تلبية البقال ذي الخصم الملتوي الذي يحقق المليارات من خلال حل التضخم

Aفي متجر بقالة في إحدى ضواحي مدينة بورتلاند ، بولاية أوريغون ، يشتري المتسوقون أضلاع الأطفال الخلفية بسعر 2.99 دولارًا للرطل. قطع شيدر Kerrygold و Cafe Olympia feta و Buholzer Brothers Havarti مكدسة عالياً تحت لافتة كتب عليها "المزيد من الجبن مقابل القليل من الشيدر". علبة حلوى احتفالية من كعكات السكر التي تضيء وتشغل الموسيقى ، لك مقابل 6.99 دولارًا ، تطير من على الرفوف. اختفت طبقتان من البيتزا المجمدة (ثلاثة مقابل 2.49 دولارًا) في ثلاثة أيام.

قالت هانا براون ، التي تدير المتجر مع زوجها جيمس ، "أعتقد أن الجميع يحاولون زيادة الدولار قدر المستطاع" فوربس.

شهدت سلسلة البقالة المخفضة ، التي تضم 431 متجرًا والتي وُصفت بأنها TJMaxx لمحلات البقالة ، تدفقًا من العملاء الجدد في وقت ارتفع فيه التضخم إلى أعلى مستوياته في 40 عامًا. متجر البقالة يشبه الأرض الموعودة لأي شخص بميزانية محدودة ، حيث يقدم منتجات ذات علامة تجارية مخفضة بنسبة 40٪ إلى 60٪. إنها أيضًا شركة بمليارات الدولارات تجني أموالها من خلال شراء وفرة من العناصر المتكدسة والمتوقفة والتي أوشكت على الانتهاء والتي ليس لها مكان آخر تذهب إليه. في الأشهر التسعة الأولى من العام ، ارتفعت المبيعات بنسبة 15٪ لتصل إلى 2.6 مليار دولار.

قال إريك ليندبرج ، رئيس مجلس الإدارة ، الذي انضم إلى الشركة كأمين صندوق منذ ما يقرب من 30 عامًا بعد الزواج من المؤسس حفيدة وهذا الأسبوع تنحى عن منصب الرئيس التنفيذي. "يبحث الناس حرفياً عن حل لمشكلة الغذاء عالي التكلفة."

قال جيمس براون ، مشغل متجر أوريغون ، إن المزيد من المتسوقين يحاولون تخزين ثلاجاتهم للأسبوع الذي يزورونه ، بدلاً من مجرد تصفح صفقات الوجبات الخفيفة والحلويات وغيرها من العناصر الممتعة. وقال إن متوسط ​​المبلغ الذي يتم إنفاقه في كل رحلة ارتفع إلى 40 دولارًا من 35 دولارًا إلى 37 دولارًا.

لخدمة هؤلاء العملاء ، عملت Grocery Outlet على تقديم مجموعة أكثر اتساقًا من المنتجات اليومية ، مضيفة 600 عنصر جديد في العام الماضي. على الرغم من عدم ضرورة بيعها بخصم كبير ، إلا أنها تتيح للعملاء شراء جميع العناصر الموجودة في قوائمهم.

"أعتقد أن الجميع يحاول توسيع دولارهم بقدر ما يستطيعون."

يعتمد بائع التجزئة على شبكة من المشغلين المستقلين لتوظيف المتاجر وتشغيل الإعلانات واختيار المنتجات التي يبيعونها وتقسيم الأرباح معهم في المقابل. يتيح ذلك للمتاجر أن تكون ذكية عند الاستجابة للتفضيلات المحلية والتحولات في الطلب. لاحظ جاستن وإيلي مينر ، اللذان يديران متجر بقالة أوتليت في لانكستر بولاية بنسلفانيا ، أن الناس بدأوا ينفقون أقل على البضائع العامة ، مثل المكياج وأدوات الطهي والبطانيات ، في وقت قريب من ارتفاع أسعار الغاز. لذلك توقفوا عن تخزين العديد من هذه العناصر وضاعفوا العروض الطازجة ، مع الفواكه والخضروات التي يتم توصيلها ست مرات في الأسبوع واللحوم مرتين في الأسبوع. حققت صفقة حديثة على أفخاذ دجاج تايسون ، بسعر 79 سنتًا فقط للرطل ، نجاحًا كبيرًا.

قال جاستن مينر ، 35 عامًا: "يأتي العملاء ويقولون إنني لن أتمكن من إطعام عائلتي إذا لم تكن هنا". لقد رأى الكثير من العملاء الأكبر سنًا بدخل ثابت يأتون ويتجولون في الممرات بآلات حاسبة إحصاء مشترياتهم. سندات الدولار القديمة ، التي تبدو وكأنها مخبأة بعيدًا لسنوات ولم يتم اكتشافها إلا مؤخرًا ، يتم أحيانًا إخراجها من مكتب الخروج.

كانت اضطرابات سلسلة التوريد نعمة للشركة. لماذا ا؟ يتعامل العديد من مورديها مع جبل من المخزون الزائد - نتيجة لتأخر الشحنات وتغيير تفضيلات المستهلك التي جعلت من الصعب التنبؤ بالطلبات - ويقومون بتفريغ الكثير منه إلى Grocery Outlet.

قال ليندبرج: "أصبحت بيئة الشراء أكثر ملاءمة". "يبدو أن هناك تعمقًا في مستوى عمليات الشراء ، مما يعني وجود المزيد من الحالات لكل عرض ، والتوسيع ، مما يعني وجود المزيد من الأشياء في القائمة."

متجر البقالة ، الذي بدأ كمتجر فائض عسكري في عام 1946 ، أمضى عقودًا في بناء علاقات مع أكثر من 2,500 مورد. تمتد القائمة إلى عمالقة مثل Hershey و Mondelez و Tyson ، بالإضافة إلى العلامات التجارية الجديدة الصاخبة مثل Olipop و Beyond Meat و Hippeas. إنه بمثابة صمام تحرير مهم لهذه الشركات عندما يغيرون العبوة ، أو يصنعون الكثير من شيء ما أو يقدمون منتجًا أو نكهة جديدة يتضح أنها عديمة الفائدة.

قال أوليفر تشين ، المحلل في شركة كوين وشركاه ، "هذه هي إحدى الطرق التي تجعلهم غير قادرين على شراء أمازون". قال تخلص من شيء ما.

على سبيل المثال ، اشترت Grocery Outlet مؤخرًا جميع علب البسكويت ولفائف القرفة البالغ عددها 90,000 والتي كانت شركة أغذية معلبة كبيرة تتطلع إلى التخلص منها ، ثم استدار وباعها للعملاء بخصم 75٪. اشترت 75,000 صندوقًا من Bota Box Chardonnay و Cabernet Sauvignon بحجم مصغر بعد أن توقف صانع النبيذ عن بيعها في أربع عبوات.

خلال Super Bowl في وقت سابق من هذا العام ، حصل متجر Maenners على شحنة من صناديق 40 رطلاً من أجنحة الدجاج المجمدة في وقت كان هناك نقص في الدجاج. بسعر 99 دولارًا ، لا يزالون يباعون مثل المجانين ، حيث يتم إرسال الموظفين بشكل متكرر لمساعدة العملاء على إخراجهم. قال جاستن مينر: "يبدو أننا الوحيدين الذين لديهم أجنحة مجمدة متاحة للعملاء في ذلك الوقت".

هناك الكثير من الصفقات المتبقية لأخذها. وفقًا لتقديرات كوين ، استحوذ متجر البقالة على 16 ٪ فقط من المخزون المتاح في السوق الثانوية. يستخدم البقال الذي يتخذ من كاليفورنيا مقراً له زخمه لتغذية النمو ، ويفتح متاجره حاليًا في وسط المحيط الأطلسي ، مع خطط طموحة لافتتاح 4,800 متجرًا على المدى الطويل.

قال ليندبيرج: "لدينا فرصة لخدمة قاعدة عملاء ربما لم تجد منفذ البقالة بطريقة أخرى". "تأتي هذه الأنواع من الفرص كل عشر سنوات أو نحو ذلك ، وتميل إلى أن تكون رائعة للبناء."