لسنوات ، ألقى العديد من أصحاب المزارع باللوم على عمالقة تعبئة اللحوم في انخفاض أسعار الماشية. الآن ، يقول بعض مربي الماشية أن لديهم حلًا: معالجة اللحم البقري بأنفسهم.
على مساحة 80 فدانًا في غرب نبراسكا ، تخطط مجموعة من مربي الماشية وأصحاب حقول التسمين هذا الربيع لبدء إنشاء مصنع معالجة بقيمة 325 مليون دولار يقولون إنه سيعزز المنافسة - وأسعار الماشية - في واحدة من أكبر مناطق إنتاج لحوم الأبقار في البلاد.
يأتي المشروع ، شركة Sustainable Beef LLC ، في الوقت الذي يقول فيه أصحاب المزارع إنهم عانوا من سنوات من انخفاض أسعار الماشية ، وكان آخرها على الرغم من ارتفاع أسعار لحوم الأبقار بالجملة بسبب الوباء. ارتفع متوسط سعر الماشية الحية بنسبة 5٪ في عام 2021 عن عام 2019 ، وفقًا للأرقام الصادرة عن مركز معلومات تسويق الثروة الحيوانية وإدارة الزراعة ، في حين ارتفع متوسط سعر لحوم الأبقار المعبأة - وهي عبارة عن تخفيضات من عبوات مصانع التعبئة لشحنها إلى تجار التجزئة - بنسبة 26٪ .
قال رستي كيمب ، أحد مؤسسي شركة لحم البقر المستدام ، مشيرًا إلى صناعة تربية المواشي: "كانت الصناعة بأكملها متحمسة للقيام بشيء ما". "لقد كانت 36 شهرًا صعبة بالنسبة للكثير من مغذيات الماشية."
دفع بعض رعاة الماشية واشنطن لتشديد قواعد مكافحة الاحتكار لأكبر أربع شركات لتعليب اللحوم ، JBS USA Holdings Inc. ،
تايسون فودز شركة،
تقوم شركة Cargill Inc. والشركة الوطنية لتغليف الأبقار الأربعة بمعالجة حوالي 85 ٪ من ماشية البلاد ، وفقًا لـ البيت الأبيض ، الذي عزز مصانع معالجة اللحوم الإقليمية الأصغر كوسيلة للحد من هيمنة كبار مصنعي اللحوم.
اتهمت إدارة بايدن في كانون الأول (ديسمبر) شركات اللحوم الكبرى باستخدام قوتها السوقية لزيادة أسعار المطاعم ومحلات السوبر ماركت مع دفع أجور زهيدة للمزارعين مقابل المواشي والدواجن. استشهد الرئيس بايدن بشركات اللحوم الأربع في بلده 2022 خطاب حالة الاتحاد بسبب ما قال إنه يشحن الأمريكيين مقابل طعامهم بشكل مبالغ فيه. قال: "إنك تدفع مبلغًا أكبر بكثير ، بل هناك الكثير من الجحيم لأن هناك أربعة فقط."
يقول رانشر روستي كيمب: "كانت الصناعة بأكملها متحمسة للقيام بشيء ما".
أشار تايسون ، رداً على الاستفسارات ، إلى شهادة مجلس الشيوخ الأمريكي في يوليو / تموز من قبل شين ميللر ، رئيس قسم لحوم البقر ولحم الخنزير في تايسون ، الذي قال إن الاعتماد الكبير على شبكة من المعالجات الصغيرة سيزيد أسعار اللحوم ويزيد من تعقيد سلاسل التوريد. قال متحدث باسم JBS إن الشركة تعمل بحسن نية مع شركائها المنتجين والعملاء في الامتثال الكامل لجميع اللوائح "وتظل تركز على الاستثمار في النجاح طويل الأجل لصناعة لحوم البقر الأمريكية والمزارعين الأمريكيين."
قال بعض المسؤولين في شركات تعليب اللحوم الكبرى إنه نظرًا لأن العديد من مصانع المعالجة لا تزال تفتقر إلى الموظفين ، فلا يمكنهم شراء ومعالجة أكبر عدد ممكن من الماشية ، مما يقلل الطلب على الماشية ويدفع الأسعار إلى الانخفاض بالنسبة لمربي الماشية وأصحاب حقول التسمين. وقالوا إن هذه العوامل تقيد إنتاج اللحم البقري المفروم وشرائح اللحم ولحم الصدر ، في حين أن الطلب من متاجر البقالة والمطاعم التي أعيد فتحها لم يهدأ ، رفع أسعار لحوم البقر بالجملة.
تشير الشركات والمحللون إلى أن أسعار الماشية قد تحسنت في الأسابيع الأخيرة مع تقلص أحجام القطيع. قدرت وزارة الزراعة الأمريكية في تقريرها السنوي عن الماشية أن إجمالي قطيع الماشية في الولايات المتحدة في يناير انخفض بنسبة 2٪ عن العام الماضي.
قال معهد أمريكا الشمالية للحوم ، وهو مجموعة تجارية تمثل شركات اللحوم الكبيرة والصغيرة ، إن حصة معالجي اللحوم الأربعة الرئيسية في سوق الماشية ظلت ثابتة لمدة 25 عامًا وأن أي تأثيرات من مصانع المعالجة المضافة من المحتمل أن تستغرق سنوات حتى تتحقق.
مارك دوب ،
قال رئيس العمليات في المعهد ، إن الصناعة أصبحت كبش فداء عندما يتعلق الأمر بالتضخم وأن الأسعار ستصحح نفسها مع تقلص القطعان.
عمل لا يمكن التنبؤ به
قال بيل روب ، عضو مجلس الإدارة المستدام للحوم البقر والمستشار السابق في شركة ساعدت في إنشاء مثل هذه المشاريع ، إن كاتلمن حاولت إنشاء مصانع خاصة بها من قبل ، لكن القليل منها كان ناجحًا. غالبًا ما تكافح المصانع الجديدة للحفاظ على انخفاض التكاليف ، كما قال ، لأنها لا تمتلك وفورات الحجم لتسعير لحومها بشكل تنافسي مع الأربعة الكبار.
وقال إنه من بين 11 مشروعًا محتملاً لتجهيز اللحوم عملت الشركة الاستشارية عليها ، يبدو أن لحم البقر المستدام فقط قابل للتطبيق. قال: "يمكن أن يكون لديك قصة رائعة ، ولكن بمرور الوقت لن يدفع الناس أكثر من أجل قصة رائعة."
تربية الماشية هي عمل لا يمكن التنبؤ به. الجفاف والعواصف يمكن أن تقتل الماشية وترفع تكاليف العلف. في عام 2019 ، أ حريق في مصنع لحوم البقر تايسون هولكومب ، كان أوقفت حوالي 5 ٪ من إنتاج لحوم الأبقار الأمريكية وتركت بعض مربي الماشية يكافحون مؤقتًا لبيع الماشية.
السيد كيمب ، أحد مؤسسي شركة مستدامة لحم البقر ، يحمل صورة عائلية في منزله في نبراسكا.
في أوائل عام 2020 ، ظهر الكثير أغلقت مصانع اللحوم لأسابيع مع انتشار عدوى Covid-19 بين عمال المصانع ، ودعم الماشية في المزارع وخفض أسعار الماشية. في ربيع عام 2021 ، أ هجوم رانسوم وير على JBS، أكبر مصنع أمريكي للحوم البقر من حيث السعة ، أوقف المعالجة في بعض المصانع. قال مربو الماشية إن عمليات الإغلاق هذه يمكن أن تعطل أسواق الثروة الحيوانية ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن عددًا أقل من المصانع الكبيرة الحجم يعالج المزيد من الماشية مما كان عليه في الماضي.
على مدار العامين الماضيين ، كانت تربية الماشية في الغالب خسارة مالية للعديد من أصحاب المزارع. من مارس 2020 حتى ديسمبر 2021 ، كانت أرباح مغذيات الماشية في ولاية أيوا خمسة أشهر فقط ، وفقًا لتقديرات جامعة ولاية أيوا.
قام السيد كيمب ، وهو مربي ماشية في نبراسكا ، في عام 2020 بتجنيد ست عائلات أخرى لها روابط في نبراسكا ، معظمهم من مربي الماشية الذين يعرفون بعضهم البعض ، لجمع الأموال لبناء مصنع يمكنه ذبح 1,500 رأس من الماشية يوميًا - ما سيصبح لحم البقر المستدام. هذا هو ما يزيد قليلاً عن 1 ٪ من المتوسط اليومي البالغ 117,000 رأس ذبح في الولايات المتحدة العام الماضي ، وفقًا لأرقام وزارة الزراعة الأمريكية.
استقر المؤسسون في شمال بلات ، نب. ، كموقع. قال Trey Wasserburger ، أحد مزارعي North Platte الذي استثمر في Sustainable Beef ، إن المصنع سيعطي مربي الماشية في المنطقة مثله خيارًا جديدًا. وقال إنه على مدى السنوات الخمس الماضية ، اشترت إحدى شركات اللحوم الأربع الكبرى 95٪ من ماشيته والباقي ذهب إلى الثانية.
قال السيد Wasserburger ، "نحن نفخر بإطعام بعض من أفضل الماشية في السوق ولا يزال هذا غير كافٍ للحصول على العديد من المشترين" ، مضيفًا أنه يخطط لبيع بعض ماشيته إلى شركة لحم البقر المستدام.
عادة ما يتم تربية ماشية لحوم الأبقار الأمريكية في المزارع وبيعها حظائر التسمين التي تسمينها قبل ذهابهم إلى المسالخ. يؤمن صانعو اللحوم معظم ماشيتهم من خلال صفقات الشراء القائمة على الصيغة ، أو العقود الآجلة ، مع حقول تسمين لشرائها بسعر معين ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. بالنسبة لشركات اللحوم ، فإن شراء الماشية من خلال العقود يتيح لها تأمين الإمدادات بشكل أكبر مقدمًا ويساعدها في مراقبة توافر الماشية.
بالنسبة لمربي الماشية ، يمكن أن تساعد هذه الممارسة في توفير أسعار أكثر استقرارًا بمرور الوقت ، لكن البعض يقول إنها تمنعهم من الحصول على صفقة أفضل مما لو تم التفاوض على ماشيتهم في معاملة نقدية. في بداية القرن ، كان يتم تداول ما يقرب من نصف الماشية بأسعار السوق المتفاوض عليها ، مما يمنح المزارعين فرصة أفضل لتقاسم الغنائم خلال فترات ارتفاع الطلب ، ولكن الآن يتم بيع حوالي 80٪ بناءً على الأسعار المثبتة مسبقًا.
يقول بعض الاقتصاديين إن رعاة الماشية تقاسموا المسؤولية عن انخفاض أسعار الماشية من خلال توسيع قطعانهم. من عام 2015 حتى عام 2016 ، انخفضت الأسعار التي تلقاها مربي الماشية للأبقار بنحو 32 ٪ ، كما تظهر بيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، بقيت بشكل عام حول تلك المستويات منذ ذلك الحين. تزامنت تلك الفترة مع انخفاض أسعار الحبوب وزيادة صادرات لحوم الأبقار الأمريكية ، مما دفع العديد من أصحاب المزارع الأمريكية لتربية المزيد من الماشية أكثر من ذي قبل - طرح المزيد من لحوم البقر في السوق والمساعدة في خفض الأسعار ، كما يقول هؤلاء الاقتصاديون.
تكاليف الماشية
خسر منتجو الماشية في ولاية أيوا ، الذين قاموا بتربية عجل يبلغ من العمر عامًا واحدًا إلى 1,300 رطل ، ما متوسطه 8.60 دولارًا للرأس في يناير من هذا العام
متوسط أسعار كل رأس من الماشية في ولاية أيوا
سعر الشراء في أغسطس 2021
التكاليف خلال فترة التغذية
1,300 جنيه التوجيه النهائي
سعر البيع في يناير 2022
سعر الشراء في أغسطس 2021
التكاليف خلال فترة التغذية
سعر البيع في يناير 2022
1,300 جنيه التوجيه النهائي
سعر الشراء في أغسطس 2021
التكاليف خلال فترة التغذية
سعر البيع في يناير 2022
1,300 جنيه التوجيه النهائي
قال دون كلوز ، المحلل في بنك الزراعة رابوبنك ، إن إنتاج الماشية في الولايات المتحدة نما بنحو ستة ملايين رأس إلى حوالي 6 مليونًا من 95 إلى 2014 ، ولم يتغير عدد وحجم نباتات الذبح كثيرًا. وقد أدى ذلك إلى تحول قوة السوق نحو شركات تعليب اللحوم التي لم تكن قادرة على معالجة زيادة المعروض من الماشية ، وأدى تعطل المصانع ونقص العمالة في الآونة الأخيرة إلى تفاقم المشكلة ، على حد قوله.
زيادة الطلب
هذه القيود ، جنبا إلى جنب مع تجدد الطلب من المطاعم قال مسؤولو صناعة اللحوم ، خلال العام الماضي ، شرح سبب ارتفاع أسعار لحوم الأبقار بالجملة. زاد الدخل التشغيلي للحوم البقر في تايسون ، أكبر شركة لحوم أمريكية من حيث المبيعات ، بأكثر من الضعف في عام 2021 عن العام السابق ، بينما توسعت هوامش الربح من الأعمال إلى 18٪ من 10٪. ارتفعت الإيرادات من أعمال لحوم البقر الأمريكية في JBS بنسبة 28٪ خلال الأشهر التسعة الأولى من عام 2021 مقارنة بالأشهر التسعة الأولى من عام 2020. نمت مبيعات Cargill المملوكة للقطاع الخاص في عام 2021 بنسبة 17٪ لتصل إلى 134.4 مليار دولار من عام 2020.
قال تايسون في مكالمة الأرباح الفصلية الأخيرة أن زيادة الأجور وتوسيع المزايا لتعيين الموظفين والاحتفاظ بهم ، وارتفاع تكاليف النقل والأعلاف هي ما يدفع أسعار اللحوم إلى الارتفاع. وقال متحدث باسم تايسون إن هوامشها تأثرت بالنباتات المعطلة في 2020 بسبب الوباء. وقال إنه في عام 2021 ، تأثرت الهوامش بإمدادات الماشية الوافرة الجاهزة للسوق ، والطلب القوي للعملاء والتصدير على لحوم البقر ، وإمدادات المنتجات المحدودة بسبب نقص العمالة.
• وزارة العدل ووزارة الزراعة الأمريكية تحققان في أكبر أربع شركات لتعبئة لحوم البقرأنشطة شراء الماشية. وقالت مجموعات المزارع أيضًا إن دعاوى تحديد الأسعار التي تواجهها شركات اللحوم تظهر أن المشكلة تتجاوز العرض والطلب. وافقت JBS في فبراير على دفع 52.5 مليون دولار لتسوية الدعاوى مع العملاء الذين يتهمون شركات تعبئة اللحوم بالتآمر للحد من الإمداد. تم رفع الدعوى في الأصل في عام 2020 من خلال المحكمة الجزئية الأمريكية في مينيسوتا. المتهمون ينفون التهم الموجهة إليهم.
مصنع لحوم البقر JBS في غريلي ، كولورادو ، العام الماضي.
الصورة:
أليكس ماكنتاير / الصحافة بول
قال جو ماكسويل ، رئيس Farm Action ، وهي مجموعة تضم أكثر من 6,000 مزارع وعضو ريفي: "من الواضح أن هذه التسويات القانونية هي مجرد تكلفة لممارسة الأعمال التجارية لشركة JBS". وقال إن هوامش ربح مصنعي اللحوم تتحدث عن نفسها. قال: "يدفع المستهلكون أكثر مما ينبغي ، ويتقاضى المزارعون أجورًا أقل مما ينبغي لأن لديهم هذا النوع من القوة في السوق".
وقال متحدث باسم JBS إنها دخلت في اتفاقية تسوية لتجنب تكاليف التقاضي المفرطة ونفت ارتكاب أي مخالفات مزعومة. وقال إن التسوية لا علاقة لها بادعاءات مكافحة الاحتكار من مربي الماشية وستدافع الشركة بقوة عن مصالحها ضد هذه المزاعم.
تجادل شركات اللحوم بأن حجمها يبقي التكاليف منخفضة للمستهلكين. قال تايسون السيد ميلر في شهادته في أواخر يوليو أمام لجنة القضاء بمجلس الشيوخ الأمريكي ، كجزء من جلسة استماع حول المنافسة في صناعة اللحوم ، إن تايسون قام في الأيام الأولى للوباء بتعديل خطوط الإنتاج ، وحول الماشية إلى مصانع أخرى وغير مسار شبكة النقل الخاصة به. ، مما يساعد في الحفاظ على مخزون المتاجر. تخطط تايسون لافتتاح 12 مصنعًا جديدًا خلال العامين المقبلين ، نصفها في آسيا ، لزيادة الطاقة الإنتاجية.
تعامل دان بلورز ، وهو مزارع من الجيل السادس بالقرب من أرنولد ، نيب. ، لسنوات مع ديناميكية البيع إلى JBS و Tyson و Cargill. وقال إنه عندما يتم تشغيل مصنع Sustainable Beef ، فإنه سيوفر مكانًا مضمونًا لقتل ماشيته ويأمل في رفع الأسعار الإجمالية. قال "أنا متحمس لذلك". "سيكون من الرائع الاحتفاظ بالمال في المنطقة المحلية."
يبيع جاستن كونر ، وهو مزارع من الجيل الثالث في أرنولد ، ماشيته إلى تايسون وجي بي إس وكارجيل. قال إنه من المحتمل أن يبيع بعضها إلى شركة "سوستانت بيف" ، التي ستعمل على بعد حوالي 45 ميلاً جنوبه. وقدر أن وسط نبراسكا سيحتاج إلى ستة أو نحو ذلك من مصانع التعبئة المشابهة لحوم البقر المستدامة لتحريك الأسعار حقًا.
حظائر الماشية في مصنع تايسون لتجهيز لحوم الأبقار في إلينوي ، أبريل 2020.
الصورة:
تانين موري / وكالة حماية البيئة / شاترستوك
قال السيد كونر إن البيع لمعلبي اللحوم الكبار لم يكن سيئًا للغاية. قال إن مصنع تايسون في ليكسينغتون ، نيب. ، يمنحه درجات مناسبة لحوم ماشيته ، وهو غير متأكد مما ستقدمه لحوم البقر المستدامة. "هل يعجبني؟ قال "أنا موافق على ذلك". "إنها اليد التي تم توزيعها علينا ونلعب المباراة."
وقالت شركة "سوستدال بيف" إنها ستدفع للمنتجين علاوة على جلب ماشية عالية الجودة إليها.
عقبات بدء التشغيل
تحتاج لحوم الأبقار المستدامة إلى توظيف عدد كافٍ من العمال لمنشأة تتسع لما يقرب من 900 شخص خلال نقص العمالة على مستوى البلاد في مدينة يبلغ معدل البطالة فيها حوالي 2٪. قال مسؤولو الشركة إن المصنع سيكون أكثر اتساعًا من غيره ، ولن يستخدم نوبات العمل الليلية وسيدفع للعمال أجورًا تبدأ من حوالي 50,000 ألف دولار سنويًا ، حسبما قال المسؤولون. وبلغ متوسط الأجر السنوي لهؤلاء العمال 31,210 دولارات في مايو 2020 ، بحسب وزارة العمل ؛ ارتفعت الأجور والمزايا في الأشهر الأخيرة.
Trey Wasserburger ، وهو مزارع في شمال Platte ، استثمر في لحم البقر المستدام.
قال المؤسسون إنهم يخططون للحفاظ على انخفاض التكاليف باستخدام التكنولوجيا الجديدة ، بما في ذلك الأنظمة التي تدعم الذكاء الاصطناعي والتي يمكنها تتبع مدى كفاءة كل عامل في الوظيفة وأي منها يحتاج إلى تدريب إضافي. نمت تكلفة بدء التشغيل المقدرة للشركة بنحو 325 مليون دولار عن التقديرات السابقة البالغة حوالي 236 مليون دولار.
قال مؤسسو شركة Sustainable Beef إنهم جمعوا حوالي 150 مليون دولار وسيقترضون الباقي لتغطية تكلفة بدء التشغيل. قالوا إنهم اتصلوا بوزارة الزراعة الأمريكية بشأن التمويل المحتمل ، على الرغم من أن خطة البيت الأبيض تستهدف مصانع تضم 500 موظف ، أصغر من حوالي 800 عامل تخطط شركة لحم البقر المستدام لتوظيفها. ورفضت متحدثة باسم وزارة الزراعة الأمريكية التعليق على مصانع ومشاريع محددة.
يعتبر الدعم الحكومي لمصانع اللحوم المبتدئة أمرًا مهمًا إذا كانت الإدارة تريد منح شركات التعبئة الكبيرة منافسة حقيقية ، كما قال السيد Wasserburger من شركة لحم البقر المستدام. قال: "ربما قمنا ببناء هذا ، ونحن ناجحون وشخص ما يأخذ نموذجنا في ساوث داكوتا أو يفعل ذلك في كولورادو ، وايومنغ ، كانساس ، آيوا ويصنع نموذجًا خاصًا به."
يقول السيد واسربرغر ، هنا في مزرعته ، إن مصنع اللحم البقري المستدام سيمنح أصحاب المزارع أمثاله خيارًا جديدًا.
الكتابة إلى باتريك توماس في [البريد الإلكتروني محمي]
حقوق النشر © 2022 Dow Jones & Company، Inc. جميع الحقوق محفوظة. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8
المصدر: https://www.wsj.com/articles/cattle-ranchers-meatpackers-beef-price-inflation-11647874135 ؟siteid=yhoof2&yptr=yahoo