كل عام ، ينتهي الأمر بـ 400 مليار دولار في صناديق القمامة ، ولأنها تقلل من أرباح الشركات ، يمكن للشركات التعامل معها على أنها معفاة من الضرائب.
Wهن كروجر ، أكبر سلسلة بقالة في أمريكا ، وعد قبل أربع سنوات للقضاء على هدر الطعام بحلول عام 2025 ، أطلق الرئيس التنفيذي للسلسلة على الهدف "طلقة القمر".
قال رودني مكمولين ، الرئيس التنفيذي لشركة كروجر: "نعتقد أنه من خلال العمل مع الآخرين يمكننا أن نحصل عليه بالفعل حتى لا يذهب أحد إلى الفراش جائعًا".
والشركة هي بنسبة نحو الهدف.
ما يصل إلى 40٪ من كل الطعام في أمريكا ينتهي به الأمر ضائعًا. هذا أكثر من 100 مليار جنيه ، بقيمة تزيد عن 400 مليار دولار ، كل عام. ليس من العار فقط رمي الطعام عند 38 مليون أمريكي ، بينهم 12 مليون طفل ، يجوع، كما أنها تشكل خطرًا وجوديًا على متاجر البقالة. في كروجر ، تمثل مخلفات الطعام ما يقدر بنحو 4٪ من المبيعات السنوية لسلسلة المتاجر البالغ عددها 2,800 والتي تبلغ حوالي 140 مليار دولار ، أو حوالي 5.6 مليار دولار. هذا من أجل شركة تعمل بنشاط على تقليلها. بعض البقالين لديهم مستوى سنوي من نفايات الطعام ، أو "يتقلص" ، من 5٪ إلى 7٪. عادة ما تبقى تلك التي تصل إلى رقمين فقط لفترة كافية لتتدمر أو تفلس.
ومع ذلك ، هناك عائق قوي لتحسين واستئصال المشكلة. منذ التخلص من تخفيضات الطعام في أرباح الشركات ، صنفتها دائرة الإيرادات الداخلية على أنها معفاة من الضرائب. من غير الواضح ما هي النسبة المئوية للخصومات المرتبطة بهدر الطعام ، أو مقدار ما تدعيه شركات السوبر ماركت ، لأن الرقم لم يتم تقسيمه بشكل منفصل. لكن هكذا ينتهي الأمر بدافعي الضرائب بدفع فاتورة الطعام الذي ينتهي به المطاف في القمامة.
يقول جيمس ماكان ، الرئيس التنفيذي السابق لسلاسل البقالة Tesco و Carrefour و Ahold USA ، الذي أسس شركة الاستثمار Food Retail Ventures: "تساهم الحكومة في التكلفة". "في الأساس ، تكلفة الانكماش قابلة للخصم الضريبي لأنها تقلل الأرباح مهما كان المعدل الهامشي للضرائب للشركة."
حاولت بعض البلدان في جميع أنحاء العالم تشجيع تجار التجزئة على تقليل هدر الطعام عن طريق جعل أجزاء من الانكماش غير قابلة للخصم الضريبي ، والتي ، كما يقول ماكان ، "إذا كنت بائع تجزئة ، فسيكون لذلك تأثير كبير."
يقول ماكان: "الألم يزداد كثيرًا ، وبالتالي تصبح الحاجة إلى حل أكبر بكثير".
يقدر متوسط عدد البقالة في الولايات المتحدة بنفايات ما بين 5,000 دولار و 10,000 دولار في الأسبوع من الطعام.
حتى وقت قريب ، لم يكن معظم البقالين ومقدمي الطعام يعرفون مقدار طردهم. يقول ماكان إنه مهما كانت أوجه القصور التي ابتليت بالنظام ، فإن المتسوقين يدفعون ثمنها: "يتم احتسابها في السعر الذي يدفعه المستهلك".
لا تحتوي النماذج الضريبية على بنود خاصة بنفايات الطعام. من منظور محاسبي ، يتم احتسابه كتأثير على بيان أرباح وخسائر الشركة. يتم تصنيف الغذاء كأصل مخزون لأن المكونات مواد خام. الطريقة التي يتم شطبها بها ، هناك تكلفة طعام لأي فترة محاسبية معينة. تعتمد تكلفة الطعام على ما تبقى في المخزون وكمية الطعام التي تم استخدامها. هذا هو المبلغ المخصوم من المخزون على أنه تم استهلاكه.
يقول أندرو شكمان ، الرئيس التنفيذي والشريك المؤسس لشركة LeanPath ، التي تركز على إهدار الطعام في المطاعم وصناعات الخدمات الغذائية: "يتم حجب الأمر ، إذا اتبعت الدولارات". "لا يوجد مكان يوجد فيه نفايات طعام عنصر منفصل. يقع كتعديل المخزون. سواء تم استخدام هذا الطعام وذهب إلى أحد العملاء أو تم استخدامه والذهاب إلى القمامة ، فهذا ليس شيئًا تراه ".
يقول شانكمان إنه كان رائدًا في قياس نفايات الطعام. تستخدم منصته البيانات لخفض هدر الطعام على مستوى ما قبل المستهلك بمقدار النصف أو أكثر ، مما "يعيد دولارات كبيرة إلى المحصلة النهائية". تم وضعه للعمل في مطابخ في 40 دولة.
في عام 2021 ، تم استثمار أكثر من ملياري دولار في "حلول" مخلفات الطعام ، وفقًا لتتبع مجموعة الدعوة Refed. كان هذا أكبر مبلغ تم تخصيصه للمشكلة في جميع السنوات التي تتبعها Refed للبيانات.
هناك أيضًا تكلفة بيئية لمخلفات الطعام. يؤدي إرسالها إلى مكبات النفايات إلى إنتاج غاز الميثان ، وهو غاز دفيئة قوي ، ينتج عنه المزيد من الانبعاثات التي تؤدي إلى تسخين الكوكب. تقدر وكالة حماية البيئة أنه في كل عام ، يكون فقدان الطعام وهدره في الولايات المتحدة مسؤولاً عن 170 مليون طن متري من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المكافئة لثاني أكسيد الكربون ، وهو ما يعادل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون السنوية من 42 محطة طاقة تعمل بالفحم. على الصعيد العالمي ، تمثل مخلفات الطعام 8٪ من إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.
إذا تبرع محل بقالة أو مقدم طعام بأطعمة مهدرة وتتبعها ، فقد تتقدم الشركة أيضًا بطلب للحصول على إعانة ضريبية تضاعف مبلغ الخصم الضريبي.
ومع ذلك ، فإن الكثير من الشركات لا تأخذ التخفيض المعزز ، كما تقول دانا جوندرز ، المديرة التنفيذية لشركة Refed. إنه أمر معقد للغاية ، وهناك أرصدة أخرى يسهل الحصول على نتائج أفضل منها.
يقول جوندرز: "خلاصة القول هي أنه ليس من المنطقي من إستراتيجيتهم الضريبية استخدام ذلك التخفيض الضريبي المعزز". وعلى الرغم من أنه من غير الواضح عدد الشركات التي تستفيد من الدعم ، أو مقدار الضرائب الإجمالية التي يُزعم أن يتم تخفيضها من خلاله ، يقول جوندرز ، "إنه ليس مكتتبًا بما تعتقده".
الإعفاء الضريبي ، وفقًا لجوندرز ، "ليس هو ما يدفع التبرعات".
أكثر من فوربز
المصدر: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/07/14/food-waste-costs-us-taxpayers-billions-of-dollars-a-year/