أعمل حاليًا في مطعم غير رسمي في لاس فيغاس. لقد عملت في الشركة لمدة ثلاث سنوات. أعمل في أكثر منافذ هذا المطعم ازدحامًا في العالم. خلال أشهر الشتاء البطيئة ، يحقق هذا المطعم متوسط دخل يبلغ 130,000 ألف دولار في الأسبوع. خلال أشهر الصيف ، نجني ضعف هذا المبلغ.
من الواضح أن جميع العاملين في المطاعم يتقاضون رواتب منخفضة ويعملون فوق طاقتهم ، خاصةً عندما تكون الساعة الثانية صباحًا وتسمح النوادي بالخروج. الآن ما يبدو وكأنه ليلة مزدحمة يزداد سوءًا. أنت مطالب بأخذ الطاولات بغض النظر عن حجم الحفلة. يمكن أن تتسع الحفلة من 2 إلى 4 شخصًا. عندما لا يتم تضمين الإكرامية في الفاتورة ، لا تقوم بعض الأطراف بقشيش. هم إما مخمورين جدا بالمخدرات أو الكحول حتى يفكروا في الأمر.
نقوم بتشغيل مناوبتنا بدون مساعدة خدمة ، وطباخ واحد ، وخادمين في بعض الأحيان ومدير. يعتبر التحول في المقبرة هو أكثر نوبات العمل التي تعاني من نقص في الموظفين. من الناحية المالية ، بعض الليالي لا تستحق العناء. كيف يمكنني إثارة القضية في الشركة لتتضمن مكافأة؟
الخادم المجهد
عزيزي المتوتر ،
لقد قمت بتنقيح اسم مطعمك من رسالتك ، لكن البحث السريع يظهر أن أصحاب الامتياز الآخرين في السلسلة واجهوا مشاكل في دفع أجور زهيدة للموظفين. هنالك قوة في الارقام. قم بتجنيد الخوادم الأخرى لتجميع رسالة إلى مديرك لتضمين خيار الإكرامية في الفاتورة للأطراف المكونة من ستة أفراد أو أكثر.
يمكن لمديرك أن يحيلك إلى القانون في ولاية نيفادا ، والذي ينص على أن الموظفين الذين يتلقون إكرامية يجب أن يحصلوا على نفس الحد الأدنى للأجور مثل الموظفين الذين لا يتلقون إكرامية ، وأن ولاية نيفادا من بين الولايات التي يمكن أن يطلب من الموظفين تجميع إكرامياتهم، والتي يتم مشاركتها بعد ذلك بين جميع موظفي الطابق بما في ذلك عمال التوصيل وعمال المطبخ.
الحد الأدنى للأجور النقدية للموظفين الذين يتلقون إكرامية والذين لم يتم تقديم مزايا صحية مؤهلة لهم في ولاية نيفادا هو حاليًا 9.75 دولارًا للساعة. هذا أعلى من الحد الأدنى الفيدرالي للأجور البالغ 7.25 دولارًا للساعة ، ولكن في حين أنه من المتوقع أن يرتفع في يوليو ، يعتمد خادم مثلك على تلك النصائح للعيش حياة مريحة نسبيًا.
"تم دمج الإكرامية في العقد الاجتماعي: إذا كنت لا تريد إكرامية الخادم الخاص بك ، فابق في المنزل واطبخ. "
هذا التقليد مستورد من أوروبا. من الممارسات المقبولة عمومًا تلقي الإكرامية لموظفي الخدمة في المطاعم ، لا سيما في الولايات الأخرى حيث تعتمد الخوادم على النصائح لتلبية متطلبات الحد الأدنى للأجور. تم دمج الإكرامية في العقد الاجتماعي: إذا كنت لا تريد إكرامية الخادم الخاص بك ، فابق في المنزل واطبخ.
إن وضعك الوظيفي معقد بسبب حقيقة أنك لا تتعامل مع أفراد من الجمهور فحسب ، بل يتم وضعك في موقف حيث يجب عليك التنقل بين مجموعات كبيرة من الأشخاص الذين قد يكونون أو لا يكونون في حالة سكر أو غير منضبط أو يضيفون إجهادًا إلى وردية عملك التي لا يتعين على معظم 9-5 عمال التعامل معها.
بافتراض أن مديرك يرفض طلبك لإضافة إكرامية أو تكلفة الخدمة إلى الأطراف المكونة من ستة أشخاص ، يمكنك إضافة شخص واحد ولكن هذا قد يأتي بنتائج عكسية أيضًا ، ويقود العملاء إلى تقديم شكوى إلى المدير. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة ملاحظة إلى الفاتورة تقول "نصيحة غير متضمنة". ولكن لا يوجد توقع لسلوك العملاء في الساعة 3 صباحًا
البقشيش موضوع عاطفي. ستخبرك نظرة خاطفة على مجموعة Moneyist's Facebook Group بذلك. يشعر الناس إما أن العامل الملبس قد أخطأ من قبل عملاء Skinflint أو أن الشرير الإيمائي للخادم يبذل قصارى جهده للحصول على أفضل من العملاء.
لقد قضيت وقتك في مناوبة المقبرة ، والعمل في ظل ظروف صعبة. لديك خبرة قيمة تحت حزامك. بدلاً من تغيير الثقافة في مطعمك أو تغيير اتجاهات عملائك المخمورين ، قد يكون لديك المزيد من النجاح في تغيير المطاعم ، والاستفادة من هذه التجربة للحصول على وظيفة جديدة.
مهما كان ما تفعله كخادم ، كن شفافًا ومباشرًا. النبأ السار والسيئ هو أنه يجب عليك القيام بكل هذا أثناء التلاعب بطلبات متعددة ، وتحمل أهواء ومطالب العملاء ، بينما تبتسم باستمرار كما لو كانت رزقك تعتمد على ذلك - أتمنى فقط أن يدرك المزيد من العملاء أنه في كثير من الحالات.
إتمام عملية الشراء موقع Moneyist الخاص على Facebook المجموعة ، حيث نبحث عن إجابات لأعقد المشكلات المالية في الحياة. القراء يكتبون لي بكل أنواع المعضلات. انشر أسئلتك ، وأخبرني بما تريد معرفة المزيد عنه ، أو فكر في أحدث أعمدة Moneyist.
يأسف Moneyist أنه لا يستطيع الرد على الأسئلة بشكل فردي.
بإرسال أسئلتك بالبريد الإلكتروني ، فإنك توافق على نشرها بشكل مجهول على MarketWatch. بإرسال قصتك إلى Dow Jones & Company ، ناشر MarketWatch ، فأنت تفهم وتوافق على أنه يجوز لنا استخدام قصتك أو نسخها في جميع الوسائط والمنصات ، بما في ذلك عبر أطراف ثالثة.
المزيد عن البقشيش من Quentin Fottrell:
'يكفي شاشة تعمل باللمس بقشيش بالفعل! لقد تجاوزت الأمر ': بعد مرور عامين على جائحة COVID-19 ، هل يجب عليّ أن أتناول القهوة والآيس كريم وتناول الطعام في الخارج؟ هل أنا رخيصة؟
هل هذا هو أبشع طلب إكرامية سمعته من قبل؟ "نظرت إلى مندوب المبيعات بتعبير مشوش"
صديقتي تقول أنني يجب أن أعطي بقشيش في المطاعم. أقول إن طاقم الخدمة مثل عمال البناء والوجبات السريعة. من على حق؟
"نوبة العمل في المقبرة هي الأكثر نقصًا في الموظفين:" أنا أعمل كنادل في لاس فيغاس ستريب. نحن مرهقون ، ويتقاضون رواتب متدنية ، ولا يقدم عملاؤنا المخمورون بقشيش في كثير من الأحيان
عزيزي كوينتين ،
أعمل حاليًا في مطعم غير رسمي في لاس فيغاس. لقد عملت في الشركة لمدة ثلاث سنوات. أعمل في أكثر منافذ هذا المطعم ازدحامًا في العالم. خلال أشهر الشتاء البطيئة ، يحقق هذا المطعم متوسط دخل يبلغ 130,000 ألف دولار في الأسبوع. خلال أشهر الصيف ، نجني ضعف هذا المبلغ.
من الواضح أن جميع العاملين في المطاعم يتقاضون رواتب منخفضة ويعملون فوق طاقتهم ، خاصةً عندما تكون الساعة الثانية صباحًا وتسمح النوادي بالخروج. الآن ما يبدو وكأنه ليلة مزدحمة يزداد سوءًا. أنت مطالب بأخذ الطاولات بغض النظر عن حجم الحفلة. يمكن أن تتسع الحفلة من 2 إلى 4 شخصًا. عندما لا يتم تضمين الإكرامية في الفاتورة ، لا تقوم بعض الأطراف بقشيش. هم إما مخمورين جدا بالمخدرات أو الكحول حتى يفكروا في الأمر.
نقوم بتشغيل مناوبتنا بدون مساعدة خدمة ، وطباخ واحد ، وخادمين في بعض الأحيان ومدير. يعتبر التحول في المقبرة هو أكثر نوبات العمل التي تعاني من نقص في الموظفين. من الناحية المالية ، بعض الليالي لا تستحق العناء. كيف يمكنني إثارة القضية في الشركة لتتضمن مكافأة؟
الخادم المجهد
عزيزي المتوتر ،
لقد قمت بتنقيح اسم مطعمك من رسالتك ، لكن البحث السريع يظهر أن أصحاب الامتياز الآخرين في السلسلة واجهوا مشاكل في دفع أجور زهيدة للموظفين. هنالك قوة في الارقام. قم بتجنيد الخوادم الأخرى لتجميع رسالة إلى مديرك لتضمين خيار الإكرامية في الفاتورة للأطراف المكونة من ستة أفراد أو أكثر.
يمكن لمديرك أن يحيلك إلى القانون في ولاية نيفادا ، والذي ينص على أن الموظفين الذين يتلقون إكرامية يجب أن يحصلوا على نفس الحد الأدنى للأجور مثل الموظفين الذين لا يتلقون إكرامية ، وأن ولاية نيفادا من بين الولايات التي يمكن أن يطلب من الموظفين تجميع إكرامياتهم، والتي يتم مشاركتها بعد ذلك بين جميع موظفي الطابق بما في ذلك عمال التوصيل وعمال المطبخ.
الحد الأدنى للأجور النقدية للموظفين الذين يتلقون إكرامية والذين لم يتم تقديم مزايا صحية مؤهلة لهم في ولاية نيفادا هو حاليًا 9.75 دولارًا للساعة. هذا أعلى من الحد الأدنى الفيدرالي للأجور البالغ 7.25 دولارًا للساعة ، ولكن في حين أنه من المتوقع أن يرتفع في يوليو ، يعتمد خادم مثلك على تلك النصائح للعيش حياة مريحة نسبيًا.
"تم دمج الإكرامية في العقد الاجتماعي: إذا كنت لا تريد إكرامية الخادم الخاص بك ، فابق في المنزل واطبخ. "
هذا التقليد مستورد من أوروبا. من الممارسات المقبولة عمومًا تلقي الإكرامية لموظفي الخدمة في المطاعم ، لا سيما في الولايات الأخرى حيث تعتمد الخوادم على النصائح لتلبية متطلبات الحد الأدنى للأجور. تم دمج الإكرامية في العقد الاجتماعي: إذا كنت لا تريد إكرامية الخادم الخاص بك ، فابق في المنزل واطبخ.
إن وضعك الوظيفي معقد بسبب حقيقة أنك لا تتعامل مع أفراد من الجمهور فحسب ، بل يتم وضعك في موقف حيث يجب عليك التنقل بين مجموعات كبيرة من الأشخاص الذين قد يكونون أو لا يكونون في حالة سكر أو غير منضبط أو يضيفون إجهادًا إلى وردية عملك التي لا يتعين على معظم 9-5 عمال التعامل معها.
بافتراض أن مديرك يرفض طلبك لإضافة إكرامية أو تكلفة الخدمة إلى الأطراف المكونة من ستة أشخاص ، يمكنك إضافة شخص واحد ولكن هذا قد يأتي بنتائج عكسية أيضًا ، ويقود العملاء إلى تقديم شكوى إلى المدير. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة ملاحظة إلى الفاتورة تقول "نصيحة غير متضمنة". ولكن لا يوجد توقع لسلوك العملاء في الساعة 3 صباحًا
البقشيش موضوع عاطفي. ستخبرك نظرة خاطفة على مجموعة Moneyist's Facebook Group بذلك. يشعر الناس إما أن العامل الملبس قد أخطأ من قبل عملاء Skinflint أو أن الشرير الإيمائي للخادم يبذل قصارى جهده للحصول على أفضل من العملاء.
لقد قضيت وقتك في مناوبة المقبرة ، والعمل في ظل ظروف صعبة. لديك خبرة قيمة تحت حزامك. بدلاً من تغيير الثقافة في مطعمك أو تغيير اتجاهات عملائك المخمورين ، قد يكون لديك المزيد من النجاح في تغيير المطاعم ، والاستفادة من هذه التجربة للحصول على وظيفة جديدة.
مهما كان ما تفعله كخادم ، كن شفافًا ومباشرًا. النبأ السار والسيئ هو أنه يجب عليك القيام بكل هذا أثناء التلاعب بطلبات متعددة ، وتحمل أهواء ومطالب العملاء ، بينما تبتسم باستمرار كما لو كانت رزقك تعتمد على ذلك - أتمنى فقط أن يدرك المزيد من العملاء أنه في كثير من الحالات.
إتمام عملية الشراء موقع Moneyist الخاص على Facebook المجموعة ، حيث نبحث عن إجابات لأعقد المشكلات المالية في الحياة. القراء يكتبون لي بكل أنواع المعضلات. انشر أسئلتك ، وأخبرني بما تريد معرفة المزيد عنه ، أو فكر في أحدث أعمدة Moneyist.
يأسف Moneyist أنه لا يستطيع الرد على الأسئلة بشكل فردي.
بإرسال أسئلتك بالبريد الإلكتروني ، فإنك توافق على نشرها بشكل مجهول على MarketWatch. بإرسال قصتك إلى Dow Jones & Company ، ناشر MarketWatch ، فأنت تفهم وتوافق على أنه يجوز لنا استخدام قصتك أو نسخها في جميع الوسائط والمنصات ، بما في ذلك عبر أطراف ثالثة.
المزيد عن البقشيش من Quentin Fottrell:
'يكفي شاشة تعمل باللمس بقشيش بالفعل! لقد تجاوزت الأمر ': بعد مرور عامين على جائحة COVID-19 ، هل يجب عليّ أن أتناول القهوة والآيس كريم وتناول الطعام في الخارج؟ هل أنا رخيصة؟
هل هذا هو أبشع طلب إكرامية سمعته من قبل؟ "نظرت إلى مندوب المبيعات بتعبير مشوش"
صديقتي تقول أنني يجب أن أعطي بقشيش في المطاعم. أقول إن طاقم الخدمة مثل عمال البناء والوجبات السريعة. من على حق؟
المصدر: https://www.marketwatch.com/story/the-graveyard-shift-is-the-most-understaffed-i-work-as-a-waiter-on-the-las-vegas-strip-we- are-overworked-underpaid-and-our-drunk-customers-غالبًا-dont-tip-11650257008؟ siteid = yhoof2 & yptr = yahoo