بعد عامين من الاختبار ، أصبح مطعم Beyond Fried Chicken من KFC متاحًا الآن على الصعيد الوطني

كنتاكي فرايد تشيكن على استعداد لجلب ما وراءها الصاخبة
BYND
دجاج مقلي بعد أكثر من عامين من الاختبار. اعتبارًا من 10 يناير ، ستتوفر قائمة الطعام النباتية ، التي تم إنشاؤها بالشراكة مع Beyond Meat ، في المطاعم الأمريكية المشاركة.

بدأت هذه الشراكة في أغسطس 2019 باختبار Beyond Fried Chicken في مطعم واحد في أتلانتا. تم بيع المنتج في غضون خمس ساعات وحقق 2 مليار ظهور للوسائط ، مما وفر أكثر من ثقة كافية لـ KFC لتوسيع الاختبار إلى حوالي 65 مطعمًا في فبراير 2020.

دعنا نقول فقط أن الأمور تغيرت قليلاً منذ ذلك الحين.

مدفوعًا بجائحة COVID-19 والضغط التضخمي على البروتينات التقليدية والمناخ الذي يمر بأزمة ، تسارع الطلب على الخيارات القائمة على النباتات بشكل يفوق خيال أي شخص. في عام 2019 ، كان سوق البروتين النباتي يشهد مسار نمو ماديًا مدفوعًا بالحداثة وكان من المتوقع أن ينمو إلى فئة 140 مليار دولار بحلول عام 2030. وقد تم تعديل هذه التوقعات منذ ذلك الحين إلى أكثر من 162 مليار دولار ، والتي من شأنها أن تشكل ما يقرب من 8 ٪ من سوق البروتين الكامل.

من الواضح أن كنتاكي فرايد تشيكن تستفيد من علاقتها العميقة مع زعيم الفئة Beyond Meat لركوب هذا الاتجاه. في فبراير 2021 ، الشركة الأم Yum Brands
YUM
عن شراكة إستراتيجية مع Beyond Meat تضمنت المشاركة في إنشاء عناصر قائمة بروتين نباتية حصرية. بدأت سلاسل Sister Taco Bell و Pizza Hut منذ ذلك الحين في تجربة خيارات Beyond ، لكن KFC قد أنشأت بالفعل مكانة المحرك الأول في الفضاء التناظري للدجاج من خلال بيعها لأول مرة في أتلانتا.

خلال مقابلة عام 2019 ، قال رئيس KFC كيفن هوشمان إن "إضفاء الطابع الديمقراطي" على المنتج للجميع كان أمرًا مهمًا للعلامة التجارية لتكون في طليعة الاتجاه القائم على النباتات. يعد طرحها على نظام مكون من 4,000 وحدة تقريبًا طريقة جيدة لتحقيق مثل هذه الديمقراطية.

في الواقع ، يعزز هذا الانتشار على الصعيد الوطني من مكانة العلامة التجارية الريادية حيث تظل فئة الدجاج النباتي فرصة مفتوحة على مصراعيها. وفقًا لتقرير جديد من Rabobank ، Jack in the Box
جاك
هي سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأخرى الوحيدة أو سلسلة غير رسمية سريعة لتجربة الدجاج النباتي ، مع شطيرة محدودة الوقت مقدمة من Tyson Foods
TSN
'مرفوعة وجذرية.

والجدير بالذكر أن علاقة كنتاكي فرايد تشيكن مع بيوند قد أسفرت عن تحسينات في المنتج على مدار العامين الماضيين. أظهر اختبار 2019 الأولي هذا التكرار الأول لـ Beyond Fried Chicken ، على سبيل المثال.

منذ ذلك الحين ، عملت Beyond Meat و KFC بشكل وثيق للغاية لتطوير Beyond Fried Chicken ، مما جعلها أقرب إلى مكافئ البروتين الحيواني. صُممت وصفة Beyond Fried Chicken الحالية ، وهي نفس النسخة التي تم اختبارها في عام 2020 ، لتقديم طعم وملمس دجاج كامل العضلات ، وهي مستوحاة من الدجاج المقلي الشهير في كنتاكي فرايد تشيكن "، وفقًا لمتحدث باسم كنتاكي.

نظرًا لتعهد المزيد من المستهلكين بتخطي البروتين التقليدي في يناير (أو "نباتي" كما يطلق عليه) ، يمكن أن تولد كنتاكي فرايد تشيكن مزيدًا من التردد مع توقيت إطلاقها. من المحتمل أيضًا أن تولد المزيد من حركة المرور من الديموغرافية المرنة المتزايدة التي لم تكن لتفكر من قبل في كنتاكي فرايد تشيكن والذين لديهم عدد قليل من الخيارات القائمة على المصنع للخدمة السريعة. يمكن أن يؤدي هذا التردد وحركة المرور إلى النمو الأساسي للسلسلة التي تشهد بالفعل زخمًا كبيرًا.

علاوة على ذلك ، فإن إطلاق خيار قائم على النباتات يمكن أن يساعد الشركة في كسب تأييد أولئك الذين يدركون جهود "البيئة ، والاجتماعية ، والحوكمة". يوضح JP Morgan أن غالبية المستثمرين ينظرون إلى الوباء على أنه محفز إيجابي محتمل لجهود ESG وأن أصحاب المصلحة "يقومون بتسعير تفضيلات الاستدامة بشكل متزايد".

وفقًا لـ JP Frossard ، مؤلف تقرير Rabobank ، تمثل المنتجات النباتية "طريقة بسيطة نسبيًا وغير متاحة في الأسواق لإظهار أصحاب المصلحة أن الشركات تؤدي دورها وتبتعد عن تصنيفها على أنها غير صحية وعفا عليها الزمن وغير ملتزمة بـ ممارسات الاستدامة. "

تبدأ أسعار خيار Beyond Fried Chicken من 6.99 دولارًا أمريكيًا ، بالإضافة إلى الضريبة ، وتختلف حسب الموقع. المنتج متاح كوجبة كومبو مع بطاطس سيكريت ريسيبي ومشروب متوسط ​​، أو حسب الطلب بستة أو 12 قطعة.

سوف تقوم KFC و Beyond Meat بالترويج للإطلاق بحملة جديدة تسمى "Magic Chicken Carpet" تضم الممثلة والمنتجة والمبدعة ليزا كوشي.