قم بعمل عرض لإيقاف حلوى الكرز في عطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى

إشعال الشواية في نهاية هذا الأسبوع؟ أضف بعض الحلاوة إلى احتفالك الصيفي عن طريق الحفاظ على الفحم ساخنًا طوال فترة تناول الحلوى.

في كتابه الجديد للطبخ ، Green Fire: طرق غير عادية لشواء الفواكه والخضروات, هذا بالضبط ما يفعله الشيف فرانسيس مالمان. وعلى الرغم من أن عشاق الشواء قد يكونون على دراية برماح الكوسة وأسياخ الفطر ، فإن هذا الطاهي الأرجنتيني ، وهو خبير في الطهي بالذخيرة الحية ، يرتقي به إلى المستوى التالي.

جديد على الفواكه المطبوخة على النار؟ ليس من الصعب إتقان الكرز المحترق مع الآيس كريم ويمكن أن يخدم بسهولة - ويثير إعجاب - حشد من الناس.

"هذا جزء من فن الأداء وجزء حلوى ،" يقول مالمان عن هذه الحلوى. "أستمتع بصنع هذا ، وتناوله ، والأهم من ذلك كله ، مشاهدة مظاهر الدهشة من الضيوف وأنا أضع مقلاة ساخنة من الحديد الزهر في وعاء مليء بالآيس كريم يعلوه الكرز المغطى بالسكر. يحبس الجميع أنفاسهم وأنا أمسك بالمكواة الساخنة. يفسح الخوف الطريق للابتسامات ، حيث تلتقي السحب الحلوة للسكر المحروق ، والكرز الناضج ، ونوتات الفانيليا من الآيس كريم. قليل من الأشياء المؤكدة في هذه الحياة - تأثير هذه الحلوى هو أحد هذه الأشياء ".

صُنع حسب الطلب وقابل للتكيف مع النباتيين (الآيس كريم النباتي يعمل أيضًا) ، هذا الكرز المكون من أربعة مكونات على وشك أن يصبح العنصر الأساسي في الصيف.

وللإعداد مثل المحترفين ، استخدم حاملات الأواني. بجد.

الكرز المحروق والآيس كريم

يخدم 6

المكونات:

2 مكاييل (946 مل) آيس كريم فانيليا

10 أونصات (280 جم) كرز مقطّع إلى أنصاف ومنزوع النوى

4 ملاعق كبيرة سكر ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر

حفنة من أوراق النعناع الطازجة للتزيين

الطريقة:

قبل 8 ساعات على الأقل من التقديم ، قم بتعبئة الآيس كريم في 5 أكواب (1 لتر) عازل للحرارة وآمن في المجمد أو وعاء تقديم آخر ، قم بتغطيته ووضعه في الفريزر.

قبل نصف ساعة من التقديم ، أخرج وعاء الآيس كريم من الفريزر حتى يصبح الآيس كريم طريًا قليلاً.

يُمزج الكرز مع 2 ملاعق كبيرة من السكر في وعاء لينقع.

جهز نارًا للحرارة المتوسطة والعالية ، ضع شبكة فوقها ، وقم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر على الشبكة. في حالة الطهي في الداخل ، قم بتسخينه على الموقد على نار متوسطة إلى عالية.

رتبي الكرز في طبقة فوق الآيس كريم ورشيهم بالتساوي مع 2 ملاعق كبيرة من السكر.

باستخدام حامل وعاء شديد التحمل ، ضع المقلاة الساخنة فوق الكرز وانزلها لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا ، أو حتى يذوب السكر ويكرمل الكرز. ضع المقلاة الساخنة جانبا.

سيذوب الكرز بالكراميل في الآيس كريم ويلينه بدرجة كافية لتقطيعه في أوعية تقديم فردية. يُزين بالنعناع.