هل تبحث عن مشروبات غير كحولية؟ قد يكون الشاي الياباني رفيقك الجديد المثالي

تزداد شعبية المشروبات غير الكحولية هذه الأيام. وفقًا لـ Nielsen IQ ، ارتفعت مبيعات المشروبات غير الكحولية في الولايات المتحدة إلى 395 مليون دولار ، مما يظهر أ 20.6٪ بين شنومكس و شنومكس.

كثير من الناس يشربون المشروبات غير الكحولية للعناية بأنفسهم بشكل أفضل ، ولكن كيف يمكنك تبديل كوبك المفضل من البيرة أو النبيذ أو الكوكتيل على مائدة العشاء إلى شيء لذيذ ولكن بدون كحول؟

أدخل الشاي الياباني.

حتى لو لم تكن معتادًا على تناول الشاي الياباني ، فهناك أسباب وجيهة لتجربته كرفقة عشاء.

سهولة الاقتران بالطعام

الشاي الياباني مفيد جدًا للاقتران بالطعام.

يحتوي على الكثير من أومامي والذي يسمى الطعم الخامس بعد المذاق الحلو والمالح والمر والحامض. تستطيع تجد أومامي في العديد من الأطباق اليابانية والغربيةمثل البصل والطماطم وجبن البارميزان ولحم الخنزير المقدد وصلصة الصويا.

هناك أنواع مختلفة من الشاي الياباني ، كل منها يقدم مستوى مختلفًا من الأومامي والحلاوة والمرارة للعب بها.

جيمس كينت الحائز على نجمة ميشلان تاج خجول في نيويورك مستوحى من الشاي الياباني ويتمتع بمطابقة الأذواق العالمية على أطباقه مع نكهات الشاي اليابانية الكلاسيكية.

على سبيل المثال ، Gyokuro ، الذي يُنظر إليه غالبًا على أنه أكثر أنواع الشاي الياباني دقة ، مليء بالأومامي. عندما تزرع الأوراق تظل مظللة من الشمس لمدة ثلاثة أسابيع قبل الحصاد. تعمل هذه العملية على زيادة أومامي وحلاوة الأوراق.

أزواج كينت جيوكورو مع أضلاعه القصيرة من اللحم البقري. يُطهى اللحم برفق لمدة 48 ساعة عند درجة حرارة ثابتة ، ويكون طريًا ومقاشرًا ومليئًا بالأومامي الخاص به. وبطبيعة الحال ، فهو جاهز للاندماج مع أومامي الشاي. تتناسب حلاوة الشاي أيضًا بشكل جيد مع البطاطا الحلوة المحمصة في الموسم والتي يتم تقديمها مع اللحم.

Hojicha له نكهة مختلفة تمامًا عن Gyokuro. من أجل صنعه ، تخضع أوراق الشاي الأخضر لتحميص لطيف ونتيجة لذلك ، فإنه يطور رائحة جوزة دافئة.

كينت يطابق فطائر فوا جرا وكسترد البيض مع مرق الفطر مع هوجيتشا. يبرز الطابع الترابي الدقيق للفطر الشانتيري والخزف والفطر البوق الأسود من خلال الطبيعة الترابية المتأصلة في الشاي.

يمكن أن تكون بعض أزواج الشاي أكثر إبداعًا.

زاك مانجان كيتل، التي تزود كينت بالشاي الياباني ، جاءت بفكرة تقديم سينشا المكربنة مع هاماتشي كرودو من كينت. الأسماك على طريقة الساشيمي مصحوبة بكيمتشي البرسيمون ، مخلل ديكون الفجل ، مرق الطماطم داشي ومسحوق الروبيان المجفف.

Sencha هو النوع الأكثر شعبية من الشاي الياباني والناس يحبونه لنكهاته العشبية المنعشة اللذيذة.

من غير المعتاد شرب الكربونات الشاي الياباني. قرر مانجان استخدام Sencha الممتازة من Yame ، منطقة الشاي الشهيرة في محافظة Fukuoka ، في تجربته لكربونات الشاي الأصلي بالماء الفوار.

عندما تشرب الشاي الغازي بمفرده ، هناك حموضة مرتفعة لاذعة في الزجاج - وهذا مقلق قليلاً. ومع ذلك ، بمجرد حصولك على لقمة من الطبق ، ستفهم سبب قيامه بذلك: تتآزر الحموضة في الشاي والطبق بشكل جميل مع بعضهما البعض جنبًا إلى جنب مع النكهة النباتية الحلوة للشاي.

يقول مانجان: "الشاي الياباني شديد التنوع ومرضي من تلقاء نفسه بالإضافة إلى أنه يقترن بالطعام. لا داعي للتفكير مليًا لأن هناك مجموعة متنوعة من النكهات للاختيار من بينها ".

صحة الشاي الياباني

لقد تم إثبات الفوائد الصحية للشاي الياباني جيدًا وهذا سبب آخر لشرب الشاي الياباني كبديل لكوب الكحول.

الشاي الأخضر مليء بالعديد من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك EGCG. تم عرض EGCG ل تساعد في الجوانب الصحية المختلفة، مثل الحد من الالتهابات ، ومكافحة السرطان ، والوقاية من أمراض القلب ، ودعم وظائف المناعة ، وتكسير الدهون بكفاءة.

يحتوي الشاي الأخضر الياباني أيضًا على الكثير من L-theanine. يرتبط هذا الأحماض الأمينية آثار متعددة على الصحة العقلية، مثل تقليل التوتر وتحسين الحالة المزاجية والإدراك.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الكافيين ، فقد تتساءل عما إذا كان يجب عليك تناول الشاي في المساء. والخبر السار هو أن هناك أنواعًا مختلفة من الشاي الياباني التي لا تحتوي على كافيين تقريبًا ولكن مع الكثير من النكهات.

هوجيتشا المذكورة اعلاه هي واحدة منهم. عملية تحميص الشاي تقلل من محتوى الكافيين في الأوراق.

Kukicha هي واحدة أخرى ، والتي تسمى أيضًا Karigane في كيوتو و Shiraore في منطقة كيوشو في جنوب اليابان. يتكون هذا الشاي من سيقان وسيقان وأغصان نبات الشاي. كوكيتشا الممتازة مصنوعة من الجزء العلوي من النبات الذي يكون طريًا ورقيقًا ، ويوفر نكهات مهدئة بشكل فريد مع محتوى منخفض جدًا من الكافيين.

من أين تشتري الشاي الياباني

في عام 2021 ، وصلت قيمة صادرات الشاي من اليابان إلى أكثر من 20 مليار ين ياباني ، وهو ما يضاعف الرقم في عام 2015. وكانت الوجهة الأولى هي الولايات المتحدة ، والتي تمثل نصف الإجمالي.

هذا يعني أن الشاي الياباني الفاخر متوفر الآن على نطاق واسع خارج اليابان ويمكنك شراء شاي ياباني عالي الجودة باللغة الإنجليزية في مواقع مختلفة ، بما في ذلك محلات الشاي عبر الإنترنت ، مثل Mangan كيتل, ايكيو و يونومي.