قابل عزيزي بيلا كريمري ، متجر آيس كريم أمريكي تايواني يديره اثنان من أفضل الأصدقاء

هناك الكثير لتحبه عزيزي بيلا كريميري- متجرهم الوردي في لوس أنجلوس، والآيس كريم النباتي الفريد من نوعه، وحقيقة أنهم أطلقوا للتو خدمة الشحن على مستوى البلاد حتى يتمكن الأشخاص خارج لوس أنجلوس أيضًا من تجربة إبداعاتهم الحلوة (المزيد حول ذلك لاحقًا) - ولكن الشيء الذي يبرز بعد أن أجريت مقابلات مع النساء المتحمسات والأذكيات اللاتي يقفن وراء هذه العلامة التجارية، كانت الصداقة هي أساس كل شيء.

Alice Cherng وBelinda Wei هما مؤسسا Dear Bella Creamery، وهو متجر آيس كريم فاخر وطبيعي بالكامل ومقره في لوس أنجلوس. عملت تشيرنج كمحاسب لسنوات عديدة قبل أن تتبع شغفها وتعمل كطاهية في مطعم نباتي يُدعى Cafe Gratitude. هناك التقت وي (الذي كان رئيس طهاة المعجنات التنفيذي في ذلك الوقت) وبدأت صداقتهما. لقد ارتبطوا بتراثهم التايواني المشترك وحقيقة أنهما نباتيان حيث جربا جميع المطاعم والأطباق النباتية في جميع أنحاء المدينة. في ذلك الوقت، كان من الصعب الحصول على الآيس كريم النباتي (خاصة الآيس كريم النباتي الجيد الذي يتجاوز النكهات والأشربة الأساسية)، وقد رأوا فرصة لملء الفراغ في السوق.

بدأت شركة Dear Bella Creamery في مطبخ منزل Wei، وعلى مدار ستة أشهر، أجرى الزوجان أكثر من 60 اختبارًا لتحسين قاعدة الآيس كريم النباتية الخاصة بهما. كان لدى كل من Cherng وWei وظائف بدوام كامل في ذلك الوقت وتصورا Dear Bella Creamery كمشروع في عطلة نهاية الأسبوع حيث يقدمان الآيس كريم محلي الصنع من عربة ويرون ما حدث. وبدلاً من ذلك، أخبرها صديق شيرنج عن مساحة شاغرة بجوار المطعم الذي يملكونه. لم يكن متجر الآيس كريم الفعلي جزءًا من خطتهم الأصلية، لكنهم قرروا التحقق من المساحة على أي حال وانتهى بهم الأمر بتوقيع عقد إيجار. قال لي تشيرنج: "لقد كان الأمر غير مخطط له على الإطلاق". "لم نكن مستعدين على الإطلاق وقمنا بكل شيء بنفسك، ولكن انتهى بنا الأمر بطريقة ما إلى افتتاح متجرنا الصغير للآيس كريم بعد ثلاثة أشهر فقط من حصولنا على المفاتيح." والباقي، كما يقولون، كان التاريخ.

لقد حدث الكثير منذ أن افتتحت شركة Dear Bella Creamery أبوابها لأول مرة في أبريل 2017. لقد اكتسبت الشركة معجبين لآيس كريمها النباتي اللذيذ، وأطلقت خدمة التوصيل الوطني هذا الشهر، ولديها خطط لفتح موقع ثانٍ في كوستا ميسا، كاليفورنيا، في يونيو. إن شحن الآيس كريم في جميع أنحاء البلاد ليس رخيصًا، لكن تشيرنج ووي يعتبران ذلك وسيلة لجلب نكهات AAPI إلى السوق السائدة ووضع الآيس كريم في أيدي المعجبين الذين لا يعيشون بالقرب من متجر مجارف. قال تشيرنج: "يسألنا الناس في جميع أنحاء البلاد وحتى العالم طوال الوقت عما إذا كان بإمكاننا فتح متجر بالقرب منهم، لكن فتح متجر للآيس كريم أمر مكلف للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً". "لقد شعرنا أن الطريقة الوحيدة الممكنة لإيصال منتجاتنا إلى الأشخاص خارج لوس أنجلوس هي من خلال الشحن." لا يقتصر الأمر على أن عملائهم يطلبون ذلك فحسب، بل يشعر Cherng وWei أنه حتى في السوق المشبعة مثل الآيس كريم، فإن Dear Bella Creamery فريدة من نوعها: نكهات مثيرة للاهتمام، ومصنوعة يدويًا، وخالية من منتجات الألبان (وخالية إلى حد كبير من الغلوتين والجوز)، وكلها -طبيعي ولا يحتوي على مكونات صناعية. قال تشيرنج: "أعتقد أن لدينا منتجًا رائعًا لا يمكنك العثور عليه في متاجر البقالة".

عند الحديث عن النكهات، يتمتع Dear Bella Creamery بالكثير من المرح والإبداع. وتشمل هذه المنتجات كوكي مونستا، وهو المفضل لدى العملاء دائمًا والذي يحصل على لونه الأزرق من سبيرولينا الزرقاء، وكعكة الأناناس التايوانية، وهي نسخة آيس كريم من الحلوى الشهيرة من مدينة تايتشونغ، مسقط رأس والد وي، (ونكهاتها المفضلة)، و كوفي تشيب، النكهة المفضلة لدى تشيرنج والتي تتميز بآيس كريم القهوة والشوكولاتة المحلاة ورقائق الشوكولاتة الصغيرة. جميع الآيس كريم والحشوات والطبقة (مثل الحلوى الساخنة وأكواب زبدة عباد الشمس و"قرص العسل" المغطاة بالشوكولاتة) مصنوعة من الصفر وخالية من الغلوتين.

بالنسبة لشيرنج ووي، يأتي الإلهام من أماكن عديدة. قال وي: "أنا وأليس نخرج باستمرار ونجرب مطاعم جديدة، أو نعيد زيارة المطاعم التي تحتوي على عناصر جديدة في القائمة". في حفل عشاء مؤخرًا، أخبرتهم امرأة تخبز البسكويت أن إحدى نكهاتها الأكثر شعبية هي زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة البيضاء، وطلب تشيرنج من وي إضافتها إلى قائمة النكهات المحتملة لتجربتها. وقال وي: "لدينا قائمة مستمرة تضم حوالي 300 فكرة مختلفة". كما أنهم يحصلون على أفكار للنكهات من المعارض التجارية، ورؤية منتجات جديدة على رفوف السوبر ماركت وتراثهم الآسيوي.

بعد خمس سنوات من العمل، تغير الكثير: إعادة صياغة العلامة التجارية لأعمالهم، وشحذ فطنتهم التجارية، وأصبحوا أكثر استهدافًا وتركيزًا في سردهم للقصص حول الشركة ومنتجاتها. بعض الأشياء، مثل الالتزام بتقديم منتج عالي الجودة لعملائها، ظلت على حالها على الرغم من تحديات سلسلة التوريد وقضايا التسعير الناتجة عن الوباء. وقال تشيرنج: "إن مهمتنا، والسبب الذي دفعنا لبدء هذا العمل، لم يتغير". "نريد استخدام الآيس كريم كوسيلة للتواصل، وهذا لا يشمل عملائنا فحسب، بل موظفينا أيضًا. نريد أن نلهم لحظات التواصل والفرح."