Champoux Vineyard في واشنطن هورس هيفين هيلز AVA

بول غوليتزين هو رئيس ومدير صناعة النبيذ في كويلسيدا كريك بولاية واشنطن ، وهو منتج لبعض أشهر كابيرنت ساوفيجنون في العالم. أعلن Golitzin في الخريف الماضي أن مصنع النبيذ الخاص به قد حصل على 22 فدانًا إضافيًا من Champoux (يُطلق عليه "الشامبو") Vineyard في Horse Haven Hills AVA في كولومبيا فالي. يعتبر حقل العنب هذا الذي تبلغ مساحته 187 فدانًا أحد مواقع "غراند كرو" بالساحل الغربي وكان كويلسيدا كريك أحد مصانع النبيذ التراثية في واشنطن منذ عام 1978. النبيذ من هذا الكرم وهذا المنتج يمثل التميز في صناعة النبيذ في أمريكا الشمالية.

كرم واشنطن للتراث

تم زراعة Champoux Vineyard في الأصل بواسطة Don و Linda Mercer في أوائل السبعينيات ، وهما مزارعو العنب الرواد في هورس هافن هيلز. تأسست في عام 1970 ، وهي واحدة من أكثر تسميات ولاية واشنطن دفئًا ، وهي موطن لحوالي ربع مزارع الولاية. في عام 2005 ، استحوذ بول وجودي تشامبوكس ومجموعة صغيرة من مصانع النبيذ على مزرعة العنب. أدار بول تشامبوكس مزرعة العنب من عام 1997 حتى عام 1989 ، وهي مملوكة الآن حصريًا لأعضاء مصنع النبيذ ، كويلسيدا كريك ، وودوارد كانيون ، أندرو ويل ، وباورز.

"تشامبوكس فينيارد هو حقًا أحد أكثر مواقع مزارع الكروم الخاصة في واشنطن فحسب ، بل في العالم أيضًا" ، كما يقول جوليتزين. إنه يعتقد أن Champoux "على قدم المساواة" مع To-Kalon Vineyard ، أحد كنوز وادي نابا. "أعتقد تمامًا أن هذا الكرم هو أحد مواقع Grand Cru الأمريكية نظرًا لما يتمتع به من تاريخ طويل في إنتاج نبيذ فريد لا يُنسى باستمرار."

يتم تسليم النسب من حيث فهم عشاق النبيذ - درجات عالية. 2002 كويلسيدا كريك كولومبيا فالي كابيرنت ساوفيجنون كان أول نبيذ أمريكي خارج كاليفورنيا يحصل على 100 نقطة من محامي النبيذ روبرت باركر. تستمر الرغبة القوية حيث حصل النبيذ الذي يتم الحصول عليه من Champoux Vineyard على ست درجات إضافية من 100 نقطة من منشورات مرموقة مثل محامي النبيذ و المصفق. يقول جوليتزين: "هناك شرارة لمزرعة العنب هذه والتي لا نعترف بها داخل مصنع النبيذ فحسب ، بل يتم التعرف عليها أيضًا من قبل كبار خبراء النبيذ في جميع أنحاء العالم كما هو موضح في نتائجنا وقائمتنا البريدية المخلصين للغاية".

300 يوم من الشمس في السنة ، حيث يمكن أن تتأرجح درجات الحرارة من 100 إلى 60 درجة فهرنهايت خلال أيام الحرارة الشديدة من موسم النمو ، ينتج عنب كابيرنت ساوفيجنون ذو القشرة السميكة والقليل من اللب. "مع هذا التحول في درجة الحرارة ، يتم الحفاظ على أحماض الماليك في العنب وتضيف نضارة وتوازنًا إلى النبيذ أثناء التخمير."

النية الدقيقة والدقة

يعزو جوليتزين الفضل إلى "النية الدقيقة والدقة" في مزرعة العنب ، ولا سيما فيما يتعلق بإعادة زراعة 22 فدانًا يدويًا يوازن Champou مع استنساخ محدد لكل من Cabernet Sauvignon و Cabernet Franc الذي يسميه "تطابقًا مثاليًا" للجفاف والرياح ظروف تلال هيفن هيفن ، وتوصيل نسمات متواصلة من كولومبيا ريفر جورج.

يقول جوليتزين إن التربة الرملية الطينية في هذا المناخ شبه الصحراوي تسمح لفريق كويلسيدا كريك بالقيام بحركات في مزرعة العنب التي "تجني ثمارًا ثمينة" - يستخدم نظام الري بالتنقيط لتوفير كميات صارمة من المياه وكذلك العناصر الغذائية. يقول جوليتزين: "تحتوي كل قطرة ماء نسقي بها على 60 إلى 200 مليار سلالة من البكتيريا التي اختارها مدير مزارع الكروم لدينا ، دان نيكولاس ، للمساعدة في تقوية الكروم". يستخدم الفريق أيضًا خليط سماد غني بالميكروبات يعمل بمثابة "بروبيوتيك وبريبايوتك" للكروم. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر التربة الرملية واحدة من الأنواع القليلة في العالم التي تحمي من بكتيريا النبات. يقول جوليتزين: "هذا أحد أفضل المواقع في واشنطن".