روزا تيكيلا هي رسميًا الاتجاه الكبير التالي في أرواح الأغاف

أعتقد الوردي. هذا ما تفعله الكثير من ماركات التكيلا الأكثر شهرة اليوم. قم بمسح ممرات متجر الخمور المحلي الخاص بك وسترى عددًا كبيرًا من الوافدين الجدد بلون المرجان في قسم الصبار. يقعون في فئة فرعية أطلق عليها اسم "روزا" ، أو روز تيكيلا. إليك ما تحتاج إلى معرفته عن السائل.

رغم أن هيئة إدارة التكيلا (CRT) لا يقدم تعريفًا رسميًا ، ومعظم هذه التعبيرات تحصل على لونها الفريد من خلال التقادم الدقيق في براميل النبيذ الأحمر. الآن ، من المؤكد أن التكيلا بعمر البراميل ليست اختراعًا حديثًا. تمت صياغة Reposado كأسلوب في الستينيات من القرن الماضي وتم الاعتراف به قانونًا منذ ما يقرب من 1960 عامًا على أنه أي تكيلا تقع بين شهرين إلى عام في خشب البلوط. تتمتع Añejo بنضج 20-1 سنوات ؛ إضافي Añejo أي شيء أبعد من ذلك.

ومع ذلك ، فإن هذا البلوط عادة ما يعادل براميل البوربون السابقة ، والتي تضفي لونها المميز ونكهة على السائل الأساسي. مع براميل النبيذ تكون النتيجة ألطف - على العينين و على الحنك. تدعي عائلة أماتيتان الحقيقية ، خاليسكو أنها اكتشفت هذا بالصدفة ، منذ ما يقرب من 75 عامًا.

"كنا نصنع التكيلا لسنوات عندما في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي أرسلنا عن طريق الخطأ براميل نبيذ أحمر بسبب الشيخوخة" ، وفقًا لما ذكره صانع التكيلا من الجيل الثالث روبرتو ريال. "لقد عثرنا على هذا اللون الوردي الجميل والذوق الرائع ، وهكذا ولدت فئة روزا بالنسبة لنا وليستمتع العالم بها."

لقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يلاحظ بقية العالم. وجزء من ذلك هو عدم توافر أوعية الشيخوخة اللازمة. في تحضيرها المثالي ، تتقدم روزا في براميل نبيذ طازجة وشابة لضمان خصائصها المميزة: أنف زهرية منعشة ، تلميحات من التوت الأحمر على الحنك ، وبالطبع قوامها الوردي النابض بالحياة. إنها عملية أغلى. براميل البوربون السابقة أسهل بكثير وأقل تكلفة في الإنتاج من نظيراتها من النبيذ الجيد. نتيجة لذلك ، تطورت الأولى إلى معيار الصناعة للنضج.

في عام 2017 ، قام نجم موسيقى الروك آدم ليفين الحائز على جائزة جرامي وزوجته عارضة الأزياء بهاتي برينسلو بجولة في منطقة خاليسكو في المكسيك بحثًا عن تكيلا فريدة من نوعها لإعادتها إلى السوق في الولايات المتحدة. بعد لقاء بالصدفة مع عائلة Real ، وقعوا في حب عملية برميل النبيذ وعرضوا شراكة. بدأت ثمار عملهم أخيرًا في عام 2021 باسم كاليروسا.

اليوم ، بعد عامها الأول من العمل ، تجاوزت العلامة التجارية للتو 50,000 حالة في المبيعات. هذا يكفي لجعله أسرع أنواع Rosa tequila نموًا في السوق رسميًا. من المناسب فقط أن الأسرة التي أنشأت الفئة الفرعية طوال تلك السنوات الماضية تشارك الآن في قيادة الاعتراف العالمي بها.

ويضيف Real: "نأمل في المستقبل أن يُنظر إلى Rosa tequila [رسميًا] كفئة خاصة بها". "لقد آمننا بها منذ أن بدأنا في صنعها في الخمسينيات من القرن الماضي ، ونتطلع إلى مواصلة تنمية هذه الفئة من خلال شراكتنا مع Calirosa."

وفي الوقت نفسه ، هناك الكثير من منافسة الجودة في الفضاء. سيلوسا هو أحدث مثال على الرفوف الأمريكية. إنها من بنات أفكار طرق العائلة المالكة من عالم إنتاج التكيلا. خوسيه ألونسو بيكمان هو عضو من الجيل الثاني عشر في أسرة خوسيه كويرفو.

على الرغم من أن الروح تجري في دمه ، إلا أنه لم يدخل المعركة أخيرًا إلا مؤخرًا - وبدون مساعدة عائلته الشهيرة. بدلاً من ذلك ، دخل في شراكة مع جاي برادلي ، مؤسس شركة شركة كرافت الأيرلندية للويسكي، لريادة فئة فرعية في غضون الفئة الفرعية من روز.

يقول بيكمان: "لدينا عملية فريدة من نوعها نمزج فيها أنواع التكيلا القديمة المختلفة بالنسبة الصحيحة وننضجها في براميل النبيذ الأحمر لفترة زمنية معينة" الشرق الأوسط. "بعد ذلك ، نمرر الخليط من خلال الفحم النشط من أجل صنع" Cristalino "بمذاق أكثر نعومة. ثم نركض أن من خلال براميل النبيذ الأحمر مرة ثانية لإعطاء المنتج النهائي رائحته المميزة وطعمه ولونه ".

يتم تسويقه كسائل فائق الفخامة - مكتمل بسدادة مصنوعة من سبج - لقد حقق نجاحًا كبيرًا في المملكة المتحدة ، حيث يطير من على الأرفف بسعر التجزئة المقترح 225 جنيهًا إسترلينيًا. بالعودة إلى الولايات المتحدة ، تجدر الإشارة إلى أن Calirosa تنقب عن نجاحها الهائل الذي تم وضعه كروح فائقة الجودة أيضًا. تبيع Rosa Blanco مستوى الدخول بحوالي 50 دولارًا ، بينما يحصل رجل الدولة الأكبر سنًا Extra Añejo على مبلغ فخم قدره 350 دولارًا. سيتم الانتهاء من المحفظة في أبريل المقبل مع تقديم علامة Reposado الخاصة بها.

نظرًا لأن عشاق التكيلا يُظهرون تعطشًا متزايدًا لهذا النمط من المنتجات عالية الجودة ، فسيكون هناك ضغط متزايد لتكريس روزا باعتبارها يقدم النمط — على النحو المحدد بواسطة CRT. خاصة إذا (عندما) تتسلل بعض البدائل الأقل براعة إلى الفضاء للاستفادة من الاتجاه. ولكن هناك الكثير من السياسات البطيئة والثابتة التي تلعب دورًا عندما يتعلق الأمر بالتدوين. إنه ليس شيئًا يحدث بين عشية وضحاها.

يضيف بيكمان: "تتمتع Tequila بالكثير من التقاليد والحرفية ، ويجب اتخاذ قرار إضافة فئة أخرى إلى شيء قديم جدًا وحساس بحذر شديد". "ومع ذلك ، نظرًا لأن عملية Rosa tequila ، والطعم والمظهر لا يشبهان أي شيء آخر ، فإنه يستحق أن يكون له فئة فرعية خاصة به." في الوقت الحالي ، إذا كنت حريصًا على الاستمتاع بأفضل ما تقدمه المساحة ، فإن العلامات التجارية المذكورة أعلاه تقدم دليلاً وافياً على سبب ازدهار روزا بالكامل.