أحب كل من Mezcal و Tequila؟ هذا الكوكتيل القوي مناسب لك

كنت أرغب منذ فترة طويلة في الذهاب إلى مكسيكو سيتي ، لكن لا يبدو أن هذا هو الوقت المناسب أبدًا إلا قبل بضعة أسابيع.

مثل الجميع ، سمعت كم هي مدينة رائعة للطعام والكوكتيل ، ولم تخيب أملك! لقد أكلت وشربت بمستوى أعلى هنا مما لدي في أي مدينة زرتها في السنوات الخمس الماضية.

والشيء الأكثر إثارة في مشهد المأكولات والمشروبات في مكسيكو سيتي هو الكوكتيلات. كل مطعم ذهبنا إليه كان يحتوي على كوكتيلات مبتكرة وجيدة الصنع. ولم تكن كوكتيلات مصنوعة للعرض أو من أجل غرور الساقي ، بل كانت كوكتيلات مصنوعة للشرب والاستمتاع بكل رشفة.

في أسبوع من المشروبات الممتازة ، ربما كان الكوكتيل الأكثر إثارة للاهتمام هو من إحدى مؤسسات الأكل الفاخر في مكسيكو سيتي. في الواقع ، كان هذا الجزء الأكثر تميزًا في الأمسية.

كنت أسافر مع الأصدقاء الذين هم جميعًا من كبار المعجبين بـ Tequila و Mezcal - بالإضافة إلى Bourbon و Rye - ولذا لفتت انتباهي حقًا إحدى الكوكتيلات الموجودة في القائمة.

كان الكوكتيل عبارة عن مزيج من المشروبات الروحية. في الواقع ، كان يحتوي على الكثير من الأرواح فيه لدرجة أنه سيكون إما رائعًا أو لا.

عندما جاء النادل إلى الطاولة ، قرر ثلاثة منا [جميع النساء] اغتنام فرصة تناول هذا الكوكتيل العادي. اختار الرجال على الطاولة أزياء Tequila القديمة. ألقى النادل نظرة واحدة علينا وحذرنا نحن النساء من طلب الكوكتيل لأنه "قوي للغاية".

لكوننا ثلاث نساء قويات ، فإن هذه النصيحة لم تحيد عننا ولكنها جعلتنا أكثر تصميمًا على طلب الكوكتيل. لست متأكدًا مما إذا كان هناك مصطلح يشير إلى كوكتيل "mansplaining" أم لا ، لكن النادل أحضر لنا المشروبات على مضض.

السؤال الواضح هو ، هل كان الكوكتيل قويا؟ نعم و لا. بالنسبة للنساء اللواتي يشربن الويسكي والتكيلا بشكل أنيق ، لم يكن ذلك قوياً للغاية. وكانت متوازنة بشكل مبهج ومصممة بشكل جيد.

عندما كنت أستمتع بالكوكتيل الخاص بي ، الذي تم تقديمه في سيارة كوبيه جميلة مقطوعة من الكريستال ، اعتقدت أن هذا مشروب أحتاجه لعكس تصميمه وصنعه بمجرد وصولي إلى المنزل. وردد أصدقائي هذه الفكرة ، متحدينًا لي أن أصنع المشروب حتى يتمكنوا من الاستمتاع به أيضًا.

قبل أن أقوم بتحريك محاولتي الأولى لإعادة إنشاء الكوكتيل ، كان لدي الاسم. قمنا بزيارة Casa Azul ، المعروف أيضًا باسم متحف فريدا كاهلو ؛ منزل كاهلو السابق المخصص لها الحياة والعمل. مع هذه الزيارة التي تصدرت ذهني ، وحقيقة أن كل ما فعلته كان يميزها عن امرأة قوية غير تقليدية ، كنت أعرف أن نسختي من الكوكتيل سيتم تسميتها على شرفها.

بعد أن استقرت ، بدأت في العبث بالمكونات المعروفة لـ Anjeo Tequila و Mezcal و Reyes Ancho والبرتقال والأفسنتين والشوكولاتة.

نظرًا لتقليب هذا المشروب وتقديمه بشكل مستقيم ، فإن جودة المشروبات الروحية مهمة حقًا. لقد بدأت مع El Tesoro Anjeo Tequila ويمكنك استخدام Extra Anjeo أيضًا. El Tesoro هو تيكيلا إلى الأمام مما يعني أنه حتى بمجرد تقدمه في السن ، لا تزال نكهة الأغاف في المقدمة وفي المنتصف. يبلغ عمر El Tesoro في براميل بوربون سابقًا ، لكنه لم يفرط في البلوط ، ولا يزال كل تعبير يحمل طابع الأغاف. إنه لذيذ في هذا المشروب. [إذا كنت تشرب الكثير من تيكيلا ، فأنت تعلم أن بعض أنواع التكيلا المسنة وكبار السن يمكن أن "تفقد" نكهة الصبار بدلاً من الخشب العميق والكراميل والفانيليا والتوفي مثل البوربون.]

استغرق الأمر بضع محاولات للوصول إلى النسب الصحيحة ، ولم تكن أي من "التجارب" سيئة ، لكن الأولى كانت تحتوي على الكثير من الأفسنتين ، وتلك النكهة المميزة يجب أن تكون النوتة الخلفية ، وليس أول شيء تتذوقه. لقد صنعتها مرة أخرى مع كمية أقل من الأفسنتين ومزيد من التكيلا وهذا ما جعل النوتة البرتقالية تقدم.

لقد استخدمت طبق Illegal Reposado Mezcal المكرر مع قليل من الدخان ونكهة الأغاف الغنية بحيث تدعم تيكيلا وتندمج في المشروب بسلاسة. إن Ancho Reyes Mexican Chile Liqueur هو ما يميز الكوكتيل ، وعلى الرغم من أنني استخدمت فقط أونصة ، إلا أن النكهة موجودة وترفع الشراب.

لموازنة الشراب ، أضفت بضع شرطات من مرارة الخلد من داشفاير. تتميز مشروبات Mole بأنها شوكولاتة وحارة ، وقد تم تصنيعها لتكملة مشروبات Tequila و Mezcal ، لذا فقد تم تصميمها خصيصًا لهذا الكوكتيل. أضفت بعض الثلج إلى زجاج الخلط الخاص بي ؛ قلّبه لمدة 20 ثانية تقريبًا ، ثم صُبَّت في زجاجي.

تناولت رشفة ، وكان ذلك تمامًا كما تذكرت أن يكون المشروب. لقد كانت قوية ولكنها ناعمة وغير تقليدية إلى حد ما ولكنها رائعة لأي شخص - نساء أو رجال!

المصنع فريدا في أي وقت تشعر فيه بأنك مشروب قوي أو في أي وقت تشعر فيه بالرغبة في التكريم امرأه قوية في كل مكان!

كوكتيل فريدا

لا تختار بين تيكيلا وميزكال. اجعلهما في نفس الكوكتيل القوي المستوحى من المرأة القوية التي كانت فريدا كاهلو. يتم تقديمه بشكل مستقيم ومبرد في كوب كوبيه أو مارتيني ، وأفضل ما يمكن الاستمتاع به هو احتسائه ببطء وترك جميع النكهات تقدم نفسها

2 أوقية Anejo Tequila ، مثل El Tesoro

1 أوقية المفضلة Reposado Mezcal

.25 أوقية من مشروب Ancho Reyes المكسيكي من تشيلي (Licor de chile ancho)

.25 أوقية جاف كورانكو أو كوانترو

1/4 ملعقة صغيرة من الأفسنتين أو الباستيس

3 شرطات من الخلد أو مرارة الشوكولاتة

1. قياس كل المشروبات الروحية ووضعها في كوكتيل الزجاج.
2. أضف الثلج وحركه من 10 إلى 20 مرة ، اعتمادًا على مدى قوة المشروب الذي تريده.
3. عندما يتم تبريده وتخفيفه قليلاً ، ضعه في كوب كوبيه أو مارتيني.