عادات الأكل والشرب الوبائية التي وجدت لتبقى

غيّر جائحة Covid-19 سلوك المستهلك بشكل كبير من حيث تسوقوا إلى ما اشتروه. قال كبار المديرين التنفيذيين من Beam Suntory و Mars Wrigley في CNBC إن هذا كان ملموسًا في جميع صناعات الوجبات الخفيفة والمشروبات الروحية ، وقد تم التمسك ببعض هذه العادات. تتطور القمة العالمية.

قالت جيسيكا سبينس ، رئيسة العلامات التجارية لشركة Beam Suntory التي تنتج مجموعة متنوعة من المشروبات الروحية ، من ويسكي بوربون مثل Jim Beam و Maker's Mark إلى cognac Courvoisier و Tequila Sauza ، "فجأة عندما لا تتمكن من الخروج إلى مطعمك المفضل أو كانت العطلات غير متوازنة ، وأصبح الإنفاق أكثر قليلاً على زجاجة الويسكي أو التكيلا متعة أكبر ".

قال سبنس إن ذلك أدى إلى انتقال الكثير من المستهلكين إلى العلامات التجارية الأعلى سعراً أو "التميز" ، وهو اتجاه استمر. كما أشارت إلى الطفرة في مبيعات التجارة الإلكترونية ، خاصة في الولايات المتحدة ، حيث تأخر التسوق عبر الإنترنت لشراء الكحول في الماضي. من بين مشتري الكحول عبر الإنترنت في الولايات المتحدة ، قال 54٪ إنهم أجروا أول عملية شراء خلال الوباء ، وفقًا لشركة تحليل سوق صناعة المشروبات الروحية IWSR.

ربما جاءت أكبر طفرة في شكل كوكتيلات ومشروبات مخلوطة وجاهزة للشرب.

قال سبينس: "كان هناك الكثير من الناس يجربون وكان لديهم الوقت للاستمتاع بالكوكتيلات ، وكان هناك الكثير من الناس الذين أدركوا أنهم ليسوا أعظم نادل في العالم". "عندما تريد هذا الكوكتيل ، ربما لا ترغب في القيام بكل العمل الشاق."

كانت الكوكتيلات المخلوطة مسبقًا فئة الأرواح الأسرع نموًا العام الماضي مع نمو الإيرادات بنسبة 42٪ على أساس سنوي إلى 1.6 مليار دولار ، مقارنة بنمو بنسبة 30٪ للتكيلا والميزكال و 16٪ للويسكي الأيرلندي ، وفقًا لمجلس المشروبات المقطرة في الولايات المتحدة

احتلت الكوكتيلات الجاهزة للشرب المرتبة الثانية بعد الفودكا من حيث حجم الاستهلاك في عام 2021 ، واستثمرت العديد من شركات المشروبات الروحية الكبرى في هذه الفئة مع توقعات بمزيد من النمو. فمثلا، انهيزر بوش InBev اشترى Cutwater Spirits ، في حين دياجو لديها كوكتيلات جاهزة للشرب باستخدام الكحول من علاماتها التجارية مثل Ketel One Botanical و Crown Royal.

لدى Beam Suntory العديد من الخيارات الجاهزة للشرب ، بما في ذلك كوكتيلات On The Rocks ، والتي تستخدم العديد من المشروبات الروحية الأخرى للشركة مثل Effen vodka و Hornitos tequila.

قال سبينس: "هذا شيء سيستمر وسيستمر الابتكار في هذا الفضاء في النمو". "إنها فئة صعبة بالفعل ولكني أعتقد أنه لا يزال هناك مجال لدفعها أكثر إلى الأفضل."

قال أنطون فينسينت ، رئيس شركة Mars Wrigley North America ، إن صناعة الحلوى شهدت أيضًا تحولات في سلوك المستهلك.

قال فينسينت إنه في حين أن بعضًا من ذلك كان عبارة عن قسط حيث كان المتسوقون يبحثون عن أنواع مختلفة من الحلويات أو الشوكولاتة ، فإن أحد الاتجاهات الرئيسية كان حول الأشخاص الذين يشترون عبوات أكبر من الحلوى أثناء إقامتهم في المنزل.

قال فينسينت إنه مع تضاؤل ​​الوباء ، عادت مبيعات المتاجر الصغيرة إلى مستوياتها الطبيعية ، لكن الشركة لا تزال ترى قوة في التجارة الإلكترونية وأنواع أخرى من قنوات البيع ، وهو أمر يعتقد أنه يشير إلى تحول أكبر في وجهة النظر تجاه الوجبات الخفيفة الصغيرة مثل قطع الحلوى.

قال: "أعتقد أن الناس عادوا حقًا إلى التعامل مع أنفسهم ... بطرق صغيرة جدًا وغير مكلفة".