يقلص المستهلكون من إنفاق المطاعم ، لكن الرؤساء التنفيذيين يقولون إنه لم تتأثر جميع السلاسل

أبلغت بعض المطاعم عن ضعف المبيعات أو انخفاض حركة المرور في الربع الثاني ، مما يشير إلى أن رواد المطعم يقللون من تناول الطعام في الخارج لتوفير المال.

لكن الرؤساء التنفيذيين منقسمون حول كيفية تغير سلوك المستهلك وما إذا كان يؤثر على شركاتهم.

ماكدونالدز كريس كمبكزينسكي و شيبوتل مكسيكان جريلز كان بريان نيكول من بين أولئك الذين أخبروا المستثمرين بذلك المستهلكون ذوو الدخل المنخفض ينفقون أموالًا أقل في مواقعهم، بينما يزداد عدد زيارات العملاء ذوي الدخل المرتفع. الرؤساء التنفيذيون الآخرون ، مثل ستاربكس هوارد شولتز و بلومين "العلامات التجارية" قال ديفيد دينو إنهم لم يروا زبائنهم يتراجعون.

تأتي الملاحظات المختلطة مع قيام شركات المطاعم برفع أسعار القوائم لتمرير تكاليف أعلى للمكونات والعمالة. ارتفعت أسعار الطعام الذي يتم تناوله بعيدًا عن المنزل بنسبة 7.7٪ في الأشهر الـ 12 المنتهية في يونيو ، وفقًا لمكتب إحصاءات العمل. كما يدفع الناس أكثر بكثير مقابل الضروريات مثل الغاز وورق التواليت والبقالة ، مما يثير مخاوف بشأن احتمال حدوث ركود.

من الناحية التاريخية ، عادة ما تشهد سلاسل المطاعم السريعة ذات الأسعار المرتفعة والمملوكة للجلوس تدهوراً في المبيعات أثناء فترات التباطؤ حيث يختار الناس البقاء في المنزل أو حزم وجبات الغداء الخاصة بهم. تميل الوجبات السريعة إلى أن تكون قطاع المطاعم الأفضل أداءً حيث يتحول الناس إلى وجبات أرخص عندما يتطلعون إلى علاج أنفسهم.

المزيد من القرائن حول كيفية تغيير عادات تناول الطعام في المتجر الأسبوع المقبل ، عند سلسلة السلطة Sweetgreenمالك أبلبي عشاء الماركات و الهولندية بروس القهوة تقرير الأرباح.

هذا ما قالته شركات المطاعم حتى الآن.

مطعم العلامات التجارية الدولية، التي تمتلك Burger King و Tim Hortons و Popeyes ، قالت إنها لم تشهد تغيرات كبيرة في سلوك المستهلك حتى الآن. لكن الرئيس التنفيذي خوسيه سيل قال إنه كان هناك زيادة متواضعة في رواد المطعم الذين يستردون القسائم الورقية ومكافآت برنامج الولاء.

قال سيل لشبكة CNBC: "يشير ذلك إلى أن الناس يبحثون عن قيمة جيدة مقابل المال".

يام براندز سجلت مبيعات هذا الأسبوع انخفاضًا في مبيعات المتاجر نفسها في الولايات المتحدة لسلسلتي KFC و Pizza Hut في الربع الثاني ، على الرغم من ارتفاع الرقم في Taco Bell. أخبر الرئيس التنفيذي ديفيد جيبس ​​المستثمرين أن يبدو أن المستهلك العالمي أكثر حذرا وأن المستهلك الأمريكي منخفض الدخل قد تراجع عن الإنفاق أكثر.

لكن جيبس ​​حذر أيضًا من ذلك يصعب التعميم حول حالة المستهلك. وأشار إلى العوامل المتعددة التي تؤثر على السلوك ، بما في ذلك التضخم ، وغياب إجراءات التحفيز العام الماضي ، والعاملين من المنزل ، وخروج الناس مرة أخرى بعد الوباء.

قال: "هذه حقًا واحدة من أكثر البيئات تعقيدًا التي رأيناها في صناعتنا".

تشوي تكس مكس، التي لها مواقع في 17 ولاية ، قالت إنها تشهد تباطؤًا واسع النطاق للمستهلكين لا يمكن تقسيمه حسب مستويات الدخل. ألقت سلسلة المطاعم غير الرسمية باللوم أيضًا على درجات حرارة قياسية في ولاية تكساس ، الأمر الذي لم يشجع رواد المطعم على الجلوس في الخارج ، حيث يميلون إلى شرب المزيد من الكحول.

أفاد شولتز من شركة ستاربكس أن الشركة لم تشهد قيام شاربي القهوة بتخفيض إنفاقهم. لقد أعاد ذلك إلى قوة تسعير السلسلة وولاء العملاء القوي. أبلغت شركة ستاربكس عن نمو معاملات بنسبة 1 ٪ في أمريكا الشمالية للربع الثالث من السنة المالية.

ركزت بعض شركات المطاعم على إبقاء الأسعار منخفضة نسبيًا لجذب المستهلكين واكتساب حصة في السوق على المنافسة. على سبيل المثال ، قالت شركة Bloomin 'Brands ، مالكة Outback Steakhouse ، إنها قررت عدم رفع أسعارها لتعويض التضخم تمامًا. وبدلاً من ذلك ، ارتفعت أسعار قوائمها بنسبة 5.8٪ فقط في الربع الثاني.

نتيجة لذلك ، قالت الشركة إنها لم تشهد تراجع رواد المطعم عن الإنفاق.

قال دينو من Bloomin يوم الثلاثاء: "لا نرى المستهلكين يديرون شيكاتهم في هذه المرحلة". "في الواقع ، في بعض علاماتنا التجارية ، نشهد ارتفاعًا مستمرًا في التجارة."

للتخفيف من التضخم ، تراجعت Bloomin عن الخصومات والعروض الترويجية محدودة الوقت وركزت على خفض التكاليف في أماكن أخرى. انخفضت حركة المرور في المناطق النائية مقارنة بمستويات عام 2019.

تكساس فندق صغير قالت إن عملائها تداولوا شرائح لحم أكبر خلال الربع الثاني. قال المدير المالي توني روبنسون إن مبيعات الكحول قد ضعفت قليلاً ولكن لم تكن هناك أي تحولات ملحوظة في طلب الطعام.