مرحبًا بكم في عام شاي Yaupon

نحن شهر واحد في عام 2023 ، ويبدو أن أفضل اتجاهات المشروبات لهذا العام تتخللها قسط والشرب الرقمي. بالنسبة الى الجامع للأغذية، هناك عنصر آخر في الارتفاع: شاي Yaupon.

يُعرف ياوبون في الأصل باسم كاسينا من قبيلة تيموكوا ، و "شاي كارولينا" في إنجلترا و "مشروب أسود" في إسبانيا ، وهو شاي مصنوع من شجيرات مقدسة تزرع في جميع أنحاء جنوب الولايات المتحدة.

في حين أن Yaupon تحظى بشعبية متزايدة ، إلا أنها ليست مفهومًا جديدًا ، على الإطلاق - لقد تم تخمير النبات وتقديمه من قبل السكان الأصليين لآلاف السنين. عندما يتم حصاد نبتة التوت الأحمر ، وتركها لتجف أو تحميصها ، وتحويلها إلى شاي ، يكون لها نكهات ترابية معتدلة وكمية عالية من الكافيين. ولكن مع مرور الوقت ، سقطت المعرفة. تُركت للبرية ، ولم تسكن إلا في الأراضي غير المزروعة أو الممتلكات المهجورة.

الآن ، بدأ المنتجون الجدد في الاعتماد على المورد الذي تم التغاضي عنه ، مما أعاد ياوبون إلى دائرة الضوء.

يقول جيف تراكسيس ، مدير العمليات في رامبلر مياه فوارة، منتج لمشروب طاقة معزز ياوبون. "لقد كان كنزًا ضاع في عالم العولمة الحديث."

في أوستن ، يظهر yaupon في قوائم الكوكتيل (في شاي مثلج في كل من Suerte و Dai Due) ، بينما يقدم Convention Oak Distilling مشروبًا مشبعًا بالياوبون. وفقًا لجمعية Yaupon الأمريكية (AYA) يتم الآن توزيع أكثر من 10,000 جنيه من yaupon سنويًا. من المتوقع أن تصبح فئة الشاي الأوسع صناعة عالمية بقيمة 81.6 مليار دولار بحلول عام 2026 ، وفقًا لبحث أجرته شركة Allied Market Research.

عندما بدأ فريق Truckess وفريق Rambler في اللعب لأول مرة بفكرة صنع مشروب منشط ، أرادوا الابتعاد عن Red Bull ومشروب طاقة آخر مكثف سيطر على السوق. لقد شرعنا في بناء مشروب طاقة جديد يشتمل على أفضل أشكال الكافيين الطبيعي والنكهات العضوية والمنشطات الذهنية والسكر المنخفض لقيادة التطور الصحي التالي في السوق "، كما يقول تروسيس.

أولاً ، اعتبروا يربا ماتيه. لكن اليربا ليست محلية. يقول "تركسيس": "كان لديها مشكلات خاصة بها تتعلق بالنقل نظرًا لعدم نموها في الولايات المتحدة". واصلوا البحث. ما عثروا عليه هو yaupon ، النبات الوحيد (المعروف) الذي يحتوي على الكافيين في أمريكا الشمالية وموطنه الأصلي أمريكا الشمالية. "هذا الارتباط بمحصول منتج محليًا له فوائد بيئية ، وتاريخ طويل كان له صدى حقيقي مع رغبتنا في خلق إحساس بالمصدر والارتباط بمنتجاتنا سواء كانت ثقوبًا لسقي الحجر الجيري أو نمت بشكل متجدد من بلدة كات سبرينغز المجاورة ،" يلاحظ.

تم إطلاق المنتج في أكتوبر ، و "كان الاستقبال رائعًا" ، كما تقول تركسيس. كل علبة تقدم 120 ملغ من الكافيين (ما يعادل كوب كبير من القهوة تقريبًا) ، بالإضافة إلى جميع أنواع الفوائد الصحية: يحتوي yaupon على مضادات الأكسدة المضادة للالتهابات. "من المفيد أن المنتج يفتقر إلى بعض المرارة الشائعة في العديد من أنواع الشاي الأسود ، والناس مفتونون حقًا بتاريخ النبات."

"مع هذا الاهتمام ، نأمل أن تصبح yaupon الازدهار القادم."

خارج Rambler ، أصبحت تكساس مركزًا للشاي المقدس من الأدغال. CatSpring - مصدر Rambler من yaupon - موجود منذ عام 2011 ، مكرسًا لتحويل ما كان يُعرف سابقًا باسم الحشيش المزعج إلى شاي مستساغ للغاية.

يصنع Lost Pines Yaupon الشاي من نباتات yaupon ، ويعمل مع ملاك الأراضي المحليين لإزالة yaupon من أراضيهم دون أي تكلفة. تُصنع الورقة المحلية يوبون في مسحوق ماتشا ليتم ارتشافه في العصائر.

مع قيام المزيد من المستهلكين بفتح عقولهم على yaupon ، ومع قيام المزيد من العلامات التجارية بإدخال المصنع في تطبيقات جديدة ، فمن المتوقع أن يكون عام Yaupon الكبير.