كوكتيلات النبيذ التي تريح الشتاء

لقد نجوت من يناير الجاف، زوابع الشتاء ، إعصار القنابل ، الشمال الشرقي وتساقط الثلوج بتأثير البحيرة - تهانينا! لكن ، لم ينته الأمر بعد ، لذلك قد تتجول مع القليل من الراحة. عندما لا يفي النبيذ المملوء أو المسكر الساخن ، فإليك بعض الكوكتيلات الشتوية التي ستساعدك خلال الأيام الأخيرة من شتاء الأرصاد الجوية (المنتهي في 28 فبراير)

بون سانتيه بواسطة غابرييل نوبل.

يسمح Cognac VS الأقل عمرًا لأوراق التين والزبيب بالتألق جنبًا إلى جنب مع بيوريه التين محلي الصنع ، مع الاحتفاظ بملاحظات عنب الكونياك

1.5 أوقية كونياك VS

1 أوقية بوريه التين المحمص *

3/4 أوقية ليمون

1/4 أوقية كوانترو

1/4 أوقية بيدرو زيمينيز شيري

يُمزج جميع المكونات في خلط الزجاج مع الثلج ويقلب لمدة 30 ثانية.

صفي المزيج في كوب كوبيه مبرد وزينيه بورق الريحان.

* بيوريه التين المحمص: قطّع 24 حبة تين مهمة سوداء إلى نصفين ، ثم ضعيها على ورقة خبز وشويها على درجة حرارة منخفضة (حوالي 250 درجة) لمدة 30 دقيقة أو حتى تبدأ العصائر في الإفراج عنها. اتركه ينقع في 16 أونصة من الشراب البسيط لمدة 3 ساعات على الأقل. بيوريه في الخلاط. ضعه في زجاجة ضغط.

لا مورت دون روي بواسطة وليام باتون

بالاقتران مع Byrrh ، والشيري الجاف ، والكرز الشاحب ، فإن VSOP Cognac ذو العمر الجيد ، مع تشابه النكهة مع XO ، قادر على التألق مع ملاحظات من الخبز المحمص ، والزبدة ، والتين بينما لا يزال يُظهر حيوية VSOP.

1.5 أوقية كونياك VSOP

3/4 أوقية بيره

1/2 أوقية من Lustau Amontillado

1/4 أوقية الكرز الشحمي *

تُمزج جميع المكونات في وعاء التحريك ، ويُضاف الثلج ويُحرّك.

يصفى في زجاج Nick و Nora مبرد

يُزين بقشر البرتقال.

* الكرز المركز: اخلط 500 جرام (17.6 أونصة) من عصير الكرز ، و 300 جرام (10.5 أونصة) من السكر الأبيض ، و 0 جرام من حامض الستريك (أثر: 2 أونصة) ، ورشة ملح واحدة في الخلاط. امزج على نار عالية لمدة دقيقتين حتى يتكامل السكر تمامًا. دعها تستقر ، نصف لتر والتسمية. جيد لمدة شهر واحد.

الهاتف العربي بواسطة مارك ساسي.

يجمع هذا الكوكتيل بين الكونياك والشيري المملوء بالقهوة ، والسينار ، وأجزاء متساوية من الأفسنتين ، والهيل ، ومرطبات الأنجوستورا من أجل إبراز ملاحظات كونياك VSOP من الكراميل والشوكولاتة الداكنة والتبغ

2 أوقية كونياك VS

1/2 أوقية مملوءة بالقهوة Pedro Ximenez Sherry *

1/2 أوقية خرشوف أمارو (يفضل السينار)

4 شرطات Le Téléphone Arabe Bitters **

تُمزج جميع المكونات في كوب خلط مبرد.

أضف مكعب (مكعبات) الثلج الهلالي من هوشيزاكي وحركه لمدة 20 ثانية تقريبًا.

ثم يصفى في كوب مبرد من نيك ونورا 5.5 أونصة.

يُستخلص من قشر الليمون الطازج ويُزين بقشر الليمون المشذب.

* مملوء بالقهوة بيدرو زيمينيز شيري: يُمزج 1 ملعقة كبيرة من حبوب البن المحمصة المتوسطة و 12 أونصة من Pedro Ximenez Sherry في وعاء غير متفاعل ويترك لمدة 12-24 ساعة. يقلب من حين لآخر. صفي حبوب القهوة والزجاجة وضعي شيري في الثلاجة حتى الاستخدام.

** Le Téléphone Arabe Bitters: الجمع بين أجزاء متساوية من Angostura Aromatic Bitters و Scrappy's Cardamom Bitters والأفسنتين في زجاجة قاذفة يابانية.

بن 27 مارتيني

2 أوقية فونسيكا بن 27 ميناء روبي

1 أوقية فودكا من الاختيار

½ أوقية عصير توت بري

تُمزج جميع المكونات في كوب خلط مع الثلج ويُحرّك حتى يبرد. يصفى في كأس كوكتيل مارتيني. تُزين بالزيتون الأخضر