ويل غيدارا الملهمة والممتازة "الضيافة غير المعقولة"

في الثمانينيات من القرن الماضي ، كانت إحدى الحكايات التجارية الموسيقية التي ظهرت في الجولات هي أن فرقة موسيقى الروك فان هالين كانت لديها متطلبات مفصلة إلى حد ما مدرجة لكل محطة سياحية. وشمل ذلك مطلبًا بعدم وجود عمليات M & Ms بنيّة في الكواليس في أوعية M&M. في ذلك الوقت ، تعجب أولئك الذين يدركون الإشاعة (الحقيقة ، على ما يبدو) ، بما في ذلك إشاعتك حقًا. ما هي القوة التي امتلكها فان هالن ، ولكن أيضًا ما مدى خصوصية الموسيقيين. بطبيعة الحال ، لقد فاتني أنا والآخرون النقطة.

كان مطلب فان هالين متجذرًا في السلامة. كان الطلب الصعب على لون M & Ms طريقة للتأكد من أن أولئك الذين تعاقدت معهم الفرقة يقرؤون العقود عن كثب. نظرًا للألعاب البهلوانية التي تجري على خشبة المسرح ، كان من المهم أن يتم تنفيذ كل شيء في إعداد الساحة بشكل صحيح. المطالب الغريبة التي لم تتم تلبيتها من المحتمل أن تكون "رواية" خطيرة.

خطرت على البال قطعة من التوافه المنسية منذ زمن طويل أثناء قراءة كتاب ويل غيدارا الجديد الممتاز ، الضيافة غير المعقولة: القوة الرائعة لإعطاء الناس أكثر مما يتوقعون. بينما كان غيدارا GM of نيويورك تايمز يتذكر مطعم Four Star Eleven Madison Park ، "لقد قمنا بتدريب الأشخاص الذين يقومون بإعداد غرفة الطعام لوضع كل طبق بحيث إذا قام الضيف بقلبه ليرى من قام بصنعه ، فسيكون ختم Limoges مواجهًا لهم ، الجانب الأيمن لأعلى. " لماذا؟ لماذا مثل هذا التركيز على التفاصيل الدقيقة التي اعترف بها غيدارا نفسه سيلاحظها عدد قليل جدًا من العملاء؟ فكر في العودة إلى فان هالين. تابع غيدارا أن يكتب: "من خلال مطالبة الشخص بإعداد غرفة الطعام لوضع كل طبق بتركيز وتركيز كليين ، كنا نطلب منهم ضبط النغمة لكيفية قيامهم بكل شيء على مدار فترة الخدمة ، وكيف يفعلون ذلك" قم بتحية ضيوفنا ، والمشي في غرفة الطعام ، والتواصل مع زملائهم ، وصب الشمبانيا لبدء الوجبة وكوب القهوة لإنهائها ". قطعاً. إن التراخي أو عدم الانتباه إلى التفاصيل له طريقة في الانتشار. من الواضح أن غيدارا يفهم هذه الحقيقة بالفطرة.

ولد في هذا المجال من خلال والده فرانك غيدارا الذي كان يدير ، من بين أمور أخرى ، Restaurant Associates. سوف تعلم الكثير من فرانك (ستتم مناقشة البعض في هذه المراجعة) ، ولكن أيضًا جاء بشكل ملحوظ تحت قيادة داني ماير. الضيافة غير المعقولة هي حالة غيدارا الثاقبة للغاية والمقنعة دائمًا ، دائمًا ، دائما الإفراط في التوصيل للضيوف ، وقد تم إخباره إلى حد كبير من خلال تحول غيدارا والشيف دانيال هام من Eleven Madison Park (EMP) من لعبة محترمة للغاية نيويورك تايمز ثلاث نجوم ، إلى واحدة من عدد قليل من أربع نجوم في ما يمكن القول أنه مدينة المطاعم الأولى في العالم.

هناك الكثير ليقال عن هذا الكتاب الرائع. ربما يكون أفضل مكان للبدء هو بمثال قد يسيء إلى غيدارا. لاحظ سايمون سينيك ، رئيس دار نشر التفاؤل (ناشره) في مقدمة الكتاب أن غيدارا أدرك أنه "إذا كان يريد أن تهتم فرق خط المواجهة لديه بما يشعرون به العملاء ، فعليه أن يهتم بكيفية صنعه الموظفين يشعر." لقد أعاد إلى الأذهان المساعي الريادية الرائعة التي كانت شركة أوبر. من المؤكد أن غيدارا يتذكر كيف كانت عليه من قبل. أنه في يوم ممطر في مدينة نيويورك ، كان استدعاء سيارة أجرة كابوسًا ، وغالبًا ما يكون غير مثمر. إذا تساقط الثلج ، انسى الأمر. لماذا إذن سائقي أوبر دائمًا على الطريق؟ يتم منحهم اعترافًا من الشركة بأن السائقين يجب أن يشعروا بالعناية الجيدة والتعويض المناسب مقابل الاهتمام بالركاب. التسعير المفاجئ هو إغراء للسائقين الذين ظلوا منطقيًا في المنزل في ظل نظام كارتل سيارات الأجرة القديم الذي تعامل في معظمه مع عمالة السائق بغض النظر عن ظروف الطريق وحركة المرور والركاب. المقارنة مع "الضيافة غير المعقولة" في غيدارا بعيدة كل البعد عن الدقة ، فإن استخدام أوبر والانضمام إليها قد يكون في بعض الأحيان كابوسًا أيضًا ، ولكن مهما كانت الشكاوى التي قد تكون لدينا حول هذا الأمر تتلاشى منطقيًا عندما نتوقف ونفكر في مدى سوء الأمور في السابق. وجهة النظر هنا هي أن الدافع الرئيسي للتحسين كان الاعتراف الضمني باحتياجات الموظفين.

كيف جعل غيدارا موظفيه يشعرون بأنهم مرئيين ورائعين بشأن ما كانوا يفعلونه؟ ربما يتكهن البعض هنا بكل أنواع الأشياء التي تبعث على الشعور بالرضا ، لكن ما قرأته هو أن غيدارا جعلهم يشعرون بالرضا ورؤيتهم جزئيًا من خلال السعي وراء ما وصفه بـ "حسن الضيافة ، لذلك فوق القمة" ، يمكن وصفه فقط بأنه غير معقول ". استوعب غيدارا الحدس فقط ليكتشف أن حدسه الحقيقي "يشعر عظيم لجعل الآخرين يشعرون بالرضا "، وهذا يعني" كرم الضيافة متعة أنانية ". آمين. يمكن القول إن أهم فقرة في كتاب مهم للغاية. في الواقع ، غالبًا ما يُنسى أن الأشخاص الذين يحبون حقًا مجال عملهم المختار يقومون بـ "العمل" لأنفسهم.

عند تطبيقه على المطاعم ، يريد الناس تجربة رائعة. ليس من البصيرة القول إن هذا صحيح بشكل خاص في المطاعم الراقية. لاحظ غيدارا حول ما قبل EMP أنه "سيكون لدينا فرصة حقيقية في العظمة" ، ولكن ينبغي أن يقال إن سعي غيدارا للعظمة كان متجذرًا في هوس قوي بداخله حول موظفيه. إذا كنا واقعيين ، فهو كذلك غير لطيف للموظفين لمتابعة أي شيء عدا العظمة في الاعتراف بما يعرف غيدارا أنه حقيقي: "إنه شعور عظيم لجعل الآخرين يشعرون بالرضا ".

من الأمور الحاسمة في كل هذا أن الأمر لا يقتصر فقط على السعي وراء العظمة الذي يحرك الموظفين. يجب عليهم أن يكونوا رائعين في المقام الأول ، وعند هذه النقطة تكون مهمة المدير أو جنرال موتورز أو الرئيس أو المدير التنفيذي لاكتشاف ما هو فريد عن أولئك الذين يعملون لديهم. هنا يروي غيدارا قصة موظف EMP إليازار سرفانتس. اشتكى منه المدراء باعتباره شخصًا "لا يهتم" و "لم يكن مهتمًا بشكل خاص بمعرفة المزيد عن الطعام".

من يدري لماذا قضى غيدارا وقتًا مع سرفانتس بسبب طرده ، ولكن للتعرف عليه وجد شخصًا "منظمًا بشكل لا يصدق وقائدًا طبيعيًا" ، فقط من أجل سرفانتس ليتم نقله إلى دور "المعجل" في المطبخ. المعجل هو الشخص المكلف بإخبار الطهاة "بموعد بدء إعداد الطعام والتأكد من وصول كل طبق إلى الشخص المناسب على الطاولة المناسبة في الوقت المناسب". ضع في اعتبارك ما اكتشفه غيدارا عن سرفانتس ، أنه كان "منظمًا بشكل لا يصدق". غير مهتم بالطعام ، أفاد غيدارا أنه "قد يكون يحمل ثلاثين طاولة مختلفة في رأسه في أي لحظة." نعم! وجد غيدارا تخصص سرفانتس فقط لموظف غير مبال ليصبح أ عبقرية الموظف الذي "يدير سيمفونية كل ليلة."

في كتابي لعام 2018 ، نهاية العمل، كتاب المشار إليه داني ماير ممتاز تجهيز الطاولة بتكرار كبير ، قدمت قضية أن العمل مع المزيد والمزيد من الناس هو تعبير عن العاطفة ، والأفراد الذين يعرضون مهاراتهم الفريدة و عبقرية في العمل. هذا الشغف المتزايد بالعمل هو نتيجة معينة للتعاون المعولم بين العمال والآلات الذي يجعل من الممكن أكثر فأكثر للأفراد التخصص في جميع أنواع الطرق التي لم يكن لديهم في الماضي. بعبارة أخرى ، فإن العبقرية المجهولة للنمو الاقتصادي المرتفع و- نعم- عدم المساواة ، هي أن الأعداد المتزايدة منا يجب أن تكون النجوم في العمل.

أذكر كل هذا لأن أسلوب الإدارة المعبر عن غيدارا يجسد الحقائق المذكورة أعلاه. تمت الإشارة إليه في نهاية العمل أن EMP لديها خدمة كونسيرج القهوة وظيفتها الوحيدة هي تقديم مفاهيم رائعة لتناول القهوة بعد الوجبة. يا له من بلد عظيم نعيش فيه! فكر في الأمر. اتضح أن غيدارا كانت وراء ذلك. في EMP ، لم يكن لديه فقط طهاة وطهاة معجنات وسقاة في وظيفته ، بل كان لديه أيضًا فرد مسؤول فقط عن EMP برنامج البيرة. توقف وفكر في هذا. كل واحد جيد في شئ ما. لا يوجد أشخاص أغبياء وكسالى ، ولكن في اقتصاد ثابت أو متدهور ، يوجد الكثير من الأشخاص الأغبياء والكسالى لمجرد أن نطاق الوظائف التي ترفع جميع أنواع المهارات صغير جدًا. في مدينة نيويورك الغنية وغير المتكافئة بشكل كبير ، فإن مجموعة خيارات العمل لا حصر لها. وهذا يشمل خبراء البيرة. من الجدير بالذكر هنا أنه بعد أن اشترى غيدارا في نهاية المطاف EMP من Meyer قبل توسيع بصمة Guidara إلى NoMad (فندق راقي في مانهاتن) ، قام في النهاية بتسليم مقاليد GM في EMP إلى Kirk Kelewae ، رئيس برنامج البيرة في EMP.

إعادة كل هذا إلى كرم الضيافة ولماذا من الرائع أن تكون مضيافًا ، لا يمكن التأكيد بما فيه الكفاية على أن المحفز الرئيسي "للضيافة غير المعقولة" في EMP كان له علاقة بالموظفين الذين لم يكونوا فقط في السعي وراء العظمة الشاملة ، ولكن الذين كانوا يقومون بشكل حاسم بهذا النوع من العمل الذي لم يكن كذلك من نواح كثيرة العمل لهم. إنه ببساطة أمر مبهج للغاية ، وتعيين الموظفين على أساس التخصص ، كان غيدارا يسهل ذلك تمامًا.

كل ذلك يفسر سبب تأثير غيدارا على الخدمة والضيافة (الضيافة "اللون" ، وهذا يعني "أنك تجعل الناس يشعرون بالرضا تجاه الوظيفة التي تقوم بها من أجلهم") ، وسوف يستمر الشعور به بعيدًا عن المطاعم والفنادق . تتعلق الأدلة الداعمة للمطالبة السابقة بمؤتمر الترحيب الذي أسسته غيدارا في عام 2014 بهدف جمع أنواع المطاعم معًا لمناقشة أفضل الممارسات. ويذكر أنه سرعان ما حضر عدد كاف من المديرين التنفيذيين من جميع مناحي الحياة.

تقدم غيدارا حالة أساسية مفادها أنه مهما فعلت ، "يمكنك اختيار أن تكون في مجال الضيافة". الخدمة الجيدة معطاة ، أو يجب أن تكون كذلك. ولكن كما يرى غيدارا ، فإن الأخير هو "أبيض وأسود". الضيافة أكثر من ذلك بكثير. إنه "لون" مرة أخرى. الوان براقة. في Tabla ، أحد مطاعم Meyer التي عمل فيها غيدارا قبل EMP ، سيُسأل الضيوف كيف وصلوا إلى هناك. إذا كانوا قد قادوا السيارة وأوقفوا في الشارع ، فسيطلب موظفو الطبلة طراز سيارتهم حتى يتمكنوا من توفير العداد لهم.

سيشعر غيدارا بالإثارة لرؤية العميل يصل إلى EMP بحقيبة في يده لأنه يشير إلى أن المطعم الذي كان يديره كان المحطة الأخيرة للعميل أو العملاء قبل مغادرة المدينة. ذات مرة ، سمع غيدارا العملاء يقولون إنهم تناولوا الكثير من الوجبات الرائعة ، لكنهم لم يتنقلوا لتناول هوت دوج في مدينة نيويورك. ذهب غيدارا خارج EMP ، واشترى هوت دوج من بائع الرصيف ، وأخذها إلى المطبخ حتى يتمكن الطهاة من تقطيعها وارتداءها مع الخردل والمذاق ، ثم أحضرها إلى الطاولة. مرة أخرى ، حسن الضيافة اللون. يمكن لأي مطعم إحضار أكواب من الشمبانيا للعملاء الذين انخرطوا للتو ، ولكن في EMP ، سيتم وضع أكواب Tiffany الخاصة في صندوق Tiffany الجميل للمخطوبين. مع أخذ التخصص المذكور في الاعتبار ، أنشأت غيدارا في النهاية منصبًا "ضيافة غير معقول" بدوام كامل في EMP مكلفًا بالبحث بدوام كامل عن طرق لتجاوز احتياجات العملاء ، بما في ذلك معرفة أسمائهم عند الوصول.

كل ما يتعلق بثقافة النبضات الكهرومغناطيسية كان تحسينًا مستمرًا. لقد جاء من أعلى ، حيث لم يكن غيدارا فقط هو الذي آمن بعمق في السعي اللامتناهي للعظمة. ونقلت غيدارا عن ماير قوله: "نتحسن دائمًا ، ونتحسن قليلاً طوال الوقت." هناك جودة من Nick Saban و Pete Carroll في هذا الأمر قد تكون جويدارا على علم بها أو قد لا تكون على علم بها. سابان ثابت في أن أهدافه السنوية أو أهدافه الموسمية لا تسعى لتحقيق بطولة وطنية. لذا ، بينما يوجد القليل من الاحتجاج كثيرًا في وصف سابان لمقاربته ، إلا أنه في النهاية يكون له معنى كبير. يؤدي التركيز على الغايات إلى جعل اللاعبين والمدربين يتطلعون إلى الأمام ، للتحضير للمباراة الكبيرة بينما يتجاهلون المباراة التي تنتظرهم. كل هذا يفسر لماذا يمكن رؤية سابان وهو يصرخ حتى وسط الانفجارات. يجب أن يتحسن اللاعبون دائمًا ، ويجب أن يفوزوا دائمًا باللعب داخل المباريات. يبدو أن غيدارا وماير يتفقان.

حيث يتم تنشيط هذا بشكل أفضل في الضيافة غير المعقولة يتعلق بالسعي الدؤوب ميشلان النجوم، ريلايس وشاتو التسميات ، والأهم من ذلك كله ، أربع نجوم في نيويورك تايمز. حول ال مرات ونقاد المطاعم على نطاق أوسع ، يوضح غيدارا النقطة الحاسمة وهي "لا يهم إذا كنت تعرف الناقد". هذا مهم لأن البعض ارتدى تنكرًا ، بينما ارتدى البعض الآخر ( واشنطن بوست ناقد الطعام المسلي للغاية ، Tom Sietsema) حجز الحجوزات تحت اسم مختلف. ليس هناك حاجة حقًا. كما يوضح غيدارا ، "لا يمكنك أن تكون مطعمًا متوسط ​​المستوى ثلاثمائة وأربعة وستين يومًا في السنة ، ثم تتحول إلى مطعم رائع في اليوم الذي يأتي فيه الناقد." على وجه التحديد. لكل من بير ماير وسابان وكارول وغيدارا وغيرهم من المتفوقين ، يولد النجاح من التحسين المستمر. لا يمكن أن يحدث ذلك فقط في اليوم الذي يأتي فيه الناقد. وفي هذه الحالة ، يرجى الخروج من الظل ، والإعلان عن أنفسكم ، وكل ذلك. حسنًا ، يقطع بحث Google صور Sietsema عند الصدر.

من الواضح أن العظمة هي نتيجة للرؤية ، والتحسين المستمر على المكاسب قصيرة المدى (انظر أعلاه) ، وفهم مهارات الموظفين حتى يتمكنوا من القيام بما يرفع من مهاراتهم وذكائهم الفريد ، بالإضافة إلى السماح للأسواق بالعمل. حتى نهاية الجملة السابقة ، سيقول البعض أنها غير مناسبة. في حين أن الأسواق الحرة وحرية الإبداع تعزز بالتأكيد الأجواء اللازمة لنجاح المطعم ، فإن هذه ليست النقطة التي يتم توضيحها هنا. إنها بدلاً من ذلك حجة لتعدين عبقرية المعرفة المركبة. وبكلمات غيدارا ، "بغض النظر عن مدى طموحنا وابتكارنا [غيدارا والشيف دانيال هام] ، لا يمكننا أبدًا أن نأمل في مطابقة القدرات العقلية المجمعة لموظفينا بالكامل." نعم! قد يعرف غيدارا ذلك وقد لا يعرفه ، لكن جملته القصيرة تشرح لماذا تؤدي الأسواق الحرة دائمًا إلى نتائج أكبر بكثير من تلك التي يخطط لها الخبراء العاملون من مرتفعات الدولة التي يضرب بها المثل. ليس الأمر أن الاتحاد السوفييتي السابق كان يفتقر إلى الخبراء ، وليس الأمر أن كوبا وكوريا الشمالية تفتقران إلى الخبراء الآن. المشكلة ، كما عبرت عنها غيدارا ، هي أن المعرفة الواسعة لشخص واحد أو أكثر لا تقترب أبدًا من "القوة العقلية المشتركة" لمدينة أو دولة أو سكان بلد. ما هو صحيح في البلدان صحيح أيضًا في المطاعم. "الناس" هم السوق. دائماً.

وهو ما يقودنا إلى عمليات الإغلاق في عام 2020. وجهة نظري التي عبرت عنها في ذلك الوقت في عدد لا يحصى من الأعمدة ، وكذلك تلك التي عبرت عنها في كتابي لعام 2021 ، عندما أصيب السياسيون بالذعر، هل أن فتك الفيروس التاجي (أو عدمه) دعا إلى الحرية أولاً وقبل كل شيء. الحرية هي الفضيلة المطلقة للفرد ، ولكن أبعد من ذلك لا يمكن التأكيد عليها بما يكفي لكي ينتجها الناس الأحرار معلومات. مرة أخرى ، الناس هم السوق. قوتهم العقلية المدمجة مذهلة. عندما تخنق مبتكري المعلومات بحبسهم في منازلهم ، فإن الأزمة هي النتيجة المنطقية والمأساوية.

يستشهد غيدارا بزميله ريتشارد كورين قوله "مقاس واحد يناسب الواحد". بدقة. ومع ذلك ، تم نسيان هذه الحقيقة تمامًا في عام 2020 في طريق خروج عشرات الملايين من الأمريكيين من العمل ، وتدمير ملايين الأعمال أو إعاقتها ، ناهيك عن مئات الملايين حول العالم الذين تم دفعهم نحو المجاعة وما وراءها نتيجة للسياسيين. والخبراء يستبدلون معارفهم الضيقة بمعرفة الناس.

أخذ هذا إلى أبعد من ذلك ، من فضلك ضع في الاعتبار عنوان كتاب غيدارا. من هناك ، يرجى التفكير في الإغلاق الجماعي للمطاعم في مدن مثل نيويورك حيث تم تجاهل قول كورين المتكرر تمامًا. ثم اطرح على نفسك السؤال التالي: هل لا يقوم المبشر ب "الضيافة غير المعقولة" بقفزات عكسية وسط انتشار الفيروس للتأكد من أن زبائنه يشعرون بالأمان في مكان عمله؟ هل سيأتي هذا الشخص نفسه بطرق أكثر ابتكارًا بلا حدود لرعاية زبائنه أكثر من السياسيين الذين يسعون مرة أخرى إلى مقاس واحد يناسب الجميع؟ نأمل أن تجيب هذه الأسئلة على نفسها.

في خضم عمليات الإغلاق ، كتبت عمودًا عن كيف كانت Alinea في شيكاغو ، وكيف كان الأمر مهينًا لجرانت أشاتز وآخرون عندما يتم تغليف عبقريتهم بالبلاستيك. أشركني مالك Alinea ، Nick Kokonas ، بلطف شديد واحترام على Twitter فقط ليقول إن Alinea كانت تتحسن بسرعة من أجل العمل ضمن قواعد الفيروسات. كان رأيه المعلن هو أن موظفي المطعم لم ينزعجوا من جميع المراسيم السياسية ، ولم يكن كذلك. كما كان لطيفًا ، لم أصدقه. لا أعرف وجهة نظر غيدارا بشأن ما حدث منذ وقت ليس ببعيد ، ولكن عند قراءة كتابه الرائع يمكنني القول أنني سأثق به وبروح ضيافته بشكل كبير أكثر من بيل دي بلاسيو أو إريك آدامز أو رودي جولياني أو أي شخص في رئيس البلدية. مكتب للاعتناء بي وسط انتشار الفيروس.

كل هذا يقودنا إلى فرانك غيدارا. هناك الكثير في الضيافة غير المعقولة عنه ولسبب وجيه. الحكاية المفضلة لدي تتعلق بما قاله لـ Will في عام 2008 وسط الانكماش الاقتصادي. "الشدائد شيء رهيب أن تضيعه." في سبع كلمات ، كشف فرانك غيدارا بخبرة عن الحماقة المروعة للسياسيين الذين "يحاربون" فترات الركود. في نفس الكلمات السبع ، أوضح فرانك غيدارا بالمثل لماذا تُركت فترات الركود وحدها كإشارة صعودية شديدة استرجاع.

في الواقع ، خلال الأوقات الصعبة نقوم بإصلاح ما نقوم به بشكل خاطئ ، وتحسين كيفية قيامنا بالأشياء. يستشهد غيدارا بشريك ماير في العمل بول بولز بيفن قوله "قطرات المطر تصنع المحيطات" ، ولذا ذهب ويل غيدارا للعمل في عام 2008 مطبقًا تعليق والده الحماسي على مطعم (EMP) كان معرضًا للخطر نظرًا لأنه كان مرتفعًا للغاية بالانكماش الاقتصادي. لم تكن هناك كماليات مرئية مثل قطعتين من الكتان في ممر المطعم حيث كان من الممكن أن يكون هناك استخدام أكثر حرصًا للمواد الكيميائية للتنظيف ، ولكن أيضًا عروض الغداء الخاصة التي تهدف إلى جذب العملاء الذين لم تكن حساباتهم على نفس القدر من السخاء. حالات الركود تحسن نحن. يمكن أن تكون معاناة ، ولكن أسوأ بكثير من العذاب هو عدم التعلم منه.

وهذا هو السبب في أن عمليات الإنقاذ وعمليات إعادة التوزيع الأخرى للثروة أثناء فترات الركود تؤدي دائمًا إلى نتائج اقتصادية أسوأ. إن إغراق الأفراد والشركات الذين يعانون من التدهور الاقتصادي هو تعميهم عن الكيفية التي يمكنهم بها ويجب عليهم التحسن خلال الأوقات العصيبة. مترجم ، عندما "تكافح" الحكومات فترات الركود فإنها تحرمنا من المعرفة الأساسية والتحسين. إن محاربة الركود يعني محاربة الانتعاش مرة أخرى. اختار غيدارا ، بتشجيع من والده ، التعلم من أهوال عام 2008.

يوجد الكثير في هذا الكتاب الممتاز الذي يمكن ذكره ، ولكن القيام بذلك يعني تقليص حجم الكتاب. بدلاً من الاستمرار ، سيكون هذا تقييمي لـ الضيافة غير المعقولة، ولكن سيتم ذكره قليلاً في الأعمدة المستقبلية. بعبارة أخرى ، هذه ليست المرة الأخيرة التي يقرأ فيها أولئك الذين قرأوني عن Will Guidara و الضيافة غير المعقولة. يا لها من قراءة. يا له من درس في العمل و اقتصاديات.