حيث يلتقي الطعام اليوناني الجديد بالرفاهية البرتغالية

تجذب الغارف السياح لأسباب عديدة: الشواطئ الجميلة ، وأشعة الشمس طوال الموسم ، وملاعب الجولف ذات المستوى العالمي ، والمدن التاريخية الرائعة ، على سبيل المثال لا الحصر. ولكن في السنوات الأخيرة ، بدأت سمعة الطهي في احتلال مكانة مرموقة.

بينما كان جنوب البرتغال معروفًا بالتخصصات البسيطة والمحلية ، تضم المنطقة الآن مجموعة واسعة من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان والمطاعم الفاخرة التي تتوقع أن تجدها في مكان آخر في البحر الأبيض المتوسط.

يتضح هذا الأخير بشكل أفضل من خلال تجارب عشاق الطعام من فئة الخمس نجوم المتوفرة في منتجع Domes Lake Algarve الجديد.

أعلن الفندق المملوك لـ HIP (المعروف سابقًا باسم Lake Spa Resort) أنه سيتم تغيير علامته التجارية العام الماضي ، تحت إدارة جديدة من قبل مجموعة الفنادق اليونانية Domes Resorts ، بمساعدة ترقية بقيمة 7 ملايين يورو (7.12 مليون دولار) ، بمناسبة Domes Resorts. التوسع الافتتاحي خارج اليونان بالإضافة إلى أول فندق للمجموعة على مدار العام.

مع جرعة كبيرة من تراث الطعام اليوناني الجديد الشهير ، للتمهيد.

يقول بيتروس ديماس ، الشيف التنفيذي في دومز ليك ألجارف: "اتجاه الطهي الذي نتبعه في دومز له مكانة محلية في جوهره". "تركز جميع منافذ البيع على المكونات المحلية ومعظم المأكولات المستخدمة برتغالية."

يشمل العرض الذواقة للمنتجع كل شيء من بوفيه فيوجن إلى مطعم عائم على بحيرة خاصة ، وكلها تحتوي على قوائم طعام يقودها مكونات موسمية ومستدامة.

"يتيح لنا الانتقال محليًا أيضًا ضمان حصول ضيوفنا على منتجات عالية الجودة."

قائمة الطعام المفضلة لدى دومز الحائزة على جوائز ، مطعم توبوس، على سبيل المثال ، تم تعديله للاحتفال برؤية برتغالية أكثر.

يقول ديماس: "بالنظر إلى أن مجموعة المنتجات الأساسية متشابهة جدًا وأن استخدام تلك المنتجات قريب جدًا ، فإن إنشاء قائمة معدلة تجلب الثقافتين كان تنفيذًا مثاليًا لمفهوم TOPOS في الغارف".

في مكان آخر، مطعم جوستاتيو يقدم تجربة أكثر رسمية مع بوفيه برتغالي طازج مستوحى من الرومان الذين استقروا في فيلامورا ('gustatio' هو طقوس تذوق الطعام).

وهذه مجرد البداية.

أثناء التنقل في أرجاء المنتجع ، لا تتوقف تجارب عشاق الطعام المتواضعة عن القدوم.

بجانب المسبح (أو يجب أن نقول "حمام السباحة"s-جانب')، بار أبريكوس بول يقدم قائمة طازجة وصحية من الوجبات الخفيفة والمشروبات الباردة على مدار اليوم راو جاسترو بار (الذي يفتح في المساء في الساعة 5 مساءً) ، يضم شرفة مثالية لمشاهدة غروب الشمس مع كوكتيل أو اثنين ، مع زيادة قائمة "الاقتران" الانتقائية للأطعمة المعدية النيئة.

نظرًا لكونه الفندق الوحيد الذي يمكنه الوصول إلى شاطئ Praia de Falesia ، فإن Domes Lake Algarve يستضيف أيضًا أحد مطاعم الشاطئ الوحيدة في Algarve.

شاطئ سورا، بقيادة الشيف فيتور موريرا ، لا ينبغي تفويتها. يعد المطعم جنة المأكولات البحرية في الهواء الطلق ، وهو المكان المثالي للاستمتاع ببعض المحار ، وتجربة الأسماك "كاتابلانا" (يخنة مطبوخة في وعاء نحاسي على شكل البطلينوس) ، وتناول وزن جسمك في المحار "à bulhão pato" ، و أكثر. مصحوبًا بشيء من قائمة النبيذ المنسقة بعناية ، بالطبع.

"نحن نستورد بعض ملصقات النبيذ اليونانية ، لكن 85٪ من قائمة النبيذ تتكون من ملصقات برتغالية مع مراعاة التقاليد العريقة للبلاد في صناعة النبيذ وبالطبع جودتها الشاملة في هذا المجال" ، يتابع ديماس.

قريباً ، تخطط دومز لإطلاق آخر وجهات الطهي العديدة في الغارف بمطعم عائم ، ماكريس أون ذا ليك.

على قمة بحيرة المياه المالحة الخاصة بالمنتجع ، سيقدم ديماس قائمة طعام فائقة الانصهار والتي ستتغير بانتظام - اعتمادًا على ما هو طازج وموسمي ومتاح له من أسواق المزارعين المحلية المختارة.

"أنا أطور فني باستمرار ؛ تجربة مكونات أو نكهات جديدة أو مزيج غير متوقع من المواد. سعيي لإسعاد ضيوفنا هو ما يبقيني على قيد الحياة ومبدع! "