إليك ما يبدو عليه المناخ المحايد في بونتيرا ، مصنع نبيذ في كاليفورنيا

أعلنت شركة Bonterra ، وهي مصنع نبيذ في مقاطعة ميندوسينو في محفظة Fetzer Vineyards ، مؤخرًا أن الشركة محايدة مناخيًا وأن منتجاتها هي أول أنواع نبيذ معتمدة من نوع Climate Neutral في العالم. في حين أن العديد من مستهلكي النبيذ على دراية بالزراعة العضوية ، فإن الملصق الذي يدعي الحياد المناخي يعد جديدًا بشكل ملائم. اذا ماذا تعني؟

كلايمت نيوترال هي منظمة مستقلة غير ربحية لديها إطار عمل للشركات المشاركة لقياس انبعاثات الكربون. يتم شراء تعويضات من أجل تحقيق الحياد - تعويضات ائتمان الكربون من الناحية المفاهيمية "إزالة" الانبعاثات من الغلاف الجوي ، وتحقيق التوازن بينها وبين كيانات إزالة الكربون أو تجنب الكربون. فكر في الأمر على أنه مقياس ، لكل طن متري من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المتولدة ، يمكن للائتمان لدعم مشروع مثل إعادة التحريج أو الطاقة المتجددة ، من الناحية النظرية ، رفع هذا طن من الانبعاثات من النطاق. على سبيل المثال ، دخلت Bonterra في شراكة مع مشاريع لاستعادة غابات المانغروف في ميانمار ، والحد من إزالة الغابات في البرازيل ، وتعديل ممارسات قطع الأشجار في الصين.

بدأ نظام تداول ائتمان الكربون كجزء من بروتوكول كيوتو للأمم المتحدة لعام 1997 ، وعلى الرغم من أنه ليس جديدًا ، إلا أن العملية لا تزال قيد التقييم من منظور بعيد المدى. هذا هو السبب في أن العنصر النهائي - وربما الأكثر تأثيرًا - لمحايد مناخي يتطلب التزامًا بتطوير وتنفيذ خطة عمل للحد من الانبعاثات. في بونتيرا ، يركز هذا بشكل أساسي على ممارسات الزراعة المتجددة لمصنع النبيذ وإدارة الموارد.

أكثر من 300 علامة تجارية - بما في ذلك العشرات في مجال الأطعمة والمشروبات - تحمل شهادة كلايمت نيوترال الرسمية. نبيذ لوبانزي في جنوب إفريقيا ومصنع لا هوندا للنبيذ مع مزارع الكروم في جبال سانتا كروز هي مصانع نبيذ أخرى ترتدي شهادة كلايمت نيوترال.

تقول راشيل نيومان ، نائبة رئيس التسويق في Bonterra ، إن إلحاح أزمة المناخ حفز مصنع النبيذ على اتخاذ إجراءات يتم إثباتها على الفور.

يسمح نموذج المناخ المحايد للشركات المشاركة بإكمال مرحلة القياس في غضون ساعات أو حتى عدة أشهر ، اعتمادًا على حجم العلامة التجارية. يجب شراء تعويضات وتوثيقها في غضون أسبوعين من الانتهاء من مرحلة القياس. كما تم تطوير خطة التخفيض بسرعة ، مع مرحلة التزام من 12-24 شهرًا.

يقول نيومان إن التواصل بصراحة وشفافية قد حصل على استجابة "لا تصدق". "لقد سمح لنا ذلك بقياس بصمتنا الكاملة للانبعاثات ، والكشف عنها علنًا ، والالتزام بأهداف الخفض على المدى القريب ، ثم التواصل مع عملائنا ، والمستهلكين ، وأقراننا في الصناعة حول العملية والمسار إلى الأمام" ، كما تقول. تشمل التزامات بونتيرا الفورية الاستثمار في ماكينات مزارع الكروم الكهربائية وتقليل الانبعاثات الناتجة عن شحن الزجاجات.

جيس بوم هي مديرة التطوير التجديدي والاستدامة في بونتيرا ، وتقول إن دراسة بصمة انبعاثات الشركة هي نقطة انطلاق معقولة في التحدي المعقد المتمثل في معالجة تغير المناخ من منظور الأعمال. وهي تقول: "إنه يعطي رؤية في المجالات التي تسنح في أقرب فرصة لاتخاذ إجراءات ذات مصداقية". "لا يمكن أن نقول بما فيه الكفاية أننا لا نستطيع أن نسمح للكمال أن يكون عدو الخير ، وأن نوقف هذا النوع من التحليل."

تشارك Baum أن حاسبة البصمة الخاصة بتقدير انبعاثات العلامة التجارية (BEE) من شركة Climate Neutral ساعدت شركة Bonterra في تحديد نقاطها الساخنة ، وبناء خطة لمعالجة تلك الانبعاثات ، وتحمل "المسؤولية الفورية" عن تلوث الكربون الخاص بالعلامة التجارية. يقول بوم: "نستخدم التحقق من طرف ثالث لضمان أن أرصدة الكربون الخاصة بنا تفي بمتطلبات" الستة الكبار ": حقيقية ودائمة وقابلة للقياس الكمي ويمكن التحقق منها وقابلة للتنفيذ وإضافية".

قام فريق Bonterra بشراء 110٪ مما كان مطلوبًا لمراعاة أي عيوب محتملة في عملية القياس ولضمان تغطية بصمتها بشكل مناسب. يقول بوم: "كان الدرس الذي نتعلمه هو أن البدء ، بدلاً من انتظار حل مثالي ، كان الخطوة التالية الصحيحة بعد إعلاننا".

يشير نيومان إلى زيادة في مصطلحات "الغسل الأخضر والغسيل الجيد" التي يمكن أن تخلط بين رواية القصص التسويقية والعمل الصادق المسؤول. إنها تدعو قادة صناعة النبيذ إلى إرساء "المصداقية والشفافية الحقيقية". فشلت الصناعة في تصور تعريف ثابت لمصطلحات مثل طبيعي و نظيف ، الكلمات التي يتم استخدامها على نطاق واسع ، ولكنها ترمز إلى ما هو أكثر بقليل مما تنوي العلامة التجارية أن تعنيه. هذا يترك المستهلكين في جهل بشأن النبيذ الذي يشترونه ، لأن التسمية غير مستقرة.

بالنسبة للمستهلكين ، يمكن للشهادة ذات السمعة الطيبة أن تسهل شراء النبيذ الذي يتوافق مع قيمهم ومعايير استهلاكهم. تنتج العديد من العلامات التجارية للنبيذ منتجات أخلاقية ومسؤولة ولكنها لا تملك شهادة لإثبات الجهود المبذولة في السوق - يمكن أن تكون الشهادات الصادرة عن جهة حسنة السمعة طريقة شفافة للتواصل مع العملاء.

يقول نيومان: "لهذا السبب نعتقد أن تحققات الطرف الثالث ، مثل شهادة المناخ المحايد والشهادة العضوية المتجددة (ROC) ، ستصبح المعيار الذهبي لصناعتنا". "نحن ندرك جيدًا أن الثقة أمر بالغ الأهمية بالنسبة للمستهلكين اليوم." في عام 2021 ، انضمت شركة Fetzer Vineyards إلى أقرانها Troon Vineyard في ولاية أوريغون و Tablas Creek Vineyard في باسو روبلز كمصانع نبيذ عضوية متجددة معتمدة ، من بين أولى مصانع النبيذ في أمريكا الشمالية التي حققت هذا الإنجاز.

أعلن فريق Bonterra أيضًا عن منصة Beyond Clean "للارتقاء فوق ما يسمى بديناميات اقتصاد القلق". يرى نيومان أن المنصة وسيلة لبناء علاقات مع المستهلكين ، من خلال السماح لأي شخص برؤية الأنظمة والممارسات التي تم استخدامها في صنع منتجات Bonterra بالضبط. وتقول: "يطالب المستهلكون بالعلامات التجارية لإثبات أن جودتها ليست على المستوى السطحي فحسب ، بل إنها شيء عميق يتغلغل في كل جانب من جوانب الأعمال التجارية وسلسلة التوريد الخاصة بها".

يتم تذكير باوم بأن مزارع الكروم مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالمناخ والأرض: "تتأثر صناعتنا بشكل مباشر بأزمة المناخ ، من الجفاف وحرائق الغابات إلى درجات الحرارة القياسية." وتقول إن صناعة النبيذ في "الخطوط الأمامية للأزمة" وأن اتخاذ الإجراءات يتم تعزيزه من خلال التعاون وتبادل الأفكار من أجل التحسين بشكل جانبي. تقول: "أقضي الكثير من الوقت على Zoom لمشاركة الأفكار مع زملائي في الصناعة وخارجها ، والدعوة للتغيير المنهجي الذي من شأنه أن يوسع تأثير النبيذ بشكل كبير على غد أفضل". "نحن بحاجة إلى المزيد من كل هذا."

على الرغم من أن الشهادات ليست ضرورية دائمًا - فقد يجدها العديد من المنتجين مقيدة أو غريبة عن ممارساتهم - إلا أنها مورد متزايد لمصانع النبيذ لتحسين أو إثبات أساليبهم ومشاهدة الإجراءات التي يتخذها أقرانهم ، وفي الوقت نفسه بالنسبة للمستهلكين لاتخاذ خيارات شراء مستنيرة. بالنسبة لفريق Bonterra ، كان التحدي المتمثل في تلبية متطلبات الشهادة مثمرًا. يقول نيومان: "نشعر بالحيوية من خلال رد الفعل الإيجابي على شهادة الحياد المناخي ، بالإضافة إلى التزاماتنا التجارية المسؤولة الأخرى ، ولا نطيق الانتظار لمعرفة ما سيحققه عام 2022".

Bonterra / Fetzer Vineyard محايد مناخيًا بالكامل تم نشر الدخول هنا.