الأخوات ديليفين في بروسكو والأوبئة والمشروبات الوردية

بالنظر إلى النجاحات المهنية لكل من Chloe و Poppy و Cara Delevingne على مر السنين ، فمن المدهش أن الأمر استغرق جائحة عالمي لتوحيد الجهود.

تم إطلاق أول مشروع تعاوني للأختين - Della Vite - في المملكة المتحدة في أغسطس 2020 مع الكشف عن شركتي Proseccos المتميزتين: Della Vite Prosecco Superiore DOCG و Della Vite Treviso DOC.

وعلى الرغم من اللامبالاة العامة تجاه النبيذ الفوار الإيطالي في ذلك الوقت ، فقد سقط في عاصفة.

يقول كلوي: "أعتقد أنه بالنسبة لأي شخص يطرح منتجًا جديدًا في السوق ، هناك دائمًا مخاوف مرتبطة به ، ولكن كان هناك شيء متحرر تمامًا بشأن تقديم شيء جديد وجديد ومثير إلى فئة لا تتمتع بأفضل سمعة" .

"Prosecco للمبتدئين هي سوق مشبعة ، ولكن لا يوجد العديد من الخيارات ذات الجودة الأفضل. لا يميل الناس إلى امتلاك علامة تجارية مفضلة من بروسيكو بنفس الطريقة التي يمتلكون بها الشمبانيا أو الجن. هذا ما نحاول تغييره مع DV - لنكون العلامة التجارية الأولى لشركة Prosecco التي يطلبها الناس عندما يذهبون إلى الحانة ".

من المسلم به أنهم ليسوا خبراء نبيذ ، لكنهم فهموا أن إشراك المتخصصين المذكورين في الخدمة منذ البداية سيكون أمرًا حاسمًا لنجاح علامتهم التجارية.

تقول Cara: "كان العثور على عائلة Biasiotto بمثابة علامة فارقة حقًا بالنسبة لنا". "أردنا مصنع نبيذ يشاركنا رؤيتنا حول DV ليس فقط لتذوق الطعام الجيد ولكن أيضًا من وجهة نظر بيئية.

"لحسن الحظ ، تعني الجودة المستدامة بالنسبة إلى Foss Marai [مصنع نبيذ من عائلة Biasiotto من الجيل الثالث] بقدر ما تعني لنا. لكن هذا الالتزام بالجودة يعني أن لا شيء يمكن أن يحدث بهذه السرعة!

"يتم قطف عنب جليرا يدويًا ، ونخمر النبيذ لمدة 60 يومًا على الأقل ، مقابل 30 يومًا في بروسيكو".

لإنتاج كل زجاجة ، يتم تخمير الخلطات شديدة الجفاف باستخدام سلالة فريدة من الخميرة محلية الصنع ، ثم يتم ترشيحها بالسيراميك ، ودمج التكنولوجيا الجديدة مع طرق الإنتاج التقليدية.

جهود التي بدأت تؤتي ثمارها بالفعل. بين Treviso DOC من Della Vite و Superiore DOCG - يتم تقسيم المبيعات حاليًا لصالح DOCG (أعلى تصنيف لجودة العنب في إيطاليا).

يقول كلوي: "نعتقد بالتأكيد أن هناك مكانًا لبروسكو بجودة أفضل". "لا يرغب الناس دائمًا في شرب الشمبانيا في الوقت الحاضر ؛ إنه أكثر رسمية ويشعر الناس أنهم بحاجة إلى لحظة احتفالية كبيرة لفتح زجاجة. إنه أيضًا أثقل وزناً وأكثر تعقيدًا على الحنك ، مما يعني أنه بعد كأس أو نحو ذلك ، يرغب الناس في استبدال مشروب مختلف.

"بروسيكو مختلف - إنه أكثر عفوية وعادية ، كما أنه أخف وزنا وأكثر انتعاشًا. لكن هذا لا يعني أنه يجب أن تكون ذات جودة رديئة. هذا ما حاولنا القيام به مع DV - قم بتعبئة بعض من بروسيكو المذهل الذي لدينا في إيطاليا وشارك قصته مع بقية العالم ".

والذي ، على الرغم من تحديات Covid-19 العديدة ، سرعان ما أثبت أنه الاختيار الصحيح في الوقت المناسب.

تُظهر الأرقام الصادرة عن جمعية تجارة النبيذ والروح (WSTA) أن مبيعات النبيذ الفوار في المملكة المتحدة بلغت 1.3 مليار جنيه إسترليني [1.59 مليار دولار] في عام 2020 ، أي ما يعادل 135 مليون زجاجة ، مع ازدهار الذوق الأمريكي المتزايد لبروسيكو بمعدلات مماثلة.

بحلول أيلول (سبتمبر) 2021 ، كان الطلب مرتفعاً للغاية - ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى تأخيرات التصدير العالمية - تم إطلاقها في الولايات المتحدة لإحترام المستهلك الهائل. ولم يتوقفوا عند هذا الحد.

بعد التغيير إلى Prosecco DOC (تسمية تحكم المنشأ الأصلية) في عام 2020 ، يُسمح الآن لصانعي النبيذ بإنتاج نباتات Rosé Proseccos بنسبة تصل إلى 15 في المائة من Pinot Nero / Noir ، عندما كان عليهم احتواء 100 في المائة من عنب جليرا حتى تلك النقطة.

تقول كارا: "نعلم أن هناك اتجاهًا هائلاً للمشروبات الوردية ، ولكن الكثير من الوقت يتعلق الأمر بمظهرها وليس بما يكفي حول مذاقها". "لقد وضعنا لأنفسنا التحدي المتمثل في إنشاء منتج لا يبدو رائعًا فحسب ، بل يتمتع بمذاق رائع أيضًا ، ونحن فخورون بالقول إننا نعتقد أن أحدث إضافة إلى عائلة DV تفعل ذلك تمامًا."

في محاولة لإزالة الزجاج الملون بالورود في العالم ، يمكن القول إن Della Vite Prosecco DOC Rosé Millesimato 2021 هو الأكثر تعقيدًا في المحفظة حتى الآن: يتم تخميره لمدة 90 يومًا على الأقل ، ويتميز السائل بأنف عطري من التوت البري المسحوق وراوند ، مع حنك رقيق ، فاكهة إلى الأمام وملمس كريمي. في الواقع ، إنه جيد جدًا لدرجة أنه تم منحه بالفعل ميدالية "الماجستير" في برنامج بروسيكو ماسترز العالمي المرموق.

يقول كلوي: "يمكن أن يكون هناك القليل من الشكوك حول العلامات التجارية" المشاهير "، لكنني أعتقد أن هذا يميل إلى الظهور عندما يكون أكثر من تمرين وضع شارات على الأسماء". "هذا ليس هو الحال مع DV - إنها أعمالنا الخاصة ، التي بنيناها منذ البداية ، بدلاً من تأييد العلامة التجارية أو الشراكة ، لذلك من الطبيعي أن نتحمس بشكل لا يصدق ونريد النجاح. "

يقول بوبي: "لحسن الحظ ، لدينا جميعًا مجموعة مهارات مختلفة تمامًا مما يجعل الأمور أسهل عندما يتعلق الأمر بالقيمة التي يمكننا تقديمها للأعمال".

على الرغم من أنهم يتشاركون العديد من المسؤوليات ، إلا أن Poppy تقود التصميم والعلامة التجارية ("إنه شيء أستمتع به حقًا وهو خط يدي على الزجاجة ، وهو شعور خاص") ، تقود Cara كل شيء في الولايات المتحدة ("إنها تعرف جميع الحانات والمطاعم الرائعة وحيث نريد أن تظهر DV! ") وتقود كلوي الأعمال (" إنها جيدة في إبقائنا على المسار الصحيح وهي أيضًا سلاحنا السري عندما يتعلق الأمر بإجراء مقابلات تلفزيونية مباشرة - تفشل في كل مرة! ").

من المسلم به أن هذه الأيام مبكرة للعلامة التجارية ، لكنهم بدأوا بداية طيران مع تجار الملابس الراقية في جميع أنحاء المملكة المتحدة وأوروبا وأمريكا. حتى أن كارا شاركت زجاجة مع طاولتها في حفل أمفار في مدينة كان.

لذلك ، في الوقت الحالي ، الطريق إلى النجاح ممهد بالتعليم والترويج. "عندما يكون لدينا أشخاص يطلبون كأسًا من DV أو لا شيء آخر ، سنعلم أننا قد وصلنا إلى هناك!" يضحك الخشخاش.