بار نبيذ وبار إسبرسو ومتجر بيع بالتجزئة يجلبون طعم توسكانى إلى مدينة نيويورك

يقع Sogno Toscano في أحد شوارع West Village الخلابة والرياح ، ويجمع بين بار النبيذ والسندويشات ومتجر بيع بالتجزئة وبار إسبرسو مع أماكن جلوس داخلية وخارجية. تم افتتاحه في يوليو 2021 ويستوعب 40 مستفيدًا بالداخل و 30 خارجًا بشكل موسمي.

لكن هذا جزء فقط من تدفق إيراداتها ، حيث تبيع أيضًا منتجاتها بالجملة وعبر التجارة الإلكترونية. تأتي منتجاتها في الغالب من توسكانا ومن جميع أنحاء إيطاليا ، ثم تتوفر أيضًا في مقهى مدينة نيويورك. وهي تبيع زيوت الزيتون والخل البلسمي والمعكرونة والكمأ واللحوم والأجبان ، ناهيك عن السيراميك المخصص.

في بار الإسبريسو الخاص به ، يصنع السندويشات الإيطالية المضغوطة ويقدم الإسبرسو والكابتشينو ولكن ليس القهوة المقطرة.

إن إثبات أن تدفقات الإيرادات المتعددة تساعد في توليد الإيرادات ، وأن لها أصلًا إيطاليًا ، تؤتي ثمارها لشركة Sogno Toscano ، هذه الشركة الإيطالية متعددة الأوجه.

بدأت الشركة نفسها ، Sogno Toscano ، في عام 2008 كموزع لعلامة تجارية واحدة يزود أفضل شيف في أمريكا بالمنتجات الإيطالية المستوردة مباشرة من قبلهم ، ثم تفرعت. كما تبيع منتجاتها على موقع التجارة الإلكترونية الخاص بها وبالجملة لمحلات السوبر ماركت والمطاعم.

أشار رئيسها / رئيسها التنفيذي بيترو بريمبيلا: "نبيع في الغالب إلى مطاعم مستقلة وسلاسل صغيرة ، متوسطة إلى عالية الجودة ، وليس بالضرورة كل إيطاليا ولكن بالطبع الكثير منها إيطالي".

يصف Brembilla موقعه في مدينة نيويورك بأنه "مقهى نمط الحياة" استنادًا إلى جذوره في توسكانا وأصالته ، ويقدم العديد من المنتجات الإيطالية الصنع. قال "إنه تفسيرنا لـ La Dolce Vita".

بدأ Brembilla ، الذي نشأ في توسكانا ، الشركة في سن 21 وهو الآن 36. لكن لماذا اختار مغادرة توسكانا ، التي غالبًا ما تُعتبر مكانًا مثاليًا للعيش فيه؟

على الرغم من أنه كان فخورًا بتربيته هناك "الجانب السلبي لهذا المظهر السحري المثالي هو أنه يقتصر على المبدعين للتعبير عن أنفسهم. أنت محجوز بدلاً من أن تربى. اسمحوا لي أن آخذ نفسي إلى مكان آخر حيث أقدر أكثر ".

تقوم جميع أعمالها المختلفة بتلقيح مبيعاتها. على سبيل المثال ، "وجود تواجد في شارع بيري يؤدي إلى دخول الشخص المناسب إلى المتجر ، مثل مشترٍ من Cheesecake Factory" ، على حد قوله.

يلاحظ بريمبيلا: "إنه مثل التسوق في توسكانا". يقول إن معظم منتجاتها يتم بيعها حصريًا من قبلهم ولا يمكن شراؤها في مكان آخر.

عندما سئل عن سبب اختياره للقرية الغربية كموقع للمقهى والمتجر ، أجاب "لقد اختارنا". خلال COVID ، قررت نقل مكتبها في نيويورك ، وعندما أصبحت تلك الزاوية متاحة ، "لا يمكننا أن نقول لا" ، قال.

علاوة على ذلك ، كما يقول ، إذا كان حيًا ، لكان هو ويست فيليدج لأنه ، "هناك المزيج الصحيح من الإنتاجية ، ممزوجًا بالكثير من الفن وحرية التعبير والإبداع."

نظرًا لأنها تدير حاليًا متجرًا واحدًا فقط ، فإن إيراداتها تنخفض إلى 80٪ بيع بالجملة و 10٪ تجارة تجزئة و 10٪ تجارة إلكترونية. ولكن مع فتح المزيد من المتاجر ، يتوقع أن تتغير هذه النسب المئوية.

في الواقع ، من المفترض أن يفتح موقعه الثاني في مدينة نيويورك بالقرب من Hudson Yards في صيف 2023 وسيتسع لـ 10 أشخاص في الداخل و 40 في الخارج. ومن ثم ، فإن موقعها في سانتا مونيكا بولاية كاليفورنيا الذي يتألف أيضًا من بار إسبريسو وبار نبيذ ومتجر بيع بالتجزئة مع فناء ، ومن المقرر في يونيو 2023.

في المستقبل ، يتصور افتتاح منفذ Sogno Toscano في المدن الكبرى ، حيث يبيع بالجملة ، بما في ذلك شيكاغو وسان فرانسيسكو وميامي وسان دييغو. تم تمويل جميع مشاريعها ذاتيًا بتمويل عائلي ومستثمرين معروفين.

عندما توقف هذا المراسل لتناول القهوة ذات يوم في القرية الغربية ، لاحظ العديد من السياح. لكن بريمبيلا تقول إنها تعتمد في الغالب على الحي المحلي. يقول: "القرية مليئة بالفنانين وهم يواصلون العودة وجلب المزيد من الناس معهم". كان مكتظًا أيضًا يوم الأحد عندما يتناول معظم سكان نيويورك وجبة فطور وغداء.

كان معظم المستجيبين لموقع Yelp إيجابيين مع بعض الملاحظات التحذيرية. وجدت جينا السندوتشات لذيذة وضخمة ، وفي الواقع ، قالت إن شطيرة واحدة قابلة للمشاركة لاثنين منهم. لكن الباريستا نسي أمر الكابتشينو الخاص بهم.

وأعجبت كاثرين بفكرة أن اللاتيه المثلج يتم تقديمه جميعًا في كؤوس نبيذ. وقالت شانون إن ذلك جعلها تشعر كما لو أنها عادت إلى إيطاليا. كتبت: "إنه يعيد قطعة من روما إلى مدينة نيويورك".

يقول بريمبيلا إن مفتاح مستقبلها هو "شعبها. نحن لا شيء بدون موظفينا وإدارتنا ، الذين يشاركوننا نجاح شركتنا. من الأساسي أن يشاركوا ".