جرب ISH إذا كنت تحب طعم الكحول ولكنك تحتاج إلى قطع الخمر

انتهى شهر يناير الجاف ، ولكن بالنسبة للعديد من الأشخاص ، سواء انتقل الجيل X إلى مرحلة الاعتدال من الحياة ، أو الجيل Z ، على ما يبدو ، فإن المشروبات غير الكحولية (NA) المستنيرة بالفعل تظل عنصرًا ثابتًا في حياتهم. هذا يشملني ، أنا كاتب نبيذ منذ فترة طويلة يسعى إلى تدوير المشروبات غير الكحولية في نمط حياتي كمكمل وليس كبديل. تُظهر بيانات NielsenIQ أن سوق البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية غير الكحولية نما بأكثر من 20٪ العام الماضي - وأكثر من 120٪ خلال السنوات الثلاث الماضية. يشهد السوق الآن ما يقرب من 400 مليون دولار في المبيعات السنوية. ومن المتوقع على نطاق واسع أن يستمر هذا النمو.

بحثًا عن المنتجات التي يجب الاحتفاظ بها في المنزل ، أمضيت الأسابيع الستة الماضية في تذوق البيرة غير الكحولية ، والمشروبات الروحية ، والنبيذ الخالي من الكحول ، والعلب والزجاجات الجاهزة للشرب (RTD). مع أخذ الحد من الكحول على محمل الجد ، أردت معرفة ما إذا كانت أي مشروبات يمكن أن تكرر الشعور بالشرب - خاصة عند التواصل الاجتماعي - دون تحمل العبء العاطفي للتخلي عن متعة عطلة نهاية الأسبوع أو حتى تناول الكأس في أيام الأسبوع. أنا واحد من هؤلاء الأشخاص الذين يحبون طعم الجن والميزكال و IPAs ولا يمكنهم الشرب ببساطة الأكثر من ذلك الماء أو الأكثر من ذلك عصير. (عصير؟ أي البالغين يشربون العصير؟ من يوصي بذلك؟)

لقد ذاقت العديد من المنتجات من ISH، وهي شركة نشأت في كوبنهاغن ، الدنمارك ، وقد أعجبت. بعد احتساء G & T المعلب فوق الجليد الذي أثار ذكريات جميلة عن نوبات الليل المتأخرة مع الأصدقاء في حانات East Village ، أردت معرفة المزيد عن الشركة وكيف "فعلوا ذلك". لقد تواصلت مع Morten Sørensen الذي أسس ISH قبل خمس سنوات في 2018. تجاذبنا أطراف الحديث حول قصة أصل العلامة التجارية ، ولماذا يتم وضع منتجاته للمستهلكين الذين يحبون طعم الكحول ، والبحث والتطوير المطول الذي يدخل في محاكاة الشيء الحقيقي . يقدم Sørensen بعض وصفات المشروبات في النهاية لمساعدة القراء على البدء. تحقق من هؤلاء.

متى ولماذا قررت إنشاء علامة تجارية NA RTD تشمل الكوكتيلات المعلبة والنبيذ والمشروبات الروحية؟

أردت أن أجعل من السهل على الجميع أن يكونوا شاربين يقظين. في عام 2017 ، قررت أنني سأقوم بتحدي خالٍ من الكحول لمدة 100 يوم. أدركت أن عدم شرب الكحول لم يكن الجزء الصعب ولكن الصراع كان إيجاد بدائل ، قررت إنشاء علامة تجارية تجعل من السهل تخطي الكحول ولكن لا تزال قادرًا على الاستمتاع بمشروب أصيل. تعتبر العلب الجاهزة للشرب (RTD) بشكل خاص تنسيقًا يجعل الاستمتاع بمشروبات زمالة المدمنين المجهولين أمرًا سهلاً للغاية ، لذا فهي تلعب دورًا مهمًا في مجموعتنا الواسعة.

هل لديك حصة شخصية في هذا السوق تتجاوز مجرد رؤية فرصة ، سواء كانت أهدافًا تتعلق بالصحة أو العائلة أو الصحة؟

لطالما كنت مهتمًا بما أستهلكه. كان الدافع في تحدي 100 يوم هو أنني شعرت بالتباطؤ بسبب الكحول ولم أرغب في الشعور بالتباطؤ. كنت أشرب لأكون اجتماعيًا ليس من أجل التأثير أو بعد ضباب الدماغ والكسل الذي غالبًا ما يتبع ذلك ، بعد تناول القليل من المشروبات يوم الثلاثاء. اعتقدت أن الآخرين قد يشعرون بنفس الطريقة ، لذلك قررت إنشاء سوائل تمثيلية تحاكي التجربة جيدًا لدرجة أن عقلي لا يزال يشعر وكأنني أشرب دون أن يعاني جسدي من العواقب.

بالتركيز على الكوكتيلات المعلبة ، ما هي التحديات التي تواجه صنع مشروب بالغين من زمالة المدمنين المجهولين يكون مذاقه أقرب ما يكون إلى الشيء الحقيقي؟ G & T المعلب ، على سبيل المثال ، ممتاز. تقوم المنشطات والنباتات بالكثير من هذا الرفع الثقيل ، حيث أن بعض التأثير هو ارتباط عقلي. ومع ذلك ، فهو يعمل.

شكرًا لك. أنا سعيد أنها أعجبتك. يعمل فريق تطوير المنتجات الداخلي لدينا بجد ويضع الكثير من الوقت والجهد في جعل مذاق السوائل لدينا أصليًا قدر الإمكان. هناك العديد من التحديات ، وهذا هو السبب في أن تطوير منتج ما يستغرق أكثر من عام ، حيث قد يستغرق الأمر بضعة أسابيع بالنسبة للآخرين. العنصر الرئيسي هو التقلب. يخلق الكحول تقلبًا مذهلاً عندما تأخذ رشفة وتختبر طعم الفم وتنفجر جزيئات النكهة في فمك. بدون الإيثانول ، نعتمد فقط على النباتات والتوابل حيث يمكننا إنشاء تجربة مماثلة. إنه أمر سحري عندما نصل إلى التركيبة الصحيحة ونشعر بأن الحواس يتم تنشيطها.

بدون الكحول ، من الواضح أنه من الصعب تقليد الأرواح. هل وجدت أن الأرواح البيضاء أو البنية والعمرة أصعب من إعادة تكوينها من الأخرى؟

ليس من الصعب خلق روح زمالة المدمنين المجهولين ، ولكن من الصعب للغاية خلق روح زمالة المدمنين المجهولين التي طعمها مثل الجن أو الروم أو التكيلا. لقد عملنا على ذلك لأكثر من 5 سنوات حتى الآن وقد أطلقنا مؤخرًا 3^rd جيل من نطاق روحنا. نستمر في التحسن والذكاء ونقوم بتجميع هذه المعرفة في سوائلنا. أشعر أن الأرواح البيضاء والداكنة صعبة بنفس القدر لأن كلاهما يتطلب تعبيرًا قويًا عن الإيثانول ليكون مقنعًا. الحيلة هي تحديد النكهة التي تجدها في النظائر الكحولية ، وبثقها وجعلها مستقرة في نسخة زمالة المدمنين المجهولين. لم تنته أرواحنا أبدًا. إنها تتطور باستمرار ، لذا فهي ليست منتجات فردية في عالمنا ، بل هي تكافل ، مما يجعل من الصعب علي تحديد أيهما أسهل أو أصعب.

لماذا تعتقد أن حركة المشروبات في زمالة المدمنين المجهولين تنمو وتعتقد أن هذا اتجاه أم تغيير بحري؟ الطقس أم المناخ ، إذا جاز التعبير؟

هناك عوامل متعددة في اللعب. لدينا اتجاه كلي مثل الصحة والرفاهية يقود الدفعة الأولية نحو زمالة المدمنين المجهولين. عندما يدرك مستهلكونا فوائد الاعتدال في استهلاكهم للكحول ويدركون أنه يمكنهم الاستمتاع بجميع الكوكتيلات التي يحلو لهم ، غالبًا ما تكون هناك لحظة آها تجعلهم متمسكين. بالإضافة إلى ذلك ، لدينا جيل كامل من Z يشرب أقل من الأجيال التي سبقته. هذا المزيج يجعلني أعتقد أن زمالة المدمنين المجهولين موجودة لتبقى وليست مجرد اتجاه مؤقت.

ما الذي لاحظته فيما يتعلق بالنمو والطلب منذ إطلاق ISH؟

إلى جانب الطلب المتزايد الكبير ، رأيت وصمة العار تتلاشى. في البداية ، كان لدى معظم الناس نظرة محيرة على وجوههم عندما عرضت عليهم G&T غير مدمن على الكحول وكان السؤال الذي سأطرحه في المقابل هو "لماذا؟" اليوم هي قصة أخرى تماما. اعتاد الناس على رؤية خيارات زمالة المدمنين المجهولين في قوائمهم ويتوقعونها أيضًا.

ما هي تعليقاتك حول منتجاتك ، سواء كانت جيدة أو سيئة؟

نحن ممتنون للحصول على تصنيف 4.6 /5.0 نجوم شراء مراجعة Trustpilot، +40 جائزة ذوق عالمية و + 50٪ معدل عائد للعملاء عبر الإنترنت. أذكر هذا لأننا نعلم أن معظم المستهلكين متشككون. محقة في ذلك. نحن جميعًا مستهلكون أذكياء وحذرون بشأن كيفية إنفاق الأموال التي حصلنا عليها بشق الأنفس. في ISH ، نحن فخورون بتقديم توقعات المستهلكين بشكل مفرط ونرى ذلك كمساهمة مهمة في هذه الفئة. بالطبع ، لا يمكننا إرضاء الجميع وسوف نحصل في بعض الأحيان على تقييم بنجمة واحدة. في هذه الحالات ، نحاول فتح حوار مع المستهلك لفهم الخطأ الذي حدث وما يمكننا فعله بشكل أفضل. عادةً ما تكون التعليقات التي نكتسبها هي الإلهام الذي يدخل في تطور منتجاتنا.

هل يجب أن تسعى مشروبات زمالة المدمنين المجهولين إلى أن تصبح أكثر تعقيدًا لتعكس الشيء الحقيقي في النهاية؟ أعطنا لمحبي عنابي نسخة جيدة من Premier Cru Côte de Nuits؟ أم يجب أن يكون الهدف ببساطة إنشاء شيء ممتع ، ونأمل أن يكون معقدًا ، ويذكرنا بشكل غامض بشرب "bev الكبار" ، والذي بالطبع له دلالات واسعة اعتمادًا على من تسأل؟

أعتقد أن الفئة بها مساحة لكليهما. يحب بعض المستهلكين حقيقة أنه يمكنهم التنقل بين G & T مع الكحول وبدونه. لا يستمتع الآخرون بطعم الكحول على الإطلاق. في ISH ، نقدم الطعام للمجموعة الأولى ، الوسطاء ، الذين يحبون المشروبات التي اعتادوا عليها ، ولكن لديهم الرغبة في استهلاك كمية أقل من الكحول. المجموعة الأخيرة لديها مجموعة من الخيارات المعقدة التي يجدونها مرضية. إذا كان من دواعي سروري زيارة أ شراب المتجر ، سترى التحديد عبر الفئة. انها رائعة.

أين يجب أن توضع مشروباتك في البقالة ومحلات النبيذ والمشروبات الكحولية؟ يتمثل أحد التحديات التي تواجه العديد من العلامات التجارية RTD في أنها تدير نطاقًا واسعًا في النية وأن اكتشاف جمهورها أمر بالغ الأهمية.

يجب وضعهم بجوار نظرائهم الكحوليين ، مع وضع علامة واضحة على أنها NA على الرف لتوجيه المستهلك بشكل صحيح. يعرف مستهلكو ISH طريقهم حول قسم الكحول ويتطلعون إلى الإلهام. قد يكونون يتسوقون لحفل عشاء ، والذي نعلم أنه المناسبة الرئيسية لاستهلاك ISH. إنهم يختارون نبيذهم الكحولي ، ربما نبيذ روحي ومريح. عندما يرون ISH ، سيضيفون بعض العناصر الإضافية في السلة لأنهم يعرفون أن مضيفًا جيدًا يتأكد من وجود خيار لجميع ضيوفهم - وأيضًا أولئك الذين قد يقودون سياراتهم أو حوامل أو يريدون فقط الاسترخاء في المساء.

هل تريد إضافة أي شيء آخر بشأن التحديات والفرص الخاصة بزمالة المدمنين المجهولين والتوقعات إلى أين تتجه أنت والفئة؟

ستشعر في المستقبل القريب بأنه لا يمكنك الذهاب إلى حانة أو مطعم ليس به برنامج جاد لزمالة المدمنين المجهولين. ستفهم الأماكن أهمية الشمولية ، وعنصر الضيافة في تقديم ما يرغب فيه المستهلك. هذا لا يعني أن الجميع سيتوقفون عن شرب الكحول ، على الإطلاق ، هذا يعني فقط أنه سيكون هناك المزيد من الخيارات. خيارات مرضية ، حتى نتمكن جميعًا من الاحتفال معًا في أي يوم من أيام الأسبوع.

من أرواح ISH ، ما هي أفضل وصفة / مجموعة روحية جربتها والأقرب إلى الاستمتاع بالشيء الحقيقي؟ أود أن أصنعها.

أود أن أقترح G & T الكلاسيكية أو Daiquiri أو Margarita. اختر آخر ما لديك حتى يكون مرجعك محدثًا قدر الإمكان. نأمل أن يفجر عقلك ويجعلك تشعر بتأثير الدواء الوهمي عندما يخبرك دماغك أنك تشرب الكحول بينما في الحقيقة هو NA.

منشط الجن و العش

5 سل ISH لندن الروح النباتية

12 سل تونيك هندي

ديكيريش

6 سنتيلتر ISH كاريبيان متبل سبيريت

2 مل عصير ليمون

2 سنتيلتر شراب بسيط

اليقظ مارغريتا

6 cl ISH مكسيكي أجاف سبيريت

3 مل عصير ليمون

1 سنتيلتر عصير برتقال

2 سنتيلتر شراب بسيط