من الكتب الفاخرة إلى أفضل الحانات في العالم

منذ ما يقرب من 40 عامًا منذ تأسيسها ، نمت Assouline لتصبح الاسم الأول في نشر كتب نمط الحياة الفاخرة. ستجد اليوم ما يقرب من 2,000 عنوان تحمل بصمتها ، تدير مجموعة من الموضوعات من الموضة والتصوير إلى السفر والمزج. في هذا الموضوع الأخير ، قررت العلامة التجارية في النهاية أنه لا يكفي مجرد تقديم الكلمات. وفي النهاية تم بناء جسر بين الكتاب والزجاجة. يدخل: سوانز بار.

جاء إلى الحياة في عام 2014 من الداخل ميزون أسولين—صالة عرض العلامة التجارية الفخمة في منطقة بيكاديللي في قلب لندن. لكن في البداية كانت المشروبات هنا أكثر من مجرد فكرة لاحقة ؛ شيء منعش لتعزيز تجربة البيع بالتجزئة الفريدة للمساحة. في الآونة الأخيرة فقط ، تم رفع الكوكتيلات وإعادة تصورها على أنها قطع مركزية بحد ذاتها.

لذلك ، يمكننا أن نشكر أليكس أسولين. يعمل الجيل الثاني من مضيفات العلامة التجارية العائلية كرئيس لعمليات العلامة التجارية والاستراتيجية. يقسم وقته بين نيويورك ولندن وموطنه الأصلي باريس ، يدرك المدير التنفيذي الذكي تمامًا كيف يمكن أن يكون برنامج المشروبات المناسب وسيلة نقل. لذلك التزم بجلب البجع إلى مستوى أفضل 50 في العالم واستقطب الموهبة والإلهام اللازمين للوصول إلى هناك. وبالتحديد ، كان هذا يعني وصول جابور أونوفر الذي أمضى السنوات الست الماضية في تطوير البار الحائز على جائزة في كلاريدج في مايفير المجاورة.

متجر الكتب - حتى المثال الراقي بشكل فريد مثل Maison Assouline - ليس بالضبط المكان الأكثر تقليدية لاحتساء المشروبات الروحية. ومع ذلك ، يرى أونوفر أن هذا الظرف مصدر إلهام وليس ظرفًا. من خلال العمل عن كثب مع Alex ، قام الثنائي بالفعل بإثارة إعجاب الجميع. وهذا ليس بالأمر الهين في مدينة تعتبر على نطاق واسع عاصمة الكوكتيل في العالم. جلس الرجلان مع فوربس لمشاركة وصفتهما للنجاح. اقرأ أدناه ...

يعرف الناس Assouline كواحدة من أبرز ناشري الكتب في العالم ، ما الذي دفعك إلى عالم المشروبات؟

اليكس اسولين: "كانت الفكرة هي تطوير واحة ثقافية من خلال الكتب ، ولكن أيضًا تنظيم الأشياء والأثاث من مختلف العصور أو المناطق ، كل ذلك من وجهة نظر ، ومما يعجبنا - الأسرة - وما يلهمنا. وشمل ذلك أيضًا عنصر الضيافة. يقدم بار Swans الراقي ، الذي نفخر به حقًا ، ما نحب أن نشربه والوجبات الخفيفة التي نحبها. إنه أرقى مكان على وجه الأرض بالنسبة لنا. والآن مع الإضافة الأخيرة لجابور أونوفر وفريقه ، تم رفع مستوى كل جانب بشكل أكبر وأصبحت الكوكتيلات مثيرة للإعجاب ".

تحدث إلينا عن برنامج المشروبات في Maison Assouline. ما الذي يميزها؟ هل هناك موضوع موحد؟

جابور أونوفر: "يتأثر برنامج المشروبات لدينا بشدة بالانسجام بين موقعنا الفريد وروح Assouline. بمجرد دخولك إلى Swans Bar من صخب وضجيج Piccadilly ، يتم الترحيب بك في جو مريح ومريح ومساحات مفتوحة شاسعة مليئة بالكتب والفنون والفضول. نهدف إلى التقاط هذا التحول في الجو من خلال تشجيع الجميع على أخذ قسط من الراحة والاحتفال بهذه اللحظة في Swans Bar. ولتحقيق ذلك ، فإن المشروبات التي نقدمها سهلة ومشرقة وممتعة سواء في الحنك أو في التنفيذ. إنها مثيرة للاهتمام وأنيقة ، ولكنها ليست معقدة أو لافتة للانتباه. نحن أيضًا نركز بشكل كبير على شريطنا الخلفي ، حيث يمكنك العثور على الويسكي الياباني القديم في براميل الروم المارتينية أو التيكيلا والسكوتش المنتهية في براميل النبيذ الأحمر الفرنسية الممتازة. تمامًا مثل عائلة Assouline - الذين هم جامعون شغوفون - يجمع Swans Bar أيضًا أفضل الأشياء في الحياة ، ولكن في شكل سائل. "

ما الذي يلهمك من حيث الفن والتصميم وبرامج الكوكتيل التي ساعدت في إعلام الفضاء؟

AA: "يأتي اسم بار Swans وأجوائه من كتاب نشرناه قبل بضع سنوات ، ويُدعى البجع: أسطورة المجتمع النفاث، الذي يضم الحاشية الشهيرة لترومان كابوتي ، مع صور لنخبة نيويورك في الخمسينيات. يمكنك العثور على هذه الصور مؤطرة على طول جدران البار. إنها صالة ثقافية مع تنظيم الموسيقى المناسب والجو والمكان المثالي للفصل في بيكاديللي الصاخب ".

كيف تطورت العلاقة مع غابور؟

AA: "انضم جيمس دنكان ، مدير Maison Assouline ، إلى الشركة أثناء الوباء وكان هنا لمواجهة التحدي المتمثل في إعادة بناء الفريق ، وإيجاد الشخص المناسب لقيادة العارضة والارتقاء به إلى مستوى جديد. لقد قام بعمل رائع وطور الفريق المناسب. كان غابور أونوفر واحدًا منهم ، حيث أتى بشغف حقيقي ونهج لسرد القصص. لقد قام بتنظيم العمليات ، وعمل مع فريقه لإنشاء قائمة كوكتيل مذهلة وخبرة. أحيانًا عندما أزور لندن ، أجلس فقط في الحانة وأستمع إليه وهو يشرح للعملاء كل التفاصيل الصغيرة للإبداعات التي هم على وشك تناولها ، وهذا أمر مثير للكهرباء ".

ما هي أنواع المشروبات المفضلة لديك لتحضيرها؟

اذهب: "نوع المشروب الذي يرسم الابتسامة على وجوه ضيوفنا. على الرغم من أننا نفخر كثيرًا باختيار الكوكتيل والروح ، إلا أننا نتبع دائمًا نهجًا مخصصًا حسب الذوق مع كل طلب مشروب نتلقاه. تعني هذه التجربة المخصصة أن لدينا عملاء مخلصين يعرفون أنه يمكنهم دائمًا العثور على تكرارات الكوكتيل المفضلة لديهم في Swans Bar. في Swans Bar ، نقدم قائمتين يتم تحديثهما سنويًا - قائمة Travel Series مع كوكتيلات مستوحاة من كتب السفر الأكثر مبيعًا لدينا ، وقائمتنا العادية ، والتي تتميز بمجموعة مختارة بعناية من الكوكتيلات جنبًا إلى جنب مع النبيذ الفاخر والمشروبات الروحية. نحن نستمتع أيضًا بتطوير كوكتيلات محدودة الإصدار للاحتفال باللحظات الثقافية ، مما يضمن دائمًا وجود شيء جديد ومبتكر لاكتشافه في Swans Bar ".

ما هي بعض أهدافك لمستقبل Maison؟

AA: "يعمل جابور وفريقه على قائمة كوكتيل موسمية لسلسلة السفر تتغير مرتين في السنة ، مع إبداعات رائعة. نتطلع أيضًا إلى نقل تجربة الضيافة إلى آفاق جديدة. سنقوم بتوسيع Swans Bar إلى مستوى الميزانين اعتبارًا من مارس 2023 وقد أطلقنا الآن مساحة خاصة لتناول الطعام في الطابق العلوي ، والتي نستخدمها أيضًا للمناسبات الثقافية ".

اذهب: "مثل مكتبة فاخرة تفتخر باحتوائها على كتب نادرة ، نريد أيضًا أن يكون Swans Bar وجهة رائدة للأرواح الفاخرة والنادرة. ينمو هذا الجزء من برنامجنا ، ويسعدنا أن نقدم حاليًا مجموعة مختارة من التعبيرات النادرة من معمل تقطير Glenmorangie و Ardbeg. نخطط لتطوير هذا إلى مجموعة لا مثيل لها خلال الأشهر المقبلة ، وهو أمر مثير للغاية ومذاق للأشياء التي ستأتي في Swans Bar ".