لماذا لا تزال أسعار البيض مرتفعة للغاية؟ إنه ليس السبب الذي تعتقده

في باقة تقرير من وزارة الزراعة الأمريكية التي تتعقب توقعات أسعار الغذاء ، ارتفع البيض بنسبة 59٪ في ديسمبر 2022 ، وهو أعلى ارتفاع سنوي في أسعار المواد الغذائية.

السبب الرئيسي في استمرار ارتفاع أسعار البيض هو انتشار فيروس أنفلونزا الطيور الذي بدأ في أوائل عام 2022 وأصاب بالفعل عددًا أكبر من الطيور مقارنة بتفشي المرض عام 2015 ، بالنسبة الى لمراكز السيطرة على الأمراض.

تصيب أنفلونزا الطيور أكثر من 100 نوع من الطيور ويمكن أن تنتشر بسرعة ، مع معدل نفوق من 90٪ إلى 100٪ في الدجاج ، بالنسبة الى إلى مركز السيطرة على الأمراض.

حتى الآن ، تم إعدام 57 مليون طائر بسبب فيروس الأنفلونزا في 47 ولاية ، وفقًا لما ذكرته صحيفة The Guardian البريطانية البيانات من وزارة الزراعة الأمريكية ، مقارنة بـ 50 مليون طائر تأثرت في 21 ولاية في عام 2015.

تحدث إنفلونزا الطيور من وقت لآخر وقد ارتبطت بوفاة البشر في آسيا وإفريقيا وأوروبا والمحيط الهادئ ، وفي حين أن بعض حالات إنفلونزا الطيور تسببت في المرض في أمريكا الشمالية ، يقول مركز السيطرة على الأمراض.

في كانون الأول (ديسمبر) ، عندما كان الطلب على البيض في أعلى مستوياته على الإطلاق بسبب بداية موسم العطلات - ومع استمرار ارتفاع التضخم - كان متوسط ​​سعر اثنتي عشرة بيضة في جميع أنحاء البلاد عند 4.25 دولارًا ، أي أكثر من ضعف العام السابق (1.78 دولارًا) )، بالنسبة الى البيانات من مكتب الولايات المتحدة لإحصاءات العمل.

في بعض الولايات ، مثل كاليفورنيا ، تصل أسعار البيض إلى 7 دولارات للبيض دزينة، يعزى بشكل رئيسي إلى الدولة القانون الأمر الذي يتطلب من منتجي البيض تربية دجاجات خالية من الأقفاص ، والتي دخلت حيز التنفيذ العام الماضي وحتى الآن ، قتلت إنفلونزا الطيور 4 ملايين دجاجة خالية من الأقفاص وحدها ، مما أدى إلى انخفاض الإمدادات مع استمرار ارتفاع الطلب.

تلعب عادات أكل المستهلك أيضًا دورًا في الارتفاع المفاجئ في أسعار البيض حيث ارتفع استهلاك البيض بنسبة 17٪ بين عامي 2012 و 2021 وفقًا لـ تقرير من وزارة الزراعة الأمريكية بل وتجاوزت اللحوم الحمراء.

مع قيام المستهلكين بتخفيض استهلاكهم للبيض بعد العطلة ، ستبدأ أسعار البيض في الانخفاض حيث يتوفر لمنتجي البيض المزيد من الوقت للتخزين والتركيز على كيفية التعامل مع فيروس أنفلونزا الطيور قبل العطلة التالية في أبريل وفقًا لسوق البيض. نظرة عامة من وزارة الزراعة الأمريكية.