مطعم Elite NYC يتحدث عن سبب عدم جعل الإنفاق على الرفاهية الناس سعداء

يمكن أن يكون تقديم الهدايا وسيلة جيدة لمعرفة مدى حسن الضيافة. وإذا كنت تعتقد أن النجاح يرجع إلى المبلغ الذي يتم إنفاقه ، فأنت تضع نفسك للفشل ، وفقًا لأحد أشهر رواد المطاعم في العالم.

يعتقد ويل غيدارا ، المالك السابق لمطعم إيليفن ماديسون بارك في مدينة نيويورك ، أن زوجته التي ستصبح قريبًا ستحب عقد كارتييه الذي اشتراه لها في ذكرى مرور عام على زواجهم. وبدلاً من ذلك ، تظاهرت بإعجابها وارتدته مرة واحدة فقط. عندما رأى غيدارا خيبة أمل زوجته في صحيفة نيويورك تايمز التي أنهت لعبة "Boxing Match" لعبة سودوكو تلتقي بالكلمات المتقاطعة ، استأجر مبتكر اللعبة لصنع 50 مستوى آخر قام بطباعتها في كتاب لزوجته. فوجئ غيدارا برؤية زوجته تقدر هذه الهدية أكثر بكثير من آلاف الدولارات التي أنفقها على العقد.

قال غيدارا في محادثة مع مذيع Squawk Box ، بيكي كويك في مؤتمر قمة العمل في CNBC الأسبوع الماضي: "لم يكن من المنطقي تقديم كتاب" Boxing Match "لإنسان آخر على هذا الكوكب. قال: "شعرت برؤية ، شعرت بالحب وشعرت بأنها معروفة".

الدرس المستفاد ، وفقًا لـ Guidare: الوزن الذي يحمله المال لا يضاهى الوزن الذي يحمله الوقت للبشر. يمكن استعادة الأموال ، ولا يمكن للوقت.

قال: "عندما يمنحنا شخص ما الوقت ، وعندما يمنحنا شخص ما الطاقة ، يكون الشعور بهذه الهدية ساحقًا للغاية". وقد لا يكلف أي شيء. قال غيدارا ، مؤلف كتاب "الضيافة غير المعقولة" ، إن إعطاء الوقت والاهتمام ، "والاستماع ، أن كونك حاضرًا لشخص ما ... هذه أعظم هدية يمكن أن نقدمها لشخص ما ، وهذا هو كل ما يتعلق بالضيافة غير المعقولة".

ساعد هذا المفهوم غيدارا ليس فقط كزوج ، ولكن كصاحب مطعم. أصبح المدير العام لـ Eleven Madison Park في عام 2006 ، حيث قاد هو والطاهي Daniel Humm المطعم المتعثر ليصبح من بين أفضل المطاعم في العالم.

في إطار مجموعة الضيافة Make it Nice ، بدأ الاثنان افتتاح NoMad New York و Nomad Bar و Made Nice و NoMad Los Angeles و NoMad Las Vegas. بعد بيع حصته من الأعمال التجارية لشركة Humm ، انضم غيدارا إلى مؤلف نيويورك تايمز الأكثر مبيعًا وناشر Optimism Press Simon Sinek لنشر كتابه.

قال سينك في قمة عمل CNBC: "إذا كان لدى أي مؤسسة عميل أو عميل ، فهناك دروس في الضيافة غير المعقولة يمكن تطبيقها تمامًا ، وكلها تتلخص أساسًا في الاستماع". قال سينك: "ما يفعله ويل وما درب فريقه على القيام به هو أن يكون حاضرًا تمامًا ويستمع إلى الفرص حيث يمكنك مفاجأة وإسعاد شخص ما بشيء غير متوقع".

أمريكا اقتصاد خدمة. أكثر من ثلاثة أرباع الناتج المحلي الإجمالي تأتي من الصناعات الخدمية.

"عندما تنظر إلى هذه الخدمات ، سواء كانت خدمات مالية ، أو خدمات كمبيوتر ، أو رعاية صحية ، أو تأمين ، أو بيع بالتجزئة ، فإن كل من يقوم بأي من هذه الأشياء يفعل نفس الشيء من أجل لقمة العيش التي أقوم بها. قال غيدارا: "نحن جميعًا نعمل على خدمة الآخرين".

أصبح أحد عشر ماديسون بارك المطعم رقم 1 قال غيدارا في أحد التصنيفات العالمية المؤثرة ليس لأن طعامه كان رائعًا أو لأن خدمته كانت مثالية من الناحية الفنية ، "ولكن لأننا قمنا بأشياء ذهبت إلى أبعد من ذلك بكثير لضيوفنا".

يتذكر غيدارا أنه في إحدى الليالي رأى أطفال عائلة من إسبانيا مفتونين بالثلج المتساقط خارج مطعمه. بحلول الوقت الذي انتهت فيه الأسرة من تناول الطعام ، كان غيدارا قد اشترى زلاجات وكانت تنتظر سيارة في الخارج لنقلهم إلى سنترال بارك للتزلج. في مرة أخرى ، ظهر زوجان في مطعم غيدارا متضايقين بسبب إلغاء إجازتهما على الشاطئ. بحلول نهاية الليل ، تم تحويل غرفة الطعام الخاصة إلى شاطئ يستمتع به الزوجان ، مع الرمال على الأرض ومسبح للأطفال للغطس فيهما.

لقد غيرت كوفيد العالم ، لكن غيدارا وسينك يعتقدان أنها لم تغير قيمة الضيافة غير المعقولة. في الواقع ، أن تكون مصدرًا للطف مع شخص ما اليوم لا يجعله يشعر بالرضا فحسب ، بل يمكن أن يجعلك تشعر بالرضا في النهاية.

"الآن بعد أن أصبحنا جميعًا سريع الغضب وما زلنا جميعًا نتعامل مع صدمة كوفيد ، لدينا الآن نوعًا ما من التوقعات بأن الآخرين يجب أن يعتنيوا بنا. ما تعلمته هو أن طريقة حل مشكلاتنا هي في الواقع مساعدة الآخرين على حل نفس المشكلة ، "قال سينك.

"المناخ الحالي ليس سببًا لعدم نجاح ذلك. قال غيدارا: "هذا هو السبب في أن هذا هو الشيء الدقيق الذي يجب أن نتجه إليه جميعًا".

ستتوفر مقاطع الفيديو الخاصة بجميع حلقات عمل مؤتمر CNBC ومقابلاتها حصريًا عند الطلب حتى يوم الجمعة ، 11 نوفمبر.  تعلم المزيد والحصول على الوصول الآن.