تعتقد شركة Current Foods أنها ستلعب دورًا مهمًا في تحسين الاستدامة وبشكل عام ... [+]
الأطعمة الحالية
إذا كانت المخاوف الصحية بشأن استهلاك اللحوم التقليدية ، مثل أمراض القلب والكوليسترول الضار ، تهيئ تحول المستهلك إلى النظراء النباتيين ، فإن القضايا البيئية ، ولا سيما الصيد الجائر ، هي ما يدفع أحدث جنون لبدائل المأكولات البحرية - تم استثمار 175 مليون دولار. في القطاع على مستوى العالم في عام 2021 ، أظهر Good Food Institute زيادة بنسبة 92٪ مقارنة بالعام السابق.
أغلقت شركة Current Foods ، وهي شركة ناشئة توفر أسماك التونة والسلمون المستخلصة من النباتات ، والتي تعد بإمكانية تطوير أعلى من اللحوم المستزرعة وتكافؤ الأسعار مع المأكولات البحرية التقليدية ، جولة بذور بقيمة 18 مليون دولار بقيادة رواد صناعة اللحوم البديلة في وادي السيليكون وصانعي الذوق الثقافي ، والتي تشمل الرياضة والموسيقى.
يشمل هؤلاء المستثمرون الشريك الإداري في GreatPoint Ventures Ray Lane ، و Union Grove Venture Partners ، و Electric Feel Ventures ، و Astanor Ventures ، بالإضافة إلى 12 مرة NBA All-Star CP3 ، المعروف أيضًا باسم كريس بول.
أطلقها رجل الأعمال جاسيك بروس الذي عمل في مجال البروتين البديل على مدار العقد الماضي ، جنبًا إلى جنب مع كبير المسؤولين العلميين سونيا هورتادو ، تتوفر منتجات التونة الرائدة في Current Foods بشكل أساسي من خلال B2B عبر خدمات الطعام ومواقع تناول الطعام الفاخرة ، بما في ذلك الشيف الشهير ماثيو كيني مطاعم.
في تعليق تم تقديمه عبر البريد الإلكتروني ، يشير أوستن روزن ، مؤسس شركة Electric Feel Entertainment و Electric Feel Ventures ، إلى كيفية تأسيس صندوقه "على أساس الاستثمار في الشركات التي تحرك الإبرة إلى الأمام". وقال: "إن شركة Current Foods ، من بين شركاتنا الأخرى الأفضل لك والأفضل لمحفظة البيئة ، تفعل ذلك بالضبط. نحن متحمسون لدعم توسعهم والمساعدة في إحياء جيل جديد من الأطعمة التي يحبها المستهلكون حقًا ".
يضيف إريك أركامبو ، الشريك المؤسس والشريك في Astanor Ventures ، أن Current Foods يمكنها تقديم المذاق والملمس مع توفير حل حقيقي للأزمات البيئية والصحية الحالية. قال أرتشامبو: "عبر كل هذه العوامل ، من الواضح أن سمك السلمون والتونة في الأطعمة الحالية يتفوقان على المنتجات الأخرى في فئتهما". "نحن معجبون جدًا بالتقدم السريع الذي أحرزه Jacek و Sonia والفريق في العامين الماضيين ولا يمكننا أن نكون أكثر حماسًا لدعمهم في هذا الفصل التالي من التطوير."
وسيدعم رأس المال الذي تم رفعه حديثًا إطلاق السلمون المدخن لشركة Current Foods في تجارة التجزئة
الأطعمة الحالية
تكافؤ السعر ووظيفة مماثلة مع المأكولات البحرية
يؤكد فريق Current Foods على أن رأس المال الذي تم جمعه حديثًا سيدعم بشكل أكبر إطلاق السلمون المدخن في تجارة التجزئة ، والتوسع العالمي في السوق اليابانية ، والتحسين المستمر لمنتجات الشركة. الهدف هو تحقيق حصة كبيرة في سوق المأكولات البحرية ، حوالي 50٪.
أخبرني بروس مؤخرًا خلال مكالمة Zoom ، مضيفًا كيف أن المكونات المستخدمة في صنع الأطعمة الحالية تشبه Beyond Meat مع البروتينات المعالجة بطريقة مختلفة لتقليد نسيج المأكولات البحرية.
وأوضح بروس أن "المكون الأول لدينا هو الماء ، والثاني هو بروتين البازلاء ، ولكن يتم معالجته بطريقة مختلفة عن بروتين اللحم المفروم [النباتي]". ثم تأتي الدهون من زيوت عباد الشمس والطحالب التي تعطي منتجاتنا في الواقع أوميغا 3 وأوميغا 3 DHA - وهي الفائدة الغذائية التي تشتهر بها المأكولات البحرية. لقد صممنا أيضًا منتجنا ليعمل بطريقة مماثلة: منتجاتنا المصنوعة بدون الكوليسترول غنية بالألياف وأقل في الصوديوم من السلمون المدخن العادي.
بصفته داعمًا مبكرًا لـ Beyond Meat ، يلاحظ لين كيف يعكس Current Foods ما يعتقد أنه أكثر التغييرات إثارة التي تحدث في مجال الابتكار الغذائي - إعادة اختراع الطعام نفسه. وقال: "نشعر أننا استثمرنا في ما وراء اللحوم من المأكولات البحرية ، لتوسيع مدرج التونة البرية والسلمون وأنواع المحيطات المفترسة الأخرى لإمدادها الحيوي بالبروتين للبشر وغير البشر."
ويضيف أن وعي المستهلك العام تجاه حماية البيئة قد ازداد منذ طرح البروتين البديل في السوق ، وستلعب شركات المأكولات البحرية البديلة مثل Current Foods دورًا حاسمًا في تحسين الاستدامة وصحة المحيطات. قال لين: "مع تزايد عدد سكان الأرض الذين يتناولون الأطعمة التي نحبها ، فإننا ندفع الثمن النهائي: الاحتباس الحراري ، وتدهور الصحة ، وتضاؤل مصادر البروتين".
كما أن الارتفاع الصاروخي في أسعار المأكولات البحرية في الولايات المتحدة بسبب التضخم قد يفيد قطاع المأكولات البحرية البديلة. أظهرت البيانات الحديثة من IRI و 12.1 Analytics ارتفاع أسعار المأكولات البحرية الطازجة بنسبة 8.51٪ في المتوسط على أساس سنوي إلى 2022 دولار لكل وحدة في مارس 210. قال بروس: "تعد المأكولات البحرية إلى حد بعيد أكبر شريحة في زيادة الأسعار نظرًا لامتلاكها سلسلة توريد برية ، ولكن يمكننا تحمل تنمية أعمالنا بهوامش جيدة".
تعمل خطة Current Foods على المدى القريب على إتاحة التونة في المزيد من المطاعم والمواقع التي يمكن للمتسوقين الوصول إليها بسهولة ، والاستمرار في توسيع أعمال السلمون الخاصة بها من خلال التواصل المباشر مع المستهلكين وتجار التجزئة.
وأضاف بروس: "ستصبح منتجاتنا أفضل وأفضل". "في المستقبل ، سنطلق أيضًا شريحة لحم سلمون يمكنك طهيها في المنزل."
Source: https://www.forbes.com/sites/douglasyu/2022/06/23/current-foods-raises-18-million-to-accelerate-the-expansion-of-the-beyond-meat-of-seafood-across-b2b-and-retail/