أول بار رياضي للهوكي في مدينة نيويورك يفتح كانوك

لطالما كان لمدينة نيويورك عدد من عشاق الرياضة الذين يتابعون لعبة البيسبول المحترفة وكرة القدم وكرة السلة والهوكي ويرتدون قبعات يانكيز وميتس ونيكس والعمالقة وجيتس ورينجرز بكل فخر. وغالبًا ما يتجمعون في العديد من الحانات الرياضية لمشاهدة المباريات.

لكن دينيس لادوسور ، وهو كندي ومدير تنفيذي سابق للعمليات في شركة وول ستريت ومن سكان نيويوركر المزروع ، شعر كما لو أن المدينة تفتقد مكانًا رئيسيًا للاجتماع: حانة رياضية مخصصة لعشاق لعبة الهوكي. في ديسمبر 2021 ، افتتح The Canuck في Ninth Avenue في تشيلسي لمناشدة فيلق من مشجعي لعبة الهوكي في منطقة نيويورك التي تتبع فريق New York Rangers و New York Islanders و New Jersey Devils بالإضافة إلى زملائه الكنديين الذين هم من عشاق لعبة الهوكي. كنديون مونتريال أو تورونتو مابل ليف.

وقال إن The Canuck يناشد مجموعة سكانية واسعة النطاق بما في ذلك "الكنديون ، والرعاة السابقون في المدينة والكنديون الزائرون ومشجعو الهوكي وعشاق الرياضة والسكان المحليون الذين يبحثون عن حانة حي نظيفة وودودة".

على الرغم من أن لعبة هوكي الجليد المحترفة كانت الرياضة الوطنية الكندية ، إلا أن لادوسور أشار إلى أن "ماديسون سكوير غاردن لديها أكثر من 20,000 معجب في كل مباراة من مباريات رينجرز." علاوة على ذلك ، فإن معظم الحانات الرياضية تفضل لعبة البيسبول وكرة القدم وكرة السلة ، مما يقلل من الهوكي.

"كانت المدينة في أمس الحاجة إلى موقع تكون فيه لعبة الهوكي على رأس أولوياتها ، على الشاشات الكبيرة ، حيث يمكن لعشاق الهوكي التجمع ومشاهدة لعبة الهوكي معًا" ، قال.

كان أول شريط رياضي يركز على لعبة الهوكي في نيويورك يولّد كلامًا شفهيًا ، وجلب الحشود لمشاهدة مباريات الهوكي ، وإنشاء جمهور متخصص ولكنه مخلص.

عندما ترك Ladouceur وظيفته المالية أثناء الوباء ، كان الوقت مناسبًا لتحقيق القفزة نحو تحقيق حلمه. نظرًا لعدم وجود خبرة في المطعم ، قام Ladouceur بأداء "واجبه المنزلي" من خلال الاجتماع مع مجموعة من المطلعين على المطعم من أجل "فهم أفضل للتكاليف والأعطال والفوائد والمتطلبات المرتبطة بالصناعة."

أراد افتتاح بار الهوكي في تشيلسي لقربه من تشيلسي بيرس وحلبة التزلج على الجليد. يقول إن هناك حوالي 1,500 شخص مشاركين في دوري هوكي الهواة ، ويجد الكثير منهم طريقهم إلى The Canuck لتناول العشاء أو احتساء الجعة ، "كل ليلة تقريبًا" ، على حد قوله.

استعان بمستشار مطعم قاده إلى الاتجاه الصحيح لتوظيف الموظفين المناسبين ، سواء في الجزء الأمامي أو الخلفي من المنزل ، وتصميم القائمة وتحديد مزودي الطعام المطلوبين.

التذكارات في The Canuck تتجاوز الهوكي وتغامر بالثقافة الكندية. وأشار إلى أن "هناك العديد من الصور للكنديين المشهورين ، واللحظات الرياضية الكندية حيث يمكن للمستهلك الاستمتاع بتناول البيرة الكندية وتناول البوتين (البطاطس المقلية والجبن المغطاة بالمرق). الجميع يأمر بوتين ، "ليس الكنديين فقط ، كما قال.

قام بتمويل افتتاح The Canuck بأمواله الشخصية التي استكملها مستثمرون كانوا من الأصدقاء والعائلة.

تبلغ مساحة المطعم 2,000 قدم مربع ، مليئة باثنتي عشرة طاولة تتسع لـ 65 مقعدًا. تحتوي منطقة البار على 15 مقعدًا ، وهناك أماكن جلوس خارجية بها ثلاث أو أربع طاولات ، تكفي من ثمانية إلى اثني عشر شخصًا.

يقول لادوسور إن القائمة متخصصة في البرغر وسندويشات النادي وسلطات سيزر. كما يقدم العديد من الكوكتيلات الخاصة مثل Caesar ، النسخة الكندية من Bloody Mary ، المصنوع من عصير Clamato بدلاً من عصير الطماطم والويسكي الكلاسيكي Maple Old Fashioned ولكنه مصنوع من شراب القيقب.

تشمل القائمة شطائر لحم الخنزير المسحوبة ، ومناقصات الدجاج ، ولفائف الدجاج الجاموس ، والبرغر المستحيل. تشمل بيرة البراميل عددًا من العلامات التجارية الكندية بما في ذلك Labbatt Blue و Collective Arts بالإضافة إلى المشروبات الأمريكية والأيرلندية.

"أردنا أن يكون الطعام مناسبًا لحانة كندية. لا أريد إعادة إنشاء صناعة المواد الغذائية ولكني أقدم طعامًا بسيطًا وعالي الجودة ".

ازدهرت الأعمال في أواخر مايو وأوائل يونيو عندما خاضت مسقط رأسها نيويورك رينجرز جولة فاصلة ، بفوزها على بيتسبرغ البطاريق وكارولينا هوريكانز قبل أن تسقط في سبع مباريات أمام تامبا باي لايتنينغ ، التي فازت بكأس ستانلي الأخيرتين. وقال: "سيصل الشريط إلى أقصى طاقته في كل مباراة فاصلة في رينجرز وكانت طاقة الجماهير والألعاب مذهلة".

استخدم Ladouceur مجموعة متنوعة من الاستراتيجيات لنشر كلمة افتتاح The Canuck بما في ذلك الإعلانات المستهدفة في المجموعات الكندية المعينة على Facebook و Instagram ورعاية فرق الهوكي المحلية في Chelsea Piers القريبة.

عندما انتهى موسم الهوكي المحترف في أواخر يونيو ، يعتزم استضافة أحداث مثل حفلات أعياد الميلاد وحفلات العمل ، وليالي التوافه الأسبوعية التي ستجعل اللاعبين العاديين يتوافدون ، حتى يبدأ موسم دوري الهوكي الوطني القادم في الخريف.

إنه يتوقع أن يكون الصيف أبطأ على الرغم من أنه يتصور أيضًا أن مشجعي يانكي وميتس وبلو جاي سيحافظون على استمرار اللعب. لقد قدم وجبة فطور وغداء يومي السبت والأحد وأضاف المزيد من الطاولات الخارجية.

عندما زرت The Canuck مساء المباراة الرابعة من نهائيات كأس ستانلي ، كان المفصل يقفز. يستعد Ladouceur لجمهور مشجعي الهوكي ، مرتديًا قميص Moosehead Brewery ، ويبدو مرتاحًا ولكنه مشغول.

الشريط مليء بالتذكارات الكندية والهوكي مع صور لمشاهير كنديين المولد من سيلين ديون ومارتن شورت وجون كاندي وويليام شاتنر ، وبطاقات الهوكي لفريق رينجرز 1994 ، أحدث فريق فاز بكأس ستانلي.

وقدر أن حوالي 20٪ من زبائنه كنديون. قال: "الكنديون يمشون بجوارهم ويرون العلم وعليهم التوقف ، وهناك عدد أكبر من الكنديين في الحي مما قد تتوقعه".

عندما سئل عما إذا كان سيعرض مباراة يانكي في تلك الليلة ، قال لادوسور ، "نحن حانة للهوكي ، لذا ستكون كأس ستانلي على كل شاشة." سيتعين على يانكيز الانتظار حتى انتهاء موسم NHL رسميًا.

وقال إن مفاتيح نجاحها في المستقبل هي "الاتساق ، والتأكد من أننا نحافظ على جودة طعامنا ، والحفاظ على طاقم العمل لدينا ، بسبب الأجواء والطاقة التي يخلقونها."

تعمل Ladouceur بجد ولكنها تقضي وقتًا ممتعًا في الأشهر الستة الأولى من امتلاكها أول بار هوكي حصري في المدينة. وأوضح: "أريد أن يجسد الروح الكندية ، وأن أكون بارًا كنديًا ، لذلك عندما يتناول الكنديون العشاء في الخارج ، فإنهم يشعرون بأنهم في وطنهم".

-