ما يمكن أن يتطلبه الأمر لإنهاء الجوع في أمريكا ، إعصار إيان يضرب الزراعة في فلوريدا وداخل مطعم ماريون نستله "بطيء الطهي"

Retirees يسبحون في غرف المعيشة التي غمرتها المياه في جنوب فلوريدا. منازل بأكملها يتم امتصاصها في البحر. المطاعم ومحلات البقالة وبنوك الطعام خارج العمولة. تحطمت حقول الطماطم وبساتين الحمضيات. كان الدمار الذي خلفه إعصار إيان مفاجئًا للكثيرين. لكن العواصف الكارثية مثل الأعاصير أصبحت أكثر تواترًا وأقسى بكثير بفضل تغير المناخ - وقد نكون الآن في حلقة لا تنتهي من الدمار والانكماش الاقتصادي ومطالبات التأمين المطولة والبناء النهائي ، فقط لتكرار الدورة.

خذ ، على سبيل المثال ، المكان الذي تعيش فيه أمي في نابولي ، إلى الجنوب مباشرة من حيث وصل الإعصار إيان إلى الشاطئ في فورت مايرز. كنت أسافر إلى هناك منذ أن كنت طفلاً صغيرًا ، ويقيم الكثير من أفراد عائلتي الممتدة هناك ، بما في ذلك جدتي البالغة من العمر 90 عامًا والتي لم تلتزم بتحذيرات الإخلاء الإلزامية. عندما ضرب إعصار إيان هذا الأسبوع ، تم تجريد وحدة الشقة الخاصة بأمي من أجل البناء الإلزامي ، لاستبدال النوافذ والواجهة التي دمرت بعد آخر عاصفة كبيرة اجتاحت المنطقة ، إعصار إيرما في عام 2017. لا يزال لدينا القليل من المعلومات حول مدى ضرر الضرر حقًا ، لكن المفارقة لم تغب عندي.

في جميع أنحاء البلاد ، تتدهور البنية التحتية - لا سيما البنية التحتية التي تدعم الزراعة ونقل طعامنا. العواصف الشديدة تجعل هذا التهديد أسوأ. لكن التحسينات المطلوبة للمطارات والطرق والجسور والموانئ ، وكذلك مصانع المعالجة والمستودعات ومراكز التوزيع ، احتلت مكانًا خلفيًا. في ولاية فلوريدا المعرضة للأعاصير وحدها ، يوجد أكثر من 47,000 مزرعة ومزرعة على مساحة 10 ملايين فدان. الدولة مسؤولة عن ما يقرب من 2.5 مليار دولار من الغذاء كل عام ، وتحتل المرتبة الأولى في إنتاج الحمضيات والطماطم والبطيخ في البلاد.

أي خطة لنظام غذائي أكثر صحة واستدامة ، مثل الاستراتيجية التي كشف عنها البيت الأبيض هذا الأسبوع ، يجب أن تتضمن استثمارات كبيرة في البنية التحتية الغذائية. بخلاف ذلك ، فإن مؤتمر البيت الأبيض حول الجوع والتغذية والصحة قد جلب لي وللعديدين الآخرين بعض التفاؤل الحذر هذا الأسبوع. كان أول اجتماع حول هذا الموضوع منذ أكثر من 50 عامًا ، منذ أن استضاف الرئيس ريتشارد نيكسون مؤتمرًا لوضع الأساس للعديد من إصلاحاته الخاصة بالرعاية الاجتماعية.

ذلك النائب جيم ماكغفرن ، الذي نظم الجهود ، قال بوضوح إن "الجوع يجب أن يكون غير قانوني" هو خطوة أولى مرحب بها في حد ذاتها. أعلنت شركات من Google إلى Instacart و Danone مجتمعة عن 8 مليارات دولار لتحويل نظام الغذاء الأمريكي إلى نظام أكثر صحة وعذبًا واستدامة. لكن الأمر سيستغرق الكثير من المال لتحقيق العديد من هذه الأهداف النبيلة. يهدف البيت الأبيض إلى القضاء على الجوع ، وإقامة وجبات مدرسية مجانية شاملة ، والتركيز على التغذية في برنامج Medicaid و Medicare ، وزيادة الأكل الصحي. بشكل ملائم ، العديد من هذه الأهداف لها أيضًا مواعيد نهائية بعيدة ، تم تحديدها في عام 2030 أو بعد ذلك. الآن الأمر متروك للإعدام.

—كلوي سورفينو ، كاتب في هيئة التدريس

هذه نشرة Forbes الإخبارية Fresh Take ، والتي تقدم لك كل يوم جمعة أحدث الأفكار حول تغيير مستقبل الطعام. هل تريد الحصول عليه في بريدك الوارد كل أسبوع؟ أنشئي حساب جديد.

ما هو جديد

إليك خطة تغذية نظيفة ونباتية وصحية للإعصار. كما تقترح الكاتبة المقيمة في جزر كايمان دافني إوينج-تشاو ، قم بتخزين ما لا يقل عن ثلاثة أيام من الطعام في حالة سوء الأحوال الجوية. بالنسبة لأولئك الذين يحبون تناول الطعام النباتي ، إليك بعض أفضل الخيارات للطعام الصحي ذي العمر الافتراضي الطويل الذي لا يتطلب كهرباء للتحضير.

"المطبوخ ببطء": كيف أعادت ماريون نستله تنشيط الدراسات الغذائية. مذكرات البروفيسور ماريون نستله الجديدة مطبوخ ببطء هو جهد آخر لا غنى عنه من أيقونة دراسات الطعام ، كما كتب إيرول شفايتزر.

في جامايكا ، نشأت حركة الزراعة في الفناء الخلفي من الوباء. هناك أمل في جامايكا في أن اتجاه الزراعة في الفناء الخلفي للاستهلاك الشخصي سيساعد في تهدئة فاتورة الواردات الغذائية المرتفعة في البلاد ، وفقًا لتقارير دافني إوينج تشاو.

لم يستطع أخصائي الأرصاد الجوية النوم بسبب الإعصار إيان: 'ربما لم ير هذا النوع من العاصفة من قبل.' ينضم الدكتور مارشال شبرد إلى سلسلة الفيديو غرفة أخبار فوربس لمناقشة إعصار إيان.

توصلت الدراسة إلى أن الاحترار العالمي سيؤدي إلى موجات جفاف أكثر تواتراً وشدة وطويلة الأمد. يمكن أن يتسبب الاحترار العالمي بمقدار 3 درجات مئوية في حدوث موجات جفاف طويلة الأمد تضرب أكثر من 80٪ من الأراضي الزراعية في البرازيل والصين ومصر وإثيوبيا ، وفقًا لدراسة تغير المناخ. تقرير مادلين هالبرت.

I

اضطررت فقط لطهي طبق دجاج روش هاشانا لعائلتي في وقت سابق من هذا الأسبوع. إليكم رأيي في وصفة قديمة من NYT Cooking. لقد تبليت أولاً مجموعة من قطع الدجاج طوال الليل في ملاط ​​من البابريكا والثوم وكثير من العسل. ثم شويت الدجاج فوق سرير من أنصاف التين والكراث والثوم والهلابينو. دائما بالضربة القاضية في الأعياد اليهودية.

كلوي سورفينو يقود تغطية الأغذية والزراعة بصفته كاتب فريق العمل في فريق المؤسسة في Forbes. لها الكتاب، الصفقة الأولية: الفساد المستتر وجشع الشركات والنضال من أجل مستقبل اللحوم ، في 6 ديسمبر 2022 ، مع Simon & Schuster Atria Books. لقد نقلتها ما يقرب من تسع سنوات من العمل في مجلة Forbes إلى مطبخ الاختبار السري الخاص بـ In-N-Out Burger ، والمزارع التي يعصف بها الجفاف في سنترال فالي بكاليفورنيا ، والغابات الوطنية المحترقة التي سجلها ملياردير الأخشاب ، وهو مسلخ عمره قرن في أوماها و حتى مصنع كرواسون الشوكولاتة مصمم كقلعة من العصور الوسطى في شمال فرنسا.

نشكرك على قراءة الإصدار التاسع والأربعين من Forbes Fresh Take! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك. اشترك في Forbes Fresh Take هنا.