داخل Quaglino's ، زارت الملكة إليزابيث الثانية أول مطعم

في المرة الثانية التي تنزل فيها إلى مطعم Quaglino الفخم تحت الأرض ، لا يسعك إلا أن تشعر وكأنك تجولت في عصر آخر.

أسس المطعم اللندني الشهير جيوفاني كواجلينو عام 1929 ، وقد اشتهر بكونه موطنًا لـ من المألوف أمسيات العشاء المتأخر والرقص ، والسهر في الخارج للعديد من أفراد العائلة المالكة الفضوليين ، بما في ذلك الملكة إليزابيث الثانية.

كان Quaglino's في الواقع أول مطعم عام زارته الملكة بعد تتويجها في عام 1952 ، مما يجعله أول مطعم عام يأكل فيه أي ملك.

وكان ذلك مجرد بداية. في العقود اللاحقة ، استمتعت الأميرة مارجريت بطاولة محجوزة بشكل دائم في المطعم ، وقام الأمير هاري والأمير فيليب بعدد من الزيارات ، كما تردد أن الأميرة ديانا اعتادت التسلل عبر المطبخ للوصول إلى طاولتها دون أن يراها المصورون.

في الواقع ، يبدو أن علاقة الحب الملكية مع Quaglino تعود إلى زوجة جد الأميرة ديانا اللامعة ، Dame Barbara Cartland. عندما زارت الروائية الرومانسية المطعم في ثلاثينيات القرن الماضي ، ادعت أنها عثرت على مطعم حقيقي لؤلؤة في المحار.

ومع ذلك ، لم يكن المطعم دائمًا محظوظًا مثل السيدة.

على الرغم من أن Quaglino's كانت منذ فترة طويلة وجهة للتألق والبذخ - حيث تقدم المأكولات الراقية والكوكتيلات والموسيقى الحية - إلا أن مثل هذه الأشياء قد توقفت عن الموضة في أواخر الستينيات.

بعد بيعها لسلسلة من الشركات الفندقية ، أجبرت التجارة المتضائلة شركة Quaglino على إغلاق أبوابها في عام 1977. ولكن ليس لفترة طويلة.

مع نزعة أرستقراطية مماثلة ، اشترت مجموعة مطاعم السير تيرينس كونران المطعم وأعادت إطلاقه في عام 1993 ، مع عملية تجميل صغيرة ووجود إعلامي كبير ، قبل تسليمه إلى D&D London في عام 2014 مع تنوب آخر.

الشيء هو أن هذه التحديثات المزعومة لم تفعل سوى القليل جدًا لتغيير Quaglino. بأفضل وأجمل الطرق.

في ما يقرب من 100 عام ، هذا المطعم خالٍ من الزمان. رائع. جميع السلالم الكاسحة ، والديكور الذهبي ، والجدران ذات المرايا ، والمرايا المتلألئة ، والبار المركزي الذي لا يسعك إلا الاستيقاظ والحصول على الرقصة حوله.

وهذا بالطبع يساعد فقط حقيقة أنهم يستضيفون أعمالًا موسيقية استثنائية كل يوم من أيام الأسبوع. كثير منهم يميلون إلى تراث موسيقى الجاز والبلوز البريطاني في ثلاثينيات القرن الماضي.

ثم هناك الطعام.

ليس الأمر نفسه الذي طهيه جون تورود عندما كان يعمل في مطعم كواجلينو كطاهي مساعد في التسعينيات ، أو نفس الشيء الذي عمل الملياردير المستقبلي جورج سوروس كنادل فيه خلال الأربعينيات ، لكنه ليس بعيدًا.

القائمة التي تم تجديدها ، التي أنشأها رئيس الطهاة جاك سميث ، هي احتفال بالمطبخ الأوروبي المعاصر مع إيماءة ثقيلة إلى كلاسيكيات العشاء الكلاسيكية.

تشمل المفضلات الشخصية سلمون الويسكي والقيقب (مع الشمر ، مخلل مولي ، الخيار ، وكريمة الفجل) ، تارتار التونة صفراء الزعانف (مع مستحلب الأفوكادو ، الخيار المخلل والتفاح ، تكسير الأعشاب البحرية ، وكافيار توبيكو) ، وشاتوبريان المشوي (مع الكستناء) فطر ، بيرسيلاد ، بورديليز ، وبرنيز) ، ولكن يمكنك العودة إلى الماضي مع الدجاج المشوي والمغذى بالذرة إذا كنت ترغب في ذلك.

قائمة كوكتيل آرت ديكو ، التي تتميز بمجموعة مختارة من المقبلات المنعشة والزهرية ، هي لمسة جديدة جميلة ولكنها قديمة أيضًا.

"Quags" جدًا ، كما ستقدر Patsy من Absolutely Fabulous.

ببساطة ، هذا مطعم يتميز بامتياز في عروقه. وطالما سيستمر حكمه.