يزدهر متجر الصلصة الحارة / التوابل في ازدهار كينغستون ، نيويورك

على بعد حوالي 90 ميلاً شمال مدينة نيويورك ، كانت كينغستون ، نيويورك ، التي كانت مدينة شجاعة ذات يوم يبلغ عدد سكانها حوالي 23,000 شخص ، تتعافى ، مدعومة بسكان نيويورك الذين يعيشون في المنزل الثاني والذين تم زرعهم والذين يمكنهم الآن العمل من المنزل. وشارع نورث فرونت في حي ستوكاد في كينغستون هو المكان الذي افتتح فيه ريتشارد (رام) راجكومار متجر رامز فالي أوت بوست ، متجر التوابل والصلصة الحارة الخاص به في عام 2020.

يقول راجكومار ، وهو مواطن من ترينيداد وتوباغو ومقيم حاليًا في كينجستون ، نيويورك ، إن الصلصة الحارة والتوابل "في دمي وثقافتي". يقول إن المتجر يقدم حوالي 30 نوعًا مختلفًا من أنواع الصلصات المختلفة بما في ذلك صلصات الباربكيو والصلصات الحارة والصلصة وصلصات المارينارا ومعجون الثوم المخمر.

يمكن للشركات المتخصصة ، مثل متجر التوابل في Ram's Valley Outpost ، إنشاء سمعة طيبة ، وبناء المبيعات ، والازدهار.

أطلق Ram's Valley كشركة تجارية في عام 2016 ، بدءًا من أسواق المزارعين في Saugerties و NY و Vassar College و Uptown Kingston.

ثم اعتقد راجكومار أن الوقت قد حان لفتح متجر بيع بالتجزئة. وأشار إلى أنه "لم يكن لدى أحد متجر توابل في وادي هدسون". والتوابل مغذية. وأضاف أنها "تحسن جهاز المناعة لديك ، فهي كلها طبيعية ، ومليئة بالبروبيوتيك ، ومفيدة لمعدتك ، ولا تحتوي على مواد كيميائية أو مواد مالئة".

ومع ذلك ، فقد افتتح خلال الوباء واضطر إلى التدافع للبقاء في العمل. أتباعه المخلصون الذين اشتروا بهاراته مكنوه من دفع الإيجار.

على الرغم من أن Ram's Valley لديه نشاطًا تجاريًا عبر الإنترنت ، إلا أن هذه المبيعات صغيرة نوعًا ما ، وفي الواقع ، ينبع حوالي ثلاثة أرباع دخله من سوق المزارعين والباقي من متجر البيع بالتجزئة وخدمات تقديم الطعام. تم اختيار الأعمال في عطلات نهاية الأسبوع في المتجر حيث يجد بعض السياح كينجستون كوجهة.

تتم تربية سكان منطقة البحر الكاريبي على الصلصات الساخنة وينجذبون نحو النكهات الأكثر توابلًا ، بما يتناسب مع غطاء المحرك الاسكتلندي الذي يغذي الدجاج النطر. يختار العديد من الأمريكيين الصلصات الأكثر اعتدالًا مثل الصلصة الفلفل الأخضر والهيكل الأخضر.

يقوم معظم زبائنه بنقع الدجاج أو اللحم البقري في الصلصات الخاصة به للشواء أو تحضير وجبات الطعام ، أو استخدامه كصلصة حارة لوضع الطعام بعد تحضيره.

ولدى سؤاله عن عدد المنتجات التي يعرضها في متاجره ، أجاب بأنه لا يعرف الرقم بالضبط. "المئات منهم" هو كل ما يستطيع قوله.

عندما سئل عن وصف السوق المستهدف ، قال راجكومار: "الأشخاص الذين يدعمون الشركات المحلية ولديهم فضول بشأن الصلصات الساخنة التي أصنعها. أنا ألبي احتياجات كل من لديه براعم التذوق ".

يعمل في وادي رام خمسة موظفين يساعدون في إدارة متجر الطوب وقذائف الهاون ويعملون أيضًا جانباً راجكومار في أسواق المزارعين المختلفة.

بالإضافة إلى ذلك ، يقدم خدمات حفلات الزفاف وحفلات أعياد الميلاد والمناسبات. هندي بالتراث ، يقوم أيضًا بإعداد أطباق روتي. كما أنه ينتج الفلفل في حديقته.

"أنا مزارع ، منتج ، مصنع ، متعهد. أوضح راجكومار أني أفعل القليل من كل شيء.