أسعار أعلى ، وأجزاء خالي من الدهون ، وتطبيقات - تتغير صفقات الوجبات السريعة

تعمل سلاسل الوجبات السريعة على زيادة قيمة البرغر والبيتزا والتاكو في الوقت الذي يضغط فيه التضخم على الميزانيات - لكن نتوقع أسعارًا أعلى وأجزاء خالي من الدسم والمزيد من الصفقات التي تحفز الناس على الاشتراك في برامج المكافآت حيث تعيد الشركات التفكير في استراتيجيات القيمة الخاصة بها.

نقلاً عن ارتفاع التكاليف ، رفعت دومينوز بيتزا في وقت سابق من هذا العام سعر صفقة توصيل Mix & Match من 5.99 دولارات إلى 6.99 دولارًا ، وجعلت عرض التنفيذ الوطني البالغ 7.99 دولارًا متاحًا فقط للطلبات الرقمية. قام برجر كينج بإزالة Whopper من قائمة القيمة الخاصة به وقلص القطع المكونة من 10 قطع إلى ثماني قطع. ولأول مرة ، قال موقع Yelp إن العملاء يذكرون "الانكماش الانكماش" في تقييمات مطاعمهم ، وغالبًا في الأماكن التي تقدم عروضًا بأسعار معقولة مثل النقانق والهامبرغر والبيتزا.

قال مايكل شايفر ، الرائد العالمي للأغذية والمشروبات في يورومونيتور إنترناشونال ، باحث السوق: "لقد رأينا شركات تقوم بتعديل قوائم القيمة الخاصة بها في جميع المجالات". "نشهد إجمالي عدد أقل من العناصر ، وزيادات محدودة في الأسعار ، وعناصر أصغر."

تشير التغييرات إلى الفصل الأخير في التطور المستمر لصفقات القيمة التقليدية التي أصبحت سمة مميزة في العديد من سلاسل الوجبات السريعة. في السنوات التي انقضت منذ أن أسقطت ماكدونالدز قائمة طعامها الشهيرة بالدولار ، وضغطت مترو الأنفاق على المكابح في حملتها التي تبلغ قيمتها 5 دولارات فقط ، يقول الخبراء إن الصناعة تحاول تقليل اعتمادها على مثل هذه العروض الترويجية التي تقوض هوامش الربح.

وبما أن الشركات تواجه ارتفاعًا في تكاليف المكونات والعمالة ، فإن الدفع لإعادة التفكير في استراتيجيات القيمة يكتسب إلحاحًا جديدًا.

حتى مع قيامهم برفع الأسعار أو تغيير عناصر القائمة بهدوء ، يقول الخبراء إن شركات الوجبات السريعة تركز بشكل متزايد على استراتيجيات القيمة حول تطبيقات الأجهزة المحمولة وبرامج المكافآت التي تتيح لهم تقديم صفقات مخصصة ، مع جني المزيد من الأموال من كل عميل.

في ماكدونالدز، على سبيل المثال ، العملاء يمكن الحصول على طلب مجاني من البطاطس المقلية الكبيرة و 1,500 نقطة إضافية لتنزيل التطبيق والاشتراك في برنامج المكافآت الخاص به.

في مكالمة أرباح الشهر الماضي ، قال المسؤولون التنفيذيون في ماكدونالدز إن البرنامج يجعل العملاء يزورون بشكل متكرر وأشاروا إلى فائدة أخرى يمكن أن تحققها - وهي القدرة على تقديم صفقات أكثر تخصيصًا في النهاية.

قال كريس كيمبزينسكي ، الرئيس التنفيذي لماكدونالدز ، إن العروض الترويجية الوطنية ، على النقيض من ذلك ، تمنح خصومات حتى للأشخاص الذين كانوا سيدفعون أكثر.

قال "هناك الكثير من الهدر في ذلك".

من بين السلاسل التي تقدم برامج المكافآت Chipotle و Chik-fil-A و Dunkin 'Donuts و Papa Johns و Wendy's و برجر كنج الذي يتيح للأعضاء كسب "التيجان" من خلال عمليات الشراء التي يمكن استبدالها بعناصر القائمة.

قال فرانسوا أسيرا ، مدير الأبحاث وتحليلات المستهلك في شركة Revenue Management Solutions ، وهي شركة لتحليل بيانات المطاعم ، إن العروض المخصصة يمكن أن تكون مربحة للجانبين من خلال منح العملاء خصومات على العناصر التي يريدونها بالفعل ، مع السماح للشركات أيضًا بالحفاظ على هوامش الربح.

قال Acerra: "يمكن للعلامات التجارية أن تقول" أوه ، إنه بسبب التضخم "، لكنني أعتقد أن العلامات التجارية كانت تحاول الابتعاد عن نقاط الأسعار المنخفضة تلك لفترة طويلة". "العلامات التجارية مستعدة لتقديم قيمة للمستهلكين طالما أنها تستطيع الاستفادة من سجل شراء الضيوف لزيادة قيمة عمر العميل إلى أقصى حد على المدى الطويل."

تساعد التطبيقات الشركات على القيام بذلك. قال آدم بلاكر ، مدير المحتوى والاتصالات في Apptopia ، وهي شركة لتحليل البيانات ، إنه بالنظر إلى عدد المرات التي يفحص فيها الأشخاص هواتفهم ، فإن التطبيق الموجود على الشاشة الرئيسية للشخص "يشبه إعلان لوحة الإعلانات الذي يستمر في العطاء".

قال: "المعدل الذي ننظر إليه ، والأهمية التي يحملها بداخلك ، مجرد رؤية هذا الشعار كل يوم يمكن أن يكون له تأثير".  

يمكن أن توفر التطبيقات أيضًا معلومات حول ماذا ومتى يطلب العملاء والعروض الترويجية التي يستجيبون لها ، مما يساعد الشركات على تحسين الاستراتيجيات في دفع الإخطارات للصفقات.

ومع ذلك ، تظل برامج المكافآت مجالًا جديدًا ومتطورًا نسبيًا للعديد من الشركات. في غضون ذلك ، تتمثل إحدى الطرق التي تقدم بها الشركات المزيد من الصفقات المستهدفة في منح المشغلين المحليين المرونة.

قال المسؤولون التنفيذيون في ماكدونالدز إن السلسلة ستجري عروض ترويجية وطنية ، مثل قائمة الطعام التي يبلغ سعرها 1 دولار أو 2 دولار أو 3 دولارات ، لكن يمكن لتلك المناطق اختيار المنتجات التي ستعرضها. لاحظ المسؤولون التنفيذيون في Papa John أيضًا أن مطاعمهم لديها فسحة لتعديل الصفقات.

قال الرئيس التنفيذي روب لينش خلال مكالمة أرباح الشركة: "الخصم في سان فرانسيسكو يختلف عن الخصم في أتلانتا وأوهايو".

ولكن حتى مع زيادة استهدافها في السنوات القادمة ، يقول الخبراء إن سلاسل الوجبات السريعة ستظل بحاجة إلى الاستمرار في تقديم صفقات لافتة للنظر لجذب عملاء معينين.

قال شايفر من يورومونيتور: "قد تبدو مختلفة بعض الشيء عما كانت عليه في السنوات الماضية ، ولكن سيكون هناك دائمًا مكان للعناصر عالية الوضوح وذات الأسعار المنخفضة ، مما يؤدي إلى زيادة حركة المرور والإضافات ذات الهامش الأعلى".