شركة عائلية مقرها نيو هامبشاير متخصصة في ليمونسيلو الإيطالية الأصيلة

يبدو أن نيو هامبشاير مكان غير محتمل للعثور على ليمونسيلو جيد ، لكن فيل ماستروياني وعائلته أثبتوا أن ولاية الجرانيت هي في الواقع مكان رائع لصنع هذا المشروب الإيطالي الشهير.

يقول فيل ، الذي أسس مع شقيقه نيك أرواح فابريزيا قبل 13 عامًا ، خرجوا من مرآب والديهم. "لقد كانت رحلة طويلة."

بدأت الرحلة في يناير من عام 2008 ، عندما خدم فيل عمهم جو بعض ليمونسيلو التي صنعها فيل من الصفر. يقول فيل: "نظر إلي ، وقال" أتعلم ، يا فيل ، هذا أفضل ما لدي من ليمونسيلو ، وهذا ما يجب أن تفعله ".

على الفور ، قال له "لا" ، لكنه ظل يتقلب في تلك الليلة ، وبحلول الصباح ، قرر اتباع نصيحة عمه. يقول فيل: "لم أستطع النوم ، وكمحاسب ، كنت أحاول معرفة تكلفة إنتاجه". "أشعر بالبرد ، لا أجد سببًا لعدم القيام بذلك ، وهكذا بدأنا."

في سبتمبر من نفس العام ، اشترى الشقيقان ليمونًا بقيمة 600 دولارًا ، وقشراهما في مرآب والديهما وشرعوا في صنع أفضل ليمونسيلو. "قمنا بتقشير الليمون لمدة يومين ، وهكذا بدأنا."

استغرق صنع الدفعة الأولى ستة أشهر ، وصنعوا 700 زجاجة. استغرق الأمر منهم أربعة أشهر لبيع مجموعتهم الأصلية من الزجاجات ، والتي تباع بالتجزئة بسعر 17.99 دولارًا - 19.99 دولارًا. اليوم ، تبيع شركتهم حوالي 200,000 زجاجة سنويًا من معنوياتهم ، ويتم تصنيع ليمونسيلو الآن من الليمون المستورد من صقلية. تباع أرواحهم الآن في 18 ولاية ، معظمها على الساحل الشرقي من ولاية ماين إلى فلوريدا ، ولكن أيضًا نيفادا وميتشيغان. لديهم 25 موظفًا ، وخلال العام المقبل ، سينمو توزيعهم إلى كاليفورنيا وإلينوي وأريزونا.

بينما لا يزال Limoncello هو روحهم المميزة ، فإنهم يصنعون أيضًا مشروبًا كحوليًا برتقالي اللون ، ومسكرات كريمة الفستق ، ومسكرات ليمونسيلو ، بالإضافة إلى مجموعة كاملة من الكوكتيلات المعلبة والسلع المخبوزة والمزيد.

يأتي تطور شركتهم من "الاستماع إلى عملائهم" ، فضلاً عن السعي للحد من الهدر. يقول فيل: "بحلول عام 2015 ، نمت أعمالنا كثيرًا لدرجة أنها كانت وظيفتي بدوام كامل ، وكنا نتخلص من شيء مثل 150,000 ليمون بعد أن نذوقها". "لذا ، فإن أختنا جينا ستصنع طبقًا إيطاليًا من المارجريتا ، مع ليمونسيلو وعصير الليمون الطازج والتكيلا. أحبهم الجميع ، وكان لديّ مصباح كهربائي مشتعل في ذهني ".

لذلك ، أصبحت "جينا ريتاس" مارجريتا فابريزيا الإيطالية. كما أنهم يصنعون مجموعة من المشروبات الغازية من الفودكا - الليمون والبرتقال الدموي والتوت ، بالإضافة إلى مجموعة من كوكتيلات نسيم الإيطالية ، وهي عبارة عن مزيج فاكهي من عصير الليمون الإيطالي المليء بالحيوية. تُباع الكوكتيلات المعلبة في أربع عبوات مقابل 10.99 دولارًا. "إنها مصنوعة من عصائر الفاكهة الحقيقية بالكامل ، وقد أصبحنا منتجًا رائدًا للكوكتيلات المعلبة" ، كما يقول فيل ، مضيفًا أن شركة هول فودز بدأت مؤخرًا في حملها في ثماني ولايات .

ولكن إلى جانب خطهم المعنوي الكامل ، فإنهم ينتجون أيضًا مجموعة كاملة من المخبوزات. قادهم الوباء إلى هذا المحور. يقول: "عندما ضرب كورونا لأول مرة ، بدأ الكثير من الموزعين في قطع الطلبات ، وبدا أن العالم سينتهي ، ولا أحد يحتاج إلى مجموعة من فابريزيا موضوعة في مستودع". "لقد صنعنا مجموعة من معقمات الأيدي ، لكننا رأينا أنه بإمكاننا الارتقاء بالعلامة التجارية إلى أبعد من ذلك. أنا أحب الخبز ، وأنا أحب الطبخ - أنا إيطالي ، بعد كل شيء - لذلك قلت ، ماذا يمكننا أن نفعل مع الليمون أيضًا؟ "

يقول فيل إنه اعتاد صنع كعكات الليمونسيلو ، وكان يأخذها إلى متاجر الخمور عندما يتذوقها ، لذلك قرروا بدء مخبز. يقول: "لا يشرب الناس الليمون طوال الوقت ، لكن الناس يأكلون البسكويت كل يوم".

لذلك ، في تشرين الثاني (نوفمبر) 2020 ، أطلقوا نظامًا مباشرًا للمستهلك ، شركة فابريزيا ليمون بيكينج، حيث يبيعون ملفات تعريف الارتباط ، والبسكويت ، والكعك ، وفطائر الووبي وأكثر من ذلك ، بدءًا من حوالي 10.99 دولارًا. يقول: "قرابة عيد الميلاد ، ظهرنا في برنامج Good Morning America". "لقد كانت رحلة مثيرة ومثيرة للاهتمام ، وتحولنا إلى عملية لمدة 24 ساعة مع ثلاث نوبات لمدة خمسة أيام لتلبية الطلب. لم يفوتنا أي طلب ".

مشروعهم الأخير هو فابريزيا ليمون فودكا ، والذي سيصل إلى أرفف المتاجر الشهر المقبل ، وهم يطورون أيضًا فشارًا بنكهة الليمون. يقول فيل: "لدينا دائمًا بعض الحيل في سواعدنا".