مشروع تجريبي يوفر موارد لمساعدة بدء تشغيل مصانع الجعة

اكتشف دان أبيل وجوردان رادكي تفاوتًا غير عادي قبل ست سنوات: كان البدء في المجالات الإبداعية مثل الموسيقى أو التصوير الفوتوغرافي أسهل من بدء مصنع الجعة.

أدرك أبيل، الذي كان موسيقيًا سابقًا، ورادكي، الذي كان يعمل في مجال التصوير الفوتوغرافي، أن الموسيقى والتصوير الفوتوغرافي لهما مساعدة مدمجة للمبتدئين. يقول أبيل: "لقد قمت بالانتقال بالكامل إلى لوس أنجلوس دون أن أحصل على دولار واحد لتحقيق أحلامي، وكمغنية وكاتبة أغاني، لكن كان لدي مجموعة من الموارد". "إذا أردت حجز جولة، كنت أعمل مع مدير ووكيل. إذا أردت التسجيل، عملت مع استوديو تسجيل ومهندس صوت. لقد تم تخفيف خطر قفزي إلى صناعة الموسيقى من خلال الموارد المتاحة.

بعد عامين في لوس أنجلوس، انجذب أبيل إلى الجانب التجاري من الموسيقى، وانتهى به الأمر في النهاية مرة أخرى إلى الغرب الأوسط في عام 2016، حيث عمل لدى Reverb في شيكاغو. هنا أعاد التواصل مع رادكي، أفضل صديق له منذ الطفولة والكلية، وبدأ الاثنان في تخمير البيرة في مرآب أبيل. يقول أبيل: "لقد أدركنا بسرعة أوجه التشابه بين صناعة الموسيقى والتصوير الفوتوغرافي، وبدأنا نتساءل عما سيتطلبه الأمر لبدء مصنع جعة". "لقد أدركنا بسرعة أنه لم تكن هناك تلك الموارد أو حاضنات مصنع الجعة."

لذلك بدأ أبيل ورادكي في البحث وتحديد كل ما قد يحتاجه صانع الجعة المحتمل، ومن خلال تجميع كل ذلك معًا، أنشأوا مشروع طيار في شيكاغو في أغسطس 2019.

يقول أبيل: "لقد بدأنا بخمس علامات تجارية لاحتضانها، أربع منها كانت للبيرة وواحدة كانت صلبة كومبوتشا". "كنا نعلم أن مفهومنا سيستغرق بعض العمل حتى يفهمه الجمهور، ولكن مصنعي الجعة، الذين كانوا محور تركيزنا الرئيسي، فهموا ذلك على الفور."

جولي كيكلا، مغامر بحيرة تاهو وعشاق كومبوتشا، هي أحد صانعي الجعة الذين فهموا هذا المفهوم على الفور. بعد عطلة نهاية أسبوع طويلة من التزلج والمشي لمسافات طويلة، ألهمت كيكلا إنشاء علامتها التجارية الخاصة بالكومبوتشا، لكنها سرعان ما أدركت أن إنشاء ROVM هارد كومبوتشا سيكون تحديا.

وتقول: "عندما أدركت أن رأس المال والمهلة الزمنية التي سيستغرقها إطلاق ROVM، بدا الأمر وكأنه ليس بداية ناجحة". "كان خط الأساس مرتفعًا بشكل غير معقول، ولم يكن من الممكن أن أتمكن من التحقق بشكل مريح من صحة منتج فريد تمامًا في فئة المشروبات الشبابية بدون بيانات أكثر من مجرد الأصدقاء والعائلة."

تواصلت كيكلا مع Pilot Project خلال بداية الوباء في عام 2020، وبدأوا العمل معها. وتقول: "لولا شركة Pilot، لم نكن لنتمكن من الانتقال من مرحلة التفكير إلى مرحلة الإطلاق، ناهيك عن النمو". "كان هناك الكثير من حواجز الطرق. ساعد دعمهم وخبرتهم في تحويل ROVM من كشك في الفناء الخلفي إلى شركة مشروبات حرفية تنافسية بالكامل وحائزة على جوائز.

في ما يقرب من ثلاث سنوات منذ أن بدأ أبيل ورادكي المشروع التجريبي، نجحا في إطلاق 13 علامة تجارية، بما في ذلك خمس شركات مملوكة للنساء، ومصنع الجعة الأسود الثاني فقط في شيكاغو ومصنع جعة مستوحى من الهند. يقول أبيل: "مع كل علامة تجارية نطلقها، تنمو شبكتنا بشكل أكبر، ويتم إطلاق كل علامة تجارية جديدة لدينا على أكتاف العلامات التجارية التي سبقتها".

يقول أبيل إن الإطلاق الناجح هو إيصال صانع الجعة إلى عتبة 1,000 برميل. "عندما أطلقنا Pilot لأول مرة، كان الأمر يستغرق ما بين تسعة أشهر إلى عام للوصول إلى ذلك، ولكن اليوم، يمكننا الوصول إلى هذه النقطة في غضون ستة أسابيع تقريبًا. يقول أبيل: "بمجرد وصولك إلى هذا المعيار، تكون قد تجاوزت نظامنا". "في حاضنتنا، الهدف هو وضعك في موقعك الخاص، إذا كان هذا هو هدفك، أو الحصول على عقد من الباطن، إذا كان هذا هو هدفك."

يقول أبيل: "بالنسبة لنا، شيكاغو هي سوقنا الاختباري". "إنها سوق صعبة، فهي (معروفة) باعتبارها عاصمة البيرة الحرفية في أمريكا، لذا عرفنا أنه إذا كان بإمكاننا التحقق من صحة هذا المفهوم في هذه المدينة، فيجب علينا نقله إلى أسواق أخرى."

المشروع التجريبي في منتصف عملية جمع الأموال للقيام بذلك - لأخذ مفهوم حاضنة مصنع الجعة على المستوى الوطني وحتى الدولي. ويقول: "نود أن نطلق 50 فكرة فريدة كل عام".

مصنع الجعة فانكي تاون هي واحدة من أحدث قصص نجاح المشروع التجريبي. أصبح ريتش بلومفيلد صديقًا لزاك داي وجريج ويليامز في المدرسة في أوك بارك، ثم التحق الثلاثة بجامعة ولاية جرامبلينج معًا. في عام 2017، بدأوا في صنع الجعة في المنزل، بهدف إنشاء مصنع الجعة الخاص بهم. يقول بلومفيلد: "أردنا تقديم منظور صانع البيرة الأسود إلى صناعة البيرة، التي يملكها السود بنسبة أقل من 1 بالمائة".

بدأ الأصدقاء الثلاثة العمل مع Pilot Project في منتصف عام 2021 لإطلاق Funkytown Brewery في أكتوبر 2021. “شعرنا أن لدينا منتجًا رائعًا مذاقًا واستراتيجية تسويقية رائعة وفطنة تجارية قوية للتعامل مع التحديات التي ستأتي، لكننا يقول بلومفيلد: "لم يكن لدينا الوسائل اللازمة لإنتاج البيرة على نطاق واسع". "المشروع التجريبي ملأ جميع الفجوات المتبقية."

ويقول: "لقد ساعدونا على الانطلاق في سوق تنافسية بحضور احترافي لم نكن لنتمكن من تحقيقه بمفردنا أو مع شركة جعة تقليدية متعاقدة".

في غضون ستة أشهر، نمت Funkytown إلى أكثر من 200 شريك بيع بالتجزئة في جميع أنحاء منطقة تشيكاجولاند الكبرى. يقول بلومفيلد: "يشبه المشروع التجريبي مصنع جعة داخل صندوق". "أنت تجلب رؤيتك ومنتجك واستراتيجية التسويق والعزيمة.

"بعد ذلك، تفتح صندوق المشروع التجريبي، ويكون لديك فريق مبيعات، وشبكة توزيع، وفريق علاقات عامة، ومستشاري أعمال، ومستشاري تسويق، ومعدات تخمير، وموظفين ذوي معرفة كبيرة يقدمون البيرة الخاصة بك من الصنبور.

"في أحلامنا الأكثر طموحًا، لم نتوقع أن ننمو بهذه السرعة."