دور السينما تصبح مبدعة مع الامتيازات

كافحت دور السينما لملء المقاعد فيها جائحة كوفيد، لكن البعض يواجه مشكلة أخرى - ما يجب فعله بقوائمهم.

في العديد من دور السينما ، يظهر الفشار والصودا جنبًا إلى جنب مع الخبز المسطح والجبن المشوي والكركند والكوكتيلات المتقنة. ولكن مع وجود أعباء الديون ونقص الفائزين في شباك التذاكر ، اضطرت سلاسل المسارح من جميع الأحجام إلى تغيير القوائم وإطلاق مبادرات طعام إبداعية لزيادة الإيرادات.

قال رولاندو رودريغيز ، رئيس الرابطة الوطنية لأصحاب المسارح وكبير المستشارين في مسارح ماركوس. "إنهم يبحثون حقًا عن التجارب التي يمرون بها في وجبات الطعام المرتبطة بمشاهدة الأفلام. التوسع ... على المأكولات والمشروبات أمر حتمي. "

منذ عام 2019 ، قبل الوباء ، انخفض عدد شاشات أمريكا الشمالية بأكثر من 3,000 ، وفقًا لـ Comscore. وقالت شركة Mintel لأبحاث السوق فقط 54٪ من الناس كان على المسرح بين أبريل وأكتوبر 2022.

قال مايك غاليناري ، كبير محللي السفر والترفيه في Mintel ، إن الناس يميلون أكثر إلى الانتظار لمشاهدة فيلم ، مما يمنح خدمات البث المباشر في دور العرض. وقد أجبر هذا بعض المسارح على تحسين لعبة طعامهم.

قال جاليناري: "إن أشياء مثل التنازلات وكيف يتناسب ذلك مع تجربة السينما الأوسع نطاقًا هي في الحقيقة أشياء تحتاج دور السينما إلى التركيز عليها والتركيز عليها". "لا يتعلق الأمر فقط بجزء التجربة الذي يمكنهم التحكم فيه ، ولكن هذا جزء أكبر من العائدات التي يمكنهم التحكم فيها نظرًا لأن أداء شباك التذاكر في دور السينما تتنوع بناءً على الفيلم."

كافحت المسارح لإبقاء أبوابها مفتوحة أثناء الوباء. عالم السينما، التي تدير Regal Cinemas ، قدم للإفلاس الفصل 11 الحماية في سبتمبر ، حيث بلغت قيمة الديون الصافية 8.9 مليار دولار. سترفض Regal Cinemas عقود إيجار 39 مسرحًا بدءًا من 15 فبراير.

AMC الترفيه، أكبر سلسلة دور سينما في العالم الربع الثالث مع أكثر من $ شنومكس مليار في الدين. انخفض سهم AMC بحوالي 50٪ خلال الـ 12 شهرًا الماضية. يوم الاثنين ، أعلنت الشركة أنها ستفعل ذلك تغيير أسعار التذاكر حسب موقع المقعد.

قال إريك وولد ، المحلل في بي.رايلي للأوراق المالية ، إن AMC ، التي تدير العشرات من AMC Dine-In Theatre ، من غير المرجح أن تجعل التدفق النقدي الحر إيجابيًا حتى عام 2024.

وأضاف أن قلة المحتوى هي أكبر مشكلة للمسارح. وقال وولد إنه مقارنة بعام 2019 ، كان هناك انخفاض بنسبة 50٪ في الأفلام المعروضة في دور العرض العام الماضي. كانت مبيعات شباك التذاكر بانخفاض أكثر من 30٪. وتوقع أن الصناعة لن تعود إلى أرقام إصدار الأفلام قبل انتشار الوباء حتى عام 2025 بسبب التأخير وتراكم الإنتاج.

من المؤكد أن الاستوديوهات كانت أكثر تحديدًا فيما يتعلق بالأفلام التي يتم عرضها في المسارح ، وفضلت الإصدارات ذات الأسلوب الرائج. "الصورة الرمزية: طريق المياه، "الذي صدر في ديسمبر ، و" Spider-Man: No Way Home "، الذي صدر في أواخر عام 2021 ، من بين الأفلام العشرة الأكثر ربحًا على الإطلاق.

"يمكن للمطعم أن يفتح إذا كان بإمكانه الحصول على الطعام والطهاة. يمكن افتتاح المنتزه الترفيهي إذا توفرت فيه الكهرباء والناس لتشغيل الألعاب. ولكن إذا لم يتم عرض أفلام ، فلا يمكن لدور السينما أن تفتح وتعرض ما تريد ، "قال وولد.

أثناء التنافس مع انخفاض الحضور ، خفضت مسارح ماركوس القوائم في مفاهيم Zaffiro و Reel Sizzle و Take Five Lounge ، بالإضافة إلى مواقع Movie Tavern. الآن ، عادت القوائم في الغالب إلى ما كانت عليه قبل الوباء مع نمو إنفاق المستهلكين.

قال جريج ماركوس الرئيس التنفيذي لشركة ماركوس: "يوجد مطبخ في منزل الجميع ، لكن لا يزال الناس يخرجون لتناول الطعام".

قال: "في نهاية المطاف ، يريد البشر أن يكونوا بين بعضهم البعض". "يريدون الخروج. إنهم لا يريدون البقاء في المنزل ولا يريدون الجلوس على أريكتهم ".

وفقًا لوولد ، تبلغ عائدات مبيعات التذاكر حوالي الثلث أكبر من مبيعات الامتياز. لكن المسارح تحقق ربحية أكبر بكثير من الامتيازات مقارنة بمبيعات التذاكر.

قال وولد إن حوالي نصف الأموال من مبيعات التذاكر تذهب إلى الاستوديوهات ، بينما تحتفظ المسارح بجميع هوامش الامتيازات ، والتي تصل عادةً إلى أكثر من 80٪. تسحب مسارح ماركوس 44٪ من إجمالي إيراداتها من الامتيازات ، مقارنة بـ 39٪ في مسارح سينمارك و 36٪ في AMC.

قال وولد: "بغض النظر عن مدى روعة الخبز المسطح أو كيف يمكن للمسرح صنع كوكتيل رائع ، إذا كان الفيلم سيئًا ، فلن يأتي أحد إلى المسرح". "إذا كان بإمكانك إنشاء طعام أفضل أثناء وجود شخص ما بالفعل ومنحهم سببًا إضافيًا لسبب رغبتهم في الذهاب إلى المسرح لمشاهدة فيلم ... فهذا بالتأكيد عامل جذب ويمكن أن يكون مصدر دخل إضافي".

وفقًا لبيانات من شركة الأبحاث EntTelligence ، يبلغ متوسط ​​الفشار المتوسط ​​في دور السينما المحلية 8.14 دولارات ، بينما يبلغ متوسط ​​سعر المشروب 6.20 دولارًا. قال وولد إن هذه العناصر عادة ما يكون لها هوامش منتصف 90٪.

بالنسبة إلى العناصر الأكثر رقيًا ، تكون الهوامش أصغر بكثير ، مما يعني أن المسارح لا يمكنها التخلص من الكلاسيكيات ، بل تسعى بدلاً من ذلك إلى تحقيق إيرادات إضافية من السندويشات أو المقبلات.

قال وولد: "طوال فترة الوباء ، رأيت أن متوسط ​​الامتيازات لكل مستفيد يرتفع بشكل كبير". "هذا مزيج من الحصول على المزيد من كل مستفيد من خلال زيادة حجم السلة لما يطلبونه عند المنضدة ، ولكن أيضًا جذب المزيد من الأشخاص إلى المنضدة الذين كانوا سيتخطونها لولا ذلك."

قبل أرباح الربع الرابع ، قال وولد إن دور العرض لم تشهد ضغطًا على الإنفاق على امتيازات المستهلكين على الرغم من ارتفاع أسعار الفائدة. وقال إن التنازلات كانت "جزءًا شديد المرونة من الركود".

ومع ذلك ، فإن المسارح التي تحتوي على قوائم طعام أكبر تواجه مشكلات مماثلة لتلك الموجودة في المطاعم ، وفقًا لـ Mintel's Gallinari ، حيث قام البعض برفع الأسعار استجابةً لزيادة أسعار البيض واللحوم. يتبنى البعض الأطعمة الصحية والمخابز ، فضلاً عن الشراكة مع الشركات المحلية.

قال جاليناري: "مع شهرة دور السينما والامتيازات بالفعل لكونها مبالغ فيها ، فإن الخضوع لإرادة السوق بهذه الطريقة يمكن أن يعمل حقًا ضد مصلحة السينما".

قال وولد إن المسارح استخدمت الوباء لجعل مبيعات الامتياز أكثر بساطة وسط نقص العمالة. في فترة ما قبل الجائحة ، اعتمدت بعض المسارح نموذجًا لتناول الطعام حيث تجلب الخوادم الطعام من المطبخ المركزي إلى القاعات ، على الرغم من تحول العديد منها نحو تطبيقات الالتقاط والمقاعد المحجوزة.

أطلقت Marcus Theaters مؤخرًا تطبيقًا للطلبات عبر الإنترنت يتعامل بكفاءة أكبر مع كميات كبيرة من الطلبات. وقال إن التطبيق كان أكثر فاعلية في زيادة مبيعات المستهلكين وتقليل عدد الخطوط.

"إذا استغرقت دقيقة أو دقيقتين ، دقيقة ونصف من عملية [الطلب] وضربت 15 مليون معاملة ، فهذا رقم ذو مغزى إذا كان بإمكانك معرفة كيفية هيكلة نفسك من منظور عمالي للانتقال من أخذ الأمر لمجرد طلب الوفاء "، قال ماركوس.

قال وولد إنه مع بعض القوائم التي تتجاوز 50 عنصرًا ، كانت المسارح أكثر منهجية فيما يتعلق بالتوظيف وإعداد الطعام لليالي الأبطأ والأثقل.

تتنبأ بعض المسارح ، مثل Studio Movie Grill ومقرها دالاس ، بأسابيع الحضور مسبقًا.

قال الرئيس التنفيذي تيد كروفت: "لدينا ما يكفي من التاريخ مع التحليل الكافي لنقول إننا نعرف ، سواء كان فيلم رعب أو كوميديا ​​رومانسية ، كيف سيؤدون بناءً على التوقعات الوطنية وعلى أساس مواقعنا الخاصة".

قام Studio Movie Grill ، الذي يتلقى الطلبات في مقاعد العملاء ، بتقصير القوائم مؤخرًا للتركيز على البرغر والبيتزا والمشروبات الكحولية ، والتي يمكن للفريق تنفيذها بسرعة لاستيعاب أكثر من 1,000 مقعد في بعض الأحيان. قال كروفت إن حوالي 25٪ من الفريق الميداني الكلي هم من العاملين في المطبخ.

بعد إعادة ساعات التشغيل إلى مستويات ما قبل الجائحة - وتقديم مشروبات ذات طابع خاص لأفلام مثل "النمر الأسود: واكاندا للأبد" - قال كروفت إن متوسطات الامتيازات الفردية تستمر في الزيادة.

قال كروفت: "حقيقة تفوقنا في الأداء على مؤشرات الأداء الرئيسية السابقة للوباء تعطينا ثقة أكبر في أننا إذا حصلنا على المزيد من الأفلام ، فسوف نستمر في النمو".

لاحظ ريتش دوجريدج ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Warehouse Cinemas ومقرها ماريلاند ، اتجاهًا مشابهًا. قال إن حوالي ثلثي الموظفين في مواقع المسرح موجودون في المطبخ أو خلف الامتيازات ، ويقومون بإعداد أجبان مشوية شهية ، وهوت دوج مع جبن بيرة محلي الصنع ، وكلاسيكيات مثل الناتشوز ومزيج الفشار الموسمي.

قال Daughtridge أن القائمة تبقى بعيدة عن المزيد من العناصر القابلة للتلف وذات الهامش المنخفض مثل شرائح اللحم أو المأكولات البحرية.

تتوفر مجموعة مختارة من الكوكتيلات المصنوعة يدويًا و 32 نوعًا من البيرة المصنوعة يدويًا وعصير التفاح على جدار البيرة ذي الخدمة الذاتية. هذا الشهر ، سيقدم المسرح كوكتيلًا بموضوع معين لفيلم "Winnie the Pooh: Blood and Honey".

قال دوجريدج ، الذي يشغل أيضًا منصب رئيس شركة تحالف السينما المستقلة.

تقوم Cinépolis ، وهي سلسلة مسرحية مكسيكية تضم 25 موقعًا أمريكيًا ، بتحديث قائمتها مرتين سنويًا وتقدم سندويشات التاكو بالكركند وبيتزا الفطر بالكمأة ، من بين وجبات أخرى غير تقليدية على المسرح.

من أجل عرض متقدم لسخرية الطهي الدموية "The Menu" ، أطلقت Cinépolis مبادرتها "Movie and a Meal" لرعاية العروض الموسمية الخاصة بالفيلم. ستقوم الشركة بتكرار آخر لـ "Cocaine Bear" ، والذي يتضمن مشروبين ، واثنين من المقبلات ، وطبق رئيسي وحلوى.

قال الرئيس التنفيذي لويس أولوكي: "كما اعتاد مؤسسنا أن يقول مرة أخرى في المكسيك ، فإننا نبني مسارح لبيع الطعام".

- وCNBC سارة ويتن ساهم في تقديم التقارير.

الإفصاح: يتم توزيع "Cocaine Bear" بواسطة Universal Pictures ، وهي جزء من الشركة الأم لـ CNBC ، NBCUniversal.

توضيح: تم تحديث هذه القصة لتوضيح أن AMC Entertainment خرجت من الربع الثالث بديون تزيد عن 5.3 مليار دولار.