تهديد إمداد الدجاج المشوي في كوستكو بسبب إنفلونزا الطيور

Cلقد فاق عدد الدجاج ، الذي كان الكثير منه مخصصًا للبصاق ، عددًا كبيرًا من البشر في مقاطعة بتلر في نبراسكا منذ أن أنفقت كوستكو نصف مليار دولار على إنتاج الدواجن في الولاية قبل بضع سنوات. الآن بعد أن أصاب فيروس شديد العدوى يسمى إنفلونزا الطيور أسرابًا في المنطقة ، يدرك المزارعون المجاورون أنهم قد يعانون من مشكلة كوستكو.

قالت يولاندا بيلي ، التي تدير Fox Run مزارع في برينارد ، نبراسكا ، تمتلكها عائلتها منذ عام 1899.

في الشهر الماضي ، تم قتل أكثر من 500,000 دجاجة كانت مخصصة لكوستكو لمنع الجراثيم القاتلة من التمزيق في مزارع الدواجن والبيض في هذه المنطقة الريفية شمال غرب العاصمة لينكولن. يعد تفشي نبراسكا من بين أكبر تفشي وباء عالمي حتى الآن ، والذي أفادت وزارة الزراعة الأمريكية آخر مرة أنه قتل 15 مليون طائر ، مما يجعله الأشد في الولايات المتحدة منذ عام 2015.

بالنسبة لكوستكو ، التي توفر ما يقدر بنحو 400 مليون دجاجة في السنة ، كانت الخسائر في إنفلونزا الطيور صغيرة. ينتشر الفيروس بسرعة عبر مزارع المصانع ، لذا لا تزال سلسلة مخازن المستودعات في منطقة الخطر.

قال مايكل بيكر ، العضو المنتدب في بنك الاستثمار DA Davidson & Co. الذي يتابع بائع التجزئة: "يمكن أن يبدأوا في نفاد مخزون الدجاج". "ولكن ما أثبتته شركة Costco ، من خلال Covid ، هو أن لديهم القدرة على تعويض نفاد المخزون في أجزاء أخرى من المتاجر."

قد يكون هذا صحيحًا بالنسبة لمعظم العناصر التي تبيعها Costco في منافذ بيعها البالغ عددها 558 في الولايات المتحدة ، ولكن أي شخص يتسوق هناك يعلم أن اختفاء دجاج المشواة ليس شيئًا يمكن لـ Costco إخفاءه بسهولة. إنها المنتج الأكثر شهرة في السلسلة الغذائية.

تدور دجاجات المشواة في كوستكو في أفران بها نوافذ حتى يتمكن المتسوقون من مشاهدتها وهي تتلألأ بالدهن لأنها تتحول ببطء إلى اللون البني الذهبي. عادة ما توجد الأفران في الجزء الخلفي من المتاجر ، لذلك يمكن لرائحة الدواجن المخضرمة أن تغري العملاء بالسير على طول أرضية المبيعات الواسعة للوصول إليهم. بسعر 4.99 دولارًا أمريكيًا ، وهي نفس التكلفة التي تكبدوها لسنوات ، فإن الدجاج هو عملية شراء تلقائية للعديد من الزوار الذين يجعلون التسوق في كوستكو حدثًا عائليًا.

منذ أكثر من 10 سنوات ، عندما بدأت أسعار الدجاج في الارتفاع ، سعت كوستكو إلى إيجاد طريقة لتجاوز صناعة الدواجن الأمريكية التي يهيمن عليها عمالقة مثل تايسون. بدأ بائع التجزئة في السيطرة بشكل أكبر على إمداداته. وامتنع كوستكو عن التعليق.

أنفقت كوستكو 450 مليون دولار على مصنع لإنتاج الدواجن مقره في فريمونت ، نبراسكا ، وأنشأت شركة تدعى لينكولن بريميوم لإدارتها. دخلت شركة الأسهم الخاصة جالوس كابيتال لتربية بعض الدجاج ، حيث قدمت في البداية تصاريح لبناء أكثر من 130 بيت دجاج يضم ما يصل إلى 47,000 دجاجة في كل منها. قال لينكولن إنه يحتاج إلى حوالي 520 حظيرة للحفاظ على أزيز مصنع فريمونت. ما يقرب من نصف قيد التشغيل.

عند افتتاح المصنع في عام 2019 ، أعلن حاكم ولاية نبراسكا بيت ريكيتس الاستثمار لتطوير عقود لمدة 15 عامًا ، مع 100 مزارع دواجن في المنطقة.

تم تقدير إنشاء عملية النمو والذبح الخاصة بها ، المسؤولة عن ما يصل إلى 25 ٪ من إجمالي احتياجات كوستكو ، لتوفير ما يصل إلى 35 سنتًا لكل دجاجة.

احتجت مجموعات المجتمع على عملية Fremont عند افتتاحها ، مشيرة إلى المخاطر الصحية التي تضمنت الانتشار المحتمل لأنفلونزا الطيور لأنها مرتبطة بشكل عام بمزارع المصانع.

أصبحت أنفلونزا الطيور مصدر قلق كبير لمزارعي الدواجن في نبراسكا ، وكثير منهم لديهم عقود لتزويد كوستكو لكنهم يرون أن العمليات المركزة ، مثل تلك التي بنتها كوستكو ، كمغناطيس للعدوى. يأتي حوالي ربع إمدادات كوستكو ، أو ما يقرب من 100 مليون دجاجة ، من مزارعين متعاقدين في نبراسكا.

تم إنشاء منطقة الحجر الصحي ، التي يبلغ نصف قطرها ستة أميال ، حول مزارع نبراسكا. وهي تشمل مزارعين آخرين متعاقدين مع Costco. قد لا تتمكن المزارع المصابة من جلب طيور جديدة لعدة أشهر. وهذا يعني أن كوستكو قد تنقص من ملايين الدجاج في غضون أسابيع قليلة فقط ، مما يهدد توافر الدجاج المشوي بقيمة 4.99 دولارًا أو يجعله عرضة لارتفاع الأسعار.

وقالت جيسيكا كولترمان ، مديرة الإدارة في شركة لينكولن بريميوم للدواجن ، في بيان إن مزارعي لينكولن بريميوم "استمروا فقط في زيادة" جهودهم في مجال السلامة والوقاية ، والمعروفة باسم الأمن الحيوي.

يهدف الأمن الحيوي إلى تقليل احتمالية انتشار العدوى. وتشمل الإجراءات الحد من الزوار وتجنب الاتصال بالطيور ؛ لا تقاسم المعدات ؛ أخذ حمامات القدم قبل دخول مرافق الدجاج ؛ الحرص على عدم نقل حشرة الإنفلونزا على إطارات السيارة ؛ وتغطية مصادر الغذاء والماء.

قال كولترمان: "نظرًا لموقعنا في منتصف مسار هجرة كبير للطيور المهاجرة ، يمكن أن تقع حوادث".

أصابت أسوأ حالات تفجر إنفلونزا الطيور الإنتاج شديد التركيز والمحصور في الغرب الأوسط وأماكن مثل جورجيا وديلاوير. عادة يتم قتل الطيور عن طريق إيقاف تدفق الهواء في المنازل حيث يعيش آلاف الدجاج ، ورفع الحرارة ، وترك الطيور تختنق.

يعتبر الاكتظاظ والضغط على الدجاج من العوامل المساهمة في انتشار أنفلونزا الطيور. وجدت الأبحاث المنشورة في فبراير من قبل شبكة المستثمرين Farm Animal Investment Risk & Return ، أو FAIRR ، ومقرها المملكة المتحدة والمدعومة بأصول بقيمة 48 تريليون دولار ، أن 63 ٪ من أكبر 60 شركة في العالم للحوم والأسماك والألبان لا تقبل خطوات لمنع الجائحة التالية من الاحتضان في إحدى مزارعهم.

عامل خطر آخر: يمكن أن تنتقل أنفلونزا الطيور إلى البشر ، ولا تخطط أي من أكبر سبع شركات لحوم في العالم ، بما في ذلك Tyson و JBS ، لتمديد مزايا الإجازات المرضية الدائمة التي من شأنها تشجيع الموظفين المصابين على الابتعاد عن العمل. السلالة الحالية من إنفلونزا الطيور تصيب الطيور على مستوى العالم منذ عام 2020 ، وفي فبراير 2021 ، عندما مرض سبعة من عمال مصانع الدواجن ، أكدت روسيا الحالات الأولى من هذه السلالة المعينة التي تنتقل إلى البشر.

قالت ماريا ليتيني ، المديرة التنفيذية لـ FAIRR: "إنه أمر مخيف لأنه لا يبدو أنه سيتلاشى". "الفاشيات لا تزال تحدث. الكثير من ذلك لأننا نعتمد على الأساليب الحالية لمحاولة معالجة بعض هذه الأمراض ".

أحد تلك الحلول لمزرعة الدجاج هو الحد من التعرض لمزرعة دواجن أخرى حيث يمكن أن يكون الفيروس. إذا كان هناك تفشي لمرض إنفلونزا الطيور في تلك المزرعة ، يمكن للعمال الذين ينتقلون من مزرعة إلى أخرى تتبع الحشرات في أحذيتهم أو إطارات سياراتهم أو غيرها من المعدات.

في نبراسكا ، لا تزال بيلي تعاني مما حدث في عام 2015 ، وهي المرة الأخيرة التي اضطرت فيها هي وجيرانها للتعامل مع إنفلونزا الطيور. انتهى هذا التفشي إلى أن يكون الأسوأ في التاريخ ، حيث قتل 50 مليون طائر أمريكي على الإطلاق. من بين التداعيات: اضطرت بيلي إلى التخلي عن قطيع صغير يتم الاحتفاظ به في المزرعة لإطعام عائلتها بالبيض الطازج وكسب دخل إضافي قليلاً. أُجبرت بيلي على التخلي عنها بعد أن قالت مزرعة الدواجن حيث يعمل زوجها كعامل متعاقد إنه لا يستطيع الاحتفاظ بها.

لقد وجدوا جارًا على استعداد لاستقبال الدجاج البياض وحتى البط الصغير الذي تم شراؤه لحفيده في عيد الفصح ، ولكن تم إرسال الطواويس القليلة التي جابت الأرض لمدة 20 عامًا للمزاد. كان أفضل من قتل الطيور نفسها.

قال بيلي: "كانت طواويسنا كالحيوانات الأليفة". لدينا بيت دجاج فارغ جالس هناك ، وأذهب إلى المتجر لشراء البيض. إنه ليس نفس الشيء ".

الآن بعد أن عادت إنفلونزا الطيور ، ومزرعة الأسرة على بعد أميال قليلة من منطقة الحجر الصحي ، التوترات عالية. قد يكون زوج بيلي عاطل عن العمل بدون تعويض أو مزايا إذا تفشى مرض مزرعة الدواجن التي يعمل بها ولم يتمكن من جلب طيور جديدة لأشهر.

قال بيلي: "نحن نتساءل". "القلق الإضافي بشأن إنفلونزا الطيور هنا في مقاطعة بتلر يرجع أساسًا إلى إنشاء كوستكو للعديد من بيوت الدجاج في هذه المنطقة. وهذا شيء سيجعل من الصعب على صغار المزارعين وذوي الخبرة والضمير الحي تجنب هذا المرض ".