النبيذ العالمي لعيد الشكر المحلي

ليس هناك فرصة للتغلب على أكبر عطلة لتناول الطعام في العام بدون مناقشة ماذا نشرب مع الطائر وكل الزركشة. سينجذب الكثيرون نحو النبيذ المحلي في معظم أيام العطلات الأمريكية (باستثناء الرابع من يوليو) ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إحضار توهج عالمي إلى الطاولة ، إليك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها:

إيطاليا

Duca di Salaparuta Frappato “1824 Calanica” 2020 ، Sicilia DOC. تجف مع نكهات الكرز الحامض والتوت البري ونكهات التوت الأسود والتوت. نبيذ بيتزا رائع ، ولكن أيضًا فائز مع الديك الرومي أو السلمون المشوي للبيسكاريين على المائدة. منتج متعدد الاستخدامات وموثوق.

من زيناتو، الأخت روسو فيرونسيزي IGT تعد إصدارات 2018 و 2019 من الفنانين الموثوقين في فئة التوت الأحمر متوسط ​​الجسم. إذا لم تتمكن من الوصول إليهم جميعًا ، فالأحمر بدائي مع البيتزا. الشقيق الأكبر عمقًا لهذا الثلاثي هو Valpolicella DOC Superiore ، Peschiere del Garda (2019) ، وهو عبارة عن نبيذ أفخم من الزبيب والتين يمكن أن ينتقل بعد العشاء مع الجبن والحبوب.

Castello Colle Massari “Melacce” 2020، Montecucco DOC. من منطقة ذات جودة تحت الرادار غرب مونتالسينو الأكثر شهرة ، يعد هذا الفيرمينتينو العضوي نكهة غنية من ليمون ماير متبوعًا بالتفاح المخبوز. متوسط ​​الجسم مع فم شمعي يشبه Chenin Blanc ، إنه نبيذ مُرضٍ تمامًا يتناسب بشكل جيد مع الديك الرومي.

تورماريسكا كالافوريا 2021 سالينتو إي جي تي. نعم ، يمكنك شرب الورد في عيد الشكر! يحتوي هذا على ملصق صيفي يقدم عرضًا أفضل بجانب المسبح (ولكن ، مهلاً ، إنه الصيف في مكان ما ، أليس كذلك؟). سيكون التوت الطازج في أوائل الصيف في نبيذ متوسط ​​الوزن مرافقًا طازجًا ومقرمشًا لجميع تلك الجوانب اللزجة. كما سبق Scaia Rosato Veneto IGT (2021) من Famiglia Castagnedi: صحن وردي نظيف وطازج يقدم بمهارة فاتح للشهية أو على المنضدة. استكمال ثلاثة من الورود العطلة ، هو Tenuta Sallier de la Tour "Madamarose" Syrah 2021 ، Sicilia DOC. لون التوت البري فاتح اللون ويظهر بعض تلك الفاكهة على الحنك مع بعض اليوسفي والبرتقال الدموي. قطعة فاكهة لاذعة ستلعب بشكل جيد مع صلصة التوت البري والخضروات الترابية التي تحتوي على مسحة من التحلية.

كوستا أرينت فالبوليسيلا دوك فالبانتينا سوبريور 2020. سهل الشرب ومتعة خالصة في هذا المزيج من 50٪ Corvina ، 10٪ Rondinella ، 30٪ Corvinone. فاكهة حمراء نظيفة وأنيقة مع توت العليق والفراولة. شوكولاتة تشبه الحبيبات في النهاية.

فرنسا

Plaimont "Nature Secrete" 2018 ، Saint Mont AOC. هذا نبيذ رقيق وسهل بشكل مدهش ، نظرًا لمساهمته بنسبة 70 ٪ من Tannat - ليس بالضبط عنب سهل الاستخدام. ولكن بمساعدة 15 ٪ من كل من Pinenc و Cabernet Sauvignon ، فإن هذا النبيذ من جنوب غرب فرنسا بالقرب من منطقة Pyrenees ، هو أمر ممتع للجمهور.

Domaine de Vernus "Regnie" 2019 Cru du Beaujolais. انسَ ما تعتقد أنك تعرفه عن بوجوليه: هذه العينة ذات الطراز البورغندي (أي لا تحتوي على نقع كربوني) تشكل مصنعًا جديدًا نسبيًا للنبيذ ترابي وتتكون من توت العليق الناضج (ولكن ليس طريًا) والتوابل من الاستخدام الحكيم للبلوط. مستشار صانع النبيذ Guillaume Rouget هو ابن إيمانويل روجيت ، الذي كان بدوره متدربًا لهنري جاير.

Domaine du Pavillon de Chavannes 201، Cote de Brouilly AOC. من واحدة من أصغر تسميات Beaujolais ومن الطرود المختارة ، يعتبر هذا الكوفي العطري (البنفسج والفاوانيا) مزيجًا رائعًا من الكرز والتوت البري الصغير المذاق. سخية على الحنك ولكن ببراعة تتجنب طيف المربى ، هذا هو الفائز في أي وقت أثناء وبعد العشاء - حتى مع بقايا الطعام.

PORTUGAL

Symington Family Estate، Quinta da Fonte Souto 2020، Portalegre، Alentejo. مشروع جنوبي من منتج Port المحترم ، إنه نبيذ أبيض متوسط ​​الجسم مركّز بأسلوب مؤكسد قليلاً يظهر تفاح أصفر غني ، بندق ، من كروم ناضجة منخفضة الغلة على ارتفاع 1,600 قدم.

Vale do Bomfim ، 2021 Douro DOC. مزيج أبيض من ذراع إنتاج داو لقوة عائلة سيمينغتون. بقيادة Malvasia Fina (45٪) بمساهمات من Rabigato (25٪) و 10٪ لكل من Viosinho و Arinto ، هذا نبيذ حقيقي لدورو مع الكثير من الشخصية. مع قليل من الجير الخفيف ، وبعض التحوط الأخضر والتأثير المداري الرائع ، يعد هذا اختيارًا ممتازًا لأولئك الذين لا يحبون Sauvignon Blanc.

Garrafeira Dom Julio Conventual Reserva 2018، Portalegre Branco، Alentejo DOC. نبيذ أبيض متوسط ​​القوام رشيق وهش من البرتغال ، يُظهر شمعًا لطيفًا تتخلله خطوط من الحمضيات - الليمون واليوسفي.

فوركناخ Cooperative de Redondo، Porta da Ravessa “Special Edition” Blanco 2020، Alentejo. مزيج أبيض صالح للخدمة من أصناف برتغالية مأخوذة من حظيرة نبيذ راسخة في الجنوب. هذا خيار جيد لتلك الخضروات الخضراء التي يصعب إقرانها (براعم بروكسل ، أنا أتحدث إليكم!) أخضر مثمر مع مسحات من الأعشاب والتشطيبات الليمونية ، هذا بديل جيد آخر من SauvBlanc إذا لم يكن هذا النبيذ هو المربى الخاص بك .