تعود الوجبات السريعة القيمة إلى القوائم ، لكن الصفقات ليست رخيصة

عادت صفقات الوجبات السريعة القيمة بكامل قوتها بعد ما يقرب من عامين، لكنها تبدو مختلفة بعض الشيء.

للمرة الأولى منذ أكثر من عقدين من الزمن، رفعت شركة Little Caesars سعر بيتزا Hot-N-Ready التي تبلغ قيمتها 5 دولارات. لقد عادت صفقة بوبايز الكبيرة بعد أربع سنوات، ولكن هذه المرة فقط عبارة عن دولار إضافي مقابل الوجبة القيمة إذا طلبتها في المطعم. وستقدم Domino's Pizza صفقتها البالغة 7.99 دولارًا فقط للعملاء الرقميين.

في مواجهة ارتفاع تكاليف الغذاء والعمالة، تقوم سلاسل المطاعم بتعديل وجباتها ذات القيمة، في محاولة لتحقيق التوازن بين دفع نمو حركة المرور في الأشهر الأبطأ والحفاظ على هوامش الربح.

"هذا وقت ترويجي للغاية من العام. وقال بيتر صالح، المحلل في BTIG، إن شهري يناير وفبراير هما تقليديا عندما ترى الكثير من العروض الترويجية والخصومات. "أعتقد أن المطاعم تحاول استعادة بعض حركة المرور المفقودة التي لم تعد بسبب الوباء، وسيحتاج الكثير منها إلى بعض الخصومات لإعادة هؤلاء المستهلكين إلى الباب."

عودة العروض الترويجية تعني أن صناعة المطاعم أصبحت أكثر تنافسية، بحسب صالح. ولكن الآن تقوم السلاسل أيضًا برفع الأسعار على وجباتها القيمة أو التركيز على الترويج لعناصر القائمة التي تشهد انخفاضًا في التضخم.

قال صالح: "لا يوجد أحد تقريبًا على شاشة التلفزيون يحاول الإعلان عن أجنحة الدجاج".

في الفترة من يوليو إلى سبتمبر، زاد عدد مشغلي المطاعم الذين يقدمون وجبات قيمة في قوائمهم بنسبة 17%، مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي، وفقًا لبيانات Technomic Ignite.

وارتفعت تكلفة وجبات الإفطار القيمة بنسبة 19.6%، وشهدت أسعار الوجبات الخفيفة ارتفاعًا بنسبة 11.5%. ومع ذلك، قال الباحث إن متوسط ​​السعر الإجمالي للوجبات القيمة انخفض بنسبة 1.3% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي.

وقال ديفيد هينكس، مدير شركة تكنوميك، إن الانخفاض في تكاليف الوجبات القيمة، كما هو موضح في البيانات، يمكن أن يكون ناجما عن تحويل المطاعم تركيزها إلى عروض محدودة الوقت بهوامش أعلى. وأضاف أن السبب الآخر قد يكون استخدام سلاسل الوجبات السريعة لمكونات منخفضة التكلفة أو تقليل أحجام الوجبات لجعل الوجبة تبدو أرخص، على الرغم من أنها مختلفة عن الوجبة الأصلية ذات القيمة.

تعد Domino's إحدى سلاسل مطاعم الوجبات السريعة التي قامت بإجراء تغييرات على عروضها الترويجية الوطنية هذا العام. أخبر الرئيس التنفيذي ريتش أليسون المستثمرين في مؤتمر ICR الافتراضي في وقت سابق من الشهر أن القرار جاء بسبب ارتفاع تكاليف سلة الغذاء.

العرض الترويجي الأول لتلقي عملية تجديد هو عرض الحمل الذي يستمر لمدة أسبوع بقيمة 7.99 دولارًا. بالإضافة إلى كونها متاحة فقط للعملاء الرقميين، سيتم تقليص حجم أجنحة الدجاج والأجنحة الخالية من العظم من 10 قطع إلى ثمانية فقط.

وقال أليسون للحاضرين في المؤتمر: "إن نقل العرض إلى الإنترنت له فوائد عديدة". "الأول هو تذكرة أعلى، والثاني هو تكلفة خدمة أقل لأننا لا نضطر إلى الرد على الهواتف، والثالث هو أننا نستطيع الوصول إلى البيانات الهامة."

اختارت سلسلة البيتزا عدم تغيير سعر الصفقة بسبب إلمام العملاء الحالي بالسعر البالغ 7.99 دولارًا.

يستخدم بوبايز استراتيجية مماثلة. ستكون صفقة Big Box الخاصة بها 5 دولارات فقط - سعرها السابق - عندما يطلبها العملاء لاستلامها من خلال تطبيق أو موقع سلسلة الدجاج المقلي. ولكن إذا طلبوا في المطعم أو في الممر، فسيتعين عليهم دفع دولار إضافي. قالت سلسلة Restaurant Brands International في بيان لـ CNBC إنها صممت العرض الترويجي لهذا العام للمساعدة في دفع النمو الرقمي.

السلاسل الكبيرة ليست الوحيدة التي تقوم بتعديل قوائمها الترويجية. قالت Leanna Olbinsky، مديرة نجاح المطاعم في شركة Table Needs لنقاط البيع، إنها ترى المطاعم المستقلة تتخذ نهجًا جديدًا لتقييم الوجبات وتركز أكثر على استخدام المكونات المخزنة بالفعل في ثلاجاتها ورفوفها.

وقالت: "على سبيل المثال، إذا كان لديك برجر مشهور حقًا يستخدم لحم الخنزير المقدد، فسنقوم الآن بإتاحة المقبلات كخيار لصفقة الساعة السعيدة، باستخدام جميع المكونات المتوفرة لدينا بالفعل".

ومع ذلك، تخطط بعض سلاسل المطاعم لعدد أقل من العروض الترويجية تمامًا. قال ريك كارديناس، الرئيس التنفيذي القادم للشركة، في مكالمة أرباح الشركة لشهر ديسمبر/كانون الأول، إنه من المحتمل ألا تعيد شركة Olive Garden التابعة لشركة Darden Restaurants أبدًا صفقة المعكرونة التي لا تنتهي أبدًا. قال الرئيس التنفيذي المؤقت لشركة El Pollo Loco والمدير المالي لورانس روبرتس في نوفمبر إن السلسلة ستنظر في خفض الخصومات بدلاً من رفع الأسعار عبر قائمتها. وقالت مجموعة مطاعم كارولز، أكبر صاحبة امتياز برجر كنج في الولايات المتحدة، في مؤتمر ICR الافتراضي إن الخصومات المنخفضة ستستمر طوال الربع الأول.