البقاء داخل منطقة الراحة الخاصة به ولكن التوسع

واجهت D'Angelo Grilled Sandwiches ، التي بدأت كمتجر في ديدهام ، ماساتشوستس حوالي 20 ميلاً جنوب غرب بوسطن في عام 1967 ، مجموعة متنوعة من التغييرات والتوسع في الملكية. حاليًا ، لديها 87 متجرًا للبيع بالتجزئة بما في ذلك 62 شركة مملوكة للشركة و 25 امتيازًا.

اشترتها شركة Pepsi-Cola ذات مرة في عام 1993 وهي الآن مملوكة لشركة Wynnchurch Capital ، وهي شركة أسهم خاصة مقرها في روزمونت ، إلينوي ، والتي لديها أكثر من 5 مليارات دولار من الأصول. إنها تكثف منح الامتياز لزيادة الإيرادات ، على الرغم من أنها تفتح أيضًا متاجر مملوكة للشركة وتشارك في الترخيص أيضًا.

لكن هناك عامل واحد بقي ثابتًا إلى حد ما حول D'Angelo Grilled Sandwiches. على الرغم من التغييرات التي طرأت على ملكيتها ، فقد بقيت دائمًا ضمن حدود نيو إنجلاند ولم تبتعد عنها. وهي تقع حاليًا في خمس ولايات: ماساتشوستس وماين ونيو هامبشاير ورود آيلاند وكونيتيكت.

يؤكد Tom Sterrett ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة New England Authentic Eats ، الشركة الأم لـ D'Angelo (والتي تضم Papa Gino's Pizzeria) ، أنها ظلت وفية لجذورها في تقديم السندويشات المشوية. وتشمل تلك الأطباق المشاوي الكورية ، والجبن ، وشطيرة رقم 9 المميزة الخاصة بها ، والتي تتكون من شريحة لحم مشوية أو دجاج ، بصل ، فلفل ، مشروم وجبن.

تشتهر أيضًا بالعديد من عروض المأكولات البحرية الخاصة في نيو إنجلاند مثل لفائف جراد البحر وحساء البطلينوس وحساء جراد البحر. لاستيعاب الأذواق المتغيرة نحو طعام صحي ، فإنه يقدم أطباق الأرز والحبوب والسلطات واللفائف.

ويقول إن نموها يتركز في "غرفة القيادة الخاصة بها. لدينا وعي قوي بالعلامة التجارية في نيو إنجلاند ، لذلك نحن نركز على قوتنا وبناء فريق الدعم لدينا ". ويقترح أن العديد من سلاسل المطاعم تفشل لأنها تفتقر إلى الوعي بالعلامة التجارية.

بعد أن تم تثبيت هذا التوسع ، فإنه يتصور التوسع في الولايات الواقعة في دوائر متحدة المركز من نيو إنجلاند مثل نيويورك ونيوجيرسي وفيرمونت.

ما يميزها عن منافسيها العديدين من السندويتشات والغواصات هو "الشواية". الشواية هي ما يميزنا. إنه مرئي للضيف ، ويمكنهم سماعه وشم رائحته ومشاهدته وهو يصدر صوتًا ، "يلاحظ ستريت.

نظرًا لأنها مملوكة لشركة أسهم خاصة ، فإن التوسع وزيادة الإيرادات هما الجزء المتوقع من المعادلة. وتتوقع افتتاح ستة إلى ثمانية مواقع جديدة في عام 2022 ، بما في ذلك بعض المواقع التي تحمل علامتها التجارية الشقيقة Papa Gino's Pizzeria ، وستة مواقع أخرى في عام 2023.

عندما سئل عما تتوقعه شركة الأسهم الخاصة Wynnchurch Capital من D'Angelo ، أجاب Sterrett ، "ما يريده أي شخص من شركة ناجحة: نمو عالي المستوى ومستدام ، مع فريق إداري رائع." إن زيادة الإيرادات في المستقبل وتحديد "ما إذا كان من الأفضل البيع أو هل لدينا خيار منح المزيد من الامتياز والنمو" هو سؤال يتعين تحديده.

تقول Sterrett إنها تسعى وراء أصحاب الامتياز الذين "يفهمون العمليات والأفراد ، ومبادئ أعمال المطاعم ، ولديهم ما يلزم لتشغيل ثلاثة إلى خمسة مواقع."

بدأت امتيازاتها المزدوجة التي تجمع بين D'Angelo's و Papa Gino's Pizzeria مع ستة منافذ في Massachusetts Turnpike والآن يبلغ عددها 17 ، مع توقع ثلاثة أخرى بحلول نهاية العام.

يقول: "نحن نجمع أفضل ما في العالمين معًا ونبسط قائمة الطعام" ، نظرًا لأن Papa Gino's يقدم مجموعة شطائر خاصة به.

ستكون المتاجر ذات العلامات التجارية المشتركة أكبر بنحو 3,500 قدم مربع. لكن معظم D'angelo الجديدة سيكون لها آثار أقدام أصغر من 1,500 إلى 2,000 قدم مربع ، مع عدد أقل من المقاعد لتناول الطعام في المطعم. يوضح Sterrett أن "نحن نتفاعل مع طلب الضيف لمزيد من التنفيذ والتسليم."

في الواقع ، تمثل جميع قنوات التوصيل 20٪ من الإيرادات ، مع قيام جهة خارجية بتوليد 14٪ من هذا الرقم و 6٪ من التسليم الداخلي. ينقر الضيوف على الإنترنت ويطلبون حوالي 20٪ من الوقت لتقديم الطلبات ؛ معظمها من الأجهزة المحمولة.

يصف Sterrett الجمهور المستهدف الذي يتناول طعامه في D'Angelo Grilled Sandwiches في كثير من الأحيان ، "ذكر ، في منتصف العمر ، يشتري على الطريق ، و 70٪ من مبيعاتنا تتم من خلال السير أو التوصيل ، وغالبًا ما يعمل الأشخاص الذين يبحثون عن طعام رائع وخدمة سريعة. "

يقول Sterrett إن مفاتيح مستقبلها تشمل: "الأشخاص العظماء ، وأصحاب الامتياز العظماء الذين يمكنهم قيادة وإلهام العلامة التجارية ، والالتزام بما نعرفه. يعرف العملاء ما يحصلون عليه من D'Angelo في كل مرة ".