هل هذا الخمور باتاغونيا هو الروح الأكثر أصالة في العالم؟

الأصالة في مساحة الأرواح تبدو دائمًا محسوبة إلى حد ما. إذا كنت تحصل على سكوتش نهائي جديد ، أو محلج بتشكيلة جديدة من النباتات ، فلا يزال بإمكانك الحصول على سكوتش أو الجن - وكلاهما مقيد بمعايير خاصة بالفئة. ليس كل يوم أن يظهر نمط جديد جذريًا من الخمور من الأثير. لكن هذا هو الحال بالضبط مع Träkál.

وصفت بأنها "الروح الباتاغونية الأولى والوحيدة" ، يتم تقطير Träkál من التفاح والكمثرى ثم يتم غمره بسلسلة من النباتات الأصلية في المنطقة. وصل التصدير التشيلي إلى الأرفف الأمريكية في عام 2017 وأصبح بالفعل المفضل لدى السقاة. من السهل أن نفهم السبب: تتميز النكهة العشبية والزهرية بأنها متعددة الاستخدامات وقوية بما يكفي للتألق في جميع أنواع مستحضرات الكوكتيل.

وبالنسبة لعشاق الروح ، هناك الكثير الذي يمكن أن يستمتع به المهووسون عندما يتعلق الأمر بملاحظات إنتاج السائل. يوضح سيباستيان غوميز ، الشريك المؤسس لـ Träkál ، "لقد صممت وصنعت جميع أوانينا باستخدام خليط من الفولاذ والنحاس لإدارة درجة الحرارة والضغط بدقة". "لا يزال وعاء النكهة النهائي لدينا يحتوي على محرض يقوم بتدوير مزيجنا من العصائر والكحول والماء والزيوت الأساسية بمعدل 50 دورة في الدقيقة بالضبط. الهدف هو مزج النكهات وتحقيق الاتساق ، بغض النظر عن الموسم ".

لا يمكن تكرار المنتج النهائي - الذي يضم ما لا يقل عن أربع حبات من التوت الأصلي وسبعة أعشاب محلية - في أي مكان آخر على وجه الأرض. كل شيء مستخدم في الإنتاج يزرع على بعد 60 ميلاً من معمل التقطير. ولا تمتلك الشركة بساتين أو محميات زراعية. هذا في الأساس منتج كامل العلف ، باستخدام المكونات التي يتم جمعها بأيدي محلية.

يضيف جوميز: "لم نذهب إلى باتاغونيا لمجرد استيراد مجموعة من الأشياء إلى نهاية العالم". "جولتنا التعليمية عبارة عن نزهة عبر غابة باتاغونيا المطيرة ومبدأنا التوجيهي هو صياغة شيء كان من الممكن صنعه هنا منذ مئات السنين."

قبل أن يكون مستعدًا لنقل هذه المهمة إلى أسواق أكبر ، سعى جوميز وفريقه للحصول على موافقة المجتمع المحلي. من أجل التقرب من ذلك ، التزم Träkál بتقليل بصمته الصناعية. تتمتع معمل التقطير بمصدر المياه الجوفية الخاص به. إنها خالية من التلوث الجوي والزراعة الصناعية فوق الأرض وتوظف السكان المحليين في كل خطوة من العملية - من البحث عن العلف في الغابة إلى التقطير الثلاثي في ​​منازل التقطير.

تتمتع Träkál اليوم بمكانة كواحدة من أفضل العلامات التجارية للحرف اليدوية في تشيلي ، حيث غالبًا ما يتم استبدالها في pisco بتنوعات حامضة ؛ يقف مكان الروم في موخيتوس ، أو مكان الجن في نيجرونيس. يمكنك العثور عليها حاليًا في 22 ولاية أمريكية ، حيث تعمل المدن الصديقة للكوكتيل مثل نيو أورلينز وشيكاغو ودنفر كأكبر محركات المبيعات. المعبأة في 84- برهان ، يتم بيعها بسعر 44 دولارًا عبر الإنترنت.

ويشير جوميز: "نود أيضًا أن نعتقد أن العالم لم يكن بحاجة إلى مشروب آخر أو ويسكي أو فودكا". "لم نكن نعرف ما الذي نعتزم فعله في البداية. أردنا فقط أن نكون أصليين ومحترمين لباتاغونيا قدر الإمكان. ولجعل أفضل نبيذ ممكن مع ما كان هناك ".

يمكنك أن تقرر بنفسك مدى نجاحه في هذه المهمة. لكن هناك شيء واحد مؤكد: لم تتذوق أبدًا أي شيء مثل Träkál.