كيف يؤثر تغير المناخ على صانعي النبيذ في تكساس

في السنوات الأخيرة ، شهدت ولاية لون ستار ارتفاعًا قياسيًا في الصيف وموجات الجفاف التي أعقبت فصول الشتاء المنخفضة القياسية وأسابيع من أحداث الجليد والثلوج غير المسبوقة. أدت هذه الظروف الجوية القاسية إلى تأجيج النقاش الطويل الأمد حول تغير المناخ مع بدء شهر تكساس للنبيذ.

"في هذه الأيام ، نعيش في خطر دائم من حرائق الغابات التي لا يمكن السيطرة عليها ، والفيضانات ، والجفاف ، والأعاصير ، والأعاصير والعواصف الشتوية ،" تقول فيرونيكا ميوز ، مشتر نبيذ للصغار ولكن الأقوياء سابا سان متجر الزجاجة. "لا أحد يكافح مع عدم القدرة على التنبؤ أكثر من الناس الذين يزرعون الأرض."

صناعة النبيذ ليست على رأس أي قائمة بصمة كربونية عند مقارنتها بالصناعات الكبيرة الأخرى ، ولكن التكيف مع تغير المناخ ، ونتيجة لذلك ، أصبح تنفيذ ممارسات صناعة النبيذ وشراء النبيذ المستدامة هو المعيار. لقد وجدت العلامات التجارية لنبيذ تكساس طرقًا فريدة لإنتاج ممارسات صناعة النبيذ المستدامة وتكييفها ودعمها.

وليام كريس فينياردز - هاي ، تكساس

تأسست عام 2008 في ولاية تكساس هيل كونتري على يد اثنين من أبرز مزارعي النبيذ في تكساس ، ويليام "بيل" بلاكمون وكريس بروندريت ، وليام كريس فينياردز لقد كانت رائدة بين مصانع النبيذ في المنطقة منذ افتتاحها ، حيث نفذت تقنيات فريدة وبدعم قوي للمزارعين المحليين وزارعي الكروم.

يفتخر مصنع النبيذ باستخدام العنب المزروع في تكساس فقط لإنتاج نبيذهم ، وكلها مصنوعة باستخدام طريقة "منخفضة التأثير" لضمان منتج عالي الجودة ومستدام. على الرغم من أنهم يعملون مع العديد من الأصناف ، فإن ويليام كريس هو المنتج الرئيسي لمورفيدري في الولاية.

يقول Brundrett: "إن تغير المناخ يخلق فرصًا مثيرة للاهتمام لمزارعي النبيذ في تكساس". "نحن في مناخ قاري يتأثر في الغالب بالطقس المنحدر من جبال روكي وكذلك خليج المكسيك. بالنسبة لنا ، كان خمر 2021 واحدًا من أروع السيارات المسجلة مع أمطار الربيع اللطيفة جدًا. تحول خمر 2022 إلى واحدة من أحر أنواع العنب المسجلة. يمثل كلا النوعين من العنب تحديات مختلفة وسيكون نبيذًا مختلفًا تمامًا ، والذي سيكون مليئًا بالعاطفة. هذا هو أحد الجوانب الأكثر روعة في نبيذ تكساس ، والاختلاف القديم ، وكيف أن صانعي النبيذ الديناميكيين ينتجون نبيذًا عالميًا بعد خمر. يجبرك على أن تكون منفتحًا [حتى تتمكن من] أن تكون ناجحًا ".

شهد الكرم أن الأصناف المزروعة تعمل لصالحها. بصرف النظر عن الكروم ، نفذ ويليام كريس مبادرات مستدامة أخرى. على سبيل المثال ، من خلال استخدام فلين أموريم من مصادر مستدامة وعادلة للتجارة ، فقد عزلوا أكثر من 116,4 طنًا من ثاني أكسيد الكربون بين يناير 2 وأبريل 2020.

يقول بروندريت: "لكنها أكثر من مجرد موارد مادية". "الاستدامة تعني الكثير من الأشياء المختلفة بالنسبة لنا. من حيث صلته بفريقنا ، إذا كنا نعمل بجهد كبير أو لا نعطيهم ما يكفي ، فنحن لا ندعم فريقنا أو العمل الذي يدفع صناعتنا إلى الأمام - فهذا مجرد جانب آخر من جوانب الاستدامة. "

أقبية السحب المفقودة - فريدريكسبيرغ ، تكساس

ميزة أخرى مستدامة في Hill Country هي رسم الأقبية المفقودة، تأسست في فريدريكسبيرغ في عام 2012 من قبل أندرو سايدز وتروي أوتمرس وآندي تيمونز. تلتزم Lost Draw بإنتاج نبيذ عالي الجودة وعرض أرض تكساس الفريدة من خلال استخدام العنب المزروع في تكساس بنسبة 100٪ ، مما يساعد على تقليل استخدام البنزين والعمالة والموارد الحيوية الأخرى اللازمة لشحن العنب من مكان آخر. فقدت مصادر الرسم من مزارع الكروم الخاصة بهم في سهول تكساس العالية وكذلك من مزارعين آخرين في جميع أنحاء الولاية.

تُزرع كروم العنب بالعنب الذي يزدهر في المناخ شبه الجاف للمنطقة ، ويسعى الفريق باستمرار لتحسين عملية النمو بطريقة مستدامة لتعزيز طابع وهيكل نبيذهم.

"فيما يتعلق بزراعة النبيذ ، أفكر في الاستدامة في إشارة إلى قدرتنا على زراعة العنب بطريقة تحافظ على كل من الكروم والموارد الطبيعية التي تمكننا من الحفاظ على الاتساق في إنتاجنا على مدى فترة طويلة من الزمن ،" يقول سايدز. "لقد تأثرت الخيارات المتنوعة والتقنيات المتنامية في تكساس بالتأكيد بتغير المناخ. لن نكون مثاليين أبدًا ، ولكن القدرة على التكيف مع ممارساتنا المتنامية تساعد في زيادة فرصنا للنجاح ".

بالنسبة إلى Lost Draw ، من المهم ملاحظة أن الاستدامة والحفظ لا ينتهي عند الكرمة ، لأنهم ملتزمون بتحديد المجالات الأخرى لممارسة ما يعظون به. من صنع كل زجاجة إلى طريقة الشحن ، قاموا بتنفيذ العديد من المبادرات المكرسة لتصبح أكثر استدامة. على سبيل المثال ، يستخدمون الآن كبسولات من الصفيح لوضع الزجاجات فوق الزجاجات والزجاج الفاتح لتقليل الطاقة التي يتطلبها صنع الزجاجات ونقلها. لقد أدخلوا مؤخرًا عبوة جديدة قابلة لإعادة التدوير بنسبة 100 ٪ وغير سامة مصنوعة من الورق ونشا الذرة للمساعدة في تقليل بصمتهم الكربونية.

شركة النبيذ إحياء الصيف - نازف سبرينغز ، تكساس

يقدم صانعو النبيذ Ian و Becky Atkins ، اللذان قاما مؤخرًا بالانتقال من زراعة العنب في الساحل الغربي إلى Hill Country ، نظرة ثاقبة فريدة بشكل خاص حول تأثير المناخات المختلفة على العملية.

أصحاب ولاية أوريغون مصنع نبيذ مسطح بريم عادوا مؤخرًا إلى ولايتهم الأصلية للانضمام إلى صناعة النبيذ المتنامية في تكساس وشكلوا علاقة تعاونية مع مزارعي هيل كنتري ، وأثناء مراقبة مزارع الكروم للحصول على علامة تكساس الخاصة بهم شركة النبيذ احياء الصيف. لقد اكتشفوا أنه عالم مختلف عن زراعة العنب في ولاية أوريغون.

يقول إيان أتكينز: "الحرارة والرطوبة الشديدة في تكساس هي أول ما يتبادر إلى الذهن". "الزراعة الجافة ليست خيارًا قابلاً للتطبيق حقًا ، ولكن محاولة استخدام أقل قدر ممكن من المياه هي دائمًا أولويتنا القصوى. كما نعمل باستمرار على إيجاد حلول جديدة للتعامل مع الفطريات والعفن الذي يمكن أن يتشكل في مزارع الكروم بعد هطول الأمطار وفي الظروف الرطبة ".

في ولاية أوريغون ، عمل أتكينز مع مزارع الكروم التي تعالج كرومهم بالزيت المعدني الممزوج بزيت الحمضيات كمواد خافضة للتوتر السطحي - وهي مركبات تُرى في الاستخدام اليومي كمنظفات أو مستحلبات أو عوامل رغوة أو مشتتات - ووجدتها مناسبة كمبيد للفطريات. ومع ذلك ، في تكساس ، يكون ضغط الفطريات على الكروم أكثر حدة. هذا البحث المستمر لبرامج الرش الجديدة هو مشروع مستمر للزوجين ، وهو تحد سيستمر في التطور مع تغير المناخ.

أظهر عملهم مع Summer Revival بعض النتائج الواعدة ، مع وجود برنامج فعال لإدارة الآفات يُظهر مزرعة عنب صحية خالية من الآفات والعث. التربة السطحية في Hill Country رقيقة جدًا مقارنة بولاية أوريغون ، لذا فإن إدارة الحشائش ليست مهمة كبيرة ، مما يساعد على الحد من الحاجة إلى مبيدات الأعشاب وحماية النظام البيئي المحيط.

مصنع ألتا مارفا للنبيذ - المرفأ ، تكساس

الغرب الاقصي، مصنع نبيذ ألتا مارفا يصنع لنفسه اسمًا على الرغم من تغير المناخ. بدأوا في زراعة الكروم في جبال ديفيس بسبب المناخ المناسب والارتفاع. على ارتفاع 5,400 قدم فوق مستوى سطح البحر ، تتمتع المنطقة ببعض من أبرد الأجواء في تكساس ، إلى جانب مناخ جاف يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالأمراض الفطرية التي تزعج المزيد من المناطق الرطبة ، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة وتصبح العواصف أكثر انتشارًا.

يقول ريكي تايلور ، الشريك المؤسس ألتا المرفأ. "لكن المناخ الجاف أثبت أنه يمثل تحديًا بطريقته الخاصة."

يبحث تايلور وزوجته وشريكته في العمل ، كاتي جابلونسكي ، باستمرار عن التكيف وإيجاد طرق جديدة لاحتجاز أكبر قدر ممكن من الرطوبة في التربة خلال موسم الأمطار الصيفي. يستخدمون نشارة الخشب حول الكروم للمساعدة في تقليل التبخر والحفاظ على رطوبة التربة الضحلة حتى يتمكن الميكروبيوم الصحي من الازدهار. لقد تركوا أيضًا جميع النباتات والأعشاب المحلية بين الكروم سليمة ، وفي الشتاء الماضي ، كان لديهم أغنام ترعى في مزارع الكروم لقص العشب وتوفير السماد للمساعدة في بناء التربة. يساعد تحويل الأعشاب المحلية إلى روث على زيادة الكربون في التربة بمرور الوقت ، كما يزيد من قدرة التربة على الاحتفاظ بالمياه.

يتم تدريب كروم ألتا مارفا على أنها شجيرات شجيرة تقليدية ، مما يعزز تدفق الهواء الجيد ويقلل من ضغط المرض أثناء تظليل الفاكهة والأرض أسفل الكروم ، وكلاهما مفيد في المناخ الحار.

تم تصميم تدريب VSP (الطريقة المستخدمة في معظم مزارع الكروم) لزيادة التمثيل الضوئي إلى أقصى حد في المناخات الباردة حيث يصعب إنضاج العنب. لكن على عكس العودة التقليدية ، لا تواجه Alta Marfa مشكلة في إنضاج العنب. في الواقع ، يحصلون على الكثير من أشعة الشمس والدفء لدرجة أنه من المرغوب فيه إبطاء النضج عن طريق تقليل قدرة النبات على التمثيل الضوئي. تعتبر كروم بوش مناسبة بشكل مثالي لجميع هذه الأغراض.

"هدفنا هو تجفيف مزارع الكروم لدينا (الزراعة بدون ري) بمجرد إنشاء كرومنا. الزراعة الجافة هي الطريقة الأكثر ملاءمة للبيئة للزراعة ، ولكن في المناخ الجاف ، يعد الابتكار أمرًا ضروريًا للحصول على أكبر عائد من المطر الذي نحصل عليه ".

مع استمرار نمو صناعة النبيذ في تكساس ، يجب على صانعي النبيذ وعلماء الكروم الاستمرار في الابتكار وإيجاد طرق لمواجهة التحديات التي يفرضها المناخ المتقلب بشكل متزايد للحفاظ على تقدم المنطقة إلى الأمام.