تذوق قوس قزح ، طبقة تلو طبقة ، في هذه الكعكة الإندونيسية المخبوزة للفخر

ملون ، جيجلي ، نطاط. إذا لم تكن تعرف جيدًا ، فستعتقد أنني كنت أصف شيئًا غير صالح للأكل ، أو ربما جيلو. بدلاً من ذلك ، فهو يصف اللذيذة بلا حدود ، والمدمنة بشكل غريب ليدي وونغ رينبو لابيس - اللازورد يعني طبقات في اللغة الإندونيسية والماليزية ، وأنت تأكل "كعكة" كويه التقليدية طبقة تلو طبقة.

تم إنشاء كعكة قوس قزح الرائعة بواسطة مدينة نيويورك سيدة وونغ مخبز على شرف شهر الفخر. لكل شريحة مباعة ، سيتم التبرع بـ 25٪ من المبيعات خلال شهر يونيو معهد هيتريك مارتن للشباب LGBTQIA +.

النكهة خفيفة وحساسة وتذكر بالأرز اللزج الحلو. لكن الألوان والملمس النابضين بالحيوية هو ما يمنح هذه الحلوى الخفيفة جودة إدمانها. القوام الجيلاتيني المطاطي الممزوج بالنكهات الحلوة الخفيفة التي هي زهرية قليلاً مع نفحة من جوز الهند جعلني أقشر وأكل الشريحة بأكملها مرة واحدة. إنها أروع حلوى جربتها منذ فترة طويلة.

هذه حلوى لمحبي الحلوى الصمغية ونكهات جنوب شرق آسيا. تقول سيليست تان ، طاهية المعجنات والمالك المشارك للمخبز مع زوجها الشيف موجان أنتوني ، إنها "كعكة تقليدية مطهوة على البخار بنكهة جوز الهند وسكر النخيل وباندان (الفانيليا الإندونيسية) ، وهي حلوى شهيرة جدًا في مرحلة الطفولة في جنوب شرق آسيا" . يعود أصل الزوجين إلى ماليزيا وخريجي بعض أرقى المطاعم والفنادق في العالم.

ولدت السيدة وونغ من رحم الوباء ، وقد بدأها الزوجان بطريقة عضوية للغاية. نظرًا لأنهم لم يتمكنوا من العودة إلى موطنهم في ماليزيا للسنة الصينية الجديدة ، وكانوا يشعرون بالحنين لتذوق المنزل ، فقد صنعوا الكوة المفضلة لديهم. كما يقولون ، نظرًا لأنه لا يمكنك جني مبلغ صغير ، فقد بدأوا في بيع الكوة الإضافية من الجزء الخلفي من سيارات الدفع الرباعي الخاصة بهم وأقلعت.

في ماليزيا ، kuih هو تخصص أساسي ذو تاريخ غني. إنها حلوى الطفولة المفضلة التي تأكلها بقية حياتك من أجل الحنين إلى الماضي. أصل كلمة kuih صيني ، لكن الأذواق مرتبطة بماليزيا وإندونيسيا. يُمزج حليب جوز الهند الكريمي السميك مع دقيق الأرز اللزج ويُنكه بسكر النخيل والباندان للحصول على عطر ونكهة شبيهة بالفانيليا. يُطهى الخليط على البخار في حلويات طرية تشبه الهلام. اليوم ، هو مصطلح غير رسمي لفئة تشمل المعجنات وملفات تعريف الارتباط والزلابية والكعك من أنواع عديدة.

في شتاء عام 2021 ، افتتحوا LADY WONG ، وهو محل حلويات مستوحى من Nanyang ومخبز kuih في 332 East 9^thشارع في نيويورك. إنهم متخصصون في كل من الوجبات الخفيفة kuih وكذلك الحلويات التقليدية والمعجنات مع ذوق جنوب شرق آسيا. في هذا الشهر (حتى 30 يونيو) ، يمكنك شراء Rainbow Lapis الخالي من الغلوتين والخالي من منتجات الألبان في متجرهم مقابل 3.25 دولار للشريحة بينما نفاد الكمية.