اثنان من رواد الأعمال يقران الآيس كريم والمشروبات الروحية في مدينتين

كانت نسرين غالواي وإليزابيث ناش في تخصصين في الكتابة والأدب في كلية إيمرسون في بوسطن ، لكنهما التقيا وأصبحا صديقين في فصل ريادة الأعمال.

نشأ جالواي في بوسطن ، ونشأ ناش في ميلووكي ، لكن كلاهما يشتركان في تراث مزج الآيس كريم والمشروبات الروحية.

يقول جالواي: "كلانا من عشاق الطعام". "كان والدي يصب لقطة من البراندي على صنداي."

يضيف ناش: "كانت عائلتي وأصدقائي يقيمون حفلات العشاء الأنيقة للغاية ، وكانوا يقدمون مشروبًا مع جرعة من الفودكا ، وقد ظل هذا الأمر عالقًا معي لسنوات".

أحب الاثنان الآيس كريم والاقتران بالآيس كريم مع المسكرات بحيث أصبح ذلك نشأة كريم دي ليكيور كاسترد مجمّد مملوء بالخمور.

بدأ الاثنان العمل في شركتهما في عام 2019 ، وطرحا لأول مرة الآيس كريم المليء بالحيوية في بوسطن وميلووكي في يوليو 2021. الأمر غير المعتاد في هذه الشركة الحرفية هو أنها مقرها محليًا في بوسطن ، حيث يعيش جالواي ، وفي ميلووكي ، حيث ناش الأرواح.

يعد استخدام الكريمة المحلية والمشروبات الكحولية المحلية والمكونات المحلية الأخرى حجر الزاوية في عملهم. إنها نفس الوصفة ، لكنهم يصنعونها بمكونات محلية مختلفة في كل مدينة.

يقول ناش: "نحن نعمل مع مصانع التقطير المحلية والشركاء المحليين في كل ولاية". "إنها ليست مجرد مقطرات ، حيث نبحث عن مخابز محلية لخلطها في أشياء مثل كعك البراونيز والجبن."

النكهات الأربعة الرئيسية على مدار العام هي الفستق أماريتو ، الفانيليا فول هورتشاتا ، شوكولاتة براوني بوربون وفودكا كريم الليمون. يقول جالواي: "سيكون لعينة بوربون الشوكولاتة المصنوعة من الشوكولاتة مظهرًا مختلفًا قليلاً في ميلووكي عنها في بوسطن لأننا نحصل على مصادر محلية".

بالإضافة إلى النكهات الأربع الرئيسية الخاصة بهم ، موسمياً ، سوف يجربون نكهات مختلفة ، وفي بعض الأحيان سوف يجربون نكهات جديدة في مدينة واحدة فقط.

أحدث إصدار لهم هذا الخريف في ولاية ماساتشوستس هو Twisted Apple Pie ، وهو تعاون مع شركتين أخريين تديرهما النساء ، وهما Petsi Pies و Boston Harbour Distillery. يتكون الآيس كريم من ويسكي شيطان بوسطن هاربور ديستيليري وفطيرة التفاح الهشة من بيتسي باي.

"معًا ، قمنا بصياغة نكهة الخريف التي تحتفل بالمحليات ، وتجمع ثلاث شركات مملوكة للنساء معًا في نصف لتر واحد" ، كما تقول غالاوي.

ستشمل نكهات الخريف الأخرى آيس كريم ويسكي سمورز وكونياك فول الفانيليا. يقول ناش: "نقوم باختبار النكهات كل شهر أو نحو ذلك ، مع تناوب اختيارنا على أساس الموسم".

إلى جانب معمل تقطير بوسطن هاربور ، يعملون أيضًا مع Bully Boy Distillers و Short Path Distillers في ماساتشوستس ، وفي ولاية ويسكونسن ، يعملون مع معمل تقطير الحرف المركزي القياسي ، وتقطير المسار الملتوي ، ومصنع وتقطير Wollersheim للنبيذ.

بدأ الاثنان في بيع الكؤوس والمكاييل من المسرات المجمدة في أسواق المزارعين في كلتا المدينتين ، وتوسعا للقيام بالنوافذ المنبثقة والفعاليات ، والآن ، أصبحا في متاجر البقالة المتخصصة المحلية ، بالإضافة إلى المطاعم والحانات ومعامل التقطير .

يقول Galloway: "أحد الأشياء المفضلة لدينا (حول كل من بوسطن وميلووكي) هو أنهما إلى حد كبير أماكن لبيع الآيس كريم على مدار العام".

يقول ناش: "البرد لا يزعج الناس كثيرًا". "في العام الماضي ، قمنا ببيع الآيس كريم الخاص بنا في بعض الأسواق الشتوية ، بما في ذلك Milwaukee Christkindlmarket. في الواقع ، اتصل بنا عمدة أوك كريك (ويسكونسن) للحضور والبيع في سوق المزارعين لأنه جرب ذلك في سوق كريستكيند ".

يباع الآيس كريم مقابل 5 دولارات إلى 7 دولارات لكل حصة ، و 13 دولارًا إلى 16 دولارًا لكل نصف لتر ، وكل آيس كريم يحتوي على 2 في المائة فقط من ABV. نظرًا لاكتساب الآيس كريم الخاص بهم أتباعًا ، سألهم المعجبون عما إذا كانوا سيفتحون بؤرًا استيطانية في شيكاغو ونيويورك ، وكذلك نيو هامبشاير.

يقول Galloway: "مع تقدمنا ​​في النمو ، قد يتعين تغيير بعض الأشياء قليلاً ، لكن هدفنا هو الحفاظ على المستوى المحلي كحجر زاوية لعملنا ، مع نكهات فريدة من نوعها للمناطق المحلية".