أندر ويسكي سكوتش لم تسمع به من قبل

في عالم الويسكي ، تمتلك "مصانع تقطير الأشباح" تصوفًا مستمرًا. من السهل فهم السبب. يشير المصطلح إلى المرافق التي أغلقت منذ فترة طويلة ، ومع ذلك ، فإن الإمداد الثمين والمتضائل باستمرار من السائل المتبقي يتم تخزينه بعيدًا ، في انتظار التعبئة. بمجرد نفاد هذا المخزون ، حان الوقت للتخلي عن الشبح إلى الأبد - لأن هذا المكان المحدد لن يكون أكثر من ذكرى. وبما أن الناس يريدون دائمًا ما لا يمكنهم الحصول عليه ، فإن هذه الإمدادات الضئيلة تجلب باستمرار ثروة كبيرة في السوق المفتوحة.

إذا كنت من محبي الويسكي ، فلا شك أنك سمعت عن بعض الأمثلة الأكثر رواجًا: Port Ellen and Brora في اسكتلندا ، Stitzel-Weller في بوربون كونتري ، كارويزاوا في اليابان. ومع ذلك ، فإن اسم ليديبرن أقل شيوعًا. وفقا لبعض هواة الجمع ال الجوهرة المفقودة من المناظر الطبيعية الاسكتلندية.

تم تكليف Jonathan Driver بالتأكد من أنك تعرف ما ينقصك. إنه يشرف على الإصدار المحسوب للغاية - والسعر الضخم - لكتالوج ليدي بيرن الخلفي ، إذا جاز التعبير. بصفته العضو المنتدب لقسم العملاء الخاصين لشركة William Grant & Sons ، فهو يعمل في نفس الشركة الأم التي قررت إغلاق اللقطات طوال تلك السنوات الماضية.

كان منتج الأراضي المنخفضة يعمل فقط من عام 1966 حتى عام 1975 ، على وجه الدقة. ولكن خلال تلك الفترة القصيرة نسبيًا من الإنتاج ، تم وضع ناتج التقطير في الغالب بأعقاب شيري سابقة ذات جودة عالية. إذن ما الذي يتم طرحه برميل اليوم ، في الحد الأدنى يبلغ من العمر 52 عامًا ، وهو غني جدًا وقوي ومستدير. بقي أقل من 200 براميل منها في الوجود.

ولزيادة جاذبية هواة الجمع ، قام درايفر وفريقه بوضع هذا السائل الرائع في زجاجات لعرض الأعمال الفنية للمواهب المشهورة من القرن العشرين. كان Ladyburn Edition One عبارة عن تعاون مع David Bailey ، مصور أزياء بريطاني اشتهر بصوره لمشاهير حقبة الستينيات. في كانون الأول (ديسمبر) من عام 20 ، تم بيع زجاجة واحدة من ليديبورن من طراز 60 القديم - والتي تحتوي على صورة بيلي لجون لينون كعلامة تجارية - في مزاد بمبلغ يزيد قليلاً عن 2021 ألف جنيه إسترليني.

يسلط The Ladyburn Edition Two الضوء على مجموعة الصور الفوتوغرافية لنورمان باركنسون ، برعاية خبيرة الموضة العالمية سوزي مينكس. يقتصر بشكل صارم على 210 زجاجة مرقمة يدويًا. كل واحدة تتباهى بواحدة من عشر مطبوعات فردية ملونة من نورمان باركنسون ، تم التقاطها بين عامي 1960 و 1969. وهناك أيضًا زجاجة إضافية من "البجعة السوداء" ، مزينة بصورة أحادية اللون. بمعرفة مقدار قيمة دورق واحد فقط في ديسمبر ، يمكنك استخدام خيالك لتخمين المقدار الذي ستحصل عليه مجموعة مكونة من 11 قطعة في المزاد قريبًا.

تم إصدارها في يونيو ، ولا يمكن شراؤها إلا من خلال موعد خاص مع فريق العملاء الخاصين. إذا كان لديك ثروة صغيرة لتجنيبها من الشعير الفردي ، فستكافأ بشيء مليء بالحيوية والشجاعة لروح هذا العصر. يمكن اكتشاف هذه الحيوية على الفور في أنف يتأرجح بين اليانسون وبتلات الورد. على اللسان ، تفسح حصة كبيرة من الفاكهة الحجرية المطهية الطريق لمظهر نهائي لا يلين من الجلد المدخن وتوابل التبغ ، وكلها تتجول في فم يشبه الساتان.

يتم وضع هذا الشعير الفردي الفخم للغاية ، بنسبة 46.5٪ ABV وعمره 55 عامًا ، بعيدًا عن متناول معظم الناس. لكن هذا لا يعني أنك لا تستطيع أن تحلم. أدناه ، يساعد جوناثان درايفر في ضخ بعض الوقود الخيالي الإضافي. بشكل حصري الشرق الأوسط مقابلة فلسفية حول حياته ، ليديبرن ، وكل شيء.

أخبرنا عن حياتك المهنية في الصناعة وكيف انضممت في النهاية إلى Ladyburn.

جوناثان درايفر: "لقد شاركت في أدوار مختلفة في ويسكي سكوتش منذ الثمانينيات. منذ ذلك الوقت ، كان لي امتياز مراقبة هذه الصناعة الرائعة من الويسكي القابل للتحصيل كما هو الحال على مر السنين. نما نمو سوق الشعير الفردي والاهتمام بالندرة والتفرد من قاعدة مستهلكين متعلمين بالنبيذ. نظرًا لتكوين الثروة على مدار السنوات الأخيرة ، كان هناك نمو موازٍ في ويسكي الشعير الفردي القابل للتحصيل. على مدار العقدين الماضيين ، شاركت على وجه التحديد في الأعمال التجارية الخاصة بالعميل والتي تضمنت أن أكون جزءًا من الفريق المؤسس لأعمال العملاء الخاصة الرائدة في Whyte & Mackay ، والتي وسعت نطاق وصولها إلى شبكات التجميع في آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية ".

ما الذي جعل ذلك طليعيًا جدًا؟

جوناثان درايفر: "في هذه المرحلة ، كان هناك تغيير جذري. كنا ننظر بشكل مختلف إلى ما هو نادر وفريد ​​من نوعه في الويسكي ، لدرجة أن طرود الشعير الفردية التي لم يكن من الممكن تسويقها تاريخيًا ، أصبحت الآن جذابة. في غضون أسابيع من الانضمام إلى William Grant & Sons لإنشاء قسم العملاء الخاصين ، كنت أتذوق الأسهم من مخزون الويسكي القديم والنادر والفريد من أرشيف العائلة الذي تم طرحه للبيع للعملاء من القطاع الخاص. لم أتذوق ليديبورن من قبل. كان من الواضح أن هذا كان استثنائيًا ، لكن كان لدينا مثل هذه المخزونات المحدودة ".

ما الذي يجعل ليديبرن معمل تقطير خاص؟ ومن أين حصل على هذا الاسم الفريد؟

جوناثان درايفر: "تحتل Ladyburn مكانة رائعة في تاريخ الويسكي. يمثل نقطة الانعطاف في الويسكي الذي يظهر نمطين من الويسكي - ما قبل الحداثة [قبل 1960] والحديث. تجسد ليديبورن شجاعة عائلة غرانت في بناء معمل تقطير المستقبل - الشقيقان تشارلز وساندي ، المديران الإداريان المشتركان وعمهما ، إريك لويد روبرتس ، رئيس مجلس الإدارة ، ومرشد ابني أخيه. لقد كان مشروعًا "طليعيًا" ، حيث قام ببناء معمل تقطير لا مثيل له ، ومكننته الجميلة والفعالة هي مجمع من الحداثة. بحلول منتصف السبعينيات ، كانت هناك حاجة إلى مراجعة جذرية للقدرة ، واضطرت الشركة إلى الاختيار: ليديبورن أم بالفيني؟ سمحت تضحية ليدي بيرن للفيني بتحقيق مصيره. بعد العمل فقط من عام 1970 حتى عام 1966 ، أغلقت ليديبورن ولم يبق لها أثر. ذهبت اللقطات المقطوعة إلى The Balvenie ، وأبلغت الدروس المستفادة من Ladyburn إعادة بناء Glenfiddich في السبعينيات. من ناحية السيارات ، كانت ليدي بيرن "سيارة مفهوم" حقيقية. اشتق اسم [معمل التقطير] من نهر ليدي بيرن الصغير ، الذي يمتد إلى البحر شمال المكان الذي كان يقع فيه معمل التقطير [خارج جيرفان ، اسكتلندا]. "

إذا كانوا يصنعون نواتج التقطير بهذا الشكل المذهل ، فلماذا أغلقوا في المقام الأول؟

جوناثان درايفر: "كانت ليدي بيرن متقدمة تقنيًا ولعبت دورًا رئيسيًا في تطوير ويسكي سكوتش الشعير الفردي ، حيث قادت هذه الفئة من خلال التجارب. ومع ذلك ، نظرًا لتغير الأذواق والاتجاهات لصالح الفودكا في هذا الوقت ، إلى جانب التحديات الاقتصادية في السبعينيات - بما في ذلك أزمة النفط - تم إغلاق العديد من معامل التقطير في الثمانينيات. ما أصبح يُعرف باسم `` بحيرة ويسكي '' أصاب الصناعة في السبعينيات والثمانينيات ، حيث تم إنتاج الكثير من الويسكي مقارنةً بتضاؤل ​​الطلب الناجم عن تزايد شعبية المشروبات الروحية الأخرى. كانت ليديبورن واحدة من أولى مصانع التقطير التي تم إغلاقها في عام 1970. وكان القرار تجاريًا بحتًا يركز على السعة ومشهد السوق ".

هل تم تجميد معمل التقطير في البداية ، أو تم تفكيكه على الفور؟

جوناثان درايفر: "تم تفكيك معمل التقطير على الفور مع نقل الأصول داخل المجموعة. لقد كان قرارًا عائليًا صعبًا بسبب الافتقار الواضح للثقة في السوق في ذلك الوقت ".

ماذا يمكننا أن نقول عن مصادر الحبوب ومصادر البرميل لهذه التعبيرات المعينة وكيف تلعب دورًا في النكهة النهائية للسائل؟

جوناثان درايفر: "لا توجد سجلات بشأن مصادر الحبوب المحددة كما هو محتفظ بها اليوم وفقًا للطب الشرعي ، ولا توجد سجلات لمصادر محددة من براميل البراميل أيضًا. كان من الممكن شراء البراميل من خلال وسطاء متخصصين في ذلك الوقت وكانت غالبية البراميل التي اشترتها شركة William Grant & Sons في هذه الفترة هي European Oak. من المهم أن البراميل التي تم الحصول عليها لإيواء نواتج التقطير في عام 1966 كانت جميعها براميل بلوط أوروبية ، وبالتالي جلبت أوائل العشرينات^th القرن ، وربما حتى أواخر 19^th تأثير خشب القرن ".

ما الكمية المتبقية من ليديبرن بعد ذلك؟ كم إجمالي عدد البراميل تقريبًا ، وكم عدد الإصدارات الإضافية التي نتطلع إليها في المستقبل؟

جوناثان درايفر: "الوضع يتغير باستمرار بسبب التبخر وتأثير الخشب. لدينا قطعة صغيرة من ليديبرن 1966 و 1973 و 1974. لا يوجد شيء في السنوات الفاصلة. لم يتبق سوى كمية محدودة من البراميل وسائل Ladyburn المتبقي وتتضاءل المخزونات بسرعة. الإصدار الحالي هو Ladyburn 1966 Edition Two ، وهو متاح حصريًا من خلال قنوات العميل الخاص ".

تحدث عن الاختلافات الجوهرية بين الإصدارين الأول والثاني.

جوناثان درايفر: "نواتج التقطير في ذلك الوقت كانت متأثرة بشدة بالخشب - البلوط الأوروبي في هذه الحالة. هناك فروق دقيقة من برميل إلى برميل. في جميع ملاحظات التذوق ، توجد اختلافات صغيرة ، تتناسب مع أسلوب النضج. تشترك Ladyburn One و Ladyburn Two في نفس الشخصية ، مع الوقت الشديد في الخشب الذي يرسم الفروق الدقيقة التالية: لدى Ladyburn One أنف بذر الكتان بأسلوب قابض أكثر. يحتوي على أوراق شوكولاتة داكنة ، لكنه يحمل مظهر العمر الذي لم تجده إلا في أنواع الويسكي القديمة والنادرة للغاية. لدى Ladyburn Two مذكرة كعكة عيد الميلاد. إنه أحلى بالفاكهة الداكنة والتوابل. هذه رائحة خشبية كبيرة وغنية وغنية وغير عادية ومكونات خشبية ".

يتم حزم الإصدار الأحدث بشكل مختلف تمامًا عن الطريقة التي اعتدنا بها على رؤية إصدارات scotch فائقة الجودة. أخبرنا عن الفكرة التي دخلت في ذلك. وهل يتم تسويق هذه المنتجات بنشاط لعملاء مختلفين عن السكوتش النادرة للغاية؟

جوناثان درايفر: "سلسلة Ladyburn Edition Triptych هي عبارة عن مجمعات فنية وويسكي ذات تسمية فريدة تم إعدادها من واحدة من أقصر مصانع التقطير عمراً في التاريخ. الإصدار الثاني عبارة عن زجاجة ويسكي عمرها 55 عامًا تم تعبئتها في عام 2021 مقترنة بالتصوير الفوتوغرافي المرغوب فيه من قبل نورمان باركنسون ، احتفالًا بالموضة الرائدة وروح التحول في الستينيات ، كما تم الكشف عنها في أعمال باركنسون وويسكي ليديبرن. نادرًا ما تُشاهد أعمال ديفيد بيلي: الطبعة الأولى ، التصوير الفوتوغرافي الرائد ، ونورمان باركنسون: الطبعة الثانية ، التي تحول الموضة ، كل منها يجلب ويسكي ليديبورن إلى الواجهة باعتباره قطعة أثرية ثقافية ؛ الطبعة الثالثة ستقود إلى التصميم. صُممت ليديبورن 1960 ذات اللون الماهوجني النادر ليتم عرضها كعمل فني ، وهي معبأة في أواني فريدة من نوعها تحمل علامات فنانة ، تم تنسيق كل منها بعناية لتتماشى مع أفكار التحول والجرأة التي ميزت الستينيات. كانت ليدي بيرن تعمل لمدة تسع سنوات فقط بين عامي 1966 و 1960 ، ولكن هذه الفترة الرائدة القصيرة تمتد إلى العقدين اللذين غيرا مستقبل ويسكي سكوتش. The Triptych عبارة عن عائلة ، في حين أن كل إصدار له قصته وشخصيته الخاصة ، فقد تم تصميمهم للجلوس معًا بطريقة مجموعة فنية ".