بعد الوباء ، يتجه الأمريكيون إلى تناول الطعام في الخارج بسخاء أقل

في Sweetly Bakery & Cafe في باتل جراوند ، واشنطن ، بالقرب من بورتلاند ، أوريغون ، يبدو أن العملاء أصبحوا أقل سخاءً مؤخرًا.

بدافع تضخم مالي بالقرب من ارتفاعات قياسية والمستهلكين بشكل متزايد ضغوط مالية، الإكرامية ليست كما كانت من قبل.

قالت إيرينا سيروتكينا ، مالكة Sweetly ، "نظرًا لأن كل شيء أصبح أكثر تكلفة ، فقد شهدنا انخفاضًا في البقشيش".

على الرغم من أن العديد من الأمريكيين قالوا إنهم سيقدمون إكرامية أكثر من المعتاد بمجرد استئناف الأنشطة التجارية بعد جائحة كوفيد، عادات المستهلك لم تتغير كثيرًا في النهاية. 

البقشيش 20٪ في مطعم الجلوس لا يزال هو المعيار ، يقول خبراء آداب السلوك. ولكن هناك إجماع أقل عندما يتعلق الأمر بقهوة جاهزة أو وجبة خفيفة.

بشكل عام ، ظل البقشيش ثابتًا إلى حد كبير في مطاعم الخدمة السريعة ، وفقًا لما ذكرته خبز شرائح أحدث تقرير عن اتجاهات المطاعم. يبلغ متوسط ​​الإكراميات 17٪ ، دون تغيير تقريبًا عن العام الماضي.

ولكن عندما يتعلق الأمر بالطلبات الخارجية ، فإن العملاء يتجهون نحو أقل - الآن انخفض إلى 14.5٪ ، في المتوسط ​​، بعد التسلق في وقت سابق الوباء، وجد بائع برامج المطعم.

كما أبلغ مقدمو برامج الدفع الآخرون عن ذلك سقطت هذه الأنواع من النصائح خلال العام الماضي. على سبيل المثال ، وجد منافس Toast ، Square ، أن متوسط ​​الإكرامية في مطاعم الخدمة السريعة ، والتي تشمل المقاهي والمقاهي ، انخفض من 17.2٪ إلى 15.2٪ من مارس 2021 إلى نهاية فبراير ، وفقًا لتقرير من صحيفة وول ستريت جورنال.

قال إريك بلام ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Uptip الناشئة ومقرها سان فرانسيسكو ، والتي تهدف إلى تسهيل دفع البقشيش غير النقدي: "جزء منه هو تعب البقشيش". 

قال بلام: "خلال كوفيد ، أصيب الجميع بالصدمة وشعروا بالسخاء". الآن ، "بدأت في رؤية الناس يتراجعون قليلاً" ، كما أشار ، لا سيما عندما يتعلق الأمر بالإكراميات في نقاط البيع ، مما يدفع العملاء إلى تقديم الإكرامية حتى قبل استلام المنتج أو الخدمة.

قال: "إن البقشيش في نقطة البيع هو أكثر ما يقاومه الناس ، وهو ما يجبرك على التركيز على الفور."

ومع ذلك ، المعاملات غير نقدي على نحو متزايد والعاملين في صناعة الخدمات يكسبون الحد الأدنى للأجور أو أقل من الحد الأدنى للأجور ، لذا فإن وجود طريقة للإكرامية أمر بالغ الأهمية ، أضاف بلام.

في الواقع ، متوسط ​​أجر الوجبات السريعة والعاملين في المكتب هو 14.34 دولارًا للساعة للموظفين بدوام كامل و 12.14 دولارًا للموظفين بدوام جزئي - بما في ذلك الإكراميات - وفقًا لأحدث البيانات الصادرة عن المكتب الأمريكي لإحصائيات العمل.

تهدف فاتورة تاريخية في كاليفورنيا إلى رفع الحد الأدنى للأجور إلى ما يصل إلى $ 22 ساعة لعمال الوجبات السريعة والخدمة السريعة في سلاسل تضم أكثر من 100 موقع على الصعيد الوطني. الحد الأدنى للأجور الحالي في كاليفورنيا هو 15.50 دولارًا للساعة.

رئيس جو بايدن وقد دفع العديد من المشرعين الديمقراطيين للحصول على حد أدنى للأجور يبلغ 15 دولارًا في الساعة في جميع أنحاء الولايات المتحدة. الحد الأدنى الفيدرالي الحالي للأجور هو 7.25 دولارًا للساعة وقد ظلت دون تغيير منذ عام 2009.

قال بلام عن البقشيش في نقاط البيع: "نحن متعاطفون ولكننا لا نشعر بالرضا". وأضاف: "الآن بعد أن انتهى الوباء بشكل أساسي ، بدأ في الظهور الآن". "الخبر السار هو أننا نعيد التفكير في الأمر."

اشترك في CNBC على موقع يوتيوب.