طهي الوجبات السريعة الروبوت يكلف أقل من نصف عامل بشري

أطلقت Nala Robotics روبوتًا للوجبات السريعة يقول إنه يمكنه قلي أجنحة الدجاج والبطاطس المقلية وأطعمة أخرى ، وتتبيلها ، وطبقها جميعًا بشكل مستقل. يطلق عليه "Wingman" ، وهو متاح للإيجار مقابل 2,999 دولارًا أمريكيًا في الشهر.

قال أجاي سونكارا ، الرئيس التنفيذي لشركة Nala Robotics ، في بيان: "The Wingman هو أحدث روبوت لدينا لمساعدة المطاعم ومقدمي الأغذية الآخرين على تعزيز الكفاءة في المطبخ وتوسيع نطاق الإنتاج ، مع تقليل احتمالية التلوث". "لا يخفى على أحد أن أجنحة الدجاج هي خيار شهير للغاية للطعام في أمريكا وفي جميع أنحاء العالم ، ويتم إعدادها في مجموعة متنوعة من الأساليب والمأكولات. هذا هو المكان الذي تعتبر فيه تقنيتنا ضرورية ، حيث يمكننا طهي مجموعة لا حصر لها من الأطباق ، وفي نفس الوقت تلبية طلب المستهلكين المرتفع حيث يستمر نقص العمالة في تحدي الصناعة في جميع أنحاء العالم ".

وفقًا لـ Nala ، يمكن لـ Wingman طهي العديد من الأطعمة المختلفة في نفس الوقت وتتبيلها بشكل فردي. يمكن أن تأخذ الأطعمة من منطقة التخزين والتوزيع المجمدة ، وتقليها عميقًا ، وتتبيلها ، ووضعها في طبق جاهز للتقديم. يمكن لـ Wingman أيضًا خبز الدجاج ، وإلقاء البطاطس المقلية ، وإضافة فرك جاف إلى الأجنحة.

ينضم Wingman روبوتات صنع الهمبرغر مثل فليبي من Miso Robotics تلك القلعة البيضاء اشترى مؤخرا في 100 موقع من مواقعها وروبوتات المطبخ الأخرى التي تعمل على أتمتة تجهيز الطعام والطهي والعرض التقديمي ، لا سيما في إعدادات الوجبات السريعة. قد تكون النتيجة بمرور الوقت هي مطاعم الوجبات السريعة التي تحتاج إلى عدد أقل بكثير من العاملين البشريين - إن وجدت على الإطلاق.

يقول Nala Robotics: "من خلال وظائفه المدمجة النظيفة في مكانه ، يستخدم The Wingman الذكاء الاصطناعي والكاميرا عالية الأداء وأنظمة الرؤية لتحسين الكفاءة بشكل كبير من أجل القلي العميق بكميات كبيرة ، مع الحفاظ على الاتساق عالي الجودة".

بسعر 3,000 دولار شهريًا ، يعد Wingman أرخص بالفعل من العامل البشري. في الواقع ، أرخص بكثير.

حتى لو كان أجر العامل البشري في الساعة هو 7 دولارات في الساعة ، يوفر Wingman لأصحاب المطاعم 20٪ من تكاليف العمالة. مع النقص المستمر في العمالة ، يجد العديد من مطاعم الوجبات السريعة التي تكافح من أجل الاحتفاظ بالعاملين عليها دفع 15 دولارًا في الساعة. وسيؤدي قانون جديد وقعه حاكم ولاية كاليفورنيا جافين نيوسوم هذا الشهر إلى دفع رواتب بعض العاملين في مجال الوجبات السريعة إلى 22 دولارًا في الساعة.

(تجدر الإشارة إلى أنه يجب أن يكون الحد الأدنى للأجور المعدل حسب التضخم في الواقع أعلى بكثير.)

بسعر 22 دولارًا في الساعة ، ستوفر Wingman لأصحاب العمل 75 ٪ من الأجور ، بافتراض 18 ساعة من العمل يوميًا على مدار 30 يومًا في المتوسط. بطبيعة الحال ، فإن المطاعم التي تفتح على مدار الساعة ستشهد المزيد من المدخرات.

كل هذا يعني أنه مع تحسن الروبوتات وزيادة تكلفة البشر ، قد يبدو أننا فقدنا وظائف بشكل كبير. اعتبارًا من مايو 2021 ، كان هناك أكثر من ثلاثة ملايين عمال "الوجبات السريعة والعداد" في الولايات المتحدة ، وفقًا لمكتب إحصاءات العمل.

"حوالي العام الخامس أو السابع ، ستبدأ في رؤية الكثير من ... الكثير أو كل مطابخ حديثة البناء يتم إعادة ابتكارها بالكامل ، ومستقلة تمامًا ، ولا يوجد بشر في الجزء الخلفي من المنزل ، و 25٪ من المساحة المربعة ، وربما تناسبها حاوية شحن ، مما يغير الصناعة بالكامل ويحتمل أن يعطل نموذج الامتياز "، مؤسس شركة Miso Robotics ، باك جوردان اخبرني في أواخر 2020.

هذا الآن على بعد ثلاث إلى خمس سنوات فقط.

بالطبع ، لا تزال بحاجة إلى أشخاص لملء الثلاجة بالطعام والتنظيف ونقل الطعام للعملاء وإدارة الدفع. يجادل مؤيدو الروبوتات بأن هذا يحرر الأشخاص للقيام بما هم أفضل في القيام به: المهام ذات القيمة الأعلى مثل التعامل مع العملاء.

من المحتمل أن يكون هذا صحيحًا إلى حد ما.

ولكن من المحتمل أيضًا أن إدخال المزيد والمزيد من الروبوتات إلى الوظائف في الوجبات السريعة وغيرها من الصناعات سيؤدي على الأقل إلى فقدان الوظائف على المدى القصير. وستكون برامج إعادة التدريب وصقل المهارات ضرورية لمساعدة الناس على تولي وظائف ذات قيمة أعلى.