بورجوني تصارع الصقيع بدون إنتاج انبعاثات

كان ذلك في وقت متأخر من بعد ظهر يوم الأحد الأول من شهر أبريل في بورغوني. بارد. غائم. الرياح العاتية تدفع بالبرودة إلى عظامي.

كان تحدى العناصر ضروريًا لزيارة إجلال للأرض المقدسة - Romanée Conti climat ، في بلدية Vosne-Romanée. والمثير للدهشة أن مزارع الكروم كانت تعج بالنشاط. كرس تهديد الصقيع العمال بتثبيت مجموعة من تقنيات الوقاية في جميع أنحاء المنطقة.

في اليوم التالي ملأ الدخان والسخام الهواء من Saint-Aubin إلى Morey-St. دينيس. انتشرت حرائق صغيرة في المناظر الطبيعية. تصطف الشموع الكبيرة في صفوف مزارع الكروم على مد البصر.

في محاولة لتجنب الخسائر الكارثية ، كما حدث في عام 2021 ، تستخدم مصانع النبيذ في بورغوني مجموعة واسعة من تقنيات منع الصقيع النشطة. من المشاعل والمراجل الخشبية المسخنة ، وشموع البارافين ، ومشابك العنب المحترقة ، وآلات الرياح المحمولة ، وحتى طائرات الهليكوبتر ، كل من هذه الخيارات تنتج انبعاثات كربونية.

في محاولة لعدم إلحاق الضرر أولاً: لماذا ينتج ثاني أكسيد الكربون طرقًا فعالة مثل الخيارات المستخدمة على نطاق واسع لمكافحة الصقيع في مزارع الكروم في بورغوني وفي أماكن أخرى؟

سيف ذو حدين

يقر الدكتور جريج جونز ، الرئيس التنفيذي لشركة Abacela Vineyards and Winery ، وعالم المناخ ، و terroirist بالحلول التي تكافح الصقيع الذي يضيف ثاني أكسيد الكربون₂ للجو مشكلة. "عمليًا أي شيء نقوم به لحل مشكلة ما ينتج عنه تأثيرات على جانب آخر من النظام" ، كما يشارك. "نظرًا لأننا نستخدم الوقود في كل شيء تقريبًا ، فإننا نلجأ إلى الوقود للتخفيف من أضرار الصقيع ، والتي من الواضح أنها تخلق المزيد من تحميل الكربون على الغلاف الجوي."

غير مدرك لأي طرق نشطة في التطوير تتجنب انبعاثات الكربون ، يحب جونز الرشاشات كوسيلة للحماية من الصقيع. الطريقة الأكثر فعالية هي استخدام الماء للتجميد فوق البراعم ، وإطلاق الحرارة الكامنة لحمايتها. ولكن إذا كانت البراعم طويلة جدًا ، فإن هذا لا يعمل بشكل جيد لأنه يقطع البراعم ". ومع ذلك ، فإن موارد المياه والتكلفة واللوائح الإقليمية تدخل حيز التنفيذ.

نبذة مختصرة عن فروست برايمر

هناك نوعان من الصقيع: التأثر والإشعاع. يُعرف أيضًا باسم صقيع الرياح ، ينتج التأهب عن النقل الأفقي لكتل ​​الهواء البارد التي تقل عن 32 درجة فهرنهايت. يترسب الجليد ، عادة في شكل بلوري ، على نطاق واسع.

يحدث الصقيع الإشعاعي مع سماء صافية ورياح هادئة. يتطور الانقلاب حيث تنخفض درجات الحرارة بالقرب من الأرض إلى ما دون درجة التجمد. في هذه الحالة ، يمكن سحب الهواء الدافئ إلى السطح عن طريق المراوح والمروحيات وما إلى ذلك.

كان صقيع الربيع حقيقة واقعة لمناطق النبيذ لسنوات. ومع ذلك ، يؤدي الشتاء الأكثر دفئًا إلى ظهور الكروم "الاستيقاظ من النوم" سابقًا.

يتم تدمير البراعم الجديدة الدقيقة بسهولة عن طريق الصقيع. بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر الصقيع سلبًا على المحصول وجودة الفاكهة. يمكن لحدث الصقيع الشديد القضاء على خمر كامل.

ماذا يحدث في بورجوني

تمشيا مع التزام فرنسا بحياد الكربون بحلول عام 2050 ، يقوم مجلس النبيذ بورجوني بوضع خطة ، من المقرر إطلاقها بحلول نهاية العام ، لخفض الانبعاثات إلى النصف بحلول عام 2030 ، في طريقها إلى الحياد الكامل.

"الفكرة هي إنشاء كتالوج من الحلول لكل منطقة لمساعدة المجالات والكهوف والهيئات المحلية على إيجاد حلول خاصة بهم ،" تشارك سيسيل ماتيو ، العلاقات الإعلامية لـ The Bourgogne Wine Board.

في حين أن المنطقة تسمح باستخدام الرشاشات لمكافحة الصقيع ، فإن القيود تقصر هذه الممارسة على مزارع الكروم مع الوصول إلى المياه الجوفية - بعض أجزاء تشابليس. بالنسبة لبقية المنطقة لا يسمح بالرش.

يتم أيضًا اختبار أسلاك الاحترار الكهربائي ، التي شوهدت في بعض مزارع الكروم في Grand Cru Chablis ، في حوالي 10-15 ٪ من مزارع الكروم في بورغوني لتحديد التكلفة البيئية والتكلفة الفعلية.

نحن نحاول معرفة ما ستكون العواقب بالنسبة لبقية السكان. لهذا السبب ، لا يبدو أنه من الممكن استخدام [أسلاك تدفئة] في كل مكان ، "يشارك Mathiaud. "وهي مكلفة للغاية. سيكون باهظ الثمن بالفعل لأنواع النبيذ باهظة الثمن مثل Grand Crus ".

شموع البارافين تخضع لدراسة فعالية ؛ ومع ذلك ، فإن أهداف المنطقة المحايدة الكربون تدعو إلى التساؤل عن جدوى استخدامها على المدى الطويل.

بالإضافة إلى ذلك ، بورجوني اليونسكو للتراث العالمي الموقع الوضع يتحدى أي محاولة لتغيير المنطقة. التغييرات المقترحة ، بما في ذلك زراعة الأشجار ، تبدأ طبقات من البيروقراطية البيروقراطية التي يمكن أن تستغرق سنوات للمناورة.

تفكير المرء بصمة

في دومين دوجاك في موري سانت. تعرب دنيس ، عالمة الإنقاذ ديانا سنودن سيسيس ، عن ارتياحها لأن مصنع النبيذ شهد حدثًا صقيعًا واحدًا فقط هذا العام ونجا دون أي ضرر.

بدلاً من حرق الشموع أو بالات القش ، استكشف رئيس عمال Domaine Dujac سبع تجارب تقليم مختلفة ومعالجة زيت نباتي واحدة. وفقًا لسنودن سيسيس ، لم يتم اعتبار أي من التجارب ناجحة ، بخلاف "تقنية التقليم القديمة في أقرب وقت ممكن".

أمضى سنودن سيسيس السنوات الأربع الماضية في دراسة صناعة النبيذ من منظور الاستدامة وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري. إنها تدرك تمامًا انبعاثات الكربون الناتجة عن الجوانب المختلفة لصناعة النبيذ ، من ثاني أكسيد الكربون₂ المنبعثة من الخميرة أثناء التخمير إلى شموع البارافين المشتعلة في جميع أنحاء تسميات بورغون كحماية من الصقيع.

"أي تقنية تسبب ثاني أكسيد الكربون₂ التراكم والتلوث في الغلاف الجوي ليس حلاً مستدامًا أو يحترم مفهوم الأرض الجميل. الماء ، مثل القماش ، غير قانوني وسيؤدي إلى فقداننا الحق في استخدام التسمية الموجودة على الملصق ، "تشرح.

إعادة تعريف Terroir

تاريخيًا ، كانت الفكرة الفرنسية عن terroir-the مكان ما من نبيذ - تم بناؤه على التربة والتضاريس والمناخ الذي يعكس طبيعة النبيذ في الموقع ومزرعة العنب والمنطقة. لا يوجد مكان أكثر وضوحًا وتبجيلًا من هذا الفهم من بورجوني.

في البند في العام الماضي ، أطلق Snowden Seysses توسعة في terroir لتشمل تأثيرات تغير المناخ من خلال الناس. إنها تفترض أن تغير المناخ والعولمة توسعان مفهوم الأرض إلى ما وراء الموقع ، أو الكرم ، أو المنطقة ، لحساب كامل الغلاف الجوي للأرض. "إنها مسؤوليتنا لتوسيع وعينا بنطاق تأثيرنا."

لذلك ، في المستقبل المنظور ، سوف يستمر قلق بورجوني من الصقيع الربيعي ، مثل العديد من المناطق الأخرى. وستواصل مصانع النبيذ الإقليمية مكافحة الصقيع باستخدام طرق إنتاج الكربون التي تملأ الهواء بالدخان والسخام بينما تتم دراسة الحلول الأقل تأثيرًا. أو ربما تتوسع لوائح وضع العلامات لتأخذ في الاعتبار أن القيام بما هو أفضل لحماية الكروم والبيئة يشمل الأرض.

في رسالة بريد إلكتروني ، يشارك سنودن سيسيس ، "أنا متأكد من أن جميع قيود المعهد الوطني للتسميات الذهبية (وكالة اللوائح الزراعية الفرنسية) - الري ، وتباعد العنب ، والبرد ، وتقنيات الحماية من الصقيع ، وتنوع العنب (!) ... ، ستتم إعادة النظر فيه خلال الثلاثين عامًا القادمة حيث يتغير المناخ بشكل أسرع ويهدد سبل عيشنا ".

بروح أول لا ضرر ، 30 سنة طويلة جدا.