الفائزون بجائزة جيمس بيرد لعام 2023

للعام الثاني على التوالي منذ إعادة إطلاقه بعد توقف دام عامين ، ألقت جوائز جيمس بيرد ، جوائز الأوسكار في عالم الطهي ، الأضواء الساطعة على الطهاة والسقاة والمطاعم التي تجعل مشهد تناول الطعام الأمريكي استثنائيًا للغاية. تسعى الجوائز ، التي مُنحت لأول مرة في عام 1991 ، إلى "الدفاع عن مستوى من الطعام الجيد يرتكز على الموهبة والمساواة والاستدامة" وهذا هو حجر الأساس لمهمة مؤسسة جيمس بيرد.

تم تسمية الجوائز على اسم الشيف الأسطوري ومؤلف كتب الطبخ والشخصية التلفزيونية جيمس بيرد ، وقد أصبحت الجوائز عبارة عن جوائز مرموقة يمكن أن تحدد إرث الفرد أو المطعم. في العامين الماضيين ، سعت المؤسسة إلى ضمان أن تكافئ الجوائز مجموعة أكثر شمولاً من الأفراد وأن تصبح صوتًا رائدًا في الكفاح من أجل التنوع والشمول وعدم المساواة والتمييز في الصناعة.

في حفل توزيع الجوائز هذا العام الذي أقيم في Lyric Opera في شيكاغو ، سمع عدد كبير من النكهات والأفراد أسماءهم ينادونها من على المسرح من قبل طهاة المشاهير والمضيفين المشاركين أندرو زيمرمان وجيل سيمونز وإستير تشوي وإريك أدجيبونج. حصل مطعم تقليدي على الطراز الأمريكي الجنوبي من شيكاغو ، ومطعم هايتي في شمال غرب المحيط الهادئ ، ومطعم بورتوريكو من الجزيرة على جوائز منزلية.

لقد شقوا طريقهم إلى القمة بعد عملية بحث شاملة شهدت 240 قاضيًا اجتازوا جميع المرشحين لوضع قائمة المتأهلين للتصفيات النهائية. من بين الفائزين الثلاثين هذا العام ، أكثر من 80٪ منهم من الأشخاص الملونين الذين يلامسون كل ركن من أركان الولايات المتحدة. إذا كنت تبحث عن وجبة لا تُنسى ، فاطلع على القائمة أدناه وقم بالحجز الآن ، فستزداد قوائم الانتظار الخاصة بهم بعد ليلتهم الخاصة الأخيرة.

الشيف المتميز

· راشيل ميلر ، نايتشايد نودل بار ، لين ، ماساتشوستس

· نيكي ناكاياما ، ن / ناكا ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا

· إريك راميريز ، Llama Inn ، بروكلين ، نيويورك

· روب روبا ، أويستر أويستر ، واشنطن العاصمة- WINNER

· هاجيمي ساتو ، سوزاي ، كلاوسون ، ميشيغان

مطعم رائع

· كوبين ، سياتل ، واشنطن

· كوراكورا ، ويست هارتفورد ، كونيتيكت

· الجمعة السبت الأحد ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا-WINNER

· لوسيا ، دالاس ، تكساس

· ميتا ، سينسيناتي ، أوهايو

أفضل مطعم جديد

· كوزا ، واشنطن العاصمة

· قسم الثقافة ، نيويورك ، نيويورك

· تراث دون أرتيميو المكسيكي ، فورت وورث ، تكساس

· كان ، بورتلاند ، أوريغون-WINNER

· Lupi & Iris، Milwaukee، WI

· نينج جونيور ، آشفيل ، نورث كارولاينا

· نوليا ، سينسيناتي ، أوهايو

· Obélix ، شيكاغو ، إلينوي

· مطعم بياتريس ، دالاس ، تكساس

· تاتمو ، هيوستن ، تكساس

مطعم رائع

· براندون كروستوفسكي ، معهد EDWINS للقيادة والمطاعم (EDWINS Leadership and Restaurant Institute ، edwins أيضًا ، EDWINS Bakery ، وغيرها) ، كليفلاند ، أوهايو

· جريج دولان ، Dulan's Soul Food Kitchen ، Dulan's on Crenshaw ، و Dulanville ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا

· آرون هوسكينز ، وسارة سيمونز ، وإيلي ييجو ، مجموعة سيتي جريت للضيافة (الصغيرة SUGAR)
AR
، CITY GRIT، Il Focolare Pizzeria)، كولومبيا، SC
SC

· Yenvy and Quynh Pham ، Phở Bắc Sup Shop ، Phởcific Standard Time ، The Boat ، سياتل ، واشنطن

· إلين ين ، مجموعة هاي ستريت للضيافة (فورك ، مطبخ + بار ، هاي ستريت ، وغيرها) ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا-WINNER

الشيف الناشئ

· دمار براون ، الفضيلة ، شيكاغو ، إلينوي-WINNER

· رشيدة هولمز ، بريدجتاون روتي ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا

· سيرين مباي ، داكار نولا ، نيو أورلينز ، لوس أنجلوس

· تشارلي ميتشل ، كلوفر هيل ، بروكلين ، نيويورك

· أماندا شولمان ، نادي عشاءها ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا

مخبز رائع

· آيس كريم وحلويات أنجيلو بروكاتو ، نيو أورلينز ، لوس أنجلوس

· لا كاسيتا باكشوب ، ريتشاردسون ، تكساس

مخبز Kuluntu ، دالاس ، تكساس

· يولي تورتيليريا ، كانساس سيتي ، ميزوري-WINNER

· زاك بيكر ، ميامي ، فلوريدا

شيف معجنات رائع أو خباز

· فيرونيكا جيراسيموفا ، محل حلويات فيرونيكا ، بيلينجز ، إم تي

· إيلين أويكيمبانج بينتز ، مقهى موشيكو ، سينسيناتي ، أوهايو

· فينس بوجتونج ، أباكا ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا

· مارغريتا مانزكي ، République ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا-WINNER

· شون ماكنزي ، كافيه سيريز ، مينيابوليس ، مينيسوتا

الضيافة المتميزة

· ذا بلاك سيبريس ، بولمان ، واشنطن

· بوتيغا ، برمنغهام ، أل

· لولا دريك ، كولومبيا ، ساوث كارولينا

· المحجر ، مونسون ، ME-WINNER

· سيبيا ، شيكاغو ، إلينوي

برنامج النبيذ والمشروبات الأخرى المتميزة

· كوت ، نيويورك ، نيويورك

· ليزي بير ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا

· نانسي هاسل ، هيوستن ، تكساس

· أوتوتو ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا-WINNER

· سبنسر ، آن أربور ، ميشيغان

بار رائع

· مريلة جلد بار ، هونولولو ، هاي-WINNER

· إجراءات جذرية ، شوني ، كانساس

· غرفة النبيذ Garagiste | ميرشانت ، لاس فيجاس ، نيفادا

· لاس رامبلاس ، براونزفيل ، تكساس

· روب روي ، سياتل ، واشنطن

أفضل الطهاة حسب المنطقة

أفضل شيف: كاليفورنيا

جيلبرتو سيتينا جونيور ، هول بوكس ​​، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا

· كايل وكاتينا كونوتون ، سينجلثريد ، هيلدسبيرغ ، كاليفورنيا

· براندون هاياتو جو ، هاياتو ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا

· جاستن بيشيترونجسي ، Anajak Thai ، شيرمان أوكس ، كاليفورنيا-WINNER

· كارلوس سالغادو ، تاكو ماريا ، كوستا ميسا ، كاليفورنيا

أفضل شيف: Great Lakes (IL ، IN ، MI ، OH)

· عمر عناني ، Saffron De Twah ، ديترويت ، ميشيغان

· ديانا دافيلا ، مي توكايا أنتوجيريا ، شيكاغو ، إلينوي

· تيم فلوريس وجيني كوون ، كاساما ، شيكاغو ، إلينوي-WINNER

· آندي هوليداي ، سيلدن ستاندرد ، ديترويت ، ميشيغان

· سارة ويلش ، مارو ، ديترويت ، ميشيغان

أفضل شيف: ميد أتلانتيك (DC ، DE ، MD ، NJ ، PA ، VA)

· جيسي إيتو ، رويال سوشي
سوشي
، فيلادلفيا، بنسلفانيا

· ديونيسيو خيمينيز ، كانتينا لا مارتينا ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا

· كيت لاسكي وتوماس سكورونسكي ، أبتيكا ، بيتسبرغ ، بنسلفانيا

مايكل رفيدي ، ألبي ، واشنطن العاصمة

· Chutatip “Nok” Suntaranon ، كالايا ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا-WINNER

أفضل شيف: الغرب الأوسط (IA ، KS ، MN ، MO ، NE ، ND ، SD ، WI)

· سناء أبو رزق ، مدينة صنعاء للذواقة المتوسطية ، شلالات سيوكس ، SD

· غريغوري ليون ، أميليندا ، ميلووكي ، ويسكونسن

· فرانشيسكو مانجانو ، أوستريا بابافيرو ، ماديسون ، ويسكونسن-WINNER

· إتارو ناغانو وأندرو كروجر ، فيرتشايلد ، ماديسون ، ويسكونسن

· ديفيد أوترباك ، يوشيتومو ، أوماها ، نبراسكا

أفضل شيف: Mountain (CO ، ID ، MT ، UT ، WY)

· سلفادور ألاميلا ، أمانو ، كالدويل ، أيداهو

· مايكل دياز دي ليون ، بروتو ، دنفر ، كولورادو

· سوشادا جونسون ، تيتون تاي ، قرية تيتون ، ويسكونسن

· كريس كوموري ، كين ، بويز ، أيداهوWINNER

علي صباح ، المزة ، مدينة سالت ليك ، يوتا

أفضل شيف: ولاية نيويورك

· نسيم عليخاني ، سفرة ، بروكلين ، نيويورك

· ماري أتيا ، غرفة المسكيت ، نيويورك ، نيويورك

· أماندا كوهين ، ديرت كاندي ، نيويورك ، نيويورك

· شاينا لوف بانيان ، كافيه لحم الضأن ، هدسون ، نيويورك

· Junghyun Park، Atomix، New York، NY-WINNER

أفضل شيف: الشمال الشرقي (CT ، MA ، ME ، NH ، RI ، VT

VT
)

· فالنتين هاول ، كراسي ، بوسطن ، ماساتشوستس

· كريستيان هانتر ، طاولة المجتمع ، نيو بريستون ، كونيتيكت

· شيري بوكنيت ، سلاي فوكس دين تو ، تشارلزتاون ، RI-WINNER

· ييشا سيو ، مطبخ يونان ، بوسطن ، ماساتشوستس

· رينيه توبونس ، ميناء النداء ، ميستيك ، سي تي

أفضل شيف: شمال غرب والمحيط الهادئ (AK ، HI ، OR ، WA)

· جوشوا دوركاك ، موس ، آشلاند ، أو

· فينس نجوين ، بيرلو ، بورتلاند ، أوريغون-WINNER

· توماس بيشا دوفلي ، غادو غادو ، بورتلاند ، أوريغون

· بو سكولر ، في بوكا آل لوبو ، جونو ، أ

· آرون فيرزوزا ، أرخبيل ، سياتل ، واشنطن

أفضل شيف: جنوب شرق (GA ، KY ، NC ، SC ، TN ، WV)

· سام فور ، توك توك سريلانكان بايتس ، ليكسينغتون ، كنتاكي

· جوش هابيجر ، باستيون ، ناشفيل ، تينيسي

· سام هارت ، كاونتر ، شارلوت ، نورث كارولاينا

· تيري كوفال ، The Deer and the Dove ، ديكاتور ، جورجيا-WINNER

· بول سميث ، جسر 1010 ، تشارلستون ، فيرجينيا الغربية

أفضل شيف: South (AL، AR، FL، LA، MS، PR)

· آنا كاسترو ، لينغوا مادري ، نيو أورلينز ، لوس أنجلوس

· تيموثي هونتزاس ، مطعم جوني ، هوموود ، أل

· هنري موسو ، كابوكي سوشي ، أورلاندو ، فلوريدا

أليكس بيري وكومي أوموري ، فيستيج ، أوشن سبرينجز ، إم إس

· ناتاليا فاليجو ، كوشينا آل فوندو ، سان خوان ، العلاقات العامة-WINNER

أفضل شيف: Southwest (AZ ، NM ، NV ، OK)

· أوسكار أمادور ، أنيما من EDO ، لاس فيغاس ، نيفادا

· Kaoru Azeuchi، KAISEKI YUZU، Las Vegas، NV

· أندرو بلاك ، سترة رمادية ، أوكلاهوما سيتي ، أوكلاهوما-WINNER

· جاستن بيوش ، Pioche Food Group ، Upper Fruitland (Doolkai) ، Navajo Nation ، NM

أفضل شيف: تكساس

· رينا ديونج ، ساندويتش هاج ، دالاس ، تكساس

· بنشاوان جابثونج الرسام ، ستريت تو كيتشن ، هيوستن ، تكساس-WINNER

· إميليانو مارينتس ، إليمي ، إل باسو ، تكساس

· جون روس ، كليمنتين ، سان أنطونيو ، تكساس

· إرنست سيرفانتس وديفيد كيركلاند ، شركة Burnt Bean Co. ، Seguin ، تكساس

جوائز القيادة· جيم إمبري ، شبكة المجتمعات المستدامة ، Slow Food USA ، و Ujamaa Cooperative Farming Alliance

· فاليري هورن ، كان
CANE
المطبخ ومركز كوان المجتمعي وسوق المزارعين في مدينة وايتسبيرغ

· سافونالا "سافي" هورن ، مشروع منع فقدان الأراضي

· إيرا والاس ، مركز تبادل بذور التعرض الجنوبي

· روين وايت ، بذور سييرا

· القيادة الناشئة: نقابة عمال بورغرفيل

جائزة الإنسانية للعامالفائزون بجائزة أفضل إنساني لعام 2023 هم المؤسسون المشاركون لـ Black Farmer Fund: رائد أعمال اجتماعي ومستثمر مؤثر أوليفيا واتكينز، ومزارع وناشط كارين واشنطن.

جائزة الإنجاز مدى الحياةالحائز على جائزة الإنجاز مدى الحياة لعام 2023 هو مؤلف كتاب الطبخ الأسطوري ، والكاتب ، والمعلم ، والممثلة مادهور جافري البنك المركزي المصري.