نيويورك لديها الآن 73 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان

حصلت نيويورك للتو على العديد من نجوم ميشلان. في حفل ساحر ، 101 قصة فوق مانهاتن ، حصل 19 مطعمًا على نجوم ميشلان لأول مرة ، وفقًا لما أعلنه المضيف نيل باتريك هاريس في مطعم The Peak Restaurant.

في المجموع ، حصل ثلاثة وسبعون مطعمًا على مرتبة نجمة ميشلان في دليل ميشلان لعام 2022 في نيويورك.

قال جويندال بولينيك ، المدير الدولي لمرشدات ميشلان: "لقد عاد مشهد الطهي في نيويورك إلى قدميه بالتأكيد ، حيث أصبح أكبر وأكبر ، ويقترح المزيد والمزيد من العروض المبتكرة ، وعلى استعداد لتحقيق تحديات جديدة وتحقيق نجاح أكبر". "يسعدنا أيضًا تكريم جميع فرق المطاعم على عملهم الجاد ومرونتهم وإبداعهم الراسخ. مع 465 مطعمًا في هذه المجموعة المختارة لعام 2022 ، بما في ذلك ما لا يقل عن 62 نوعًا مختلفًا من المأكولات ، من Bib Gourmand إلى مطاعم Starred ، ليس لدينا أي شك على الإطلاق في أن كل محبي الطعام سيجدون جوهرة خاصة بهم وسيختبرون ليس فقط مثيرة ورائعة و Big Apple الديناميكي ، ولكن أيضًا ، لذيذ بشكل رائع! "

حصل مطعم Al Coro الجديد في مانهاتن (بقيادة الشيف ميليسا رودريغيز في مساحة Del Posto السابقة) و Saga (بقيادة الشيف جيمس كينت في مبنى Art Deco Financial District) على نجمتين. حافظت جميع مطاعم نيويورك الخمسة ذات الثلاث نجوم ، بما في ذلك Eleven Madison Park و Masa و Le Bernardin ، على مكانتهم. هنا جديد مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان، مع ملاحظات المفتش من كل:

نجمتان من ميشلان

آل كورو (تشيلسي ، مطبخ إيطالي)

تعود الشيف ميليسا رودريغيز إلى هذا المكان الذي طال انتظاره. تمهد غرفة الطعام المسرح لمطبخ يرقص خلف الستارة ، مستمتعًا بالتقاليد غير المتوقعة والمتجنبة لقائمة ثابتة من الأطباق الإيطالية الحديثة مع إيماءات خفية إلى نيويورك.

ساغا (الحي المالي ، مطبخ معاصر)

الملحمة هي تاج 70 شارع باين ، برج تاريخي يرتفع أكثر من 60 طابقًا. ومع ذلك ، لا يسمح الشيف جيمس كنت أبدًا بأن يطغى الإعداد على مطبخه. جنبًا إلى جنب مع فريقه الموهوب ، يقدم لرواده تركيبات تحتضن الفخامة والموسمية والإلهام الحضاري.

نجمة ميشلين واحدة

63 كلينتون (لوار إيست سايد ؛ مطبخ معاصر)

في ظل القيادة الهادئة للشيف صموئيل كلونتس ، لم تعد كلينتون عادية. في الواقع ، يمكن للرواد أن يتوقعوا وجبة رائعة ومدهشة مع التركيز على الجودة.

كلوفر هيل (بروكلين هايتس ؛ مطبخ معاصر)

في شارع سكني هادئ في مرتفعات بروكلين ، يقوم الطاهي الموهوب تشارلي ميتشل بالطهي بلطف وثقة لا يقاومان ، ويستفيد إلى أقصى حد من المكونات عالية الجودة والصلصات اللذيذة والتوليفات المدروسة.

ديرت كاندي (لوار إيست سايد ؛ مطبخ نباتي)

كانت الشيف أماندا كوهين من المدافعين عن الطبخ النباتي والنباتي قبل فترة طويلة من برودة الجو ، ولا تزال سفارتها في الجانب الشرقي الأدنى تزدهر كشركة رائدة في الأكل الأخلاقي باستخدام التقنية الراقية. تنتج قائمة التذوق الفردية مجموعة واسعة من الأطباق التي لا تتنكر أبدًا مثل اللحوم.

فريفو (قرية غرينتش ، مطبخ معاصر)

فريفو هو ذلك المطعم النادر الذي يطير تحت الرادار مباشرة ولكنه يستحق أن يكون في دائرة الضوء ، حيث أن الشيف فرانكو سامبوجنا وفريقه لديهم سير ذاتية جادة. إنه مكان مخصص لقائمة التذوق فقط يتضاعف كمعرض. النطاق الصغير يضيف فقط إلى حصريته. شاهد الطاقم يقدم الأطباق الفرنسية المعاصرة مع التركيز الشديد على الملمس.

إيكا (تريبيكا ، مطبخ ياباني / سوشي)

تعتبر طاولات الطهاة متعة ، لكن الجلوس أمام الشيف كازوشيغي سوزوكي يبدو وكأنه سر محتفظ به. تتميز الغرفة بوجودها الخاص ، بشكل ملحوظ من حيث الحجم ومخبأة بعيدًا في الخلف بجانب بار الكوكتيل. يأتي الشيف للأسماك بالكامل من اليابان ويحافظ على النيجيري التقليدي.

Joomak Banjum (ميدتاون ويست ؛ مطبخ آسيوي)

ما بدأ كنافذة منبثقة محلية تطورت إلى هذه العملية الرائعة من الطوب وقذائف الهاون على حافة كورياتاون. يدمج الشيف Jiho Kim وخبيرة الحلويات Kelly Nam النكهات العالمية في تذوقهما اللطيف الذي يتناغم مع الأطباق المألوفة مثل jajangmyeon ، المصنوع هنا من نودلز الحبار المخمر.

لابيل (تريبيكا ، مطبخ فرنسي)

يتميز الشيف Mitsunobu Nagae بوجود هادئ ومجمع في المطبخ المفتوح ، وتتضح السنوات التي قضاها في العمل في مطاعم Joël Robuchon في جميع أنحاء العالم. اتحاد متناغم من الطبخ الفرنسي مع الحساسيات اليابانية ، يمكن الوصول إلى طعام Nagae على الفور.

لو بافيلون (ميدتاون إيست ، مطبخ فرنسي)

لقد فعل الشيف دانيال بولود ذلك مرة أخرى ، حيث صمم غرفة تجعل الأشخاص الذين يتمتعون بكعب عالٍ يشعرون وكأنهم في المنزل. يرأس الشيفان مايكل بالبوني وويل نايف المطبخ الذي يعد بمهارة قائمة طعام معاصرة ومتوافقة مع متطلبات العالم وتهيمن عليها المأكولات البحرية والأصناف التي تركز على الخضار.

ماري (ميدتاون ويست ، مطبخ كوري)

ماري ، التي تعني "لفة" باللغة الكورية ، هي أحدث وجهة في Hell's Kitchen من الشيف الموهوب Sungchul Shim ، الذي صنع لنفسه اسمًا في Kochi ، في أسفل الشارع. يعيد الطاهي تخيل نوع اللفائف اليدوية كقائمة تذوق معدة بمكونات من الدرجة الأولى والنكهات الكورية.

نوز 17 (تشيلسي ، مطبخ ياباني / سوشي)

يرأس الشيف جونيتشي ماتسوزاكي هذا العرين الصغير ، ويقدم أوماكاسي الدقيق الذي يحركه موسمياً مجموعة من الأوتسومامي والساشيمي والنيغيري.

أويجي مي (غراميرسي ، مطبخ كوري)

الممارسة تجعلها مثالية ، كما يتضح من الشيف بريان كيم وفريقه ، الذين صقلوا المطبخ الكوري الحديث في مطعم أويجي الذي تم إغلاقه الآن قبل الانتقال إلى الجزء العلوي من المدينة لفتح أويجي مي. هذه المرة ، قاموا بتقديم درجة أعلى ، مع مساحة أنيقة يحضرها أسطول من الموظفين. هناك صقل ونهج أكثر دقة للنكهات في قائمة الجائزة المحددة المكونة من خمسة أطباق.

ون وايت ستريت (تريبيكا ، مطبخ معاصر)

تم تحويل هذا المنزل الريفي الذي يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر إلى وجهة للتميز في الطهي ، وذلك بفضل الشيف أوستن جونسون والماستر سوميلير داستن ويلسون. يعمل الطابق السفلي بشكل أشبه ببار النبيذ مع قائمة طعام غير رسمية وحشود كثيرة ، بينما تقدم الطوابق العليا قائمة تذوق موسمية تضم المنتجات التي تم الحصول عليها من مزرعتهم الواقعة في شمال الولاية.

مشبك ورق أحمر (قرية غرينتش ، مطبخ معاصر)

صنع Blue Hill في Stone Barns alum Chef Kevin Chen اسمًا لنفسه من خلال سلسلة من النوافذ المنبثقة قبل إنشاء هذه البهجة الأنيقة ذات الميول الآسيوية. يعد التزام الفريق الراسخ بالمزارع المحلية حجر الزاوية في هذا المطبخ ، وتعرض الأطباق الموسمية التراث التايواني للشيف الشاب وتنشئة كوينز من خلال عدسة طعام راقية.

سيما (قرية غرينتش ، المطبخ الهندي)

قام الشيف فيجاي كومار ، وهو آخر مطعم راسا في سان فرانسيسكو ، بتحويل السواحل لتشغيل العرض في Semma ، حيث يتم عرض المأكولات الإقليمية لجنوب الهند بشكل كامل.

شيون 69 شارع ليونارد (تريبيكا ، مطبخ ياباني / سوشي)

الآن تحت قيادة الشيف شيون أوينو ، يقدم السوشي-يا الهادئ هذا مأكولات بحرية جميلة ثمينة يتم الحصول عليها بشكل أساسي من اليابان. المنتج كامل ورائع في كل مرة ، وهذا سبب إضافي يجعل نيغيري يرى ما وراء القليل من نقطة الوسابي وداب نيكيري.

توريين (قرية غرينتش ؛ مطبخ ياباني / ياكيتوري)

يصل هذا الشقيق لتوريشيكي في طوكيو إلى مدينة نيويورك عن طريق NoHo. يمكن العثور على الشيف / المالك Yoshiteru Ikegawa وهو يعمل بمهاراته مثل عازف البيانو الرئيسي - التقليب والتهوية والتتبيل والتنظيف بالفرشاة. إنها مساحة عمل أصيلة ، والقائمة هي تكريم لتقليد ياكيتوري.

يوشينو (إيست فيليدج ؛ مطبخ ياباني / سوشي)

وصل طاهي طوكيو الموقر تاداشي "إيدوان" يوشيدا إلى مدينة نيويورك. يقدم العشاء هنا عنصرًا مسرحيًا ، لدرجة أن رواد المطعم سيجدون أنفسهم يميلون إلى الأمام لاستيعاب كل التفاصيل. الحدث الرئيسي على الرغم من أنه قد يكون مجرد نيغيري.

مفتشو دليل ميشلان أيضا أضاف 18 مطعمًا إلى قائمة مريلة جورماند، الذي يعترف بمطاعم تقدم طعامًا رائعًا بقيمة كبيرة: Antoya ، Chick Chick ، ​​Chutney Masala ، Covacha ، Dhamaka ، Dumpling Lab ، Jiang Nan ، Le Fanfare ، Porcelain ، Rolo's ، Runner Up ، Sami & Susu ، Sobre Masa ، Soda Club ، Szechuan Gourmet ، TVB بواسطة: Pax Romana ، Yellow Rose و Zaab Zaab.