نبيذ الورد الجاف الأصلي والجديد والأكثر شعبية في سوق الولايات المتحدة هذا الصيف

عندما فرانكي وتود (تود) ويليامز ، أصحاب العلجوم هولو واينري، أنتجوا لأول مرة نبيذهم الورد الجاف في منتصف التسعينيات ولم يرغب أحد في شرائه ، لأنه لم يكن نبيذ أحمر الخدود شبه الحلو الذي كان شائعًا في ذلك الوقت. تقدم سريعًا إلى اليوم عندما يكون نبيذ الورد الجاف هو الغضب ، وتلاشى النبيذ الأحمر ، وتبيع Toad Hollow كثيرًا من الوردة الجافة. لكن أنماط النبيذ المختلفة غالبًا ما تكون من هذا القبيل - تظهر ثم تتلاشى مثل اتجاهات الموضة.

المستهلكون هذا الصيف غارقون في خيارات النبيذ الوردي. لذلك ، من المفيد فحص بعض أنواع نبيذ الورد الجاف الأصلي ، جنبًا إلى جنب مع بعض أكثر أنواع نبيذ الورد رواجًا وشعبية في السوق الأمريكية اليوم. يوضح الجدول 1 بعض هذه العلامات التجارية:

نبيذ روزي جاف أصلي من الولايات المتحدة

على الرغم من أن هذا صحيح الصفحة الرئيسية سوتر تشتهر مصانع النبيذ ببدء جنون أحمر الخدود مع إطلاق نبيذ zinfandel الأبيض شبه الحلو في عام 1972 ، كانت هناك مصانع نبيذ أمريكية أخرى كانت رائدة في تقديم نبيذ الورد الجاف إلى السوق. ومن بين هؤلاء Etude و Robert Sinskey في Napa Valley ، و Wölffer Estate في نيويورك ، و Erath in Oregon ، ومصانع النبيذ Schug and Toad Hollow في مقاطعة سونوما.

في مقابلة حديثة ، فرانكي ويليامز، الآن رئيس Toad Hollow Winery ، وصف السبب المنطقي وراء بدء مصنع النبيذ الخاص بهم في إنتاج الورود الجافة في التسعينيات قبل أن يكون رائجًا. أوضح ويليامز: "كان رودني سترونج شريكًا صامتًا في مصنع النبيذ الخاص بنا ، وكان يسافر كثيرًا إلى فرنسا حيث وقع في حب شابلي شاردونيه وبروفانس روزيه. لذلك ، شجعنا على التركيز على نبيذ شاردونيه غير المطبوخ ونبيذ روزيه الجاف قبل فترة طويلة من شعبيتهما. لذلك هذا ما فعلناه ، وهذان الأسلوبان من النبيذ لا يزالان ما نتخصص فيه حتى يومنا هذا ".

ولكن لمجرد أن النبيذ كان شائعًا في فرنسا ، فقد مر أكثر من عقد من الزمان قبل أن ينتشر الورد الجاف في السوق الأمريكية. قال ويليامز: "كان من الصعب كسرها". "عندما كنا نصب النبيذ عند التذوق ، اعتقد الناس أنه سيكون حلوًا لأنه كان ورديًا. لا يهم أنني أخبرتهم أنه جاف للغاية ؛ ثم يتذوقونه ويفاجأون. لقد تطلب الأمر مثابرة لتثقيف الناس في جميع أنحاء البلاد بأن الوردة الجافة لا بأس بها ".

يتم إنتاج وردة Toad Hollow من عنب Pinot noir ، ولها أنف زهري رقيق وملاحظات من الفراولة والبطيخ. ومع ذلك ، يمكن صنع نبيذ الورد الجاف من أي عنب أحمر ، وأكثر أنواع العنب شيوعًا هي غريناش ، سيراه ، سينسولت ، وبينوت نوير.

بعض أنواع النبيذ الجديدة وروزي الجديدة في سوق الولايات المتحدة

تشمل بعض أنواع نبيذ الورد الجاف الجديد و / أو الجديد الذي يخلق محادثات إيجابية ، والمتوفر في سوق الولايات المتحدة:

JNSQ روزي كرو فريد من نوعه لأنه من مدينة باسو روبلز بكاليفورنيا ويأتي في زجاجة جميلة على شكل براندي يمكن إعادة استخدامها كإبريق ماء أو مزهرية. JNSQ تعني "جي ني سايس كوي، "والتي تُترجم بالفرنسية بشكل فضفاض على أنها تعني:" شيء مميز أو خاص ، ولكن يصعب وصفه بالكلمات ". يحتوي النبيذ على ملاحظات من عبق الورود والتوت.

ألما روزا فين جريس هي وردة شاحبة للغاية مصنوعة من عنب البينوت نوير في تلال سانتا ريتا في كاليفورنيا. إنه مميز لأنه يستخدم مصطلح "فين جريس" ، والذي يعني "ملون قليلاً باللون الوردي". في كتاب جيمي آيفي ، شاحب للغاية روزي، حيث يسافر هو وزوجته في جميع أنحاء فرنسا بحثًا عن أفضل نبيذ وردي ، اتضح أنه نبيذ فين جريس. هذا النبيذ له نكهات من خليط التوت والحمضيات الطازجة.

كيم كروفورد ينير روزي انفجر على الساحة في عام 2021 وتباع في كثير من الأحيان. جزء من جاذبيته هو أنه أحد أنواع النبيذ الجديدة منخفضة السعرات الحرارية ومنخفضة الكحوليات - حيث يحتوي على 7٪ كحول و 70 سعرة حرارية و 2.7 كربوهيدرات لكل 5 أونصات زجاجية. إنه من نيوزيلندا وأذواق البطيخ والتوت.

Garrus of Chateau d'Esclans مشهور لأنه يعتبر أغلى وردة جافة في العالم ، بمتوسط ​​يزيد قليلاً عن 100 دولار للزجاجة الواحدة باحث النبيذ. تم إنتاج Garrus من قبل نفس القصر الذي يجعل Whispering Angel and The Beach ، وهو مميز لأنه يأتي من مزرعة كرم واحدة مع كروم عمرها 100 عام ، ويتم تخميرها وتعتيقها من خشب البلوط. إنه معقد للغاية مع ملاحظات من فاكهة العاطفة والأعشاب والتوت البري ، وغالبًا ما يتم تسجيله في منتصف التسعينيات من قبل نقاد النبيذ.

بلاك جيرل ماجيك روزي هو نبيذ وردي فاتح فاتح القلب من كاليفورنيا برائحة زهر البرتقال واليوسفي والتوت. إنه خاص لأنه مصنوع بواسطة الأخوات ماكبرايد التي نشأت في دولتين منفصلتين - نيوزيلندا والولايات المتحدة - فقط ليتم لم شملها في وقت لاحق من حياتها لتصبح أول فريق شقيقة لصانعات النبيذ من النساء السود في الولايات المتحدة. 93 نقطة في مسابقة مونتيري الدولية للنبيذ 2021.

جيزن روزي غير كحولية من نيوزيلندا تم طرحه للتو في الولايات المتحدة هذا الصيف وهو بالفعل ثاني أعلى وردة مبيعًا في فئة غير الكحولية بعد الشهر الأول من المبيعات ، وفقًا لنيلسن (2 أسابيع تنتهي في 4/6/30). إنه لذيذ بشكل مدهش مع ملاحظات ناعمة من البطيخ والخوخ ، ويباع في كثير من الأحيان في محلات البقالة. صُنع بطريقة تقليدية من تخمير العنب المقطوع إلى نبيذ ، ثم يتم إزالة الكريات باستخدام تقنية الغزل المخروطي التي تحافظ على النكهات المشرقة الطازجة ولكنها تقلل النبيذ إلى 22٪ كحول و 0 سعرًا حراريًا فقط لكل 20 أونصات.

الاكثر شهره Rosé Wines في سوق الولايات المتحدة من خلال قيمة الدولار

قد لا يفاجأ الكثير من العرائس بمعرفة أن Whispering Angel ، الذي صنعته شركة Chateau d'Esclans في بروفانس ، هو رقم واحد يبيع الورود الجافة في سوق الولايات المتحدة من حيث القيمة والمرتبة الثالثة من حيث الحجم ، لأنه أحد أشهر أنواع النبيذ التي يتم تقديمها في الأعراس. هذا حسب نيلسن آي كيو البيانات ، التي تتعقب الخمور المباعة في الآلاف من منافذ بيع النبيذ بالتجزئة خارج مقر الشركة في الولايات المتحدة ، والمبيعات بالدولار للأسبوع 52 المنتهي في 7/23/2022.

ثاني أفضل الورود الجافة مبيعًا في سوق الولايات المتحدة من حيث القيمة هو Gerard Bertrand Cote de Roses ، من منطقة لانغدوك في فرنسا. يتبع ذلك مفضلة فرنسية أخرى - La Vieille Ferme. رابع الورد الجاف الأكثر شعبية ، جوش روز ، مصنوع في كاليفورنيا ، بشكل أساسي من عنب باربيرا. رقم خمسة هو النبيذ الذي قدمه براد بيت وأنجلينا جولي لأول مرة - Miraval صنع في بروفانس. المركز السادس الأكثر شعبية هو Notorious Pink ، وهو نبيذ يعتمد على grenache من فرنسا أيضًا.

إقران نبيذ روزيه بالطعام

اشتهرت الشيف جوليا تشايلد ذات مرة ذكر أنه "يمكن تقديم Rosé مع أي شيء." تتفق معها فرانكي ويليامز من Toad Hollow Winery: "بخلاف الحلوى وشرائح اللحم ، يمكنك إقرانها مع أي شيء آخر" ، كما تقول. يتماشى Rosé بشكل جيد مع النكهات التايلاندية أو الآسيوية ، والسلمون ، وأطباق الدواجن ، ولحم الضأن ، والأطعمة الحارة ، ومعظم الفواكه ، والخضروات المشوية. بالطبع ، إنه ممتع بحد ذاته ".

يقدم ويليامز مجموعة متنوعة من كنت وصفات على موقع Toad Hollow للإقران مع نبيذهم. بعض الأشياء الفريدة التي تتطابق معها هي: تانجين مغربي حار من المشمش ، وسلطة هيرتى فارو ، وسمك روك مخبوز مع سلطة الخيار والفجل. يتم بيع Toad Hollow Dry Rosé of Pinot Noir من مقاطعة سونوما مقابل 15 دولارًا للزجاجة.