يمكن أن تكون هذه هي الاتجاهات التالية للأطعمة والمشروبات الساخنة

تعود المعكرونة بأشكال ونكهات مختلفة ، وشرب الخل أمر رائع ، والأطعمة المفضلة مثل الفطائر مصنوعة من مكونات جديدة.

هذا وفقًا لمئات العناصر المعروضة في Summer Fancy Food Show ، وهو معرض تجاري اكتسب سمعة لكونه مكانًا لاكتشاف النكهات والأطعمة الكبيرة التالية التي ستهيمن على قوائم المطاعم ورفوف متاجر البقالة. عاد العرض للمرة الأولى منذ الوباء هذا الأسبوع ، ويستمر من الأحد إلى الثلاثاء في مركز مؤتمرات جاكوب كيه جافيتس في نيويورك.

عرض أكثر من 1,800 عارض أطعمة ومشروبات خاصة لأصحاب المطاعم ومشغلي خدمات الطعام واللاعبين الآخرين في الصناعة. أظهر المعرض التجاري ، الذي تستضيفه جمعية الغذاء التخصصي ، في الماضي اتجاهات صاعدة بما في ذلك الأطعمة المخمرة ونكهات الأزهار والوجبات الخفيفة المعبأة المصنوعة من القرنبيط.

فيما يلي بعض النقاط البارزة في عرض هذا العام التي رصدتها المجموعة التجارية و CNBC:

عادت المعكرونة - ولكن في النكهات والأشكال لم يجربها الناس من قبل.

قال مراقبو الاتجاهات في SFA إن أشكال المعكرونة الجديدة تضرب السوق الأمريكية ، مثل cascatelli ، وهي معكرونة على شكل حرف j مع نتوءات. يقوم صانعو المعكرونة أيضًا بتجربة نكهات ومكونات مختلفة. على سبيل المثال ، عرض Greenomic Deli المعكرونة المليئة بالكاكاو كجزء من خط Good Hair Day.

بعد سنوات من تباطؤ نمو المبيعات ، بدأت المعكرونة بشكل عام في العودة ، وفقًا لتقرير الاتجاه الأولي لـ SFA للمعرض التجاري. بدأ الأشخاص الذين قللوا من تناول الكربوهيدرات في تناول المعكرونة مرة أخرى خلال الوباء حيث قاموا بطهي المزيد في المنزل والبحث عن طعام مريح.

أحدث الأطعمة النباتية ليست لبنًا أو بدائل لحوم. بدلاً من ذلك ، فإنهم يدورون حول إعطاء الناس طريقة أخرى للانغماس في الأطعمة المريحة ، وفقًا لـ SFA.

تهدف الفئة الصاعدة إلى جذب الأشخاص الذين يرغبون في الحصول على إصدارات نباتية من الوجبات الخفيفة والحلويات المفضلة لديهم. عرض Whoa Dough بألواح عجين نباتية تحتوي على أربعة جرامات من البروتين على مائدتها ، بينما عرض Rind أجبان نباتية تحاكي ثراء الجبن الأزرق وجبن كاممبرت. قدمت Bean Bops حبوب الفول المقرمشة ، مع عبوات تروج لمحتواها من البروتين.

يبدو أن أحد الأطعمة المريحة يحظى باهتمام إضافي من العارضين: الفطائر.

قدمت الشركات آراءها حول وجبة الإفطار المفضلة ، حيث لعبت العبوات والمكونات. قدمت Happy Grub مزيج الفطائر الفوري القابل للعصر ، المصمم للآباء والأطفال لاستخدامه معًا. يستبدل مزيج الفطائر من Jus Chill International الدقيق التقليدي متعدد الأغراض بدقيق مصنوع من فاكهة الخبز ، وهي فاكهة استوائية نشوية مصدرها جامايكا.

قدمت ثقافة الصحة والعافية لقطات من خل التفاح للعديد من الروتين اليومي للأمريكيين. تحاول بعض الشركات الآن تحقيق التوازن بين الفوائد الصحية للخل ونكهته الحادة.

تتمثل إحدى الطرق في إحياء الشجيرات ، وهو مشروب شائع في السابق يمزج شراب الخل مع الفاكهة والماء الفوار أو المشروبات الروحية. بلغت شعبيتها في الولايات المتحدة ذروتها في الحقبة الاستعمارية ثم تضاءلت حيث أصبحت الثلاجات شائعة بشكل متزايد في المنازل. بدأت الشجيرات بالظهور مرة أخرى في بارات الكوكتيل على مدار العقد الماضي ، والآن يلاحظ صانعو المشروبات.

قالت Tait Farm Foods إن شجيراتها يمكن استخدامها كخلاط كوكتيل أو موكتيل. عرض الوافد الجديد Shrubbly Superdrink شجيرةs التي تضيف الفاكهة والأعشاب والتوابل وخل التفاح إلى قاعدتها المائية الفوارة.

لطالما سارت الكوكتيلات وثقافة الطعام جنبًا إلى جنب ، ولكن ربما أصبحت العلاقة الآن أكثر تشابكًا.

سانتا صوفيا ، على سبيل المثال ، عرضت خل الصبار المصمم لاستخدامه في تتبيلات السلطة أو رشه على رقائق البطاطس. لا يحتوي على أي كحول ، لكن الخل مصنوع من الصبار المخمر ، مما يمنحه نكهة تشبه التكيلا. ارتفعت شعبية المشروبات الروحية التي تعتمد على الأغاف في السنوات الأخيرة ، وشعبية التكيلا من المتوقع أن تتجاوز الفودكا باعتبارها فئة الخمور الأكثر شعبية في الولايات المتحدة هذا العام.

Andres Confiserie Suisse ، صانع شوكولاتة مقره في كانساس سيتي بولاية ميسوري ، تمسك بنكهة الويسكي الأكثر كلاسيكية لقطرات الشوكولاتة الويسكي بالكراميل ، والتي يتم صنعها بالتعاون مع مقطر محلي ويمكن تناولها بمفردها أو وضعها في الشوكولاتة الساخنة أو القهوة.

وقالت الجمعية إن الأطعمة ذات الفوائد الإضافية هي اتجاه آخر يجب مراقبته. زاد الوباء من رغبة الناس في تقوية أجهزتهم المناعية ، ويضيف صانعو الوجبات الخفيفة مكونات يقولون إن لها فوائد مثل مكافحة الشيخوخة.

على سبيل المثال ، عرضت شركة Beyond Resilience النمساوية ، مجموعة من "مستحضرات التجميل" ، وهي أغذية وظيفية تحتوي على مكونات يعتقد أنها تساعد في تحسين الشعر والجلد والأظافر. وشملت منتجاتها ينتشر البروتين بنكهة الشوكولاتة التي تحتوي على البيوتين والأحماض الأمينية.