ما هي مقومات نجاح المشاريع الصغيرة والمتوسطة؟

أنابيل وإميلي لوي (المعروفة أيضًا باسم The Lui Sisters) هم الخبازون وأصحاب مخبز سوهو ، لندن ، Cutter & Squidge. إنه نشاط الخبز الطبيعي الوحيد (فكر في الزبدة الحقيقية وكمية أقل من السكر) الذي يقدم خدمة التوصيل في جميع أنحاء المملكة المتحدة.

إنه المحور المهني للأخوات اللائي حققن نجاحًا مذهلاً في حياتهن المهنية كممول للشركات (أنابيل) ومحامية (إميلي) ، وبالتأكيد فإن جذور عائلاتهن قد أثرت في اختياراتهن. لقد ولدوا في عائلة من أصحاب المطاعم ، قضوا ساعات طويلة كأطفال في مطعم والديهم حيث طوروا شغفهم لتطوير تركيبات النكهات.

في المنزل ، تبيع Cutter & Squidge مفضلات شاي بعد الظهر الإنجليزية التقليدية بنجاح مثل رذاذ الليمون وإسفنجة فيكتوريا جنبًا إلى جنب مع المزيد من مجموعات النكهات الحديثة ، مثل باشن فروت والمانجو. بالإضافة إلى ذلك ، فقد أتقنت الشركة فن إرسال الكعك عبر البريد ، وهو مختوم بعناية في علبة من الصفيح.

هذه واحدة من العديد من العلامات التجارية للمخابز التي اغتنمت فرصة التوصيل إلى المنازل ، والتي غذتها تغير المستهلك أثناء الوباء. يبحث المستهلكون عن المزيد من الموردين الحرفيين لأنهم يطالبون بالجودة من مصدر الطعام الذي يشترونه.

تحفز البرامج التلفزيونية مثل Bake-Off و Baking Impossible ، عودة اهتمامنا بالسلع المخبوزة. لقد شاهدت منصات وسائط اجتماعية مليئة بالصور والبرامج التعليمية من الخبازين والخبازين الهواة على حد سواء.

The Savvy Baker ومقرها في ليدز ، يوركشاير هي شركة مزدهرة أخرى أسسها مغير مهني. وضعت فنانة المكياج السابقة سافانا رقة فرشها بعد أن أجبر الوباء على التوقف المفاجئ لعملها ، وهي الآن تنتج الكعك والشقراوات على الموضة.

بينما انتقلت الرقة من شكل من أشكال الإبداع إلى آخر ، قد يجد الكثيرون أن العلاقة بين التمويل والخبز ليست سهلة الفهم.

تمتعت أنابيل لوي بحياة مهنية ناجحة كممول للشركات ، حيث أشرف على معاملات بملايين الجنيهات الاسترلينية وتكديس 100 ساعة عمل أسبوعيا. كان التحول للتركيز على Cutter & Squidge هو الذي سيسمح لها بالاستمتاع بمنفذ أكثر إرضاءً لمهاراتها الإبداعية ، لكنها أبرزت أن أسسها في التمويل كانت مساعدة كبيرة

"يمكن تطبيق التخصصات التي تتعلمها في الأعمال المصرفية على الأعمال بشكل عام. أستخدم المهارات التي احتاجها لدوري في التمويل على أساس يومي - من الواضح أنني التزام بالعمل الجاد - ولكن أيضًا في الرياضيات وجداول البيانات وما إلى ذلك للخبز. على الرغم من أن معظم الناس يعتقدون أن الخبز له جانب إبداعي ، وهو ما يفعله بالطبع ، إلا أن أساسه علمي للغاية ...

... يتعلق الأمر بالمكونات الصحيحة والكميات المناسبة لتحقيق الارتفاع المثالي ... "يوضح لوي.

كانت المفاجأة الحقيقية هي حجم العمل المطلوب لتحقيق كل ذلك. تخبرنا: "إذا كنت أعتقد أن تمويل الشركات هو مسار وظيفي مع أسابيع عمل مكثفة وعمل شاق .. كان إنشاء Cutter & Squidge مجرد مستوى آخر. لحسن الحظ ، كانت لدي القدرة على التحمل لبناء هذا العمل من نقطة الصفر وحتى يومنا هذا ما زلت أمتلكه. عندما افتتحنا سوهو ، كنت أقوم بإعداد الكعك في الصباح الباكر ، وأقوده إلى سوهو ، وأبدأ البيع في الساعة 11 والبقاء حتى الساعة 10 مساءً لإغلاقها. لقد قمت بقيادة الشاحنة لتوصيل المنتجات إلى هارودز وسيلفريدجز كل يوم ".

هذا الالتزام بالخدمة والمضي قدمًا غرست فيه والدتها التي كانت تحضر كعكات الاحتفال المصممة حسب الطلب. منذ الصغر ، أدركت الأخوات أهمية أن يكون الطعام عالي الجودة ، باستخدام أجود المكونات الطازجة.

لقد حقق العمل مستوى النمو والنجاح الذي سيفخر به أنابيل كمتخصص مالي سابق. تضم العلامة التجارية فريقًا مكونًا من أكثر من 50 موظفًا وتواصل استخدام المكونات الطبيعية المتميزة.

يهدف سعر دخول Cutter & Squidge البالغ 4.99 جنيهًا إسترلينيًا إلى جذب العملاء المهتمين بالتكلفة بشكل متزايد ومع اقتراب عيد الفصح بسرعة ، يأمل العمل في تحقيق مبيعات قياسية مع مجموعة واسعة بما في ذلك الوصفات النباتية والخالية من القمح.